本發(fā)明屬于烘焙
技術(shù)領(lǐng)域：
，涉及一種陳皮茶制品烘房墻體、制備方法和陳皮茶制品的烘焙方法。
背景技術(shù)：
：柑普茶是以新鮮柑果(去掉果肉)填充茶后烘干的制品，陳皮茶是以切碎陳皮混合茶類壓制后放入烘房烘焙而成的茶制品，這兩種制品都是近年新興的含茶類產(chǎn)品。由于柑普茶和陳皮茶均為含陳皮的制品，而陳皮又含有大量的揮發(fā)油，而現(xiàn)實(shí)普遍采用的烘焙陳皮茶、柑普茶制品的烘焙設(shè)備多為電熱或金屬烘爐烘焙而成，它們的原理是通過電熱棒加熱空氣使烘焙室的溫度升高，使陳皮的水分通過熱風(fēng)排出達(dá)到干燥的目的，這是一個(gè)單向的過程，但是高溫?zé)犸L(fēng)在帶走水分的同時(shí)也將陳皮的部分揮發(fā)油帶走，從而影響了陳皮制品的口感和功效。CN103526893A公開了一種茶墻磚及其配方，所述茶墻磚主要以低檔茶葉和邊茶為原料，通過一定工藝壓制而成，其配方為：所述低檔茶葉或邊茶98-99％，膠粘劑0.5-1％、防水劑0.2-0.8％、防腐劑0.2-0.8％。所述茶墻磚將茶制品行業(yè)的廢物進(jìn)行了充分利用。CN103966922A公開了一種茶梗墻紙及其使用方法，所述茶梗墻紙由無紡布底層，茶梗吸收層，裝飾層和環(huán)氧樹脂防水層組成，層與層之間通過粘貼層粘貼。所述茶梗墻紙能去除新房子中的甲醛、二甲苯等有害氣體，并能清除異味，散發(fā)淡淡的茶香味。但是，目前還沒有報(bào)道過將窯爐的制備原料中添加陳皮用于烘焙陳皮茶制品的技術(shù)。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，本發(fā)明的目的在于提供一種陳皮茶制品烘房墻體、制備方法和陳皮茶制品的烘焙方法，所述陳皮茶制品烘房墻體用于烘焙陳皮茶制品不但能夠使得陳皮茶制品的內(nèi)含物質(zhì)(揮發(fā)油等)更豐富，還能夠使得陳皮茶制品的口感、香味和品質(zhì)更佳，香型成熟。為達(dá)此目的，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案：本發(fā)明的目的之一在于提供一種陳皮茶制品烘房墻體，所述陳皮茶制品烘房墻體按質(zhì)量份數(shù)包括如下組分：泥土50-79份陳皮1-30份水和/或陳皮水20-49份。所述泥土的質(zhì)量份數(shù)可為52份、55份、58份、60份、62份、65份、68份、70份、72份、75份或77份等；所述陳皮的質(zhì)量份數(shù)可為2份、5份、8份、10份、12份、15份、18份、20份、22份、25份或28份等；所述水和/或陳皮水的質(zhì)量份數(shù)可為22份、25份、28份、30份、32份、35份、38份、40份、42份、45份或47份等。所述墻體能夠充分發(fā)揮自身吸收和釋放的循環(huán)過程，把儲(chǔ)存在墻體的揮發(fā)油、水分和各種有益物質(zhì)通過溫度升高時(shí)向烘房內(nèi)的待烘焙陳皮釋放，從而能顯著提高含陳皮制品的品質(zhì)和風(fēng)味。