本發(fā)明屬于釀酒技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種龍眼百香果保健酒的釀造方法。

背景技術(shù)：

龍眼是一種水果，每年7～8月果實(shí)成熟呈黃褐色時(shí)采摘，龍眼果供生食或加工成干制品。龍眼性溫味甘，益心脾，補(bǔ)氣血，具有良好有滋養(yǎng)補(bǔ)益作用，可用于心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等癥。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，每100克龍眼果肉中含全糖12％-23％、葡萄糖26.91％、酒石酸1.26％、蛋白質(zhì)1.41％、脂肪0.45％、維生素c163.7毫克、維生素k196.6毫克，還有維生素b1、b2、p等，經(jīng)過處理制成果干，每百克含糖分74.6克，鐵35毫克，鈣2毫克，磷110毫克，鉀1200毫克等多種礦物質(zhì)，還有多種氨基酸、皂素、x-甘氨酸、鞣質(zhì)、膽堿等，這是其強(qiáng)大滋補(bǔ)能力的來源。據(jù)藥理研究證實(shí)，龍眼含葡萄糖、蔗糖和維生素a、b等多種營(yíng)養(yǎng)素，其中含有較多的是蛋白、脂肪和多種礦物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體都是十分必需的。特別對(duì)于勞心之人，耗傷心脾氣血，更為有效。龍眼營(yíng)養(yǎng)豐富，是珍貴的滋養(yǎng)強(qiáng)化劑。龍眼果實(shí)除鮮食外，還可制成罐頭、酒、膏、醬等，亦可加工成龍眼干肉等。

百香果，是西番蓮科西番蓮屬的草質(zhì)藤本植物；莖具細(xì)條紋，無毛；花瓣5枚，與萼片等長(zhǎng)；基部淡綠色，中部紫色，頂部白色，漿果卵球形，直徑3～4厘米，無毛，熟時(shí)紫色；種子多數(shù)，卵形，花期6月，果期11月。百香果味甘；酸；性平歸心；大腸經(jīng)，功能主治：清肺潤(rùn)燥；安神止痛；和血止痢。主咳嗽；咽干；聲嘶；大便秘結(jié)；失眠；痛經(jīng)；關(guān)節(jié)痛；痢疾。百香果含有17種氨基酸，豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、鈣、磷、鐵、鉀、sod酶和超纖維等165種對(duì)人體有益物質(zhì)，更被稱為水果中的vc(維生素)之王，口感獨(dú)特。百香果天然純凈、濃郁甘美、酸甜可口，生津止渴；能提神醒腦、潤(rùn)腸通便，預(yù)防大腸癌；能補(bǔ)腎健身、排毒養(yǎng)顏；能解酒護(hù)肝、消除疲勞；對(duì)高血壓、高血糖降低膽固醇有功效；對(duì)口腔潰瘍、牙周炎、咽喉炎有功效；對(duì)結(jié)腸炎、腸胃病有功效；能調(diào)節(jié)血糖、有助預(yù)防糖尿??；能提高人體免疫力，預(yù)防疾病。

龍眼和百香果的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)十分豐富，能為人體提供很多必須的礦物質(zhì)和維生素等，并且能滋養(yǎng)補(bǔ)益和防治各種疾病，但是龍眼和百香果均是季節(jié)性的水果，以生食為主，如果是生鮮食果肉的話，則不能一年四季都能吃到。其中，龍眼干的加工技術(shù)已經(jīng)成熟，龍眼中的一部分會(huì)被加工成龍眼干。但是，龍眼肉本身屬溫?zé)嵝允澄?，吃多了容易上火，加工成龍眼干后溫?zé)嵝愿鼜?qiáng)，很多消費(fèi)者都有所顧忌。

