本發(fā)明涉及食用菌栽培技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種能提高靈芝多糖和硒含量的靈芝袋栽培養(yǎng)基。
背景技術(shù)：
靈芝(學(xué)名：Ganoderma Lucidum Karst)，又稱(chēng)靈芝草、仙草，別稱(chēng)赤芝、紅芝、木靈芝、菌靈芝、萬(wàn)年蕈、靈芝草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株，為多孔菌科真菌靈芝的子實(shí)體。外形呈傘狀，菌蓋腎形、半圓形或近圓形。靈芝作為擁有數(shù)千年藥用歷史的中國(guó)傳統(tǒng)珍貴藥材，具有補(bǔ)氣安神，止咳平喘的功效，用于眩暈不眠，心悸氣短，虛勞咳喘。靈芝具備很高的藥用價(jià)值，經(jīng)過(guò)科研機(jī)構(gòu)數(shù)十年的現(xiàn)代藥理學(xué)研究證實(shí)，靈芝對(duì)于增強(qiáng)人體免疫力，調(diào)節(jié)血糖，控制血壓，輔助腫瘤放化療，保肝護(hù)肝，促進(jìn)睡眠等方面均具有顯著療效。靈芝多糖是靈芝藥用功能的主要有效成分之一，主要存在于靈芝細(xì)胞壁內(nèi)壁，大部分為β-葡聚糖，其單糖組成除含有大量葡萄糖外，還含有少量阿拉伯糖、木糖、巖藻糖，鼠李糖，半乳糖和甘露糖等，它們大多以(1-3)、(1-4)和(1-6)等糖苷鍵連接，具有廣泛的生物活性，如增強(qiáng)免疫力、清除人體自由基、保護(hù)心血管、抗輻射、保護(hù)肝臟、抗腫瘤等作用。三萜類(lèi)也是靈芝的有效成分之一，靈芝所含三萜類(lèi)不下百余種，其中以四環(huán)三萜類(lèi)為主，靈芝的苦味與所含三萜類(lèi)有關(guān)，對(duì)人體肝癌細(xì)胞具有細(xì)胞毒作用，也能抑制組織胺的釋放，具有保肝和抗過(guò)敏等作用。
目前，靈芝的人工代(瓶)料栽培、發(fā)酵生產(chǎn)等技術(shù)相繼取得成功，其中，發(fā)酵生產(chǎn)對(duì)設(shè)備要求高，投資大，不利于廣泛推廣應(yīng)用；人工栽培靈芝在我國(guó)由來(lái)已久，從椴木栽培到代料栽培技術(shù)的發(fā)展，促進(jìn)了靈芝大范圍人工栽培。如中國(guó)專(zhuān)利CN103724115A，公開(kāi)了一種靈芝袋栽菌包，主要采用以下原料按重量百分比配制而成：桑木屑75-80％、棉籽殼10-16％、麥麩3-5％、石膏粉0.8-1.2％、含水量55-65％,pH值6.5-7.5，裝袋。靈芝生長(zhǎng)所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與其它食用菌從總體上來(lái)說(shuō)大體一致，如碳素營(yíng)養(yǎng)、氮素營(yíng)養(yǎng)、維生素及礦物質(zhì)等，在靈芝代料栽培培養(yǎng)培養(yǎng)基的配比中，傳統(tǒng)主料有棉籽殼、雜木屑、農(nóng)作物秸稈等，輔料有麥麩、木糠、玉米粉等，另有石膏、過(guò)磷酸鈣、白糖等添加料。人工代料栽培主要以木屑、棉籽殼、蔗渣、作物秸稈等農(nóng)林下腳料及廢渣廢料作栽培原料，操作簡(jiǎn)便，投資少，易于普遍推廣應(yīng)用，但廢渣廢料成分復(fù)雜，有的可能含有有害成分，對(duì)靈芝產(chǎn)品品質(zhì)控制不利。
硒是人體必需的微量元素。硒參與合成人體內(nèi)多種含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽過(guò)氧化物酶，在生物體內(nèi)催化氫過(guò)氧化物或脂質(zhì)過(guò)氧化物轉(zhuǎn)變?yōu)樗蚋鞣N醇類(lèi)，消除自由基對(duì)生物膜的攻擊，保護(hù)生物膜免受氧化損傷；硒參與構(gòu)成碘化甲狀腺胺酸脫碘酶。在體內(nèi)硒和維生素E協(xié)同，能夠保護(hù)細(xì)胞膜，防止不飽和脂肪酸的氧化。微量硒具有防癌作用及保護(hù)肝臟的作用。硒能提高人體免疫，促進(jìn)淋巴細(xì)胞的增殖及抗體和免疫球蛋白的合成。硒對(duì)結(jié)腸癌、皮膚癌、肝癌、乳腺癌等多種癌癥具有明顯的抑制和防護(hù)的作用，其在機(jī)體內(nèi)的中間代謝產(chǎn)物甲基烯醇具有較強(qiáng)的抗癌活性。硒與維生素E、大蒜素、亞油酸、鍺、鋅等營(yíng)養(yǎng)素具有協(xié)同抗氧化的功效，增加抗氧化活性。同時(shí)，硒具有減輕和緩解重金屬毒性的作用。
