1.一種啤酒奶茶飲料,其特征在于:包括總重量20-30%的烏龍茶茶湯、總重量13-22%的植脂末、總重量8-25%的純牛奶、總重量15-30%的啤酒分離液、總重量5-10%的白砂糖、總重量10-35%的去離子水;所述啤酒分離液為市售啤酒經(jīng)過聚丙烯酰胺葡聚糖凝膠層析柱層析分離脫除苦味的濾液。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的啤酒奶茶飲料,其特征在于:所述烏龍茶茶湯是按照茶:水為1:10-30的重量比沖泡獲得的茶湯。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的啤酒奶茶飲料的制備方法,其特征在于:包括按比例稱取烏龍茶茶湯、植脂末、純牛奶、啤酒分離液、白砂糖和去離子水,先將烏龍茶茶湯、植脂末、純牛奶、白砂糖和去離子水混合,冷卻后再加入啤酒分離液,混勻,滅菌處理即制得所述啤酒奶茶飲料;
所述烏龍茶茶湯的制備方法包括,將烏龍茶茶葉投入85-95℃熱水中,浸泡10-20min,過濾得到濾液即所述烏龍茶茶湯;
所述啤酒分離液的制備方法包括,將市售啤酒充入層析柱中收集濾液,即獲得所述啤酒分離液,所述層析柱為聚丙烯酰胺葡聚糖凝膠層析柱。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法,其特征在于:所述層析柱的柱高為70cm-180cm,直徑為4cm-9.5cm,流速為28-40mL/min。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的制備方法,其特征在于:所述啤酒分離液為從層析柱中流出的濾液除去前面的10%和后面的20%,剩下中間時(shí)間濾出的70%的濾液。
6.根據(jù)權(quán)利要求3-5任一項(xiàng)所述的制備方法,其特征在于:所述烏龍茶茶葉與熱水的重量比為1:10-30。
7.根據(jù)權(quán)利要求3-5任一項(xiàng)所述的制備方法,其特征在于:所述烏龍茶為閩南烏龍、閩北烏龍、廣東烏龍和臺(tái)灣烏龍中的至少一種。
8.根據(jù)權(quán)利要求3-5任一項(xiàng)所述的制備方法,其特征在于:所述聚丙烯酰胺葡聚糖凝膠層析柱的制備方法包括以下步驟,
1)凝膠處理:將聚丙烯酰胺葡聚糖凝膠干燥顆粒倒入去離子水中,在室溫或加熱熱水下溶脹,成為凝膠后,在室溫下抽真空,除去氣泡;
2)凝膠柱制備:采用柱高100-200cm、直徑4cm-9.5cm玻璃材質(zhì)的過濾柱,將其底部出料口關(guān)閉,向過濾柱中倒入去離子水1mL,將步驟1)的凝膠慢慢加入過濾柱中,凝膠沉降到1cm上方,打開出水口,繼續(xù)加凝膠,直到凝膠層高度70cm-180cm;
3)洗脫:用去離子水對(duì)步驟2)的凝膠層進(jìn)行清洗,清洗完后,去掉過濾柱中的液體,即制備得到所述聚丙烯酰胺葡聚糖凝膠層析柱。