本發(fā)明屬于酒品領(lǐng)域，特別涉及一種功能型花酒及其制備方法。
背景技術(shù)：
：酒對人體的作用，我國傳統(tǒng)醫(yī)學認為：“酒乃水谷之氣，辛甘性熱，入心肝二經(jīng)，有活血化瘀，疏通經(jīng)絡(luò)，祛風散寒，消積冷健胃之功效?！爆F(xiàn)代醫(yī)學認為：“少則益，多則弊”。少飲能增加唾液、胃液的分泌，促進胃腸的消化與吸收，增進血液循環(huán)。使血管擴張、腦血流增加；令人精神興奮，食欲增加；還能強心提神，促進睡眠，消除疲勞，酒對人體益害兼有。它既具有補養(yǎng)效益，又具有醫(yī)療保健性能。適當飲酒，能加速血液循環(huán)，活血化淤，減輕心臟負擔，有效地預防心血管疾病，由于果酒、黃酒、啤酒等低度酒含有豐富的營養(yǎng)和各種氨基酸以及維生素，經(jīng)常適量小酌無疑有好處，有生理學家測定，人們在適量飲酒之后，體內(nèi)的胰液素比飲酒前有明顯增加，這種由人的胰臟分泌出的消化性激素，對人的健康是極為有利的，隨著年齡的增長，特別是當人步人中老年之后，人體的各種功能開始衰退，適當飲點酒是有益于健康的。玫瑰花原名徘徊花，含有豐富的維生素A、C、B、E、K，以及單寧酸，不僅能夠改善內(nèi)分泌失調(diào)，對消除疲勞和傷口瘀合也有不錯的幫助，是女性的美容佳品。調(diào)氣血，調(diào)理女性生理問題，促進血液循環(huán)，美容，調(diào)經(jīng)，利尿，緩和腸胃神經(jīng)，防皺紋，防凍傷，養(yǎng)顏美容，身體疲勞酸痛時，取些來按摩也相當合適，玫瑰花味辛、甘，性微溫，具有理氣解郁，化濕和中，活血散瘀的功效。桂花又名木犀，為常綠小喬木，是珍貴常見的鑒賞芳香植物，秋季開花，清香幽遠，沁人心脾，桂花還具有健胃化痰、生津、散瘀、平肚的作用，能治痰多咳嗽，食欲不振，閉經(jīng)腹痛等保健功能，在桂花開放時節(jié)，原料的來源非常方便；花葉中兒花素類多酚物質(zhì)、葉綠素、β-胡蘿卜素、花多糖、Y-氨基丁酸等含量豐富，具有抗氧化、抗菌、抗炎、抗腫癌、降低心血管病發(fā)病幾率、預防癌癥、降血脂血壓、延緩衰老以及美容，是公認的保健產(chǎn)品?？梢?，大自然中的很多花卉不僅具有觀賞價值，還含有豐富的營養(yǎng)，具有較高的藥用價值，因此，對花的研究也層出不窮，其中，將花和酒制備成花酒，是目前研究較多的領(lǐng)域，但是，在現(xiàn)有技術(shù)中，都是將單一的花卉和酒制成花酒，如申請?zhí)枮?01110271596.5的專利《菊花酒》公開了以菊花為原料制備的花酒，利用菊花的藥用功效，使得制備菊花酒清涼甘美，是強身益壽佳品，菊花酒可以明目、治頭昏、降血壓，有減肥、輕身、補肝氣、安腸胃、利血之妙，如申請?zhí)枮?01110194669.5的專利《金銀花酒》公開了以金銀花為原料制備的花酒，利用金銀花的藥用功效，使得制備的花酒達到開胃健脾，滋補心、肝、脾、腎，清熱解毒、益精明目、延緩衰老及提高免疫等保健功效。綜上所述，酒和花作為在中國最隨處可見的兩種物質(zhì)，且適量飲用都具有保健養(yǎng)生的功效，將兩者結(jié)合起來，制作花酒，使花酒中富含大量的維生素，氨基酸，有機酸等營養(yǎng)物質(zhì)，對于現(xiàn)在在越來越快的生活節(jié)奏中忙碌的人們來說，是最理想，最高效的保健酒，目前，花酒的研究制備已有大量相關(guān)的研究報道，都是將某種單一的花卉和酒進行制備，結(jié)合多種花卉的營養(yǎng)物質(zhì)與酒制備花酒的研究卻少有報道，將多種花卉與酒結(jié)合，不僅能有效利用花卉中的營養(yǎng)物質(zhì)，還能改善因單一花卉釀制時帶來的口感單一問題，改善傳統(tǒng)花酒的口感和功效，同時，也為花酒的制備領(lǐng)域提供了一種新的發(fā)展方向。