但是，自然生長(zhǎng)的靈芝數(shù)量少，而且含有大量的粗纖維及其它雜質(zhì)，而靈芝多糖含量不高(通常為2-5％)，不便于直接作為保健食品或藥品原料，因此，開(kāi)展能提高靈芝多糖和硒含量的靈芝的人工培養(yǎng)及栽培技術(shù)研究是靈芝栽培產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種能提高靈芝多糖和硒含量的靈芝袋栽培養(yǎng)基，可以有效提高靈芝中的主要活性成分靈芝多糖和硒的含量。
本發(fā)明所述的一種能提高靈芝多糖和硒含量的靈芝袋栽培養(yǎng)基，是由下述重量份的原料制成：木屑75份、麥麩20份、玉米粉2份、石灰1份、石膏1份、糖1份，采用富硒營(yíng)養(yǎng)液調(diào)節(jié)料水比為1：1.3-1.5；
所述的富硒營(yíng)養(yǎng)液，通過(guò)以下制備方法得到：
①原料準(zhǔn)備：準(zhǔn)備純凈水100份、L-硒蛋氨酸1.0份、玉米粉5份；
②將步驟①的原料混合后，放入高壓罐中，加壓至4kg/cm2，使其壓力均勻，并保持2-3min，然后在1-3s內(nèi)恢復(fù)常壓，得到漿液，在25℃按體積百分比為10％接入培養(yǎng)成熟的枯草芽孢桿菌液體菌種，放入發(fā)酵罐中，發(fā)酵罐中通入無(wú)菌空氣，進(jìn)行攪拌發(fā)酵，攪拌轉(zhuǎn)速250r/min，發(fā)酵時(shí)間為4h，溫度保持35-37℃，發(fā)酵結(jié)束后，迅速將溫度升至70℃保持1.0h滅活，得到。
所述枯草芽孢桿菌液體菌種的培養(yǎng)方法為：采用三角瓶液體菌種培養(yǎng)，以下為重量百分?jǐn)?shù)，將處理過(guò)的蛋白粉漿30.0-35.0％，KH2P04 1.0％,MgS042.0％，NaCl0.5％放入三角瓶中，攪拌均勻，調(diào)節(jié)pH至5.6，125℃滅菌10min，冷卻至25℃，接入經(jīng)過(guò)斜面培養(yǎng)的枯草芽孢桿菌菌種，28℃搖床培養(yǎng)60-100h，用于發(fā)酵罐接種。
本發(fā)明所述的培養(yǎng)基的制備方法，包括拌料、裝袋、滅菌等，參照現(xiàn)有技術(shù)的方法。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有如下優(yōu)點(diǎn)：
1、現(xiàn)有技術(shù)中的富硒營(yíng)養(yǎng)液，一般是使用無(wú)機(jī)硒，特別是亞硒酸鈉和硒酸鈉、亞硒酸鉀和硒酸鉀等，從金屬礦藏的副產(chǎn)品中獲得，無(wú)機(jī)硒有較大的毒性，且不易被吸收，作為營(yíng)養(yǎng)液，吸收效果不好。本發(fā)明使用的硒蛋氨酸，是一種有機(jī)硒源，與無(wú)機(jī)硒相比，硒蛋氨酸具有安全、高效的優(yōu)點(diǎn)，它能夠替代部分蛋氨酸結(jié)合到體蛋白上形成一個(gè)可逆的硒貯存庫(kù)，而不存在中毒危險(xiǎn)。
2、硒蛋氨酸是自然界中硒以有機(jī)形式存在于植物和飼料谷物中的一種硒代氨基酸，谷類(lèi)及飼料作物等植物生長(zhǎng)不一定需要硒蛋氨酸，但隨著蛋氨酸的合成它們能利用環(huán)境中特別是土壤中的亞硒酸鹽和硒酸鹽合成硒蛋氨酸。土壤中的可利用硒越多，植物中的硒蛋氨酸含量越高。目前，硒蛋氨酸主要來(lái)源于天然硒酵母，是硒酵母中有機(jī)硒的主要存在形式，但是硒蛋氨酸具有濃厚的酵母味道，直接水溶后噴灑，吸收效率低且會(huì)影響到最終產(chǎn)品的口感和風(fēng)味?？莶菅堪麠U菌，是芽胞桿菌屬的一種，枯草芽孢桿菌菌體自身合成α-淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纖維素酶等酶類(lèi)，相當(dāng)于復(fù)合酶，本發(fā)明通過(guò)硒蛋氨酸混合枯草芽胞桿菌后發(fā)酵，利用硒蛋氨酸產(chǎn)品帶有的酵母成分發(fā)酵，一方面利于硒元素進(jìn)入靈芝，另一方面隨著蛋氨酸的合成它們能利用環(huán)境中特別是土壤中的亞硒酸鹽和硒酸鹽合成硒蛋氨酸，還可以有效改善、化解酵母風(fēng)味。
