本發(fā)明涉及一種白酒的制備方法，特別涉及一種冬蟲夏草白酒的制備方法。

背景技術(shù)：

冬蟲夏草，又名蟲草，是我國民間慣用的一種名貴滋補(bǔ)藥材。冬蟲夏草可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，滋補(bǔ)肺腎，對肺癌、肝癌等有明顯的抑制作用。在臨床上對肺虛久咳，氣喘，肺結(jié)核咯血，盜汗，腎虛腰膝酸痛，陽痿遺精，神經(jīng)衰弱及化療、放療后的紅細(xì)胞下降都有療效。冬蟲夏草中含水分、脂肪、粗蛋白、粗纖維、碳水化物等，深受人們的重視、利用與開發(fā)。目前，有勾兌的冬蟲夏草酒，質(zhì)量無法保障，尚無水果的冬蟲夏草白酒。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種冬蟲夏草白酒的制備方法，通過傳統(tǒng)釀酒工藝的改進(jìn)，使用了水果為基礎(chǔ)原料，制得佳釀，既能滿足人們喝酒的喜好，同時起到保健作用。

本發(fā)明的技術(shù)方案為：一種冬蟲夏草白酒的制備方法，包括以下步驟：將葡萄干和酒曲進(jìn)行混合發(fā)酵，制得葡萄干酒；將甘蔗和酒曲進(jìn)行混合發(fā)酵，制得甘蔗酒；將冬蟲夏草干進(jìn)行粉碎，形成冬蟲夏草干顆粒，有助于后續(xù)萃取效率，也有助于萃取更多的營養(yǎng)物質(zhì)；將粉碎后的冬蟲夏草干顆粒浸泡入葡萄干酒或甘蔗酒中，浸泡10-30天，進(jìn)行萃取，萃取冬蟲夏草中的氨基酸、脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)；將萃取液進(jìn)行過濾，得萃取清液，將萃取后剩余的渣滓濾掉；將葡萄干酒、甘蔗酒和萃取清液進(jìn)行混合，制得冬蟲夏草白酒，確保為水果冬蟲夏草白酒。

優(yōu)選地，所述葡萄干和酒曲進(jìn)行混合發(fā)酵的時間不小于3天，制得的葡萄干酒度數(shù)為30-60度，制得純葡萄干酒。

優(yōu)選地，所述甘蔗和酒曲進(jìn)行混合發(fā)酵的時間不小于3天，制得的甘蔗酒度數(shù)為30-60度，制得純甘蔗酒。

優(yōu)選地，所述冬蟲夏草干顆粒粒徑為20-100μm，一方面是為了提高萃取效率和萃取更多的營養(yǎng)物質(zhì)，另一方面有利于后續(xù)的過濾，便于將渣滓濾掉。

優(yōu)選地，所述萃取時間不小于24小時，使冬蟲夏草中的營養(yǎng)物質(zhì)盡量多地被萃取。

優(yōu)選地，所述過濾采用濾餅過濾，過濾精度為15-100μm，保證濾掉冬蟲夏草渣滓，保持白酒的透明度。

優(yōu)選地，所述葡萄干酒、甘蔗酒和萃取清液的混合比例為1：1：10，制得老年型冬蟲夏草白酒，冬蟲夏草營養(yǎng)含量高，有利于老年人保健，有益身心健康。

優(yōu)選地，所述葡萄干酒、甘蔗酒和萃取清液的混合比例為5：5：3，制得青年型冬蟲夏草白酒，冬蟲夏草營養(yǎng)含量較少，較少影響白酒的原味，適合喜愛喝酒的年輕人口味，且有一定保健作用。

綜上所述，通過添加水果酒萃取的冬蟲夏草營養(yǎng)物質(zhì)，并按不同比例混合，可以配制出不同冬蟲夏草營養(yǎng)物質(zhì)含量的白酒，并根據(jù)不同人的喜好，同時獲得白酒給人們帶來的滿足感，同時還可以具有保健作用。

具體實(shí)施方式

下面將結(jié)合具體實(shí)施例，對本發(fā)明的技術(shù)方案作詳細(xì)說明，應(yīng)理解這些實(shí)施例僅用于說明本發(fā)明而不用于限制本發(fā)明的范圍，在閱讀了本發(fā)明之后，本領(lǐng)域技術(shù)人員對本發(fā)明的各種等價形式的修改均落入本申請所附權(quán)利要求所限定的范圍內(nèi)。

實(shí)施例1

一種冬蟲夏草白酒的制備方法，包括以下步驟：將葡萄干和酒曲進(jìn)行混合發(fā)酵，制得葡萄干酒；將甘蔗和酒曲進(jìn)行混合發(fā)酵，制得甘蔗酒；將冬蟲夏草干進(jìn)行粉碎，形成冬蟲夏草干顆粒，有助于后續(xù)萃取效率，也有助于萃取更多的營養(yǎng)物質(zhì)；將粉碎后的冬蟲夏草干顆粒浸泡入葡萄干酒中，浸泡10天，進(jìn)行萃取，萃取冬蟲夏草中的氨基酸、脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)；將萃取液進(jìn)行過濾，得萃取清液，將萃取后剩余的渣滓濾掉；將葡萄干酒、甘蔗酒和萃取清液進(jìn)行混合，制得冬蟲夏草白酒，確保為水果冬蟲夏草白酒。

