本發(fā)明涉及一種補(bǔ)血益氣養(yǎng)生酒及其制作方法。

背景技術(shù)：

白酒作為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖称?，也在隨著消費者對飲酒的需求朝著低度、保健、功能化的方向發(fā)展。為了迎合廣大消費者的需求，在白酒中引入健康因子的新理念，通過在白酒中加入具有保健養(yǎng)生功效的中藥活性成分，賦予白酒保健養(yǎng)生的新內(nèi)涵，可以實現(xiàn)消費者對更高生活品質(zhì)的追求和更新消費方式的訴求。

中草藥中含有對人體有益的天然物質(zhì)，不僅能補(bǔ)充營養(yǎng)，又能調(diào)節(jié)人的生理機(jī)能，是食品和飲料工業(yè)良好的添加物。桂圓主要成分為桂圓多糖、沒食子酸、表兒茶素等，具有抗氧化、調(diào)節(jié)免疫、抗菌、抗病毒、防輻射等生理功能；枸杞主要成分為枸杞多糖，具有促進(jìn)機(jī)體造血機(jī)能、抗氧化、抗腫瘤、提高機(jī)體免疫等功效；紫芝主要成分為紫芝多糖、三萜類化合物等，具有抗腫瘤、增強(qiáng)免疫藥效、促進(jìn)體內(nèi)核酸與蛋白的代謝、鎮(zhèn)靜等功效；黃芪主要成分為黃酮類化合物、多糖、皂甙等物質(zhì)，具有多種生理功效如促進(jìn)免疫功能、抗腫瘤、提高巨噬細(xì)胞活性、雙向調(diào)節(jié)血糖；熟地黃含有地黃苷A、地黃苷D、β-谷甾醇等主要物質(zhì)，具有滋陰、補(bǔ)血、降血糖活性、降血糖等功效；西洋參含十余種人參皂甙，具有免疫調(diào)節(jié)功能、抗病毒、抗腫瘤、降血脂、降血糖等功效；當(dāng)歸和川穹主要含有藁本內(nèi)酯、丁烯基酞內(nèi)酯、阿魏酸等揮發(fā)油，具有調(diào)節(jié)血管生成、抑制心肌細(xì)胞肥大和抗心律失常、能舒張胃腸平滑肌，降低肌張力等功效。

酒與藥物的結(jié)合是飲酒養(yǎng)生的一大進(jìn)步，酒可以便藥力外達(dá)于表而上至于顛，使理氣行血藥物的作用得到較好的發(fā)揮，也能使滋補(bǔ)藥物補(bǔ)而不滯；酒有助于藥物有效成分的析出，酒是一種良好的有機(jī)溶媒，大部分水溶性物質(zhì)及水不能溶解、需用非極性溶媒溶解的某些物質(zhì)，均可溶于酒之中。酒還有良好的通透性，能夠較容易地進(jìn)入藥材組織細(xì)胞中，發(fā)揮溶解作用，促進(jìn)置換和擴(kuò)散，有利于提高浸出速度和浸出效果，因此將中藥功效成分物質(zhì)與酒的有效融合，是新環(huán)境下養(yǎng)生酒盛行應(yīng)運而生的結(jié)果，也是對現(xiàn)有白酒產(chǎn)品的一種深度挖掘，將給予顧客深層次的體驗。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明提供了一種補(bǔ)血益氣養(yǎng)生酒及其制作方法，旨在通過合理配伍中藥配方，將其有效成分充分與白酒相融合，藥物作用得到更好的發(fā)揮，賦予白酒更大的功效，同時使滋補(bǔ)藥物補(bǔ)而不滯，以符合當(dāng)下人們健康飲酒的理念。

本發(fā)明為實現(xiàn)發(fā)明目的，采用如下技術(shù)方案：

本發(fā)明的補(bǔ)血益氣養(yǎng)生酒，是以27-38％vol的白酒為基酒，在基酒中加入有混合中藥提取濃縮液；所述混合中藥提取濃縮液是以西洋參25-35份、桂圓30-45份、枸杞子20-35份、黃芪10-25份、川芎5-15份、紫芝10-15份、當(dāng)歸10-15份和熟地黃20-35份為中藥原料，進(jìn)行混合、超聲輔助提取、濃縮后獲得。所述補(bǔ)血益氣養(yǎng)生酒的總多糖≥200mg/L、總皂甙≥80mg/L。按照終產(chǎn)品中總多糖和/或總皂甙的含量要求及酒體的穩(wěn)定性，調(diào)整基酒中混合中藥提取濃縮液的加入量，可以保證獲得的產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。