這是因?yàn)榉肿踊钴S程度與溫度是成正比，而且擴(kuò)散方是由高濃度向低濃度擴(kuò)散的，當(dāng)待烘焙陳皮揮發(fā)出物質(zhì)的濃度高于墻體揮發(fā)出的相應(yīng)物質(zhì)的濃度時(shí)，則墻體會(huì)吸收待烘焙陳皮釋放的分子，并將其儲(chǔ)存并陳化；而當(dāng)待烘焙陳皮會(huì)發(fā)出物質(zhì)的分子濃度低于墻體揮發(fā)出相應(yīng)物質(zhì)的濃度時(shí)，則待烘焙陳皮吸收墻體陳化后的有益分子，這是一個(gè)無限循環(huán)的互相優(yōu)化的過程，是電熱或金屬烘爐無法比擬的，最終使得陳皮制品的內(nèi)含物質(zhì)(如揮發(fā)油等)更豐富并且功效更佳。作為優(yōu)選的技術(shù)方案，所述陳皮茶制品烘房墻體按質(zhì)量份數(shù)包括如下組分：泥土55-70份陳皮5-20份水和/或陳皮水25-40份。更優(yōu)選地，所述陳皮質(zhì)量是泥土質(zhì)量的2％-30％，如3％、5％、8％、10％、13％、16％、18％、20％、22％、25％、26％、27％或29％等，優(yōu)選為10％-20％，進(jìn)一步優(yōu)選為12-18％。所述泥土選自棕土和/或黃土，優(yōu)選為棕土與黃土的混合物，進(jìn)一步優(yōu)選為質(zhì)量比為(1-3):1的棕土與黃土，如質(zhì)量比為1.5:1、2:1、2.5:1或2.8:1等。所述陳皮的粒徑大小為10-200目，如20目、30目、50目、80目、100目、120目、150目或180目等，優(yōu)選為50-80目。合適粒徑的陳皮與泥土混合得更好，更有利于陳皮中揮發(fā)油的揮發(fā)。優(yōu)選地，所述陳皮選自陳皮片、陳皮粉、陳皮絲或陳皮塊中的任意一種或至少兩種的組合，典型但非限制性的組合如陳皮片與陳皮粉的組合，陳皮絲與陳皮塊的組合，陳皮粉、陳皮絲與陳皮塊的組合，優(yōu)選為質(zhì)量比為(1-5):1的陳皮粉與陳皮絲，如質(zhì)量比為2:1、3:1、4:1或4.5:1等。所述陳皮水通過如下方法制備得到：將陳皮浸泡于水中，12-24h后將陳皮濾出，得到陳皮水，其中陳皮與水的質(zhì)量比為(2-5):10，如2.5:10、3:10、3.5:10、4:10、4.5:10或4.8:10等。本發(fā)明的目的之二在于提供一種如上所述的陳皮茶制品烘房墻體的制備方法，所述制備方法包括如下步驟：(1)將配方量的泥土、陳皮以及水和/或陳皮水混合，得到混合料；(2)將所述混合料成型，干燥，得到所述陳皮茶制品烘房墻體。步驟(1)所述混合料為結(jié)團(tuán)狀態(tài)。優(yōu)選地，步驟(2)所述干燥的溫度為80-110℃，如85℃、90℃、92℃、95℃、98℃、100℃、102℃、105℃或108℃等。步驟(2)所述成型可使用模具中進(jìn)行，根據(jù)實(shí)際的需要，可使用不同的模具，得到不同形狀的墻體。本發(fā)明的目的之三在于提供一種烘焙陳皮茶制品的方法，即如上所述的陳皮茶制品烘房墻體的用途，所述方法包括如下步驟：將待烘焙陳皮置于由陳皮茶制品烘房墻體制成的烘房中，在50-105℃條件下對(duì)陳皮進(jìn)行烘焙，得到陳皮茶制品。采用上述烘焙房墻體制得的烘房進(jìn)行陳皮的烘焙時(shí)，墻體內(nèi)的陳皮在適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸认侣惢?，滲出的氣體分子吸附在待烘焙陳皮上，烘焙出來的陳皮制品的香味和品質(zhì)更佳，而待烘焙陳皮上的年份較短的陳皮氣體分子又繼續(xù)滲入墻體使墻體內(nèi)的陳皮香味得以積累，香型越來越成熟。