技術(shù)實現(xiàn)要素：本發(fā)明為解決上述技術(shù)問題，提供了一種功能型花酒及其制備方法。具體是通過以下技術(shù)方案來實現(xiàn)的：一種功能型花酒，其特征在于，包括以下按重量份計的原料：白酒300～400、玫瑰花20～30、桂花15～25、杜鵑花12～18、山茶花10～20、蜂花粉12～18、?；撬?～12、多維2～5、熟地6～12、菟絲子2～4、白術(shù)2～4、麥冬5～8、炙甘草6～9、刺五加2～6。優(yōu)選地，包括以下按重量份計的原料：白酒350、玫瑰花25、桂花20、杜鵑花15、山茶花15、蜂花粉15、?；撬?、多維4、熟地9、菟絲子3、白術(shù)3、麥冬7、炙甘草8、刺五加4。所述的白酒，是單一糧食釀制的白酒，35％vol≤酒精度≤45％vol。所述的花酒，是口服制劑。所述的功能型花酒的制備方法，包括以下步驟：(1)花卉處理：玫瑰花、桂花、杜鵑花、山茶花，采摘后均去除花心，將花瓣摘下，用60～80℃的溫水浸泡35～40s，撈出瀝干，混合，加入混合花卉質(zhì)量的1.5～3.5％的活性酶，拌勻，靜置24h后，將混合花卉放入30～35℃的室內(nèi)進行發(fā)酵，期間，每次按100ml/kg的標準，將溫水灑在花卉表面，每隔2h灑水一下，發(fā)酵3～4d，即可；(2)中藥處理：稱取熟地、菟絲子、白術(shù)、麥冬、炙甘草、刺五加，分別用鹽水洗凈后，瀝干，混合，加水煎煮，過濾，將濾渣再次加水煎煮，重復三次，每次30～40min，將三次的濾液合并，濃縮，加入濃縮液質(zhì)量5倍量的乙醇，浸泡24h后，回收乙醇，得提取液；(3)制酒：將發(fā)酵后的花卉、提取液、蜂花粉、?；撬帷⒍嗑S和白酒混合，密封浸泡，夏季浸泡至少15d，冬季浸泡至少25d。所述的活性酶，是將纖維素酶和果膠酶按1∶0.25～0.35的質(zhì)量比混合。所述的溫水，溫度為25～28℃。所述的功能型花酒的制備方法，是將原料稱取，分別洗凈后，混合，密封浸泡，夏季浸泡至少20d，冬季浸泡至少30d。本發(fā)明采用的原料具有以下功效：玫瑰花：玫瑰花味辛、甘，性微溫，具有理氣解郁，化濕和中，活血散瘀的功效，含有豐富的維生素A、C、B、E、K，以及單寧酸，不僅能夠改善內(nèi)分泌失調(diào)，對消除疲勞和傷口瘀合也有不錯的幫助，能夠促進血液循環(huán)，美容，調(diào)經(jīng)，利尿，緩和腸胃神經(jīng)，防皺紋，防凍傷，養(yǎng)顏美容，還具有抗疲勞的功效。桂花：桂花清香幽遠，沁人心脾，桂花還具有健胃化痰、生津、散瘀、平肚的作用，能治痰多咳嗽，食欲不振，閉經(jīng)腹痛等保健功能，在桂花開放時節(jié)，原料的來源非常方便；花葉中兒花素類多酚物質(zhì)、葉綠素、β-胡蘿卜素、花多糖、Y-氨基丁酸等含量豐富，具有抗氧化、抗菌、抗炎、抗腫癌、降低心血管病發(fā)病幾率、預防癌癥、降血脂血壓、延緩衰老以及美容，是公認的保健產(chǎn)品。杜鵑花：具有止血、清熱解毒、化痰止咳、祛風除濕的功效。山茶花：山茶花含有花白甙及花色甙，具有有收斂、止血、涼血、調(diào)胃、理氣、散瘀、消腫等療效，主治咳血、鼻出血、腸胃山血、子宮出血以及燒傷、燙傷、跌打損傷、創(chuàng)傷出血等癥。蜂花粉：能夠防治腦心血管疾病，降血脂，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，促進睡眠，調(diào)節(jié)胃腸系統(tǒng)功能，促進消化，治療習慣性便秘；在調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、提高機體免疫功能、抗衰老、改善性功能，還有明顯的防癌抑癌和保肝護肝、防止貧血、糖尿病、抗疲勞等功能。