本發(fā)明屬于啤酒精釀設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種精釀啤酒麥汁充氧裝置。

背景技術(shù)：

啤酒發(fā)酵的關(guān)鍵一步是將麥汁冷卻至規(guī)定的溫度，接入一定量的酵母和氧氣后送入發(fā)酵罐進(jìn)行發(fā)酵。溶解狀態(tài)的氧是酵母發(fā)酵前期進(jìn)行繁殖的必要條件，氧與麥汁充分混合是保證發(fā)酵成功的關(guān)鍵步驟。由于現(xiàn)有的啤酒精釀設(shè)備規(guī)模較工業(yè)化啤酒小，充氧常依賴(lài)生產(chǎn)者經(jīng)驗(yàn)，采用人工調(diào)節(jié)或使用半動(dòng)麥汁充氧酵母添加機(jī)完成?，F(xiàn)有的精釀啤酒設(shè)備多沿用文丘里式的充氧裝置，其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是氣液接觸時(shí)間短、面積小，外部壓力過(guò)大時(shí)容易造成大的氣團(tuán)影響傳質(zhì)效率，導(dǎo)致酵母繁殖和發(fā)酵速度在批次間差異較大。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明裝置解決的主要問(wèn)題是精釀啤酒釀造麥汁充氧過(guò)程中，增大麥汁與氧氣的接觸面積，增大溶氧壓力，延長(zhǎng)溶氧時(shí)間，并盡量避免空氣團(tuán)的產(chǎn)生。設(shè)計(jì)采用單向閥防止壓縮空氣倒吸，筒體內(nèi)的陶瓷微球增加氧氣的分散，保證了麥汁充氧的均一性，大大提高麥汁充氧的速率，保證酵母繁殖和發(fā)酵的均一性。

本發(fā)明為解決上述問(wèn)題采取的技術(shù)方案是：所述的充氧裝置由氣液混合筒體、料液進(jìn)出系統(tǒng)和進(jìn)氣系統(tǒng)構(gòu)成，其中氣液混合筒體為圓柱形結(jié)構(gòu)，筒體內(nèi)充滿陶瓷微球；料液進(jìn)出由進(jìn)液管和出液管構(gòu)成，進(jìn)液管與氣液混合筒體上封蓋連接, 出液管與筒體下底面連接；進(jìn)氣系統(tǒng)分別由氧氣注入管和氣體單向閥構(gòu)成，并與氣液混合筒體上封蓋連接。

所述的筒體，下底面為半球形,中軸位上與出液管相連；

所述的筒體，上底面為帶有密封膠圈的封蓋構(gòu)成，封蓋上設(shè)置有料液進(jìn)出系統(tǒng)中的進(jìn)液管和進(jìn)氣系統(tǒng)中的氣體單向閥相連，料液和氧氣通過(guò)進(jìn)液管和氣體單向閥進(jìn)入氣液混合筒體內(nèi)。

所述的筒體，其內(nèi)部填充有陶瓷微球。

本發(fā)明的有益效果為：增大麥汁的溶氧壓力，延長(zhǎng)溶氧時(shí)間，保證麥汁在進(jìn)入發(fā)酵罐前充氧均勻，提高了麥汁充氧的速率和效率，有利于酵母的生長(zhǎng)和繁殖。同等條件下，減少氧氣的消耗量。

附圖說(shuō)明

圖1為本發(fā)明的示意圖。

具體實(shí)施方式

為了對(duì)本發(fā)明有更好的了解，現(xiàn)結(jié)合附圖以實(shí)施例方式對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步的說(shuō)明。

附圖1中，1是氧氣注入管；2是氣體單向閥 ；3是筒體上底面；4是筒體；5是陶瓷微球；6是出液管；7是出液管。

實(shí)施例1

在精釀啤酒時(shí)，將本發(fā)明所述的充氧裝置與發(fā)酵罐相連；在液體流量計(jì)和氣體流量計(jì)的控制下，同時(shí)將麥汁和壓縮空氣分別通過(guò)出液管（7）和氧氣注入（1）管注入筒體（4）中；氣、液進(jìn)入筒體（4）后，滲入筒體（4）內(nèi)填充的陶瓷微球（5）間隙中，增加氧氣的分散，提高了麥汁充氧的均一性，大大提高麥汁充氧的速率，保證酵母繁殖和發(fā)酵的均一性。