優(yōu)選的，所述混合中藥提取濃縮液的各中藥原料按重量份的配比為：西洋參30份、桂圓38份、枸杞子30份、黃芪15份、川芎9份、紫芝12份、當(dāng)歸12份和熟地黃27份。本發(fā)明的中藥配方是由多位權(quán)威中醫(yī)共同研究獲得，各組分相互協(xié)同，可以起到補(bǔ)氣和血、調(diào)脾胃、悅顏色之功效。同時，這一優(yōu)選的配方，可以使其功效發(fā)揮到最大，有效成分也最高。

優(yōu)選的，所述白酒是由安徽古井貢酒股份有限公司生產(chǎn)的濃香型白酒(稱為“古井貢酒”)。古井貢酒以“色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經(jīng)久不息”的獨特風(fēng)格，四次蟬聯(lián)全國白酒評比金獎，被世人譽(yù)為“酒中牡丹”、“中華第一貢”。李安軍等人采用頂空固相微萃取技術(shù)結(jié)合全二維氣相色譜-飛行時間質(zhì)譜(GC×GC/TOFMS)，全面分析了古井貢酒的揮發(fā)性風(fēng)味成分，結(jié)果表明古井貢酒中含有吡嗪類、萜烯類、內(nèi)酯類以及不飽和烯烴、烯酸、烯酯等健康成分。在2016年第四屆中國微生物與白酒釀造技術(shù)研討會上，中國工程院士、北京工商大學(xué)孫寶國教授表示，通過實驗分析古井貢酒中富含阿魏酸、歸內(nèi)酯、4-甲基愈創(chuàng)木酚及4-乙基愈創(chuàng)木酚等對人體有益的健康因子。古井貢酒的應(yīng)用可使中草藥更充分的發(fā)揮其功效。

本發(fā)明選擇27-38％vol的古井貢酒為基酒，符合人們對飲酒向低度方向發(fā)展的需求，且古井貢酒中含有豐富的健康因子，可以使獲得的補(bǔ)血益氣養(yǎng)生酒口感最佳，且可起到藥借酒力、酒助藥勢的作用，使藥效充分發(fā)揮，從而起到補(bǔ)血益氣的功效。

上述補(bǔ)血益氣養(yǎng)生酒的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：

a、挑選中藥原料，去除中藥原料里的雜質(zhì)及腐爛物；

b、將西洋參、桂圓、枸杞子、黃芪、川芎、紫芝、當(dāng)歸和熟地黃按重量份進(jìn)行配比并混合，獲得混合中藥；

將所述混合中藥按質(zhì)量比1:10-25加入60％-80％vol乙醇中浸泡6～12h后，進(jìn)行超聲輔助提取，提取條件為：超聲功率80-100Hz、時間15-30min、溫度60-65℃，獲得一次提取液；所得濾渣再按相同的提取條件進(jìn)行第二次超聲輔助提取，獲得二次提取液；將兩次提取液混合，濃縮至原體積的1/5～1/10，獲得混合中藥提取濃縮液；

c、對所述混合中藥提取濃縮液的總多糖和總皂甙進(jìn)行分析檢測；

d、選擇27-38％vol的白酒為基酒，添加所述混合中藥提取濃縮液，再經(jīng)過濾處理后，即制得補(bǔ)血益氣養(yǎng)生酒。

本發(fā)明的有益效果是：

1、本發(fā)明對中藥原料進(jìn)行科學(xué)配伍和有效提取，所得養(yǎng)生酒色澤呈微黃、澄清透明，具有補(bǔ)氣行血、美容養(yǎng)顏、調(diào)脾胃的功效，長期服用可提高人體免疫力，且口感佳，符合人們對飲酒向低度、保健、功能化方向發(fā)展的需求。

2、本發(fā)明通過優(yōu)化的超聲提取條件使中藥中有效成分可以最大限度的提取，提高了中藥的利用率。

3、本發(fā)明養(yǎng)生酒的制作方法簡單、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，優(yōu)于浸提法和釀造法制備的養(yǎng)生酒。

