本發(fā)明涉及食用菌栽培技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種草菇培養(yǎng)基質(zhì)及草菇的培養(yǎng)方法。

背景技術(shù)：

草菇(Volvariella volvacea)是食用菌中的一種，味道鮮美，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，并具有一定的藥用價值。草菇不但富含蛋白質(zhì)、種類齊全的氨基酸和維生素，而且含有抗腫瘤成分，具有增強(qiáng)免疫力，預(yù)防衰老、延長壽命的功效，是高蛋白、低脂肪、低熱量的保健食品，是食用菌中的珍品。

栽培基料是指食用菌在栽培生產(chǎn)中作為著生基質(zhì)，給食用菌菌絲體提供營養(yǎng)和水分的有機(jī)、無機(jī)或有機(jī)無機(jī)混合物質(zhì)。目前對草菇的培養(yǎng)基質(zhì)主要以棉籽殼、廢棉為主要原料，稻草、麥秸、玉米芯、麥麩等為輔助原料。

但是一方面由于食用菌生產(chǎn)量大，有限原料導(dǎo)致生產(chǎn)原料價格不斷提高，生產(chǎn)成本不斷加大；另一方面，采用常規(guī)的栽培方法，存在發(fā)酵、上架人工大，基質(zhì)原料的利用率低，草菇的生物轉(zhuǎn)化率低等問題。

因而，應(yīng)進(jìn)一步開發(fā)適用于草菇的培養(yǎng)基質(zhì)，以期降低提高草菇的生物轉(zhuǎn)化率并降低生產(chǎn)成本。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

有鑒于此，本發(fā)明要解決的技術(shù)問題在于提供一種草菇培養(yǎng)基質(zhì)及草菇的培養(yǎng)方法，本發(fā)明提供的培養(yǎng)基質(zhì)適用于草菇的培養(yǎng)，以該培養(yǎng)基對草菇進(jìn)行培養(yǎng)，其生物轉(zhuǎn)化率高、穩(wěn)定性、均一性皆良好。

本發(fā)明提供的培養(yǎng)基質(zhì)包括如下質(zhì)量份的：

所述主料選自整玉米芯、廢菌渣或廢藥渣；

所述培養(yǎng)基質(zhì)的含水量為65％～70％；pH值為7.5～10。

一些具體實(shí)施例中培養(yǎng)基質(zhì)包括如下質(zhì)量份的：

所述培養(yǎng)基質(zhì)的含水量為70％；pH值為10。

另一些具體實(shí)施例中培養(yǎng)基質(zhì)包括如下質(zhì)量份的：

主料 80份；

麩皮 20份；

石灰 4份；

所述培養(yǎng)基質(zhì)的含水量為67％；pH值為9。

一些具體實(shí)施例中，所述廢菌渣為杏鮑菇廢菌渣和/或金針菇廢菌渣；所述廢藥渣的原料中包括夏枯草和/或野菊花。

本發(fā)明所述整玉米芯也稱玉米棒，是玉米脫去籽粒后的穗軸。本發(fā)明采用的是完整未經(jīng)破碎的玉米棒。

本發(fā)明所述廢藥渣是由中藥材經(jīng)提取后產(chǎn)生的渣子。所述中藥材為草本藥材。優(yōu)選的，所述廢藥渣為涼茶藥渣，更優(yōu)選的，所述廢藥渣的原料中包括夏枯草和/或野菊花。提取的方法為水煎法、溶劑提取法、水蒸氣蒸餾法、升華法、壓榨法、兩相溶劑萃取法、沉淀法、鹽析法、透析法、結(jié)晶法、色譜法、超聲波輔助提取或超臨界CO₂提取。優(yōu)選的，提取的方法為水煎法。具體的，廢藥渣由仙草、蛋花、布渣葉、金銀花、甘草、夏枯草、野菊花以水煎煮獲得；其中仙草、蛋花、布渣葉、野菊花、金銀花、夏枯草、甘草的質(zhì)量比為5:5:5:3.5:3:3:1。