另外，所述墻體能夠充分發(fā)揮自身吸收和釋放的循環(huán)過程，把儲(chǔ)存在墻體的揮發(fā)油、水分和各種有益物質(zhì)通過溫度升高時(shí)向烘房內(nèi)的待烘焙陳皮釋放，從而能顯著提高含陳皮制品的品質(zhì)和風(fēng)味。這是因?yàn)榉肿踊钴S程度與溫度是成正比，而且擴(kuò)散方是由高濃度向低濃度擴(kuò)散的，當(dāng)待烘焙陳皮的分子濃度高于墻體時(shí)，則墻體會(huì)吸收待烘焙陳皮的釋放的分子，并將其儲(chǔ)存并陳化；而當(dāng)待烘焙陳皮的分子濃度低于墻體時(shí)，則待烘焙陳皮吸收墻體陳化后的有益分子，這是一個(gè)無限循環(huán)的互相優(yōu)化的過程，是電熱或金屬烘爐無法比擬的，最終使得陳皮制品的內(nèi)含物質(zhì)更豐富并且功效更佳。所述烘焙的溫度可為55℃、60℃、62℃、68℃、70℃、75℃、80℃、85℃、90℃、95℃或100℃等。作為優(yōu)選的方案，所述烘焙的過程為：所述烘房的溫度經(jīng)過18-25h升溫至50-105℃，優(yōu)選為65-75℃，進(jìn)一步優(yōu)選為70℃，之后保溫18-25h，最后將烘房溫度經(jīng)過20-25h降低至10-25℃。具體地，所述烘房的溫度可經(jīng)過20h、21h、22h、23h、24h或24.5h等升溫至50-105℃，如55℃、60℃、62℃、68℃、70℃、75℃、80℃、85℃、90℃、95℃或100℃等，優(yōu)選為65-75℃，進(jìn)一步優(yōu)選為70℃，之后保溫18-25h，如20h、21h、22h、23h、24h或24.5h等，最后將烘房溫度經(jīng)過20-25h(如20h、21h、22h、23h、24h或24.5h等)降低至10-25℃，如12℃、13℃、15℃、18℃、20℃、22℃或24℃等。優(yōu)選地，所述烘焙過程中所述烘房的升溫速率為2-4℃/h，如2.1℃/h、2.2℃/h、2.3℃/h、2.4℃/h、2.8℃/h、2.9℃/h、3.1℃/h、3.3℃/h、3.6℃/h、3.8℃/h或3.9℃/h等，優(yōu)選為2.5-3.5℃/h。優(yōu)選地，所述烘焙過程中所述烘房的降溫速率為2-4℃/h，如2.1℃/h、2.2℃/h、2.3℃/h、2.4℃/h、2.8℃/h、2.9℃/h、3.1℃/h、3.3℃/h、3.6℃/h、3.8℃/h或3.9℃/h等，優(yōu)選為2.5-3.5℃/h。使用如上所述的烘房墻體烘焙陳皮，得到的陳皮茶制品不但內(nèi)含物質(zhì)(揮發(fā)油等)更加豐富，還具有更佳的口感、香味和品質(zhì)，并且香型也更加成熟。優(yōu)選地，所述陳皮茶制品的含水量為10-12wt％，如10.2wt％、10.3wt％、10.6wt％、10.8wt％、11.0wt％、11.3wt％、11.4wt％或11.7wt％等，優(yōu)選為10.5-11.5wt％。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果為：(1)本發(fā)明提供的陳皮茶制品烘房墻體的原料簡單，用于陳皮茶制品的烘焙，不但能夠使得陳皮茶制品的內(nèi)含物質(zhì)(揮發(fā)油等)更豐富，相比于不添加陳皮的泥土制成的烘房，其揮發(fā)油含量提高10-20％(質(zhì)量百分比)，并且陳皮茶制品的口感、香味和品質(zhì)更佳，香型成熟。