糖尿病是一種常見的內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病，是由于體內(nèi)的一種激素——胰島素的絕對(duì)缺乏或相對(duì)不足，或是該物質(zhì)本身質(zhì)量及其他原因造成不能發(fā)揮正常生理作用，而引起的以糖代謝為主的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝混亂的一種綜合病癥。目前糖尿病患者通常是采取服用降糖化學(xué)藥進(jìn)行治療，而降糖化學(xué)藥通常會(huì)有很多副作用，如會(huì)引起低血糖，發(fā)生皮疹、水腫、腹瀉、腹痛、有一定的肝腎損害，很多藥物是患有心肝肺腎病的患者不能服用的。目前缺少一種無毒副作用、口感好，同時(shí)對(duì)糖尿病有很好防治作用產(chǎn)品。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是為了解決現(xiàn)有技術(shù)存在的上述問題，提供一種能克服龍眼和百香果季節(jié)性食用問題，并且口感好、營(yíng)養(yǎng)豐富、能有效降低血糖，對(duì)糖尿病有顯著的防治作用的龍眼百香果保健酒的釀造方法。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：

一種龍眼百香果保健酒的釀造方法，包括如下步驟：

(1)將龍眼去殼、去籽，將百香果去殼，混合打漿，得到龍眼百香果原漿；

(2)將步驟(1)制得的龍眼百香果原漿進(jìn)行殺菌，然后加入果膠酶和纖維素酶，在40-50℃保溫6小時(shí)，得到酶解液，其中，加入的兩種酶的含量占龍眼百香果原漿的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)分別為：果膠酶0.03-0.04％，纖維素酶0.05-0.07％；

(3)在步驟(2)制得的酶解液中加入釀酒酵母進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵溫度為25-28℃，發(fā)酵時(shí)間為10-15天，發(fā)酵完成后得到發(fā)酵酒，所述釀酒酵母的加入量為酶解液重量的0.08-0.10％；

(4)在步驟(3)制得的發(fā)酵酒中加入魔芋提取液、黃瓜提取物、桑葉提取液、馬齒莧提取液、蕎麥粉和苦瓜汁，混合均勻，密封靜置3-5天，得保健酒半成品；

(5)在保健酒半成品中加入釀酒酵母和冰糖粉后混勻，其中，保健酒半成品、釀酒酵母、冰糖粉的質(zhì)量比為110-120：0.2-0.5：12-15，密封進(jìn)行發(fā)酵，經(jīng)過6-9個(gè)月后，過濾除渣，釀造得龍眼百香果保健酒。

上述技術(shù)方案，作為優(yōu)選，步驟(2)中，加入的兩種酶占龍眼百香果原漿的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)分別為：果膠酶0.035％，纖維素酶0.6％。

上述技術(shù)方案，作為優(yōu)選，步驟(3)中，所述釀酒酵母的加入量為酶解液重量的0.085％。

上述技術(shù)方案，作為優(yōu)選，步驟(4)中，所述各成分的質(zhì)量比為發(fā)酵酒：魔芋提取液：黃瓜提取物：桑葉提取液：馬齒莧提取液：蕎麥粉：苦瓜汁＝400-500：5-8：5-8：6-9：10-12：5-10：5-6。

上述技術(shù)方案，作為優(yōu)選，步驟(4)中，所述魔芋提取液的制備方法如下：將魔芋去皮，洗凈，切成魔芋片，然后烘干，粉碎，得魔芋粉末；取魔芋粉末置于容器中，再倒入酒精度為68％的食用酒精至完全浸沒魔芋粉末，靜置15-25min后，超聲波振蕩8-15min，過濾，取濾液進(jìn)行離心，離心后取上清液即為離心提取液，完成提取，按上述方法將魔芋粉末進(jìn)行反復(fù)提取三次，并且收集三次的離心提取液混合均勻，得到魔芋提取液。

上述技術(shù)方案，作為優(yōu)選，步驟(4)中，所述桑葉提取液的制備方法如下：取生鮮的桑葉，切碎后用水提取3次，每次所用的水的質(zhì)量為桑葉質(zhì)量的9-10倍，每次提取3-4h，過濾，合并三次水提液后進(jìn)行濃縮，制成干膏，粉碎后加入2倍重量的酒精度為60％的食用酒精中，靜置20-30min后，超聲波振蕩20-30min，過濾，取濾液進(jìn)行離心，離心后取上清液即為桑葉提取液。