優(yōu)選地，所述葡萄干和酒曲進(jìn)行混合發(fā)酵的時間為3天，制得的葡萄干酒度數(shù)為30度，制得純葡萄干酒。

優(yōu)選地，所述甘蔗和酒曲進(jìn)行混合發(fā)酵的時間為3天，制得的甘蔗酒度數(shù)為30度，制得純甘蔗酒。

優(yōu)選地，所述冬蟲夏草干顆粒粒徑為20μm，一方面是為了提高萃取效率和萃取更多的營養(yǎng)物質(zhì)，另一方面有利于后續(xù)的過濾，便于將渣滓濾掉。

優(yōu)選地，所述萃取時間為24小時，使冬蟲夏草中的營養(yǎng)物質(zhì)盡量多地被萃取。

優(yōu)選地，所述過濾采用濾餅過濾，過濾精度為15μm，保證濾掉冬蟲夏草渣滓，保持白酒的透明度。

優(yōu)選地，所述葡萄干酒、甘蔗酒和萃取清液的混合比例為1：1：10，制得老年型冬蟲夏草白酒，冬蟲夏草營養(yǎng)含量高，有利于老年人保健，有益身心健康。

優(yōu)選地，所述葡萄干酒、甘蔗酒和萃取清液的混合比例為5：5：3，制得青年型冬蟲夏草白酒，冬蟲夏草營養(yǎng)含量較少，較少影響白酒的原味，適合喜愛喝酒的年輕人口味，且有一定保健作用。

綜上所述，通過添加水果酒萃取的冬蟲夏草營養(yǎng)物質(zhì)，并按不同比例混合，可以配制出不同冬蟲夏草營養(yǎng)物質(zhì)含量的白酒，并根據(jù)不同人的喜好，同時獲得白酒給人們帶來的滿足感，同時還可以具有保健作用。

實(shí)施例2

一種冬蟲夏草白酒的制備方法，包括以下步驟：將葡萄干和酒曲進(jìn)行混合發(fā)酵，制得葡萄干酒；將甘蔗和酒曲進(jìn)行混合發(fā)酵，制得甘蔗酒；將冬蟲夏草干進(jìn)行粉碎，形成冬蟲夏草干顆粒，有助于后續(xù)萃取效率，也有助于萃取更多的營養(yǎng)物質(zhì)；將粉碎后的冬蟲夏草干顆粒浸泡入甘蔗酒中，浸泡30天，進(jìn)行萃取，萃取冬蟲夏草中的氨基酸、脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)；將萃取液進(jìn)行過濾，得萃取清液，將萃取后剩余的渣滓濾掉；將葡萄干酒、甘蔗酒和萃取清液進(jìn)行混合，制得冬蟲夏草白酒，確保為水果冬蟲夏草白酒。

優(yōu)選地，所述葡萄干和酒曲進(jìn)行混合發(fā)酵的時間為5天，制得的葡萄干酒度數(shù)為60度，制得純葡萄干酒。

優(yōu)選地，所述甘蔗和酒曲進(jìn)行混合發(fā)酵的時間為5天，制得的甘蔗酒度數(shù)為60度，制得純甘蔗酒。

優(yōu)選地，所述冬蟲夏草干顆粒粒徑為100μm，一方面是為了提高萃取效率和萃取更多的營養(yǎng)物質(zhì)，另一方面有利于后續(xù)的過濾，便于將渣滓濾掉。

優(yōu)選地，所述萃取時間為48小時，使冬蟲夏草中的營養(yǎng)物質(zhì)盡量多地被萃取。

優(yōu)選地，所述過濾采用濾餅過濾，過濾精度為60μm，保證濾掉冬蟲夏草渣滓，保持白酒的透明度。

優(yōu)選地，所述葡萄干酒、甘蔗酒和萃取清液的混合比例為1：1：10，制得老年型冬蟲夏草白酒，冬蟲夏草營養(yǎng)含量高，有利于老年人保健，有益身心健康。

優(yōu)選地，所述葡萄干酒、甘蔗酒和萃取清液的混合比例為5：5：3，制得青年型冬蟲夏草白酒，冬蟲夏草營養(yǎng)含量較少，較少影響白酒的原味，適合喜愛喝酒的年輕人口味，且有一定保健作用。

綜上所述，通過添加水果酒萃取的冬蟲夏草營養(yǎng)物質(zhì)，并按不同比例混合，可以配制出不同冬蟲夏草營養(yǎng)物質(zhì)含量的白酒，并根據(jù)不同人的喜好，同時獲得白酒給人們帶來的滿足感，同時還可以具有保健作用。