一種蘑菇栽培基質(zhì)及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食用菌栽培基質(zhì)，尤其是涉及一種蘑菇栽培基質(zhì)及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]迄今為止在全世界食用最多的食用蘑菇，學(xué)名為雙孢蘑菇，通稱為蘑菇。蘑菇含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，蘑菇含有多種維生素，很多蘑菇中都含有胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，因此蘑菇還有“維生素A寶庫(kù)”之稱。蘑菇里的營(yíng)養(yǎng)有助心臟健康，并能提高免疫力。蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道一一鮮味。當(dāng)它們與別的食物一起混合烹飪時(shí)，風(fēng)味極佳，是很好的“美味補(bǔ)給”?，F(xiàn)有的各種蘑菇培養(yǎng)基質(zhì)主要成分為棉籽殼、玉米芯、稻草、木肩等基質(zhì)，雖然能獲得相對(duì)滿意的產(chǎn)量，但栽培周期較長(zhǎng)，成本較高，栽培時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)不平衡，養(yǎng)分的利用率低的技術(shù)難題，產(chǎn)出的蘑菇品相仍不理想。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明為了解決現(xiàn)有技術(shù)的蘑菇栽培基質(zhì)成本較高，養(yǎng)分的利用率低，栽培周期長(zhǎng)的缺陷，提供了一種配方科學(xué)合理，成本低，營(yíng)養(yǎng)平衡，能提高蘑菇產(chǎn)量的蘑菇栽培基質(zhì)。
[0004]本發(fā)明還公開(kāi)了一種蘑菇栽培基質(zhì)的制備方法，該制備方法工藝步驟簡(jiǎn)單，可操作性強(qiáng)，各組分混合均勻性好，適合工業(yè)化生產(chǎn)。
[0005]本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題所采用的技術(shù)方案是:
一種蘑菇栽培基質(zhì)，所述蘑菇栽培基質(zhì)主要由主料和輔料混合而成，主料占基質(zhì)總重量的25-60%，主料為桑枝條、大豆殼、構(gòu)樹(shù)木肩中的一種或幾種的組合，輔料包括如下以質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)的組分:菜籽餅6-8%，碳酸鈣1-3%，發(fā)酵蠶糞1~3%，硫酸鎂0.2-0.3%，硫酸銨0.5-0.7%，腐植酸鈉 0.05-0.1%，維生素 B2 1.5-1.7 X 10、，維生素 B1 3-5 X 10、，三十烷醇0.5-0.7X 10_4%，余量為大葉枸草粉。
[0006]本發(fā)明根據(jù)蘑菇在不同生長(zhǎng)階段對(duì)栽培基質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)選擇性，再根據(jù)蘑菇生長(zhǎng)對(duì)栽培基質(zhì)中的養(yǎng)分需求，優(yōu)化了栽培基質(zhì)，本發(fā)明摒棄了傳統(tǒng)的、含量與成本高的麩皮作為有機(jī)氮源，以主料、菜籽餅、大葉枸草粉和發(fā)酵蠶糞組成的混合有機(jī)氮源取而代之。采用桑枝條、大豆殼、構(gòu)樹(shù)木肩取代了傳統(tǒng)的用量較大的木肩，一方面是可以降低成本，另一方面，可以增大基質(zhì)的透氣性。采用粒度相對(duì)較大的大葉枸草粉，基質(zhì)間間隙更大，透氣性好，且可減少麥麩的使用量，有利于降低成本。大葉枸草粉如果采用擠出機(jī)制成粒徑< 4mm的顆粒狀效果更佳。另外，本發(fā)明的栽培基質(zhì)中還添加了無(wú)機(jī)氮源硫酸銨，無(wú)機(jī)氮源硫酸銨不僅有利于菇體的定植和萌發(fā)，提高菇體的生長(zhǎng)速度，還能與有機(jī)氮源協(xié)同增效，保證栽培基質(zhì)中氮元素平衡供給可，可以適當(dāng)減少有機(jī)氮源的含量，進(jìn)一步降低成本；本發(fā)明在栽培基質(zhì)中加入硫酸鎂，能促進(jìn)蘑菇子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育，提高子實(shí)體產(chǎn)量，而且能提高子實(shí)體質(zhì)量，使得蘑菇個(gè)體更為均勻，硫酸錳的加入量以2~3g/Kg為宜。本發(fā)明在栽培基質(zhì)中加入維生素B2和維生素BI以提高蘑菇的產(chǎn)量；三十烷醇能增強(qiáng)蘑菇的生物轉(zhuǎn)換率，具有增產(chǎn)的作用?’腐植酸鈉可改變?cè)耘嗷|(zhì)的結(jié)構(gòu)，并能提高對(duì)氮元素的利用率，另外還具有保水保肥的作用，在栽培基質(zhì)中加入腐植酸鈉對(duì)蘑菇具有明顯的增產(chǎn)作用。
