技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了一種蘋果低酯果膠的制備方法，具體包括如下步驟：S1.蘋果干渣經(jīng)蒸煮、滅酶得蘋果濕渣，酸萃取得萃取液和廢渣；S2.冷卻萃取液至43?47℃，加雙氧水恒溫脫色除雜，降溫，調(diào)節(jié)pH?10?12，反應(yīng)3.5?4.5h，得反應(yīng)液；S3.將所述反應(yīng)液加混合液中和，調(diào)節(jié)pH至3.5?4.0，保溫2h，降溫至0?4℃，結(jié)晶，壓干，洗滌得蘋果低酯果膠濕品，真空干燥，粉碎，即得。該方法能耗低、生產(chǎn)成本低、工藝簡(jiǎn)單、制備的蘋果低酯果膠質(zhì)量色澤好。

技術(shù)研發(fā)人員：夏雪青;宋慧萍
受保護(hù)的技術(shù)使用者：杭州垚信生物科技有限公司
文檔號(hào)碼：201710042929
技術(shù)研發(fā)日：2017.01.20
技術(shù)公布日：2017.06.13