所述廢菌渣即食用菌廢料，又稱菌糠、菌渣、下腳料等，是栽培食用菌后的培養(yǎng)料。所述杏鮑菇廢菌渣的培養(yǎng)原料中包括木屑、玉米芯、甘蔗渣、麥麩、玉米粉等，出菇次數(shù)為1次。所述金針菇廢菌渣的培養(yǎng)原料中包括玉米芯，米糠、甜菜渣、棉籽殼等，出菇次數(shù)為1次。

一些實(shí)施例中，主料為金針菇廢菌渣。

此實(shí)施例中，培養(yǎng)基質(zhì)包括金針菇廢菌渣65質(zhì)量份、碎稻草15質(zhì)量份、麩皮20質(zhì)量份，石灰4質(zhì)量份。

此實(shí)施例中，培養(yǎng)基含水量為65％，pH值為10。

一些實(shí)施例中，主料為涼茶廢藥渣。

此實(shí)施例中，培養(yǎng)基質(zhì)包括涼茶廢藥渣65質(zhì)量份、碎稻草15質(zhì)量份、麩皮20質(zhì)量份，石灰2質(zhì)量份。

此實(shí)施例中，培養(yǎng)基含水量為70％，pH值為7.5。

一些實(shí)施例中，主料為玉米棒和杏鮑菇廢菌渣。

此實(shí)施例中，培養(yǎng)基質(zhì)包括整玉米芯70質(zhì)量份、杏鮑菇廢菌渣20質(zhì)量份、麩皮10質(zhì)量份，石灰2質(zhì)量份。

此實(shí)施例中，培養(yǎng)基含水量為67％，pH值為9～10。

本發(fā)明提供的培養(yǎng)基質(zhì)以廢菌渣或廢藥渣為主料，碎稻草和麩皮的用量大大降低，因而大大的節(jié)約了生產(chǎn)成本。并且，本發(fā)明實(shí)驗(yàn)表明，采用本發(fā)明提供的培養(yǎng)基質(zhì)能夠提高生物轉(zhuǎn)化率，并且所得草菇質(zhì)量的穩(wěn)定性和品質(zhì)的均一性皆良好。

本發(fā)明提供培養(yǎng)基質(zhì)的制備方法為將所述主料、碎稻草、麩皮、石灰混合后，調(diào)整含水量為70％；pH值為10，經(jīng)高壓滅菌、冷卻制得培養(yǎng)基質(zhì)；

所述高壓滅菌為抽真空排氣2次，溫度為121℃，時間為90min；

所述冷卻至28℃～36℃。

本發(fā)明提供的培養(yǎng)基質(zhì)在草菇培養(yǎng)中的應(yīng)用。

本發(fā)明還提供了草菇的培養(yǎng)方法，包括：

步驟1：將草菇栽培種接種至本發(fā)明提供的的培養(yǎng)基質(zhì)，30℃～35℃，濕度70％～80％，CO₂濃度6000ppm～9000ppm，培養(yǎng)11天～12天；

步驟2：在培養(yǎng)基質(zhì)上以刀劃線，然后以石灰水刺激；

步驟3：28℃～32℃，濕度85％～95％，CO₂濃度2000ppm～2500ppm，光照強(qiáng)度150Lux，培養(yǎng)1天～2天；

步驟4：溫度30℃～32℃，濕度85％～95％，CO₂濃度1500ppm～2000ppm，風(fēng)速5m/s，間歇式光照培養(yǎng)2～3天；

步驟5：溫度30℃～32℃，濕度85％～95％，CO₂濃度1000ppm～1500ppm，光照強(qiáng)度50Lux～100Lux，培養(yǎng)至菇長3cm～8cm、直徑1.5cm～5cm，采收。

