本發(fā)明涉及酒制作技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種補(bǔ)腎壯陽的荔枝酒。

背景技術(shù)：

荔枝，原產(chǎn)于中國南部，是亞熱帶果樹，常綠喬木，高約10米，與香蕉、菠蘿、龍眼一同號稱“南國四大果品”。荔枝味甘、酸、性溫，入心、脾、肝經(jīng)；可止呃逆，止腹瀉，是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品，同時有補(bǔ)腦健身，開胃益脾，有促進(jìn)食欲之功效。荔枝的果皮有鱗斑狀突起，鮮紅，紫紅，果肉產(chǎn)鮮時呈半透明凝脂狀，味香美，但荔枝的成熟期較短，荔枝含水量較多，擠壓時易破損，極易腐爛變質(zhì)，不耐儲藏。

目前，經(jīng)過加工的荔枝產(chǎn)品主要有荔枝味果汁、荔枝果醬、罐頭和荔枝酒?，F(xiàn)有的荔枝酒釀造方法，通常是在米酒中直接加入荔枝果肉或荔枝果汁，經(jīng)過浸泡混合進(jìn)而得到荔枝酒，這樣得到的荔枝酒，其營養(yǎng)價(jià)值也得不到充分發(fā)揮；而且荔枝果汁飲品也多采用調(diào)配工藝，產(chǎn)品定位屬于低成本快消品范疇，很少注重產(chǎn)品的營養(yǎng)成分保護(hù)和風(fēng)味特征。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種補(bǔ)腎壯陽的荔枝酒。本發(fā)明荔枝酒通過添加中草藥成分，將藥性引入酒中，使得以此釀制出來的荔枝酒不僅保留了荔枝豐富的氨基酸、維生素和礦物質(zhì)營養(yǎng)精華，而且具有潤腸通便、舒筋活血和補(bǔ)腎壯陽的功效，口感細(xì)膩，味道清香，酸甜可口，酒精含量低，市場前景廣闊。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：一種補(bǔ)腎壯陽的荔枝酒，所述荔枝酒的原料組成及重量份數(shù)為：荔枝300-500份、白蝶花10-30份、草蓯蓉5-25份、金雀花8-24份、雞腎草9-21份、鹿銜草12-24份、一葉荻15-27份、不凋木10-30份、粗黃草12-24份、冰糖6-18份。

較優(yōu)的，所述荔枝酒的原料組成及重量份數(shù)為：荔枝350-450份、白蝶花15-25份、草蓯蓉10-20份、金雀花12-20份、雞腎草12-18份、鹿銜草15-21份、一葉荻18-24份、不凋木15-25份、粗黃草15-21份、冰糖9-15份。

較優(yōu)的，所述荔枝酒的原料組成及重量份數(shù)為：荔枝400份、白蝶花20份、草蓯蓉15份、金雀花16份、雞腎草15份、鹿銜草18份、一葉荻21份、不凋木20份、粗黃草18份、冰糖12份。

根據(jù)上述配方，本發(fā)明還提供了上述荔枝酒的制作方法，包括以下步驟：

（1）按重量份稱取荔枝、白蝶花、草蓯蓉、金雀花、雞腎草、鹿銜草、一葉荻、不凋木、粗黃草和冰糖；

（2）將新鮮的荔枝去皮，去核，然后放入榨汁機(jī)中，加入荔枝總重量份2-3倍的水榨汁，過濾后得到荔枝汁，其中，所加入的水為井水或山泉水；

（3）將草蓯蓉、雞腎草、鹿銜草、一葉荻、不凋木和粗黃草洗凈，各自切成長度小于1cm的碎段，與白蝶花和金雀花一起放入陶罐或砂罐中，加水至浸過藥材表面2-5cm，浸泡3-5h，煮沸后繼續(xù)用旺火熬20-30min，濾出藥汁；然后再加水至剛好浸沒藥材表面，進(jìn)行第二次熬煮，煮沸后繼續(xù)用文火慢熬15-25min，然后濾出藥汁，將兩次得到的藥汁合并后濃縮至室溫測定相對密度為1.15-1.25的溶液；

（4）將步驟（2）得到的荔枝汁與步驟（3）濃縮后的溶液混合均勻，加入益生菌后置于室溫條件下密封發(fā)酵20-30天，然后加入冰糖攪拌均勻，繼續(xù)發(fā)酵15-20天，其中，所述益生菌為芽孢菌、酵母菌和乳酸菌中的一種或幾種；所述益生菌占所有原料總重量份的1/100-3/100；

（5）將發(fā)酵后的產(chǎn)物經(jīng)過高壓滅菌后，在無菌條件下裝瓶，即得所需的荔枝酒。

上述配方中各原料的功效及作用如下：

白蝶花：其味甘，性微溫。具有補(bǔ)腎壯陽，健脾和胃功效，主治腎虛腰痛，慢性腎炎，睪丸炎，脾胃虛弱。

草蓯蓉：其味甘、咸，性溫。具有補(bǔ)腎壯陽，潤腸通便功效，主要用于腎虛陽痿，腰膝冷痛，腸燥便秘。

金雀花：其味酸、澀，性溫。具有補(bǔ)腎壯陽，接骨止血功效，主要用于腎虛陽痿；外用治創(chuàng)傷出血，跌打骨折。

雞腎草：其味甘，性溫。《西藏常用中草藥》："補(bǔ)腎壯陽。治陽萎，疝氣。"