[0007]本發(fā)明的栽培基質(zhì)配方科學(xué)合理，成本低，營(yíng)養(yǎng)平衡，能提高蘑菇產(chǎn)量。栽培試驗(yàn)證明，桑枝條、大豆殼、構(gòu)樹(shù)木肩的組合能明顯提高蘑菇總糖和蛋白質(zhì)含量，且在其余指標(biāo)上與木肩、稻草、棉籽殼的效果相仿。
[0008]大葉枸屬闊葉木本植物，是近年來(lái)經(jīng)品種選育、引種在本地草山草坡及閑雜地上的新型飼草，產(chǎn)量高，其葉片干物質(zhì)中粗蛋白含量達(dá)20%以上。有研宄發(fā)現(xiàn)，大葉枸與苜蓿草粉和豆柏相比，粗蛋白含量:豆柏〉大葉枸葉〉苜蓿草粉，而中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維含量則相反，鐵、錳、鋅、鈷、碘等礦物元素含量，大葉枸高于苜蓿草粉與豆柏，多數(shù)氨基酸含量較苜蓿草粉高，是一種綠色、高效的飼料來(lái)源。目前大葉枸多用于飼料領(lǐng)域，本發(fā)明經(jīng)長(zhǎng)期研宄，發(fā)現(xiàn)在菌菇類的培養(yǎng)基中添加適量比例的大葉枸，有利于菌菇子實(shí)體的快速生長(zhǎng)，相對(duì)的縮短了其栽培周期，同時(shí)，培養(yǎng)得到的菌菇子實(shí)體中礦物元素含量較高，此外還含有少量的黃酮類物質(zhì)。這可能是由于大葉枸營(yíng)養(yǎng)全面均衡，在莖桿和葉片內(nèi)富含純天然黃酮類生理活性物質(zhì)，菇體生長(zhǎng)時(shí)吸收了基質(zhì)中的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
[0009]菜籽餅(柏)是油菜籽榨油后的副產(chǎn)品物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；含有較高的蛋白質(zhì)，氨基酸組成較平衡，含硫氨基酸含量高，精氨酸含量較低，賴氨酸含量低。粗纖維含量較高，含鈣也較高。磷高于鈣，且大部分是植酸磷。微量元素含鐵較豐富。其粗蛋白的含量為31.5%，可消化蛋白質(zhì)25.6%，還含有氨基酸和錳、鋅、銅等微量元素。磷是蘑菇細(xì)胞核的一種主要構(gòu)成成分，其他礦質(zhì)元素大多是作為輔酶物質(zhì)起提高酶活性的作用，需要量甚微，所以蘑菇生長(zhǎng)需要大量的磷。發(fā)明人在長(zhǎng)期的菌菇類培養(yǎng)中發(fā)現(xiàn)，在蘑菇生長(zhǎng)的基質(zhì)中添加適量的菜籽餅，可以為蘑菇生長(zhǎng)提供足夠含量的磷，生產(chǎn)的蘑菇表面光澤度很好一一油光發(fā)亮，而且葫體緊實(shí)，子實(shí)體較大。
[0010]作為優(yōu)選，所述桑枝條、大豆殼、發(fā)酵蠶糞的顆粒細(xì)度為4~6目。顆粒細(xì)度為4~6目以保證栽培基質(zhì)所制成的菌棒的物化結(jié)構(gòu)(緊實(shí)度、持水力和通透性等)。
[0011]作為優(yōu)選，輔料中還含有顆?；钚蕴?-4%，顆粒細(xì)度為8-30目。顆?；钚蕴?jī)?yōu)選為椰殼顆?；钚蕴俊Ｔ诰筋愒耘嘣囼?yàn)中，發(fā)明人驚喜的發(fā)現(xiàn)，加入適量的活性炭，可以雙向調(diào)節(jié)栽培基質(zhì)的含水率，延緩了基質(zhì)中水分的損失速度，使基質(zhì)的水分維持在最佳狀態(tài)?？障栋l(fā)達(dá)的顆?；钚蕴恳彩够|(zhì)內(nèi)氣體流通更加通暢，有利于菇體在基質(zhì)內(nèi)吸收養(yǎng)分，增加了基質(zhì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率，因此得到的蘑菇子實(shí)體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量更高。
[0012]作為優(yōu)選，大葉枸草粉是將大葉枸的葉和莖曬干后磨成粉，控制其粒度在18 -30mm范圍內(nèi)。大葉枸草粉如果采用擠出機(jī)制成粒徑< 4mm的顆粒狀效果更佳。
