本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體涉及以糧食為主料的一種櫻桃米酒。

技術(shù)背景

近幾年關(guān)于櫻桃酒精飲料的研究較多，櫻桃的含鐵量特別高，常食櫻桃可補(bǔ)充體內(nèi)對(duì)鐵元素的需求，促進(jìn)血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，可增強(qiáng)體質(zhì)，健腦益智；櫻桃營(yíng)養(yǎng)豐富，具有調(diào)中益氣，健脾和胃，祛風(fēng)濕；對(duì)食欲不振、消化不良、風(fēng)濕身痛等均有益處；經(jīng)常食用櫻桃能養(yǎng)顏駐容，使皮膚紅潤(rùn)嫩白，去皺消斑。以櫻桃入酒可以起到其具有的保健作用，菠蘿的入酒方式有：以櫻桃直接入酒的，有以現(xiàn)代物理方法萃取其活性成分入酒的，目前以櫻桃配酒的加工技術(shù)與產(chǎn)品很多，但是尚未見有以米類糧食搭配櫻桃釀制的白酒，也沒有以多種糧食搭配櫻桃釀制的白酒。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是為了彌補(bǔ)現(xiàn)有市場(chǎng)不足，研制一種以多種糧食和櫻桃為原料的且酒味獨(dú)特的櫻桃米酒。

本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的：

一種櫻桃米酒，其特征是將玉米、大米、小米和去核櫻桃按照25：20：20：35的比例搭配，經(jīng)粉碎混合后采用傳統(tǒng)釀酒工藝下窖低溫發(fā)酵釀造制成。

所述的去核櫻桃是熟鮮櫻桃用專用打漿機(jī)去核的櫻桃。

為了使酒更清香、甜美，味道香甜可口，在上述櫻桃配方料中加入10%左右的甜葉菊一同粉碎。

甜葉菊是一種多年生菊科草本植物，葉片中含有菊糖苷，其甜度為蔗糖的150-300倍，是一種極好的天然甜味劑。國(guó)外已用來(lái)代替糖精做低熱食品，不但無(wú)副作用，而且能治療某些疾病，如治糖尿病，降血壓，對(duì)肥胖癥、心臟病、小兒蟲齒等也有療效，并有促進(jìn)新陳代謝，強(qiáng)健身體的作用。

本發(fā)明的有益效果是：

1、本發(fā)明與現(xiàn)有糧食白酒生產(chǎn)相比，可節(jié)省大量的糧食原料，又可提高櫻桃、甜葉菊資源的利用率。

2、本發(fā)明產(chǎn)品與現(xiàn)有同類酒相比，營(yíng)養(yǎng)成分溶出快、工藝效果好、口感好、酒質(zhì)好；

3、本發(fā)明由于釀酒原料以玉米、大米、小米和櫻桃、甜葉菊的有機(jī)搭配釀制，所以其營(yíng)養(yǎng)十分豐富、酒味獨(dú)特，并具有櫻桃、甜葉菊的功效。

具體實(shí)施例

實(shí)施例1

采收玉米、大米、小米，備用；

采收熟鮮櫻桃用專用打漿機(jī)去核制成去核櫻桃，備用；

采收甜葉菊，備用；

稱取玉米25公斤、大米20公斤、小米20公斤、去核櫻桃35公斤（含甜葉菊10%），經(jīng)混合粉碎，再按傳統(tǒng)制酒工藝下窖低溫發(fā)酵釀造制成本發(fā)明櫻桃米酒。

實(shí)施例2

采收玉米、大米、小米，備用；

采收熟鮮櫻桃用專用打漿機(jī)去核制成去核櫻桃，備用；

采收甜葉菊，備用；

稱取玉米75公斤、大米61公斤、小米59公斤、去核櫻桃105公斤（含甜葉菊10%），經(jīng)混合粉碎，再按傳統(tǒng)制酒工藝下窖低溫發(fā)酵釀造制成本發(fā)明櫻桃米酒。

實(shí)施例3

采收玉米、大米、小米，備用；

采收熟鮮櫻桃用專用打漿機(jī)去核制成去核櫻桃，備用；

采收甜葉菊，備用；

稱取玉米51公斤、大米41公斤、小米39公斤、去核櫻桃69公斤（含甜葉菊10%），經(jīng)混合粉碎，再按傳統(tǒng)制酒工藝下窖低溫發(fā)酵釀造制成本發(fā)明櫻桃米酒。