本發(fā)明涉及一種從植物中提取食用油的方法，具體涉及利用油茶籽為原料制取山茶油的方法。

背景技術(shù)：

油茶是主要的木本油料作物之一，廣泛分布于我國的福建、江西、湖南、云南等地。以油茶籽為原料加工的山茶油是國際糧農(nóng)組織重點推廣的健康型食用油之一。山茶油含有大量單不飽和脂肪酸，能降低體內(nèi)飽和酸和壞膽固醇的含量，預(yù)防冠心病等心血管疾病。此外，山茶油還富含有茶多酚、磷脂質(zhì)、角鯊烯、Ve和植物甾醇等對人體有益的天然物質(zhì)。推廣茶油，對于改善人們的膳食結(jié)構(gòu)，提高人們的健康水平，具有重要作用。

目前，山茶油主要是通過油茶籽壓榨后經(jīng)脫膠、脫酸、除皂、脫色、脫臭、脫蠟等精制處理獲得。該傳統(tǒng)的生產(chǎn)方法存在以下不足：

(1)出油率低。

(2)油茶籽中含有的大量活性物質(zhì)如角鯊烯、Ve和植物甾醇等在茶油的精制過程中損失量大，活性物質(zhì)的提取率低造成茶油品質(zhì)較低。

(3)工序繁多，生產(chǎn)周期長。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種保健山茶油的加工方法，不僅具有生產(chǎn)過程中工作壓力低、設(shè)備簡單、工序少、生產(chǎn)周期短的優(yōu)點，而且制得的山茶油中茶多酚、磷脂質(zhì)、角鯊烯、Ve和植物甾醇等活性物質(zhì)含量高，從而獲得高品質(zhì)保健山茶油產(chǎn)品。

本發(fā)明保健山茶油的加工方法采用亞臨界二甲醚溶液作溶劑浸取山茶油，具體操作步驟如下：

(1)油茶籽烘干；

(2)將油茶籽剝殼、粉碎；

(3)制備亞臨界二甲醚溶液；

(4)將粉碎后的茶籽仁和亞臨界二甲醚混合；

(5)靜置混合物；

(6)制得山茶油毛油：經(jīng)離心分離粗山茶油和茶粕后，將粗山茶油置于常溫常壓下，當(dāng)粗山茶油壓力下降時溫度升高，此時粗山茶油中攜帶的少量二甲醚將迅速氣化分離，分離過程中以20～35轉(zhuǎn)/分鐘的速度攪拌粗山茶油10～20分鐘，即獲得山茶油毛油；

(7)脫酸處理獲得保健山茶油。

所述油茶籽烘干是在40～60℃溫度下將山茶籽水分烘干至低于8％。

具體實施方式

下面通過具體實施方式對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說明。

實施例1

選料：采用云南西雙版納產(chǎn)小葉樹茶籽。經(jīng)過龍巖三達(dá)油脂廠化驗，結(jié)果為：

品種含油率水分備注小樹茶葉籽25％、16％空殼率、10％浸取溶劑選擇亞臨界狀態(tài)的二甲醚，具體操作步驟如下：

(1)干燥油茶籽，水分達(dá)到8.5％。

(2)油茶籽采用剝殼機脫殼去皮處理。然后將油茶籽仁粉碎，過篩備用，顆粒度60目。

(3)將粉碎后的油茶籽仁放入萃取罐中，然后往萃取罐中添加亞臨界二甲醚。二甲醚溫度30℃，壓力0.7MPa。二甲醚溶劑和油茶籽仁按2∶1的重量比例混合。

(4)將混合物靜置60分鐘，并維持溫度在30℃，壓力0.7MPa。

(5)離心分離山茶油和茶粕，然后將山茶油置于常溫常壓下，也就是山茶油溫度升高，壓力下降，攜帶的少量二甲醚將迅速氣化，與山茶油分離；分離過程中以10轉(zhuǎn)/分鐘的速度攪拌山茶油20分鐘，這樣即獲得山茶油毛油。

(6)在山茶油中添加山茶油重量的0.6％、濃度為12％的燒堿溶液。

以20轉(zhuǎn)/分鐘的速度攪拌溶液30分鐘，然后離心分離，即獲得色淡透明的保健山茶油，其色澤、氣味、透明度、含皂量、不溶性雜質(zhì)、酸值、過氧化值和溶劑殘留量等各項質(zhì)量指標(biāo)符合國家標(biāo)準(zhǔn)GB11765-2003規(guī)定。