鹿銜草：其味甘、苦，性溫，歸肝、腎經(jīng)。具有祛風(fēng)濕，強(qiáng)筋骨，止血功效，主要用于風(fēng)濕痹痛，腰膝無力，月經(jīng)過多，久咳勞嗽。

一葉荻：其味辛苦，性溫，具有活血舒筋，健脾益腎功效，主治風(fēng)濕腰痛，四肢麻木，偏癱，陽痿，面神經(jīng)麻痹，小兒麻痹后遺癥。

不凋木：其味苦，性溫，具有益腎，調(diào)中功效，主治腰膝酸痛。

粗黃草：其味甘、淡，性寒。具有滋陰益腎，生津止渴功效。主治蜘蛛熱病，傷津，口干煩渴，病后虛弱。

具體實(shí)施方式

下面通過實(shí)施例對本發(fā)明一種補(bǔ)腎壯陽的荔枝酒作進(jìn)一步說明。

實(shí)施例1一種補(bǔ)腎壯陽的荔枝酒，其原料組成及重量份數(shù)為：荔枝500份、白蝶花30份、草蓯蓉25份、金雀花24份、雞腎草21份、鹿銜草24份、一葉荻27份、不凋木30份、粗黃草24份、冰糖18份。

實(shí)施例2一種補(bǔ)腎壯陽的荔枝酒，其的原料組成及重量份數(shù)為：荔枝400份、白蝶花20份、草蓯蓉15份、金雀花16份、雞腎草15份、鹿銜草18份、一葉荻21份、不凋木20份、粗黃草18份、冰糖12份。

實(shí)施例3一種補(bǔ)腎壯陽的荔枝酒，其原料組成及重量份數(shù)為：荔枝300份、白蝶花10份、草蓯蓉5份、金雀花8份、雞腎草9份、鹿銜草12份、一葉荻15份、不凋木10份、粗黃草12份、冰糖6份。

實(shí)施例4 制備上述實(shí)施例1-3的荔枝酒的制備方法可以按照以下步驟進(jìn)行：

（1）按重量份稱取荔枝、白蝶花、草蓯蓉、金雀花、雞腎草、鹿銜草、一葉荻、不凋木、粗黃草和冰糖；

（2）將新鮮的荔枝去皮，去核，然后放入榨汁機(jī)中，加入荔枝總重量份2-3倍的水榨汁，過濾后得到荔枝汁，其中，所加入的水為井水或山泉水；

（3）將草蓯蓉、雞腎草、鹿銜草、一葉荻、不凋木和粗黃草洗凈，各自切成長度小于1cm的碎段，與白蝶花和金雀花一起放入陶罐或砂罐中，加水至浸過藥材表面2-5cm，浸泡3h，煮沸后繼續(xù)用旺火熬20min，濾出藥汁；然后再加水至剛好浸沒藥材表面，進(jìn)行第二次熬煮，煮沸后繼續(xù)用文火慢熬15min，然后濾出藥汁，將兩次得到的藥汁合并后濃縮至室溫測定相對密度為1.15的溶液；

（4）將步驟（2）得到的荔枝汁與步驟（3）濃縮后的溶液混合均勻，加入所有原料總重量份的1/100的酵母菌后置于室溫條件下密封發(fā)酵20天，然后加入冰糖攪拌均勻，繼續(xù)發(fā)酵15天；

（5）將發(fā)酵后的產(chǎn)物經(jīng)過高壓滅菌后，在無菌條件下裝瓶，即得所需的荔枝酒。

實(shí)施例5 制備上述實(shí)施例1-3的荔枝酒的制備方法可以按照以下步驟進(jìn)行：

（1）按重量份稱取荔枝、白蝶花、草蓯蓉、金雀花、雞腎草、鹿銜草、一葉荻、不凋木、粗黃草和冰糖；

（2）將新鮮的荔枝去皮，去核，然后放入榨汁機(jī)中，加入荔枝總重量份2-3倍的水榨汁，過濾后得到荔枝汁，其中，所加入的水為井水或山泉水；

（3）將草蓯蓉、雞腎草、鹿銜草、一葉荻、不凋木和粗黃草洗凈，各自切成長度小于1cm的碎段，與白蝶花和金雀花一起放入陶罐或砂罐中，加水至浸過藥材表面2-5cm，浸泡5h，煮沸后繼續(xù)用旺火熬30min，濾出藥汁；然后再加水至剛好浸沒藥材表面，進(jìn)行第二次熬煮，煮沸后繼續(xù)用文火慢熬25min，然后濾出藥汁，將兩次得到的藥汁合并后濃縮至室溫測定相對密度為1.25的溶液；

（4）將步驟（2）得到的荔枝汁與步驟（3）濃縮后的溶液混合均勻，加入所有原料總重量份的3/100的乳酸菌后置于室溫條件下密封發(fā)酵30天，然后加入冰糖攪拌均勻，繼續(xù)發(fā)酵20天；

（5）將發(fā)酵后的產(chǎn)物經(jīng)過高壓滅菌后，在無菌條件下裝瓶，即得所需的荔枝酒。