(2)本發(fā)明提供的陳皮茶制品烘房墻體的制備方法簡單，便于操作。附圖說明圖1為本發(fā)明一種實(shí)施方式提供的陳皮茶制品烘房的俯視圖的剖視圖。圖2是本發(fā)明一種實(shí)施方式提供的陳皮茶制品烘房的主視圖的剖視圖。其中：1，泥土；2，陳皮塊；3，陳皮片；4，陳皮絲；5，陳皮粉；6，墻體。具體實(shí)施方式下面結(jié)合附圖并通過具體實(shí)施方式來進(jìn)一步說明本發(fā)明的技術(shù)方案。圖1為本發(fā)明一種實(shí)施方式提供的陳皮茶制品烘房的俯視圖的剖視圖，圖2為本發(fā)明一種實(shí)施方式提供的陳皮茶制品烘房的主視圖的剖視圖。所述烘房的墻體6的制作原料包括泥土1和陳皮，所述陳皮選自陳皮塊2、陳皮片3、陳皮絲4和陳皮粉5。以下各實(shí)施例和對(duì)比例中使用的烘房的結(jié)構(gòu)可如圖1和圖2所示，也可為其它的形狀。實(shí)施例1一種陳皮茶制品烘房墻體，所述陳皮茶制品烘房墻體按質(zhì)量份數(shù)包括如下組分：泥土50份陳皮1份水20份。所述泥土選自棕土。所述陳皮的粒徑大小為8目。所述的陳皮茶制品烘房墻體的制備方法，所述制備方法包括如下步驟：(1)將配方量的泥土、陳皮以及水和/或陳皮水混合，得到混合料；(2)將所述混合料成型，干燥，得到所述陳皮茶制品烘房墻體。步驟(1)所述混合料為結(jié)團(tuán)混合料；步驟(2)所述干燥的溫度為80℃。實(shí)施例2一種陳皮茶制品烘房墻體，所述陳皮茶制品烘房墻體按質(zhì)量份數(shù)包括如下組分：泥土79份陳皮30份陳皮水49份。所述泥土選自黃土。所述陳皮的粒徑大小為200目。所述陳皮水通過如下方法制備得到：將陳皮浸泡于水中，24h后將陳皮濾出，得到陳皮水，其中陳皮與水的質(zhì)量比為5:10。所述的陳皮茶制品烘房墻體的制備方法，所述制備方法包括如下步驟：(1)將配方量的泥土、陳皮以及水和/或陳皮水混合，得到混合料；(2)將所述混合料成型，干燥，得到所述陳皮茶制品烘房墻體。步驟(1)所述混合料為結(jié)團(tuán)混合料；步驟(2)所述干燥的溫度為110℃。實(shí)施例3一種陳皮茶制品烘房墻體，所述陳皮茶制品烘房墻體按質(zhì)量份數(shù)包括如下組分：泥土55份陳皮5份陳皮水25份。所述泥土選自質(zhì)量比為1:1的棕土與黃土。所述陳皮的粒徑大小為100目。所述陳皮選自陳皮粉。所述陳皮水通過如下方法制備得到：將陳皮浸泡于水中，20h后將陳皮濾出，得到陳皮水，其中陳皮與水的質(zhì)量比為3:10。所述的陳皮茶制品烘房墻體的制備方法，所述制備方法包括如下步驟：(1)將配方量的泥土、陳皮以及水和/或陳皮水混合，得到混合料；(2)將所述混合料成型，干燥，得到所述陳皮茶制品烘房墻體。步驟(1)所述混合料為結(jié)團(tuán)混合料；步驟(2)所述干燥的溫度為100℃。實(shí)施例4一種陳皮茶制品烘房墻體，所述陳皮茶制品烘房墻體按質(zhì)量份數(shù)包括如下組分：泥土70份陳皮20份陳皮水40份。所述泥土選自質(zhì)量比為3:1的棕土與黃土。所述陳皮的粒徑大小為150目。所述陳皮選自陳皮片、陳皮粉、陳皮絲與陳皮塊的組合。