本發(fā)明涉及一種枇杷保鮮用短短芽胞桿菌劑的制備方法。

背景技術(shù)：

枇杷是福建省的地方名特優(yōu)產(chǎn)品，其果肉柔軟多汁，酸甜可口，具有潤(rùn)肺、止咳、清熱等功效，深受人們的喜愛。但枇杷果實(shí)皮薄，易受機(jī)械損傷，且容易變褐，未經(jīng)保鮮處理的果實(shí)在室溫下存放10d左右腐爛率即可達(dá)80％，因而無法在常溫條件下進(jìn)行長(zhǎng)途運(yùn)輸。目前，枇杷果實(shí)的保鮮方法主要包括氣調(diào)保鮮、低溫保鮮、藥劑熏蒸保鮮嘲和天然保鮮劑保鮮。然而，枇杷在低溫貯藏時(shí)，果實(shí)易出現(xiàn)果皮和果肉黏連而難以剝離、果肉質(zhì)地生硬、粗糙少汁等劣變現(xiàn)象，枇杷藥劑熏蒸保鮮由于大都采用化學(xué)保鮮劑，存在著藥劑殘留危害人體健康的潛在安全問題。用生物防治制劑對(duì)采后果蔬進(jìn)行保鮮，可有效減少果蔬殘留化學(xué)藥劑帶來的危害，因此，開發(fā)高效、安全和穩(wěn)定的天然生物防腐劑已成為果蔬保鮮領(lǐng)域研究的熱點(diǎn)之一。張福星等利用多種微生物菌種發(fā)酵的提取液混合制成生物保鮮液fb2203進(jìn)行草莓保鮮試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)該保鮮劑可較明顯地抑制草莓灰霉病菌的侵染，減少草莓果實(shí)水分的損失。Zhang等發(fā)現(xiàn)，紅酵母(Rhodotorulaglutinis)可以明顯減緩梨果實(shí)腐爛的進(jìn)程，保持梨良好的感官品質(zhì)和風(fēng)味，認(rèn)為應(yīng)用紅酵母處理可以替代梨果實(shí)采后的化學(xué)保鮮方法。在葡萄采前噴施酵母菌并結(jié)合殼聚糖的使用。可以較好地防止果實(shí)腐爛。但目前尚未見到國內(nèi)外對(duì)枇杷微生物保鮮的研究報(bào)道。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明提出一種枇杷保鮮用短短芽胞桿菌劑的制備方法。

一種枇杷保鮮用短短芽胞桿菌劑的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）挑取新鮮培養(yǎng)的短短芽胞桿菌，單菌落于300mL的種子液培養(yǎng)基中振蕩培養(yǎng)，培養(yǎng)溫度為20-50℃，轉(zhuǎn)速為150-200 r/min，培養(yǎng)48h；

（2）將其加入裝有30L發(fā)酵培養(yǎng)基的發(fā)酵罐中發(fā)酵，定期取樣檢測(cè)，發(fā)酵48h后，將其裝入無菌器皿中，于4℃條件下保存；

（3）配制濃度為1％的瓊脂液，調(diào)pH值至7，在121℃高壓滅菌20min，冷卻至40-50℃時(shí)，按瓊脂終濃度0.5-2.5％；

（4）將瓊脂液和發(fā)酵液混勻，室溫放置3d后，在130℃高壓烘干30min后即得。

優(yōu)選地，所述步驟（1）的培養(yǎng)溫度為30℃，轉(zhuǎn)速為180r/min。

優(yōu)選地，步驟（3）瓊脂終濃度1.5％，冷卻時(shí)間為45℃。

本發(fā)明所述方法制備的枇杷保鮮用短短芽胞桿菌劑，經(jīng)處理的枇杷果實(shí)在常溫20-25℃貯藏8d后，果皮顏色明亮，果實(shí)有彈性、飽滿，表面無霉菌和褐變現(xiàn)象，好果率為89．34％，本發(fā)明所述短短芽胞桿菌劑對(duì)解放鐘枇杷果實(shí)具有很好的保鮮效果。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1。

一種枇杷保鮮用短短芽胞桿菌劑的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）挑取新鮮培養(yǎng)的短短芽胞桿菌，單菌落于300mL的種子液培養(yǎng)基中振蕩培養(yǎng)，培養(yǎng)溫度為20-50℃，轉(zhuǎn)速為150-200 r/min，培養(yǎng)48h；

（2）將其加入裝有30L發(fā)酵培養(yǎng)基的發(fā)酵罐中發(fā)酵，定期取樣檢測(cè)，發(fā)酵48h后，將其裝入無菌器皿中，于4℃條件下保存；

（3）配制濃度為1％的瓊脂液，調(diào)pH值至7，在121℃高壓滅菌20min，冷卻至40-50℃時(shí)，按瓊脂終濃度0.5-2.5％；

（4）將瓊脂液和發(fā)酵液混勻，室溫放置3d后，在130℃高壓烘干30min后即得。

實(shí)施例2。

一種枇杷保鮮用短短芽胞桿菌劑的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）挑取新鮮培養(yǎng)的短短芽胞桿菌，單菌落于300mL的種子液培養(yǎng)基中振蕩培養(yǎng)，培養(yǎng)溫度為20-50℃，轉(zhuǎn)速為150-200 r/min，培養(yǎng)48h；

（2）將其加入裝有30L發(fā)酵培養(yǎng)基的發(fā)酵罐中發(fā)酵，定期取樣檢測(cè)，發(fā)酵48h后，將其裝入無菌器皿中，于4℃條件下保存；

（3）配制濃度為1％的瓊脂液，調(diào)pH值至7，在121℃高壓滅菌20min，冷卻至40-50℃時(shí)，按瓊脂終濃度0.5-2.5％；

（4）將瓊脂液和發(fā)酵液混勻，室溫放置3d后，在130℃高壓烘干30min后即得。

優(yōu)選地，所述步驟（1）的培養(yǎng)溫度為30℃，轉(zhuǎn)速為180r/min。

實(shí)施例3。

一種枇杷保鮮用短短芽胞桿菌劑的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）挑取新鮮培養(yǎng)的短短芽胞桿菌，單菌落于300mL的種子液培養(yǎng)基中振蕩培養(yǎng)，培養(yǎng)溫度為20-50℃，轉(zhuǎn)速為150-200 r/min，培養(yǎng)48h；

（2）將其加入裝有30L發(fā)酵培養(yǎng)基的發(fā)酵罐中發(fā)酵，定期取樣檢測(cè)，發(fā)酵48h后，將其裝入無菌器皿中，于4℃條件下保存；

（3）配制濃度為1％的瓊脂液，調(diào)pH值至7，在121℃高壓滅菌20min，冷卻至40-50℃時(shí)，按瓊脂終濃度0.5-2.5％；

（4）將瓊脂液和發(fā)酵液混勻，室溫放置3d后，在130℃高壓烘干30min后即得。

優(yōu)選地，所述步驟（1）的培養(yǎng)溫度為30℃，轉(zhuǎn)速為180r/min。

優(yōu)選地，步驟（3）瓊脂終濃度1.5％，冷卻時(shí)間為45℃。