本發(fā)明提供方法中，步驟1為菌絲培養(yǎng)，步驟2為搔菌，步驟3為扭結(jié)出菌，步驟4～5為草菇的生育階段，其中步驟4為草菇的蛋形期，步驟5為伸長期。采用本發(fā)明提供方法培養(yǎng)草菇，伸長期約為15天～18天。

步驟1中接種采用液體菌種或固體菌種。本發(fā)明實(shí)施例中采用固體菌種，接種質(zhì)量為3～5:100。

菌絲培養(yǎng)的時間優(yōu)選為11天。扭結(jié)出菌的時間為1天。

現(xiàn)有技術(shù)認(rèn)為，培養(yǎng)基密度過高會導(dǎo)致菌絲生長不良，現(xiàn)有栽培方法中，培養(yǎng)基質(zhì)的密度通常為0.35g/cm³。但本發(fā)明研究發(fā)現(xiàn)，培養(yǎng)基的密度為0.35g/cm³時會使菌絲容易斷裂，適當(dāng)提高培養(yǎng)基質(zhì)的密度，有利于菌絲的生長。一些實(shí)施例中，步驟1中所述培養(yǎng)基質(zhì)的密度為0.55g/cm³～0.65g/cm³。一個具體實(shí)施例中，培養(yǎng)基的密度為0.6g/cm³。

具體實(shí)施例中，草菇的培養(yǎng)采用(30～70)cm×(40～80)cm塑料筐。一些實(shí)施例中，步驟2中所述劃線的深度為0.2cm～0.3cm。劃線使培養(yǎng)基呈5×5cm邊長的方塊。

一些實(shí)施例中，搔菌采用石灰水的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1％，pH值12，用量為1kg/m²。

一些實(shí)施例中，步驟4中所述間歇式光照為：

8h～10h 光照；

14h～16h 黑暗。

一些實(shí)施例中，步驟4中所述間歇式光照為：

10h 光照；

14h 黑暗。

一些實(shí)施例中，間歇式光照的強(qiáng)度為150Lux。

本發(fā)明提供了適用于草菇的培養(yǎng)基質(zhì)及草菇的培養(yǎng)方法，采用本發(fā)明提供的培養(yǎng)基質(zhì)能夠提高生物轉(zhuǎn)化率，并且所得草菇的產(chǎn)量穩(wěn)定，品質(zhì)均勻。實(shí)驗(yàn)表明，采用本發(fā)明提供的培養(yǎng)基對草菇進(jìn)行培養(yǎng)，生物轉(zhuǎn)化率可達(dá)48.6％，不同實(shí)驗(yàn)組所得草菇的質(zhì)量均一，每個草菇大小均一。

附圖說明

圖1示本發(fā)明的草菇生產(chǎn)工藝流程圖。

具體實(shí)施方式

本發(fā)明提供了一種草菇培養(yǎng)基質(zhì)及草菇的培養(yǎng)方法，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以借鑒本文內(nèi)容，適當(dāng)改進(jìn)工藝參數(shù)實(shí)現(xiàn)。特別需要指出的是，所有類似的替換和改動對本領(lǐng)域技術(shù)人員來說是顯而易見的，它們都被視為包括在本發(fā)明。本發(fā)明的方法及應(yīng)用已經(jīng)通過較佳實(shí)施例進(jìn)行了描述，相關(guān)人員明顯能在不脫離本發(fā)明內(nèi)容、精神和范圍內(nèi)對本文的方法和應(yīng)用進(jìn)行改動或適當(dāng)變更與組合，來實(shí)現(xiàn)和應(yīng)用本發(fā)明技術(shù)。

本發(fā)明采用的試材皆為普通市售品，皆可于市場購得。

下面結(jié)合實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明：

實(shí)施例1

金針菇廢菌渣65kg、碎稻草15kg、麩皮20kg，石灰4kg，調(diào)整培養(yǎng)基含水量65％，pH值為10，繼續(xù)攪拌至裝筐結(jié)束。塑料栽培筐的規(guī)格為37×47×12cm。