所述陳皮水通過如下方法制備得到：將陳皮浸泡于水中，22h后將陳皮濾出，得到陳皮水，其中陳皮與水的質(zhì)量比為4:10。所述的陳皮茶制品烘房墻體的制備方法，所述制備方法包括如下步驟：(1)將配方量的泥土、陳皮以及水和/或陳皮水混合，得到混合料；(2)將所述混合料成型，干燥，得到所述陳皮茶制品烘房墻體。步驟(1)所述混合料為結(jié)團(tuán)混合料；步驟(2)所述干燥的溫度為85℃。實(shí)施例5一種陳皮茶制品烘房墻體，所述陳皮茶制品烘房墻體按質(zhì)量份數(shù)包括如下組分：泥土60份陳皮1.2份陳皮水30份。所述陳皮質(zhì)量是泥土質(zhì)量的2％。所述泥土選自質(zhì)量比為2:1的棕土與黃土。所述陳皮的粒徑大小為150目。所述陳皮選自質(zhì)量比為1:1的陳皮粉與陳皮絲。所述陳皮水通過如下方法制備得到：將陳皮浸泡于水中，15h后將陳皮濾出，得到陳皮水，其中陳皮與水的質(zhì)量比為3:10。所述的陳皮茶制品烘房墻體的制備方法，所述制備方法包括如下步驟：(1)將配方量的泥土、陳皮以及水和/或陳皮水混合，得到混合料；(2)將所述混合料成型，干燥，得到所述陳皮茶制品烘房墻體。步驟(1)所述混合料為結(jié)團(tuán)混合料；步驟(2)所述干燥的溫度為85℃。實(shí)施例6一種陳皮茶制品烘房墻體，所述陳皮茶制品烘房墻體按質(zhì)量份數(shù)包括如下組分：泥土60份陳皮18份水和/或陳皮水35份。所述陳皮質(zhì)量是泥土質(zhì)量的30％。所述泥土選自質(zhì)量比為2:1的棕土與黃土。所述陳皮的粒徑大小為150目。所述陳皮選自質(zhì)量比為1:1的陳皮粉與陳皮絲。所述陳皮水通過如下方法制備得到：將陳皮浸泡于水中，15h后將陳皮濾出，得到陳皮水，其中陳皮與水的質(zhì)量比為3:10。所述陳皮水通過如下方法制備得到。所述的陳皮茶制品烘房墻體的制備方法，所述制備方法包括如下步驟：(1)將配方量的泥土、陳皮以及水和/或陳皮水混合，得到混合料；(2)將所述混合料成型，干燥，得到所述陳皮茶制品烘房墻體。步驟(1)所述混合料為結(jié)團(tuán)混合料；步驟(2)所述干燥的溫度為85℃。實(shí)施例7一種陳皮茶制品烘房墻體，所述陳皮茶制品烘房墻體按質(zhì)量份數(shù)包括如下組分：泥土60份陳皮12份陳皮水32份。所述陳皮質(zhì)量是泥土質(zhì)量的20％。所述泥土選自質(zhì)量比為2:1的棕土與黃土。所述陳皮的粒徑大小為150目。所述陳皮選自質(zhì)量比為1:1的陳皮粉與陳皮絲。所述陳皮水通過如下方法制備得到：將陳皮浸泡于水中，15h后將陳皮濾出，得到陳皮水，其中陳皮與水的質(zhì)量比為3:10。所述的陳皮茶制品烘房墻體的制備方法，所述制備方法包括如下步驟：(1)將配方量的泥土、陳皮以及水和/或陳皮水混合，得到混合料；(2)將所述混合料成型，干燥，得到所述陳皮茶制品烘房墻體。步驟(1)所述混合料為結(jié)團(tuán)混合料；步驟(2)所述干燥的溫度為85℃。實(shí)施例8一種陳皮茶制品烘房墻體，所述陳皮茶制品烘房墻體按質(zhì)量份數(shù)包括如下組分：泥土60份陳皮6份水和/或陳皮水30份。所述陳皮質(zhì)量是泥土質(zhì)量的10％。所述泥土選自質(zhì)量比為2:1的棕土與黃土。所述陳皮的粒徑大小為150目。所述陳皮選自質(zhì)量比為1:1的陳皮粉與陳皮絲。