本發(fā)明屬于食用油提煉領(lǐng)域，涉及一種梾木果油提煉方法。

背景技術(shù)：

我國(guó)自然界有很多資源，由于種種原因都沒(méi)能充分加以利用，梾木屬的果實(shí)就是其中的一種。

研究發(fā)現(xiàn)，梾木屬中有多種是我國(guó)自有的野生木本油料作物，其果實(shí)可用于榨油。以梾木屬光皮梾木樹(shù)為例，成年后盛產(chǎn)期單株產(chǎn)果100㎏以上，果實(shí)含油率達(dá)35％以上，精煉后的油含不飽和脂肪酸達(dá)78％，果實(shí)不含有害有毒物質(zhì)，是一種很好的野生食用油資源。

但由于梾木屬的果實(shí)如成熟后，其果皮易氧化，形成色素很深的黑色物質(zhì)，與含油果肉聯(lián)為一體很難分離，這些黑色有害物質(zhì)造成果實(shí)的酸價(jià)迅速提高(剛采摘的果實(shí)的酸價(jià)在3以下，不到兩個(gè)月，酸價(jià)迅速上升至20)，可提取的有效成份下降，而且制成品色感、口感都不好，也不易保存，長(zhǎng)期以來(lái)很多科研人員作了很多努力，均無(wú)法使該產(chǎn)品商品化，如《中國(guó)生物工程雜志》2004年11月中刊登的《不同方法提取光皮樹(shù)籽油的GC‐MS分析》一文對(duì)多種提取光皮樹(shù)籽油的方法作了比較，最佳方法只能保存六個(gè)月，而且提取成本很高，難以滿足工業(yè)化的要求。CN 101768512A公開(kāi)了一種梾木果實(shí)精煉油的制備工藝，以梾木果實(shí)毛油為原料，經(jīng)過(guò)脫膠、堿煉、水洗、高溫蒸汽脫色、冷卻、過(guò)濾最終得到梾木果實(shí)精煉油。但是其中的高溫蒸汽脫色的溫度高達(dá)210～250℃對(duì)油中營(yíng)養(yǎng)成分破壞大，且涉及真空、高溫，對(duì)設(shè)備的要求較高，工藝較為繁瑣，導(dǎo)致成本居高不下。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的上述不足，提供一種光皮梾木果油提煉方法。

本發(fā)明的目的可通過(guò)如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：

一種梾木果油提煉方法，包含以下步驟：

(1)采摘的新鮮梾木果實(shí)一周內(nèi)經(jīng)清洗后粉碎成果漿；

(2)向果漿中加入水，并加溫?cái)嚢柚凉麧{中的油脂與水充分融合；

(3)在常溫下對(duì)上述果漿進(jìn)行兩相離心處理分離出果渣及包含油水成分的液相，液相再經(jīng)靜 置分離出水相及油相，油相即為所述的梾木果油；或者在常溫下對(duì)上述果漿進(jìn)行三相離心處理直接將果渣、水相及油相分離開(kāi)，油相即為光皮梾木果油。

離心分離后的出油色澤一般情況都能達(dá)到一級(jí)食用油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于偶爾出現(xiàn)的未達(dá)標(biāo)的情況，還可對(duì)出油相進(jìn)行常規(guī)脫色和去臭處理步驟。

本發(fā)明梾木果油提煉方法中，所述的梾木果實(shí)采摘后優(yōu)選48小時(shí)內(nèi)進(jìn)行清洗并經(jīng)膠體磨粉碎成果漿；進(jìn)一步優(yōu)選梾木果實(shí)采摘后24小時(shí)內(nèi)進(jìn)行清洗并經(jīng)膠體磨粉碎成果漿。

本發(fā)明梾木果油提煉方法中，步驟(2)中加入的水的質(zhì)量?jī)?yōu)選相當(dāng)于果漿質(zhì)量的5～50％，加溫的溫度優(yōu)選不超過(guò)80℃，進(jìn)一步優(yōu)選不超過(guò)60℃；攪拌時(shí)間優(yōu)選大于等于30分鐘，使果漿中的油脂與水充分融合。

本發(fā)明梾木果油提煉方法中，所述的梾木果實(shí)優(yōu)選光皮梾木樹(shù)果實(shí)、毛梾果實(shí)、梾木果實(shí)、多花梾木果實(shí)或卷毛沙梾果實(shí)；進(jìn)一步優(yōu)選光皮梾木樹(shù)果實(shí)或毛梾果實(shí)。

按照本發(fā)明所述的梾木果油提煉方法制備的梾木果油。

有益效果：

本發(fā)明以新鮮的梾木果實(shí)為原料，僅經(jīng)過(guò)粉碎、攪拌、離心即可提煉得到達(dá)到一級(jí)食用油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的梾木果油，較之CN 101768512A顯著簡(jiǎn)化了工藝，極大地降低了成本，且對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的破壞更小，是一種工業(yè)上切實(shí)可行的梾木果油提煉方法。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1(以光皮梾木樹(shù)果實(shí)為例)

(1)采摘新鮮光皮梾木果實(shí)，在48h內(nèi)用清水清洗后加入膠體磨粉碎成果漿；

(2)向果漿中加入果漿質(zhì)量30％的水，并加溫至55℃攪拌1h，至果漿中的油脂與水充分融合；

(3)在常溫下對(duì)上述果漿進(jìn)行兩相離心處理，分離出果渣及包含油水成分的液相，液相再經(jīng)靜置分離出水相及油相，油相即為光皮梾木果油。經(jīng)比色計(jì)測(cè)量，色澤達(dá)到一級(jí)食用油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

實(shí)施例2

(1)采摘新鮮光皮梾木果實(shí)，在24h內(nèi)用清水清洗后加入膠體磨粉碎成果漿；

(2)向果漿中加入果漿質(zhì)量50％的水，并加溫至60℃攪拌0.5h，至果漿中的油脂與水充分融合；

(3)在常溫下對(duì)上述果漿進(jìn)行三相離心處理直接將果渣、水相及油相分離開(kāi)，油相即為光皮梾木果油。經(jīng)比色計(jì)測(cè)量，色澤達(dá)到一級(jí)食用油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。