本發(fā)明涉及食品包裝材料領(lǐng)域，具體涉及一種抗菌膜材料。

背景技術(shù)：

塑料薄膜包裝是目前食品（肉、蔬菜、水果等）銷(xiāo)售或儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)應(yīng)用最廣的包裝材料。這些包裝材料一般以聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等聚合物為基體，通過(guò)加入一些增塑劑、無(wú)機(jī)填料、抗菌劑等混煉制成的薄膜。它具有透明性，可以清楚地看到所包裝產(chǎn)品的狀況；它具有保濕性，可以減少產(chǎn)品的水分損失，增加新鮮度；它具有透氣性，可以起到自發(fā)性氣調(diào)作用，延長(zhǎng)保鮮時(shí)間，它具有密封性，可以保護(hù)產(chǎn)品不受污染。

但是，這些包裝膜存在著難降解或降解所需時(shí)間長(zhǎng)的缺點(diǎn)，容易造成白色污染，影響環(huán)境。因此，開(kāi)發(fā)環(huán)境友好型、無(wú)毒、無(wú)污染的膜替代傳統(tǒng)包裝膜已經(jīng)成為必然趨勢(shì)。

中國(guó)專利CN104610581公開(kāi)了一種可降解的植物淀粉- 酪蛋白酸鈉復(fù)合性果蔬包裝膜，該包裝膜以植物淀粉與酪蛋白酸鈉為主要原料，輔以各種助劑，使制得的包裝膜具有較強(qiáng)的物理機(jī)械性能、選擇透過(guò)性以及抗菌、抗氧化作用；并且所選原料易被降解，從而避免了白色污染，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。CN 104441899公開(kāi)了一種，遇水敏感性、高效抗菌復(fù)合薄膜的制備方法，該方法利用氣氛式抗菌方式，充分提高抗菌效率，并確保抗菌薄膜的安全過(guò)程，不對(duì)食品產(chǎn)生污染。CN 104893198公開(kāi)了一種含艾葉粉的全降解薄膜，該薄膜由艾葉粉、凹凸棒土、玉米淀粉、羧甲基殼聚糖、聚乙烯醇、甘油、聚乙二醇6000 雙硬脂酸酯、正硅酸乙酯、聚乙二醇、液體石蠟作為原料制備而成，具有可以全降解及抗菌驅(qū)蟲(chóng)的優(yōu)點(diǎn)。上述專利文獻(xiàn)中的包裝膜材料中都含有不可食用的原料，因此它們或者具有抗菌性能、或者可以全降解，但仍然不可以食用。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種艾草精油抗菌膜材料，還提供其制備方法。該膜材料有顯著的抗菌效果，而且成分簡(jiǎn)單，完全可以食用。

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題通過(guò)以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)：

一種艾草精油抗菌膜材料，是艾草精油均勻分散在明膠中形成的膜。

一種艾草精油抗菌膜材料的制備方法，步驟為：

S1. 明膠與水按每1~3g明膠對(duì)100ml水的比例，將明膠充分溶于水中，制成明膠水溶液；

S2. 將艾草精油、乙酸乙酯、乳化劑按1~4：0~3：4的體積比混合、均質(zhì)；

S3. 將S1所得明膠水溶液與S2所得艾草精油乳化液按400~600:1的體積比混合、均質(zhì)；

S4. 干燥成膜。

進(jìn)一步的，S4所述干燥成膜是將S3所得物料放入溫度為20~30 ℃，相對(duì)濕度為30~40%的恒溫恒濕箱中干燥45~50 h成膜。

本發(fā)明具有如下有益效果：

本發(fā)明由艾草精油和明膠為主要原料制備而成，不但對(duì)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌具有顯著的抑菌效果，而且原料可以食用，并可以完全溶于水，完全降解，對(duì)環(huán)境友好，可以安全用于食品包裝領(lǐng)域。