所述陳皮水通過如下方法制備得到：將陳皮浸泡于水中，15h后將陳皮濾出，得到陳皮水，其中陳皮與水的質(zhì)量比為3:10。所述的陳皮茶制品烘房墻體的制備方法，所述制備方法包括如下步驟：(1)將配方量的泥土、陳皮以及水和/或陳皮水混合，得到混合料；(2)將所述混合料成型，干燥，得到所述陳皮茶制品烘房墻體。步驟(1)所述混合料為結(jié)團(tuán)混合料；步驟(2)所述干燥的溫度為85℃。實(shí)施例9一種陳皮茶制品烘房墻體，所述陳皮茶制品烘房墻體按質(zhì)量份數(shù)包括如下組分：泥土60份陳皮7.2份水和/或陳皮水31份。所述陳皮質(zhì)量是泥土質(zhì)量的12％。所述泥土選自質(zhì)量比為2:1的棕土與黃土。所述陳皮的粒徑大小為150目。所述陳皮選自質(zhì)量比為1:1的陳皮粉與陳皮絲。所述陳皮水通過如下方法制備得到：將陳皮浸泡于水中，15h后將陳皮濾出，得到陳皮水，其中陳皮與水的質(zhì)量比為3:10。所述的陳皮茶制品烘房墻體的制備方法，所述制備方法包括如下步驟：(1)將配方量的泥土、陳皮以及水和/或陳皮水混合，得到混合料；(2)將所述混合料成型，干燥，得到所述陳皮茶制品烘房墻體。步驟(1)所述混合料為結(jié)團(tuán)混合料；步驟(2)所述干燥的溫度為85℃。實(shí)施例10一種陳皮茶制品烘房墻體，所述陳皮茶制品烘房墻體按質(zhì)量份數(shù)包括如下組分：泥土60份陳皮10.8份水和/或陳皮水38份。所述陳皮質(zhì)量是泥土質(zhì)量的18％。所述泥土選自質(zhì)量比為2:1的棕土與黃土。所述陳皮的粒徑大小為150目。所述陳皮選自質(zhì)量比為1:1的陳皮粉與陳皮絲。所述陳皮水通過如下方法制備得到：將陳皮浸泡于水中，15h后將陳皮濾出，得到陳皮水，其中陳皮與水的質(zhì)量比為3:10。所述的陳皮茶制品烘房墻體的制備方法，所述制備方法包括如下步驟：(1)將配方量的泥土、陳皮以及水和/或陳皮水混合，得到混合料；(2)將所述混合料成型，干燥，得到所述陳皮茶制品烘房墻體。步驟(1)所述混合料為結(jié)團(tuán)混合料；步驟(2)所述干燥的溫度為85℃。實(shí)施例11一種烘焙陳皮茶制品的方法，所述方法包括如下步驟：將待烘焙陳皮置于由實(shí)施例1-10之一所述的陳皮茶制品烘房墻體制成的烘房中，進(jìn)行如下烘焙：所述烘房的溫度先經(jīng)過18h升溫至50℃，之后保溫18h，最后將烘房溫度經(jīng)過18h降低至10℃，得到含水量為10-12wt％的陳皮茶制品。調(diào)查100個(gè)喝茶愛好者對(duì)實(shí)施例11(分別采用實(shí)施例1-10所述的陳皮茶制品烘房墻體)得到的陳皮茶制品的看法，得到好評(píng)的結(jié)果如表1所示。表1實(shí)施例12一種烘焙陳皮茶制品的方法，所述方法包括如下步驟：將待烘焙陳皮置于由實(shí)施例1-10之一所述的陳皮茶制品烘房墻體制成的烘房中，進(jìn)行如下烘焙：所述烘房的溫度先經(jīng)過25h升溫至105℃，之后保溫25h，最后將烘房溫度經(jīng)過25h降低至25℃，得到含水量為10-12wt％的陳皮茶制品。調(diào)查100個(gè)喝茶愛好者對(duì)實(shí)施例12(分別采用實(shí)施例1-10所述的陳皮茶制品烘房墻體)得到的陳皮茶制品的看法，得到好評(píng)的結(jié)果如表2所示。