3、本發(fā)明將食品殺菌階段使用的高壓處理應(yīng)用到營(yíng)養(yǎng)液配制階段，通過(guò)“加壓至4kg/cm2，使其壓力均勻，并保持2-3min，然后在1-3s內(nèi)恢復(fù)常壓”，通過(guò)瞬間將壓力降為0，一方面可以通過(guò)壓力的瞬間改變來(lái)滅菌，另一方面可以有效細(xì)化、分散硒蛋氨酸，更加有利于靈芝的吸收。
具體實(shí)施方式
下面以實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明，但本發(fā)明并不局限于這些實(shí)施例。
實(shí)施例1-5：
為了驗(yàn)證本發(fā)明的技術(shù)效果，2016年，使用本發(fā)明技術(shù)生產(chǎn)5個(gè)批次的產(chǎn)品，每個(gè)批次的方法如下:
1)培養(yǎng)基的準(zhǔn)備：由下述重量份的原料制成：木屑75kg、麥麩20kg、玉米粉2kg、石灰1kg、石膏1kg、糖1kg，采用富硒營(yíng)養(yǎng)液調(diào)節(jié)料水比為1：1.3-1.5；
2)拌料、裝袋、滅菌、接種；
3)發(fā)菌：接種后，放入大棚發(fā)菌，控制大棚溫度在26-28℃；
4)出芝：待菌絲長(zhǎng)滿袋后，靈芝進(jìn)入出芝期，控制大棚溫度到26-28℃；
步驟1)所述的富硒營(yíng)養(yǎng)液，通過(guò)以下制備方法得到：
①原料準(zhǔn)備：準(zhǔn)備純凈水100份、L-硒蛋氨酸1.0份、玉米粉5份；
②將步驟①的原料混合后，放入高壓罐中，加壓至4kg/cm2，使其壓力均勻，并保持2-3min，然后在1-3s內(nèi)恢復(fù)常壓，得到漿液，在25℃按體積百分比為10％接入培養(yǎng)成熟的枯草芽孢桿菌液體菌種，放入發(fā)酵罐中，發(fā)酵罐中通入無(wú)菌空氣，進(jìn)行攪拌發(fā)酵，攪拌轉(zhuǎn)速250r/min，發(fā)酵時(shí)間為4h，溫度保持35-37℃，發(fā)酵結(jié)束后，迅速將溫度升至70℃保持1.0h滅活，得到。
對(duì)比例1：
1)培養(yǎng)基的準(zhǔn)備：由下述重量份的原料制成：木屑75kg、麥麩20kg、玉米粉2kg、石灰1kg、石膏1kg、糖1kg，采用富硒營(yíng)養(yǎng)液調(diào)節(jié)料水比為1：1.3-1.5；
2)拌料、裝袋、滅菌、接種；
3)發(fā)菌：接種后，放入大棚發(fā)菌，控制大棚溫度在26-28℃；
4)出芝：待菌絲長(zhǎng)滿袋后，靈芝進(jìn)入出芝期，控制大棚溫度到26-28℃；
步驟1)所述的富硒營(yíng)養(yǎng)液，通過(guò)以下制備方法得到：
①原料準(zhǔn)備：準(zhǔn)備純凈水100份、亞硒酸鈉1.0份、玉米粉5份；
②將步驟①的原料混合后，放入高壓罐中，加壓至4kg/cm2，使其壓力均勻，并保持2-3min，然后在1-3s內(nèi)恢復(fù)常壓，得到漿液，在25℃按體積百分比為10％接入培養(yǎng)成熟的枯草芽孢桿菌液體菌種，放入發(fā)酵罐中，發(fā)酵罐中通入無(wú)菌空氣，進(jìn)行攪拌發(fā)酵，攪拌轉(zhuǎn)速250r/min，發(fā)酵時(shí)間為4h，溫度保持35-37℃，發(fā)酵結(jié)束后，迅速將溫度升至70℃保持1.0h滅活，得到。
對(duì)比例2：
1)培養(yǎng)基的準(zhǔn)備：由下述重量份的原料制成：木屑75kg、麥麩20kg、玉米粉2kg、石灰1kg、石膏1kg、糖1kg，料水比為1：1.3-1.5；
2)拌料、裝袋、滅菌、接種；
3)發(fā)菌：接種后，放入大棚發(fā)菌，控制大棚溫度在26-28℃；
4)出芝：待菌絲長(zhǎng)滿袋后，靈芝進(jìn)入出芝期，控制大棚溫度到26-28℃。
結(jié)果：每個(gè)批次隨機(jī)抽樣，經(jīng)檢測(cè)，結(jié)果見(jiàn)下表：