[0013]作為優(yōu)選，主料是由大豆殼和構(gòu)樹(shù)木肩以重量比1:3混合而成。
[0014]作為優(yōu)選，所述蘑菇栽培基質(zhì)由主料和輔料混合而成，主料占基質(zhì)總重量的45-52%，主料是由大豆殼和構(gòu)樹(shù)木肩以重量比1:3混合而成，輔料包括如下以質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)的組分:菜籽餅8%，顆?；钚蕴?-4%，碳酸鈣2%，發(fā)酵蠶糞2~3%，硫酸鎂0.2-0.3%，硫酸銨0.5-0.7%，腐植酸鈉0.1%，維生素B2 1.5-1.7 X 10、，維生素B1 3-5 X 10、，三十烷醇
0.5-0.7X10_4%，余量為大葉枸草粉。該配方營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)合理，各原料來(lái)源廣泛，成本低廉，栽培得到的蘑菇子實(shí)體營(yíng)養(yǎng)成分接近天然野生蘑菇；采用常規(guī)的栽培方法，出菇的時(shí)間相對(duì)于常規(guī)培養(yǎng)料(以雜木肩、麩皮為基質(zhì)主體)縮短了 2-3天。
[0015]一種所述的蘑菇栽培基質(zhì)的制備方法，具體步驟為:主料的各組分混合均勻后在水中浸泡12小時(shí)后取出，淋干水分后，混入輔料中的大葉枸草粉和碳酸鈣，混勻后建堆發(fā)酵，發(fā)酵溫度控制在28-34°C，堆高控制在Im以內(nèi)，堆底寬1.8m，發(fā)酵4_5天后加入輔料中余下的組分，得到蘑菇栽培基質(zhì)。本發(fā)明的制備方法通過(guò)將不同組分分步混合以保證混合均勻性，主料預(yù)先建堆發(fā)酵，可以使其中的各種物質(zhì)轉(zhuǎn)化成蘑菇生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和元素，工藝步驟簡(jiǎn)單，可操作性強(qiáng)，各組分混合均勻性好，可大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。本發(fā)明生產(chǎn)的基質(zhì)采用常規(guī)的栽培方法即可收獲得到優(yōu)質(zhì)的蘑菇。主料的各組分混合均勻后在水中浸泡12小時(shí)后可以保證裝袋后的基質(zhì)中含有充分的水分，避免后續(xù)培養(yǎng)過(guò)程中水分降低過(guò)快導(dǎo)致延緩菌菇的生長(zhǎng)速度。
[0016]作為優(yōu)選，發(fā)酵蠶糞及顆?；钚蕴吭谌展庀骂A(yù)先曬3~5天。在陽(yáng)光下曬以達(dá)到殺菌消毒的作用。
[0017]作為優(yōu)選，發(fā)酵蠶糞在日光下曬3~5天后，粉碎并過(guò)4~6目篩。
[0018]本發(fā)明基質(zhì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)合理，滿足了蘑菇生長(zhǎng)所需的磷以及其他的維生素類物質(zhì)，各原料來(lái)源廣泛，成本低廉，栽培得到的蘑菇子實(shí)體營(yíng)養(yǎng)成分接近天然野生蘑菇；采用常規(guī)的栽培方法，出菇的時(shí)間相對(duì)于常規(guī)培養(yǎng)料(以雜木肩、麩皮為基質(zhì)主體)縮短了 2-3天，培養(yǎng)后得到的蘑菇子實(shí)體產(chǎn)量高出18%以上，生物轉(zhuǎn)換率提高12%以上。本發(fā)明的蘑菇栽培基質(zhì)配方科學(xué)合理，成本低，營(yíng)養(yǎng)平衡，能顯著提高蘑菇產(chǎn)量，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益和推廣應(yīng)用前景。
【具體實(shí)施方式】
[0019]下面通過(guò)具體實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案作進(jìn)一步的具體說(shuō)明。應(yīng)當(dāng)理解，本發(fā)明的實(shí)施并不局限于下面的實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明所做的任何形式上的變通和/或改變都將落入本發(fā)明保護(hù)范圍。
[0020]在本發(fā)明中，若非特指，所有的份、百分比均為重量單位，所采用的設(shè)備和原料等均可從市場(chǎng)購(gòu)得或是本領(lǐng)域常用的。下述實(shí)施例中的方法，如無(wú)特別說(shuō)明，均為本領(lǐng)域的常規(guī)方法。
[0021]實(shí)施例1:
一種蘑菇