表2實(shí)施例13一種烘焙陳皮茶制品的方法，所述方法包括如下步驟：將待烘焙陳皮置于由實(shí)施例1-10之一所述的陳皮茶制品烘房墻體制成的烘房中，進(jìn)行如下烘焙：所述烘房的溫度先經(jīng)過20h升溫至65℃之后保溫20h，最后將烘房溫度經(jīng)過20h降低至20℃，得到含水量為10-12wt％的陳皮茶制品。調(diào)查100個(gè)喝茶愛好者對(duì)實(shí)施例13(分別采用實(shí)施例1-10所述的陳皮茶制品烘房墻體)得到的陳皮茶制品的看法，得到好評(píng)的結(jié)果如表3所示。表3實(shí)施例14一種烘焙陳皮茶制品的方法，所述方法包括如下步驟：將待烘焙陳皮置于由實(shí)施例1-10之一所述的陳皮茶制品烘房墻體制成的烘房中，進(jìn)行如下烘焙：所述烘房的溫度先經(jīng)過22h升溫至75℃，之后保溫21h，最后將烘房溫度經(jīng)過23h降低至25℃，得到含水量為10.5-11.5wt％的陳皮茶制品。調(diào)查100個(gè)喝茶愛好者對(duì)實(shí)施例14(分別采用實(shí)施例1-10所述的陳皮茶制品烘房墻體)得到的陳皮茶制品的看法，得到好評(píng)的結(jié)果如表4所示。表4實(shí)施例15一種烘焙陳皮茶制品的方法，所述方法包括如下步驟：將待烘焙陳皮置于由實(shí)施例1-10之一所述的陳皮茶制品烘房墻體制成的烘房中，進(jìn)行如下烘焙：所述烘房的溫度先經(jīng)過20h升溫至70℃，之后保溫20h，最后將烘房溫度經(jīng)過20h降低至25℃，得到含水量為10.5-11.5wt％的陳皮茶制品。調(diào)查100個(gè)喝茶愛好者對(duì)實(shí)施例15(分別采用實(shí)施例1-10所述的陳皮茶制品烘房墻體)得到的陳皮茶制品的看法，得到好評(píng)的結(jié)果如表5所示。表5口感香味香型實(shí)施例19192圓潤實(shí)施例29392圓潤實(shí)施例39596圓潤實(shí)施例49697圓潤實(shí)施例59898圓潤實(shí)施例69897圓潤實(shí)施例79999圓潤實(shí)施例89899圓潤實(shí)施例9100100圓潤實(shí)施例1099100圓潤對(duì)比例1一種陳皮茶制品烘房墻體，除其組分中不含有陳皮外，其余與實(shí)施例10相同。所述陳皮茶制品烘房墻體的制備方法與實(shí)施例10相同。將實(shí)施例15中的陳皮茶制品烘房墻體替換為對(duì)比例1所述的陳皮茶制品烘房墻體，烘焙相同的陳皮，得到陳皮茶制品。對(duì)比例2一種陳皮茶制品烘房墻體，除所述陳皮茶制品烘房墻體按質(zhì)量份數(shù)包括如下組分：泥土49份陳皮0.8份陳皮水19份外，其余與實(shí)施例10相同。所述陳皮茶制品烘房墻體的制備方法與實(shí)施例10相同。將實(shí)施例15中的陳皮茶制品烘房墻體替換為對(duì)比例2所述的陳皮茶制品烘房墻體，烘焙相同的陳皮，得到陳皮茶制品。對(duì)比例3一種陳皮茶制品烘房墻體，除所述陳皮茶制品烘房墻體按質(zhì)量份數(shù)包括如下組分：泥土80份陳皮31份陳皮水50份外，其余與實(shí)施例10相同。所述陳皮茶制品烘房墻體的制備方法與實(shí)施例10相同。將實(shí)施例15中的陳皮茶制品烘房墻體替換為對(duì)比例3所述的陳皮茶制品烘房墻體，烘焙相同的陳皮，得到陳皮茶制品。