附圖說(shuō)明

圖1為表1中編號(hào)1-4的可食用保鮮膜透明度對(duì)比圖。

圖2為2號(hào)制膜乳液對(duì)大腸桿菌的平板抑菌試驗(yàn)圖。

圖3為2號(hào)制膜乳液對(duì)金黃色葡萄球菌的平板抑菌試驗(yàn)圖。

圖4為2號(hào)制膜乳液對(duì)沙門(mén)氏菌的平板抑菌試驗(yàn)圖。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)的說(shuō)明，實(shí)施例僅是本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式，不是對(duì)本發(fā)明的限定。

本發(fā)明中，艾草精油是由艾草經(jīng)公知的分離提取技術(shù)（如有機(jī)溶劑提取法、揮發(fā)油提取器提取法、水蒸汽蒸餾法等）提取得到的揮發(fā)油，具體提取技術(shù)在此不做詳細(xì)說(shuō)明。

明膠是一種天然生物高分子材料，是肽與膠原蛋白質(zhì)部分水解的混合物，膠原蛋白通常自牛、雞、豬和魚(yú)的皮、骨骼、結(jié)締組織中提取。

實(shí)施例中的乳化劑選用的是無(wú)毒或低毒的可應(yīng)用于食品的乳化劑，如吐溫80、酪蛋白酸鈉等。

實(shí)施例

各實(shí)施例按如下方法制備：

稱取明膠8g，加入400 ml的無(wú)菌水中50 ℃磁力攪拌至完全溶解，平均分成4份，每份100 ml，備用。艾草精油制備乳液成份加入比例如表1：

將制成的乳液用剪切機(jī)5檔連續(xù)剪切5 min，分別從編號(hào)1、2、3、4中取200 μL加入到4份的100 ml明膠溶液中，放到超聲波細(xì)胞破碎儀中超聲5 min，倒入18×21 cm 有機(jī)玻璃盒中，再放入溫度為25 ℃，相對(duì)濕度為40%的恒溫恒濕箱中干燥48 h成膜。

在乳液成膜液晾干時(shí)收到外界溫度和濕度的影響，水分蒸發(fā)，明膠蛋白成凝膠，最后在成膜的過(guò)程中，膜中的油滴由于浮力不可避免地往膜表面遷移，因此在膜表面可以觀察以及用手觸碰是明顯感覺(jué)到有油滴的在。從圖1可以看到，明膠膜表面平整，透明度良好，在迎著光的照射下觀察對(duì)比這4張膜，發(fā)現(xiàn)2號(hào)膜通透性良好且其中有較多的細(xì)小的油珠，說(shuō)明相對(duì)與其他膜其內(nèi)艾草精油在制膜過(guò)程中保存較好。

對(duì)2號(hào)膜的機(jī)械性能通過(guò)INSTRON拉伸儀（Instron 5565, Instron corp., USA）進(jìn)行測(cè)定，測(cè)定結(jié)果如表2。

從制成的可食用保鮮膜中選取效果較好的編號(hào)2的制膜乳液來(lái)做抑菌實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)方法如下：

用打孔器打成直徑為6 mm的圓濾紙片，將濾紙片包裝密封于120 ℃高壓蒸汽滅菌，冷卻至室溫后放入表1中的2號(hào)制膜乳液中浸泡一段時(shí)間備用，將滅菌后已冷卻至46 ℃的培養(yǎng)基倒入無(wú)菌培養(yǎng)皿中，每皿15～20 mL。待冷卻凝固后。用無(wú)菌移液管吸取0.1 mL種菌液加到相應(yīng)的培養(yǎng)皿中，用無(wú)菌涂布棒將菌液涂勻。再用無(wú)菌鑷子分別夾取不同編號(hào)的乳液中的濾紙片，懸空至沒(méi)有液滴落下，放入帶菌平板中，每個(gè)平板中中放3個(gè)濾紙片，細(xì)菌置于37 ℃下培養(yǎng)24 h，取出觀察結(jié)果。

結(jié)果如下表3和圖2-4。

(注：表中數(shù)據(jù)均為3個(gè)重復(fù)實(shí)驗(yàn)所得數(shù)據(jù)平均值)

從數(shù)據(jù)可以看出可食用保鮮膜乳液對(duì)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和沙門(mén)氏菌都有一定的抑菌作用，其對(duì)沙門(mén)氏菌抑菌效果最好，對(duì)大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的抑制效果一般。