采用高壓滅菌鍋，待滅菌的塑料框整齊擺放在滅菌車上，推入滅菌鍋內(nèi)，關(guān)上門，啟動運(yùn)行按鈕，滅菌鍋設(shè)定為抽真空排氣2次，121℃滅菌90分鐘。

冷卻：滅菌結(jié)束后，打開滅菌鍋的后側(cè)門，滅菌車推至冷卻室內(nèi)，冷卻室溫度設(shè)定在28℃～36℃。

實(shí)施例2

涼茶廢藥渣65kg、碎稻草15kg、麩皮20kg，石灰2kg，調(diào)整培養(yǎng)基含水量70％，pH值為7.5，繼續(xù)攪拌至裝筐結(jié)束。塑料栽培筐的規(guī)格為37×47×12cm。

采用高壓滅菌鍋，待滅菌的塑料框整齊擺放在滅菌車上，推入滅菌鍋內(nèi)，關(guān)上門，啟動運(yùn)行按鈕，滅菌鍋設(shè)定為抽真空排氣3次，121℃滅菌90分鐘。

冷卻：滅菌結(jié)束后，打開滅菌鍋的后側(cè)門，滅菌車推至冷卻室內(nèi)，冷卻室溫度設(shè)定在28℃～36℃。

實(shí)施例3

玉米棒70kg、杏鮑菇廢菌渣20kg、麩皮10kg，石灰4kg，調(diào)整培養(yǎng)基含水量67％，pH值為9，繼續(xù)攪拌至裝筐結(jié)束。塑料栽培筐的規(guī)格為37×47×12cm。

采用高壓滅菌鍋，待滅菌的塑料框整齊擺放在滅菌車上，推入滅菌鍋內(nèi)，關(guān)上門，啟動運(yùn)行按鈕，滅菌鍋設(shè)定為抽真空排氣3次，121℃滅菌90分鐘。

冷卻：滅菌結(jié)束后，打開滅菌鍋的后側(cè)門，滅菌車推至冷卻室內(nèi)，冷卻室溫度設(shè)定在28℃～36℃。

對比例1

廢棉90kg、碎稻草10kg，石灰2kg，調(diào)整培養(yǎng)基含水量70％，pH值為10，繼續(xù)攪拌至裝筐結(jié)束。塑料栽培筐的規(guī)格為37×47×12cm。

采用高壓滅菌鍋，待滅菌的塑料框整齊擺放在滅菌車上，推入滅菌鍋內(nèi)，關(guān)上門，啟動運(yùn)行按鈕，滅菌鍋設(shè)定為抽真空排氣3次，121℃滅菌90分鐘。

冷卻：滅菌結(jié)束后，打開滅菌鍋的后側(cè)門，滅菌車推至冷卻室內(nèi)，冷卻室溫度設(shè)定在28℃～36℃。

對比例2

棉籽殼90kg、稻草10kg，石灰2kg，調(diào)整培養(yǎng)基含水量70％，pH值為10，繼續(xù)攪拌至裝筐結(jié)束。塑料栽培筐的規(guī)格為37×47×12cm。

采用高壓滅菌鍋，待滅菌的塑料框整齊擺放在滅菌車上，推入滅菌鍋內(nèi)，關(guān)上門，啟動運(yùn)行按鈕，滅菌鍋設(shè)定為抽真空排氣2次，121℃滅菌90分鐘。

冷卻：滅菌結(jié)束后，打開滅菌鍋的后側(cè)門，滅菌車推至冷卻室內(nèi)，冷卻室溫度設(shè)定在28℃～36℃。

實(shí)施例4

采用實(shí)施例1～3和對比例1～2的培養(yǎng)基質(zhì)進(jìn)行草菇的培養(yǎng)，培養(yǎng)方法包括：

1、接種和培養(yǎng)