具體實施方式

以下實施例用于進(jìn)一步說明本發(fā)明，但不作為本發(fā)明的限制。若未特別指明，實施例中所用的技術(shù)手段為本領(lǐng)域技術(shù)人員所熟知的常規(guī)手段。

實施例1

本實施例按如下步驟制作養(yǎng)生酒：

a、挑選中藥原料，去除中藥原料里的雜質(zhì)及腐爛物；

b、將西洋參30份、桂圓38份、枸杞子30份、黃芪15份、川芎9份、紫芝12份、當(dāng)歸12份和熟地黃27份混合，獲得混合中藥；

將混合中藥按質(zhì)量比1:15(混合中藥質(zhì)量：乙醇質(zhì)量，下同)加入70％vol乙醇中浸泡12h后，進(jìn)行超聲輔助提取，提取條件為：超聲功率100Hz、時間15min、溫度60℃，獲得一次提取液；所得濾渣再按質(zhì)量比1:20加入80％vol乙醇中，按相同的提取條件進(jìn)行第二次超聲輔助提取，獲得二次提取液；將兩次提取液混合，濃縮至原體積的1/7，獲得混合中藥提取濃縮液；

c、對混合中藥提取濃縮液的總多糖、總皂甙進(jìn)行分析檢測，經(jīng)測定，其總多糖27685.32mg/L、總皂甙15786.65mg/L。

d、選擇28％vol的古井貢酒為基酒，按質(zhì)量比添加1％的混合中藥提取濃縮液，過濾后制得補(bǔ)血益氣養(yǎng)生酒，其總多糖256.35mg/L、總皂甙93.92mg/L。

實施例2

本實施例按如下步驟制作養(yǎng)生酒：

a、挑選中藥原料，去除中藥原料里的雜質(zhì)及腐爛物；

b、將西洋參30份、桂圓38份、枸杞子30份、黃芪15份、川芎9份、紫芝12份、當(dāng)歸12份和熟地黃27份混合，獲得混合中藥；

將混合中藥按質(zhì)量比1:20加入70％vol乙醇中浸泡12h后，進(jìn)行超聲輔助提取，提取條件為：超聲功率80Hz、時間15min、溫度60℃，獲得一次提取液；所得濾渣再按質(zhì)量比1:20加入80％vol乙醇中，按相同的提取條件進(jìn)行第二次超聲輔助提取，獲得二次提取液；將兩次提取液混合，濃縮至原體積的1/10，獲得混合中藥提取濃縮液；

c、對混合中藥提取濃縮液的總多糖、總皂甙進(jìn)行分析檢測，經(jīng)測定，其總多糖23647.19mg/L、總皂甙10729.42mg/L。

d、選擇30％vol的古井貢酒為基酒，按質(zhì)量比添加1％混合中藥提取濃縮液，過濾處理后，制得補(bǔ)血益氣養(yǎng)生酒，其總多糖≥206.76mg/L、總皂甙≥85.23mg/L。

實施例3

本實施例按如下步驟制作養(yǎng)生酒：

a、挑選中藥原料，去除中藥原料里的雜質(zhì)及腐爛物；

b、將西洋參30份、桂圓38份、枸杞子30份、黃芪15份、川芎9份、紫芝12份、當(dāng)歸12份和熟地黃27份混合，獲得混合中藥；

將混合中藥按質(zhì)量比1:20加入60％vol乙醇中浸泡12h后，進(jìn)行超聲輔助提取，提取條件為：超聲功率90Hz、時間30min、溫度60℃，獲得一次提取液；所得濾渣再按質(zhì)量比1:20加入70％vol乙醇中，按相同的提取條件進(jìn)行第二次超聲輔助提取，獲得二次提取液；將兩次提取液混合，濃縮至原體積的1/10，獲得混合中藥提取濃縮液；

c、對混合中藥提取濃縮液的總多糖、總皂甙進(jìn)行分析檢測，經(jīng)測定，其總多糖30132.40mg/L、總皂甙18734.86mg/L。

d、選擇33％vol的古井貢酒為基酒，按質(zhì)量比添加1％混合中藥提取濃縮液，過濾處理后，制得補(bǔ)血益氣養(yǎng)生酒，其總多糖≥202.35mg/L、總皂甙≥96.47mg/L。

以上所述僅為本發(fā)明的示例性實施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)所作的任何修改、等同替換和改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。