另外，蜂花粉的美容效果明顯，其機理在于全面調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌系統(tǒng)的平衡，由里及表，從根本上改善皮膚細胞的活力，增強皮膚的代謝機能，防止面部色素沉著、皮膚粗糙、衰老，使皮膚保持濕潤、潔白，有光澤，富有彈性。綜上所述，本發(fā)明的有益效果在于：通過白酒、混合花卉、中草藥的混合，使所制酒的花酒，花香濃郁，滋味醇厚，本發(fā)明花酒具有提高免疫力，增強體質(zhì)，提神抗疲勞、抗菌，抗病毒，舒筋活血等功效，是適合于大眾口味的功型花酒。本發(fā)明尤其在在傳統(tǒng)花酒的制備基礎(chǔ)上，通過改善花卉的組成，添加混合花卉進行花酒的制備，在口感上改善了傳統(tǒng)花酒因單一花卉釀制出現(xiàn)的口感單一的問題，使得香氣也更加濃郁，同時，通過混合花卉的加入，使得制備的花酒具有更高的營養(yǎng)價值，各成分之間起到一個協(xié)同增效的作用，通過各組分之間所含的有益成分之間相互配合協(xié)調(diào)，能對人體各機能有一個良好的保健效果。具體實施方式下面對本發(fā)明的具體實施方式作進一步詳細的說明，但本發(fā)明并不局限于這些實施方式，任何在本實施例基本精神上的改進或代替，仍屬于本發(fā)明權(quán)利要求所要求保護的范圍。實施例1一種功能型花酒，包括以下按重量份計的原料：白酒300kg、玫瑰花20kg、桂花15kg、杜鵑花12kg、山茶花10kg、蜂花粉12kg、?；撬?kg、多維2kg、熟地6kg、菟絲子2kg、白術(shù)2kg、麥冬5kg、炙甘草6kg、刺五加2kg。所述的白酒，是單一糧食釀制的白酒，其酒精度為35％vol。所述的功能型花酒的制備方法，包括以下步驟：(1)花卉處理：玫瑰花、桂花、杜鵑花、山茶花，采摘后均去除花心，將花瓣摘下，用60℃的溫水浸泡35s，撈出瀝干，混合，加入混合花卉質(zhì)量的1.5％的活性酶，拌勻，靜置24h后，將混合花卉放入30℃的室內(nèi)進行發(fā)酵，期間，每次按100ml/kg的標準，將25℃的水灑在花卉表面，每隔2h灑水一下，發(fā)酵3～4d，即可，其中活性酶，是將纖維素酶和果膠酶按1∶0.25的質(zhì)量比混合；(2)中藥處理：稱取熟地、菟絲子、白術(shù)、麥冬、炙甘草、刺五加，分別用鹽水洗凈后，瀝干，混合，加水煎煮，過濾，將濾渣再次加水煎煮，重復三次，每次30min，將三次的濾液合并，濃縮，加入濃縮液質(zhì)量5倍量的乙醇，浸泡24h后，回收乙醇，得提取液；(3)制酒：將發(fā)酵后的花卉、提取液、蜂花粉、?；撬帷⒍嗑S和白酒混合，密封浸泡，夏季浸泡至少15d，冬季浸泡至少25d。實施例2一種功能型花酒，包括以下按重量份計的原料：白酒400kg、玫瑰花30kg、桂花25kg、杜鵑花18kg、山茶花20kg、蜂花粉18kg、牛磺酸12kg、多維5kg、熟地12kg、菟絲子4kg、白術(shù)4kg、麥冬8kg、炙甘草9kg、刺五加6kg。所述的白酒，是單一糧食釀制的白酒，其酒精度為45％vol。