技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供了一種低度葡萄味配制酒及其制備方法，該方法以優(yōu)質(zhì)鳳型白酒為基酒，輔以濃縮紅葡萄汁，同時添加橡木液，精心調(diào)配出一種適合大多數(shù)人飲用的葡萄味低度配制酒。且本發(fā)明添加橡木液進行陳化的方法，比采用橡木桶對葡萄酒進行陳化的速度快很多，也避免了陳化占用貯存容器和庫房、影響企業(yè)生產(chǎn)資金周轉(zhuǎn)的問題。另外，本發(fā)明的配制酒集葡萄味香氣與鳳香型白酒的香氣、橡木的香氣于一體，諸香諧調(diào)，口感豐富，不易醉酒，適合大多數(shù)人飲用。同時，該配制酒工藝簡單，適合工業(yè)化生產(chǎn)，且能夠大大降低企業(yè)生產(chǎn)成本，值得推廣應(yīng)用。

技術(shù)研發(fā)人員：賈智勇;閆宗科;王婧;任金玫;張永利
受保護的技術(shù)使用者：陜西西鳳酒股份有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.05.25
技術(shù)公布日：2017.07.14