技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明屬于食品釀造技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種三七花醋及其制備工藝；包括以下組分原料：食醋、淫羊藿、白芷、補骨脂、陽啟石、當(dāng)歸、甘草、女貞子、九香蟲、叢蓉、枸杞、黃芪、鎖陽、洋角葉、五味子、黃精、首烏、熟地、山藥、英絲子、巴戟天、靈芝、玉竹、杜仲和三七花；具體制備工藝為：1)食用醋的制備；2)中藥的預(yù)處理；3)三七花醋的發(fā)酵；本發(fā)明通過中藥材之間的配伍，制備得營養(yǎng)價值豐富的三七花醋，并且原料均使用天然的中藥成分，飲用后對人體無副作用；使用含有黃精的溶液對三七花進行蒸煮，能夠增大三七皂苷的溶出率的同時，降低三七的苦澀味；本發(fā)明制備工藝簡單，能夠在較低成本的同時生產(chǎn)出較高營養(yǎng)價值的保健醋。

技術(shù)研發(fā)人員：羅永常;韋正宏
受保護的技術(shù)使用者：富寧金泰得剝隘七醋有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.06.19
技術(shù)公布日：2017.08.11