所述的功能型花酒的制備方法，包括以下步驟：(1)花卉處理：玫瑰花、桂花、杜鵑花、山茶花，采摘后均去除花心，將花瓣摘下，用80℃的溫水浸泡40s，撈出瀝干，混合，加入混合花卉質(zhì)量的3.5％的活性酶，拌勻，靜置24h后，將混合花卉放入35℃的室內(nèi)進行發(fā)酵，期間，每次按100ml/kg的標準，將28℃的水灑在花卉表面，每隔2h灑水一下，發(fā)酵3～4d，即可，其中活性酶，是將纖維素酶和果膠酶按1∶0.35的質(zhì)量比混合；(2)中藥處理：稱取熟地、菟絲子、白術(shù)、麥冬、炙甘草、刺五加，分別用鹽水洗凈后，瀝干，混合，加水煎煮，過濾，將濾渣再次加水煎煮，重復三次，每次40min，將三次的濾液合并，濃縮，加入濃縮液質(zhì)量5倍量的乙醇，浸泡24h后，回收乙醇，得提取液；(3)制酒：將發(fā)酵后的花卉、提取液、蜂花粉、?；撬?、多維和白酒混合，密封浸泡，夏季浸泡至少15d，冬季浸泡至少25d。實施例3一種功能型花酒，包括以下按重量份計的原料：白酒350kg、玫瑰花25kg、桂花20kg、杜鵑花15kg、山茶花15kg、蜂花粉15kg、?；撬?kg、多維4kg、熟地9kg、菟絲子3kg、白術(shù)3kg、麥冬7kg、炙甘草8kg、刺五加4kg。所述的白酒，是單一糧食釀制的白酒，其酒精度為40％vol。所述的功能型花酒的制備方法，包括以下步驟：(1)花卉處理：玫瑰花、桂花、杜鵑花、山茶花，采摘后均去除花心，將花瓣摘下，用70℃的溫水浸泡38s，撈出瀝干，混合，加入混合花卉質(zhì)量的2％的活性酶，拌勻，靜置24h后，將混合花卉放入33℃的室內(nèi)進行發(fā)酵，期間，每次按100ml/kg的標準，將27℃的水灑在花卉表面，每隔2h灑水一下，發(fā)酵3～4d，即可，其中活性酶，是將纖維素酶和果膠酶按1∶0.3的質(zhì)量比混合；(2)中藥處理：稱取熟地、菟絲子、白術(shù)、麥冬、炙甘草、刺五加，分別用鹽水洗凈后，瀝干，混合，加水煎煮，過濾，將濾渣再次加水煎煮，重復三次，每次35min，將三次的濾液合并，濃縮，加入濃縮液質(zhì)量5倍量的乙醇，浸泡24h后，回收乙醇，得提取液；(3)制酒：將發(fā)酵后的花卉、提取液、蜂花粉、?；撬?、多維和白酒混合，密封浸泡，夏季浸泡至少15d，冬季浸泡至少25d。實施例4一種功能型花酒，包括以下按重量份計的原料：白酒300kg、玫瑰花20kg、桂花25kg、杜鵑花18kg、山茶花10kg、蜂花粉12kg、牛磺酸12kg、多維5kg、熟地12kg、菟絲子2kg、白術(shù)2kg、麥冬8kg、炙甘草9kg、刺五加6kg。所述的白酒，是單一糧食釀制的白酒，其酒精度為45％vol。所述的功能型花酒的制備方法，包括以下步驟：(1)花卉處理：玫瑰花、桂花、杜鵑花、山茶花，采摘后均去除花心，將花瓣摘下，用60℃的溫水浸泡35s，撈出瀝干，混合，加入混合花卉質(zhì)量的3.5％的活性酶，拌勻，靜置24h后，將混合花卉放入35℃的室內(nèi)進行發(fā)酵，期間，每次按100ml/kg的標準，將25℃的水灑在花卉表面，每隔2h灑水一下，發(fā)酵3～4d，即可，其中活性酶，是將纖維素酶和果膠酶按1∶0.35的質(zhì)量比混合；(2)中藥處理：稱取熟地、菟絲子、白術(shù)、麥冬、炙甘草、刺五加，分別用鹽水洗凈后，瀝干，混合，加水煎煮，過濾，將濾渣再次加水煎煮，重復三次，每次30min，將三次的濾液合并，濃縮，加入濃縮液質(zhì)量5倍量的乙醇，浸泡24h后，回收乙醇，得提取液；(3)制酒：將發(fā)酵后的花卉、提取液、蜂花粉、?；撬帷⒍嗑S和白酒混合，密封浸泡，夏季浸泡至少15d，冬季浸泡至少25d。實施例5一種功能型花酒，包括以下按重量份計的原料：白酒400kg、玫瑰花30kg、桂花25kg、杜鵑花18kg、山茶花20kg、蜂花粉18kg、?；撬?kg、多維2kg、熟地6kg、菟絲子4kg、白術(shù)4kg、麥冬8kg、炙甘草6kg、刺五加2kg。所述的白酒，是單一糧食釀制的白酒，其酒精度為45％vol。