冷卻至36℃以下的培養(yǎng)基通過自動接種機(jī)進(jìn)行接種，接種機(jī)放置在充分潔凈的接種室內(nèi)，每筐培養(yǎng)基接固體菌種75g，接種后通過輸送帶輸送至培養(yǎng)室。

培養(yǎng)室溫度設(shè)定為30℃～35℃，濕度70％～80％，二氧化碳濃度6000ppm～9000ppm之間，培養(yǎng)時間為11天～12天。

2、催蕾階段

(1)搔菌

當(dāng)草菇菌絲經(jīng)過后熟培養(yǎng)成熟后，即可進(jìn)行搔菌，即采用用專用小刀劃5×5cm邊長的方塊，深度0.2cm～0.3cm,并噴施濃度為1％，pH值12，用量為1kg/m²。刺激菌絲扭結(jié)。搔完菌的塑料筐放置在生育室的床架上進(jìn)行誘導(dǎo)出菇。

(2)扭結(jié)出菇

生育室栽培床架一般為7層，出芽是草菇栽培的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，一定要調(diào)控好環(huán)境參數(shù)，以便出芽數(shù)量均勻、穩(wěn)定。具體環(huán)境參數(shù)為：溫度設(shè)定為28～32℃，濕度85％～95％，CO₂濃度2000ppm～2500ppm，光照強(qiáng)度150Lux。1天左右開始扭結(jié)。

3、生育階段

(1)蛋形期

菌絲扭結(jié)發(fā)生后，個體發(fā)育的強(qiáng)弱有差異，分枝有先后，大小不一，會影響整齊度。為此，當(dāng)菇芽出現(xiàn)第1天后，肉眼能看見白點(diǎn)至綠豆大小時，采用低溫、弱風(fēng)、間歇式光照抑制等措施促使菇芽整齊、粗壯。具體環(huán)境參數(shù)為：溫度30℃～32℃，濕度85％～95％，CO₂濃度1500～2000ppm，風(fēng)速5m/s。間歇式光照的周期為：10h光照；然后14h黑暗。培養(yǎng)2～3天。

(2)伸長期

伸長期的管理主要是促進(jìn)子實(shí)體長大。具體環(huán)境參數(shù)為：溫度30～32℃，濕度85％～95％，CO₂濃度1000ppm～1500ppm，光照強(qiáng)度50～100Lux。培養(yǎng)菇至鵪鶉蛋和小的土雞蛋大小，菇長3-8cm,直徑1.5-5cm,采收。(約經(jīng)18天)。

每種培養(yǎng)基培養(yǎng)草菇100筐，計算生物轉(zhuǎn)化率并評價草菇植株見的均一性。結(jié)果如下：

表1不同配方平均產(chǎn)量差異顯著性比較

注：表中同一列小寫字母表示差異顯著(P﹤0.05)；

大寫字母表示差異極顯著(P﹤0.01)。

表2不同配方培養(yǎng)品質(zhì)差異顯著性比較

注：吃料：接種后第幾天開始吃料。

長勢：+++快，++較快，+慢

密度：+++密，++較密，+稀。

時間：接種后第幾天開始現(xiàn)蕾。

分布：+++均勻，++較均勻，+局部

階段：按接種后第11～14天，15～18天，19～22天分別為早、中、后期。

品級：

一級：長＞3cm、徑＞2cm、未開傘；

二級：2cm<長<3cm、1.5cm<徑<2cm、未開傘；

次品：長<2cm、徑<1.5cm。

結(jié)果表明，采用本發(fā)明提供的培養(yǎng)基對草菇進(jìn)行培養(yǎng)，生物轉(zhuǎn)化率可達(dá)48.6％，不同實(shí)驗(yàn)組所得草菇的質(zhì)量均一，每個草菇大小均一。

以上僅是本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出，對于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明原理的前提下，還可以做出若干改進(jìn)和潤飾，這些改進(jìn)和潤飾也應(yīng)視為本發(fā)明的保護(hù)范圍。