本發(fā)明涉及一種果酒，具體是一種荔枝原漿酒，屬于酒類加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
以水果作為原料制備的果酒，受到了消費者的喜愛?，F(xiàn)有的原漿酒多是以水果鮮果制成果漿之后經(jīng)過殺菌、調(diào)糖、發(fā)酵等進(jìn)行制備。
CN105925437A公開了一種荔枝果酒的制備方法，以荔枝鮮果為原料，經(jīng)清洗和壓榨，制成荔枝原漿，將原漿經(jīng)過發(fā)酵前殺菌、調(diào)糖、酒精發(fā)酵、過濾、發(fā)酵后殺菌，得到荔枝果酒。
現(xiàn)有的荔枝原漿酒其發(fā)酵時間較長、制備工藝較為復(fù)雜。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種荔枝原漿果酒。
本發(fā)明的技術(shù)方案如下：一種荔枝原漿酒，由以下質(zhì)量配比的原料制備：荔枝果醬40-60份，山藥20-40份，韭菜0.5-2份，蘿卜0.5-2份，薄荷0.1-1份，姜0.1-1份，黑豆5-15份，蜂蜜0.5-5份，酒母（酵母）0.5-3份。
本發(fā)明所述荔枝原漿酒，優(yōu)選由以下質(zhì)量配比的原料制備：由以下質(zhì)量配比的原料制備：荔枝果醬54份，山藥30份，韭菜1份，蘿卜1份，薄荷0.5份，姜0.5份，黑豆10份，蜂蜜2份，酒母1份，其制備方法包括如下步驟：將山藥、韭菜、蘿卜、薄荷、姜洗凈，切成小塊或小段，與黑豆、蜂蜜混合均勻，再加入酒母、荔枝果醬，混合攪拌均勻，在25℃發(fā)酵90天，過濾、澄清，即制得。
本發(fā)明所述荔枝原漿酒，優(yōu)選由以下質(zhì)量配比的原料制備：荔枝果醬60份，山藥38份，韭菜2份，蘿卜2份，薄荷1份，姜1份，黑豆12份，蜂蜜3份，酒母2份。
本發(fā)明所述荔枝原漿酒，優(yōu)選由以下質(zhì)量配比的原料制備：荔枝果醬42份，山藥25份，韭菜0.5份，蘿卜1.5份，薄荷0.3份，姜0.2份，黑豆5份，蜂蜜5份，酒母1.8份。
由所述原料制備荔枝原漿酒的方法可以是如下步驟：將黑豆蒸煮至熟，帶皮搗碎成豆餅；山藥洗凈、蒸熟，搗碎成山藥泥；蘿卜洗凈直接搗碎；將豆餅、山藥泥、蘿卜與荔枝果醬混合均勻，然后切碎薄荷、姜，加入其中，再加入蜂蜜攪拌均勻，加入酒母，混合攪拌均勻，在25℃發(fā)酵90天，過濾、澄清，即制得。
所述黑豆預(yù)先經(jīng)過超微粉碎成100-200目細(xì)粉。
所述酒母是指酒曲或液體的人工酵母培養(yǎng)液。
本發(fā)明相對于現(xiàn)有技術(shù)的有益效果如下：
（1）本發(fā)明的荔枝原漿酒不采用荔枝原肉進(jìn)行發(fā)酵，可以減少以果肉直接發(fā)酵產(chǎn)生的雜醇，有助于酒味的調(diào)節(jié)，有利于身體健康；還可以縮短發(fā)酵時間，獲得的原漿果酒其味道更香醇；荔枝果醬在配方中起還到調(diào)味的作用；
（2）在本發(fā)明的原漿酒原料配方中，山藥性甘、味平，歸脾、肺、腎經(jīng)，具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效；韭菜在其中起到補腎、溫中行氣的功效；蘿卜性涼，味辛甘，無毒，入肺、胃經(jīng)，能消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒、行氣；薄荷調(diào)節(jié)酒味的清新，同時還具有防腐殺菌的作用，增加利尿、化痰、健胃和助消化等功效；姜溫中止嘔，溫肺止咳，同時有助于中和其他原料的寒涼；黑豆中含有豐富的抗氧化劑維生素E、黑色豆皮含有抗氧化劑花青素，有助于清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，滋陰養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動；采用本發(fā)明的原料配方制備的荔枝原漿酒口感香醇，具有養(yǎng)顏健脾胃、助消化、補腎等功效。
具體實施方式
下面通過實施例對本發(fā)明做進(jìn)一步詳細(xì)說明，這些實施例僅用來說明本發(fā)明，并不限制本發(fā)明的范圍。
實施例1由以下質(zhì)量配比的原料制備本發(fā)明的荔枝原漿酒：荔枝果醬54份，山藥30份，韭菜1份，蘿卜1份，薄荷0.5份，姜0.5份，黑豆10份，蜂蜜2份，酒母1份，其制備方法是：將山藥、韭菜、蘿卜、薄荷、姜洗凈，切成小塊或小段，與黑豆、蜂蜜混合均勻，再加入酒母、荔枝果醬，混合攪拌均勻，在25℃發(fā)酵90天，過濾、澄清，即制得。
實施例2由以下質(zhì)量配比的原料制備本發(fā)明的荔枝原漿酒：荔枝果醬42份，山藥25份，韭菜0.5份，蘿卜1.5份，薄荷0.3份，姜0.2份，黑豆5份，蜂蜜5份，酒母1.8份，其制備方法是：將山藥、韭菜、蘿卜、薄荷、姜洗凈，切成小塊或小段，與預(yù)先經(jīng)過超微粉碎成100-200目的黑豆細(xì)粉、蜂蜜混合均勻，再加入酒母、荔枝果醬，混合攪拌均勻，在25℃發(fā)酵90天，過濾、澄清，即制得。
實施例3由以下質(zhì)量配比的原料制備本發(fā)明的荔枝原漿酒：荔枝果醬60份，山藥38份，韭菜2份，蘿卜2份，薄荷1份，姜1份，黑豆12份，蜂蜜3份，酒母2份；其制備方法是：將黑豆蒸煮至熟，帶皮搗碎成豆餅；山藥洗凈、蒸熟，搗碎成山藥泥；蘿卜洗凈直接搗碎；將豆餅、山藥泥、蘿卜與荔枝果醬混合均勻，然后切碎薄荷、姜，加入其中，再加入蜂蜜攪拌均勻，加入酒母，混合攪拌均勻，在25℃發(fā)酵90天，過濾、澄清，即制得。