所述的功能型花酒的制備方法，包括以下步驟：(1)花卉處理：玫瑰花、桂花、杜鵑花、山茶花，采摘后均去除花心，將花瓣摘下，用60℃的溫水浸泡35s，撈出瀝干，混合，加入混合花卉質(zhì)量的1.5％的活性酶，拌勻，靜置24h后，將混合花卉放入30℃的室內(nèi)進行發(fā)酵，期間，每次按100ml/kg的標準，將28℃的水灑在花卉表面，每隔2h灑水一下，發(fā)酵3～4d，即可，其中活性酶，是將纖維素酶和果膠酶按1∶0.35的質(zhì)量比混合；(2)中藥處理：稱取熟地、菟絲子、白術(shù)、麥冬、炙甘草、刺五加，分別用鹽水洗凈后，瀝干，混合，加水煎煮，過濾，將濾渣再次加水煎煮，重復三次，每次30min，將三次的濾液合并，濃縮，加入濃縮液質(zhì)量5倍量的乙醇，浸泡24h后，回收乙醇，得提取液；(3)制酒：將發(fā)酵后的花卉、提取液、蜂花粉、牛磺酸、多維和白酒混合，密封浸泡，夏季浸泡至少15d，冬季浸泡至少25d。實施例6一種功能型花酒，包括以下按重量份計的原料：白酒300kg、玫瑰花20kg、桂花15kg、杜鵑花12kg、山茶花10kg、蜂花粉12kg、?；撬?kg、多維2kg、熟地6kg、菟絲子2kg、白術(shù)2kg、麥冬5kg、炙甘草6kg、刺五加2kg。所述的白酒，是單一糧食釀制的白酒，其酒精度為35％vol。將原料稱取，分別洗凈后，混合，密封浸泡，夏季浸泡至少20d，冬季浸泡至少30d。實施例7制備方法如本實施例1，不同之處在于，本實施例原料中的花卉成分只含有玫瑰花。實施例8制備方法如本實施例1，不同之處在于，本實施例原料中的花卉成分只含有桂花。實施例9制備方法如本實施例1，不同之處在于，本實施例原料中的花卉成分只含有杜鵑花。實施例10制備方法如本實施例1，不同之處在于，本實施例原料中的花卉成分只含有山茶花。實施例11制備方法如本實施例1，不同之處在于，本實施例原料中的花卉成分含有玫瑰花、桂花、杜鵑花、山茶花中的；兩種或三種以上的混合物。評價實驗隨機選取100位不同年齡的體驗者，分別對本發(fā)明的實施例1～11的花酒進行評價，以10分為滿分，結(jié)果如表1所示：表1項目香味口感色澤綜合得分實施例19.49.49.39.4實施例29.49.49.49.4實施例39.49.59.39.4實施例49.49.49.39.3實施例59.49.49.39.4實施例69.49.29.59.3實施例79.29.19.59.1實施例89.29.19.59.1實施例99.29.19.59.1實施例109.29.19.59.1實施例119.49.39.49.4說明：實施例1～5是采用本發(fā)明的制備方法制備的花酒，原料是經(jīng)過提取處理的，實施例6是采用傳統(tǒng)的直接浸泡的方法制備，原料沒有經(jīng)過處理，實施例7～10是在實施例1的基礎(chǔ)上，將混合花卉改變?yōu)閱我换ɑ苤苽涞幕ň?，實施?1是在實施例基礎(chǔ)上，將花卉的數(shù)量進行減少后制備的花酒，從表1可以得知，按照本發(fā)明的配方以及制備方法制備的花酒，從香味、色澤以及口感評價上是優(yōu)于傳統(tǒng)方法直接浸泡的，在實施例1的基礎(chǔ)上進行花卉改變后，本發(fā)明的花酒的品質(zhì)是優(yōu)于單一花卉制備的花酒的品質(zhì)的，而品質(zhì)是營養(yǎng)成分的直接體現(xiàn)，因此可以得出，本發(fā)明制備的花酒的營養(yǎng)成分是得到優(yōu)化的組合的，是優(yōu)于傳統(tǒng)方法或者單一花卉的營養(yǎng)的，而實施例7～11是在實施例1的基礎(chǔ)上進行的改進，若以實施例2～5為例進行花卉的改動的花，上述結(jié)論任然成立。當前第1頁1 2 3