對(duì)比例4一種烘焙陳皮茶制品的方法，所述方法包括如下步驟：將待烘焙陳皮置于由實(shí)施例10所述的陳皮茶制品烘房墻體制成的烘房中，進(jìn)行如下烘焙：所述烘房的溫度先經(jīng)過20h升溫至48℃，之后保溫20h，最后將烘房溫度經(jīng)過20h降低至25℃，得到陳皮茶制品。對(duì)比例5一種烘焙陳皮茶制品的方法，所述方法包括如下步驟：將待烘焙陳皮置于由實(shí)施例10所述的陳皮茶制品烘房墻體制成的烘房中，進(jìn)行如下烘焙：所述烘房的溫度先經(jīng)過20h升溫至106℃，之后保溫20h，最后將烘房溫度經(jīng)過20h降低至25℃，得到陳皮茶制品。對(duì)比例6一種烘焙陳皮茶制品的方法，所述方法包括如下步驟：將待烘焙陳皮置于電熱烘爐中，進(jìn)行如下烘焙：所述烘爐的溫度先經(jīng)過20h升溫至70℃，之后保溫20h，最后將烘爐溫度經(jīng)過20h降低至25℃，得到陳皮茶制品。對(duì)比例7一種烘焙陳皮茶制品的方法，所述方法包括如下步驟：將待烘焙陳皮置于金屬烘爐中，進(jìn)行如下烘焙：所述烘爐的溫度先經(jīng)過20h升溫至70℃，之后保溫20h，最后將烘爐溫度經(jīng)過20h降低至25℃，得到陳皮茶制品。調(diào)查100個(gè)喝茶愛好者對(duì)對(duì)比例1-7得到的陳皮茶制品的看法，得到好評(píng)的結(jié)果如表6所示。表6口感香味香型對(duì)比例16668刺喉對(duì)比例26570刺喉對(duì)比例37072刺喉對(duì)比例47173刺喉對(duì)比例57272刺喉對(duì)比例65052刺喉對(duì)比例75351刺喉由表5和表6可以看出，陳皮茶制品烘房墻體中不使用陳皮、陳皮茶制品烘房墻體的各組分含量不在特定的范圍內(nèi)、烘焙陳皮的溫度不在特定的范圍內(nèi)或者不使用含有陳皮的烘房墻體，得到的陳皮茶制品的口感、香味、香型以及品質(zhì)會(huì)大大降低。另外，經(jīng)檢測，實(shí)施例11-15得到的陳皮茶制品的內(nèi)含物質(zhì)相對(duì)于對(duì)比例1-7得到的陳皮茶制品的揮發(fā)油含量更多，提高的范圍為5-20％(質(zhì)量百分比)，其中，采用實(shí)施例10所述的烘房墻體，并使用實(shí)施例15所述的烘焙方法，能夠得到揮發(fā)油含量和口感、香味以及香型最好的陳皮茶制品。因此，由上可知，陳皮茶制品烘房墻體中使用陳皮、陳皮茶制品烘房墻體的各組分含量以及烘焙陳皮時(shí)的溫度對(duì)最終的陳皮茶制品的口感、香味和香型影響很大，適宜的條件能夠使得烘焙得到的陳皮茶制品的口感、香味、香型以及品質(zhì)大大提高。申請(qǐng)人聲明，以上所述僅為本發(fā)明的具體實(shí)施方式，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，所屬
技術(shù)領(lǐng)域：
的技術(shù)人員應(yīng)該明了，任何屬于本
技術(shù)領(lǐng)域：
的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，可輕易想到的變化或替換，均落在本發(fā)明的保護(hù)范圍和公開范圍之內(nèi)。當(dāng)前第1頁1 2 3