技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及海洋化工工程技術(shù)領(lǐng)域，提供了一種抗壞血酸化殼聚糖季銨鹽及其制備方法和應(yīng)用。先以殼聚糖為原料、碘化鈉作為催化劑、以氫氧化鈉拔除氨基上的氫、碘甲烷作為親核試劑形成三甲基，制備出N,N,N?三甲基殼聚糖季銨鹽，再將N,N,N?三甲基殼聚糖季銨鹽與抗壞血酸鈉進(jìn)行陰離子交換，得到抗壞血酸化殼聚糖季銨鹽。本方法的優(yōu)點(diǎn)是：抗壞血酸化殼聚糖季銨鹽的陰離子與陽離子都具有很好的抗氧化活性，抗氧化活性測定結(jié)果表明抗壞血酸化殼聚糖季銨鹽的抗氧化活性高于殼聚糖、N,N,N?三甲基殼聚糖季銨鹽和抗壞血酸鈉，且水溶性良好，可以廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥和功能食品等領(lǐng)域。

技術(shù)研發(fā)人員：郭占勇;張晶晶;王剛;董方;李青
受保護(hù)的技術(shù)使用者：中國科學(xué)院煙臺(tái)海岸帶研究所
技術(shù)研發(fā)日：2017.07.03
技術(shù)公布日：2017.09.15