上述技術(shù)方案，作為優(yōu)選，步驟(4)中，馬齒莧提取液的制備方法如下：取生鮮的馬齒莧的莖和葉，切碎后用水提取4次，每次所用的水的質(zhì)量為馬齒莧質(zhì)量的8-9倍，每次提取1-2h，過濾，合并4次水提液后進(jìn)行濃縮，制成干膏，粉碎后加入2倍重量的酒精度為60％的食用酒精中，靜置20-30min后，超聲波振蕩20-30min，過濾，取濾液進(jìn)行離心，離心后取上清液即為馬齒莧提取液。

上述技術(shù)方案，作為優(yōu)選，步驟(4)中，所述苦瓜汁的制備方法如下：取生鮮的苦瓜，清洗后去籽去瓤，自然晾干，榨汁即可得到苦瓜汁。

上述技術(shù)方案，作為優(yōu)選，步驟(5)中，保健酒半成品、釀酒酵母、冰糖粉的質(zhì)量比為118：0.4：13。

上述技術(shù)方案，作為優(yōu)選，步驟(5)中，加入釀酒酵母和冰糖粉后密封進(jìn)行發(fā)酵，經(jīng)過8個(gè)月后，過濾除渣，釀造得龍眼百香果保健酒。本龍眼百香果保健酒經(jīng)過多次試驗(yàn)得出，在7個(gè)月后飲用最適宜，因?yàn)樵谶@段時(shí)間內(nèi)，龍眼百香果保健酒經(jīng)過各組分的締合反應(yīng)，使龍眼百香果保健酒更穩(wěn)定，味道更好。

所述釀酒酵母同樣選自山東康勤生物科技有限公司，本釀酒酵母的多種微生物以及多酶類相互作用，使產(chǎn)出的龍眼百香果保健酒的香味更豐富，口感更醇厚。

所述魔芋提取液經(jīng)過本發(fā)明的工藝進(jìn)行提取，內(nèi)含的葡萄甘露聚糖對(duì)降低血糖有較好的效果，能延緩葡萄糖的吸收，可有效地降低餐后血糖，從而減輕饑餓感。

所述的蕎麥粉中所含的鎂和鉻有利于防治糖尿病。

所述桑葉提取液，具有疏散風(fēng)熱的作用，能調(diào)和龍眼果肉的溫?zé)?。桑葉提取液中的生物堿和桑葉多糖具有顯著的降血糖和抑制血脂升高的作用。桑葉提取液的降血糖作用是通過兩個(gè)途徑實(shí)現(xiàn)的：一是通過生物堿dnj(1-脫氧野尻霉素)對(duì)二糖類分解酶活性產(chǎn)生抑制作用，從而抑制小腸對(duì)雙糖的吸收，降低食后血糖的高峰值(dnj在植物界中，唯桑葉獨(dú)有)；二是通過桑葉生物堿fagomine及桑葉多糖促進(jìn)β細(xì)胞分必胰島素，而胰島素可以促進(jìn)細(xì)胞對(duì)糖的利用、肝糖原合成以及改善糖代謝，最終達(dá)到降血糖的效果。桑葉提取液的多羥基去甲莨菪堿具有很強(qiáng)的糖苷酶抑制作用；在桑葉提取液中還含γ-氨基丁酸，能刺激胰島素的分泌從而降低血糖。

所述馬齒莧提取液，含有去甲腎上腺素(正常人腎臟的髓質(zhì)也分泌這種激素)，此外還含有去甲腎上腺素的前體及中間體。去甲腎上腺素能促進(jìn)胰島分泌胰島素，能調(diào)節(jié)人體內(nèi)糖代謝過程，從而降低血糖濃度；去甲腎上腺素的前體和中間體能給人體提供去甲腎上腺素的原料，并且引起的是緩慢合成去甲腎上腺素，不至因一時(shí)產(chǎn)生大量去甲腎上腺素引起胰島素大量釋放而導(dǎo)致低血糖和高血壓，有利于保持血糖恒定，有助于防治心血管并發(fā)癥-糖尿病最常見的并發(fā)癥。

所述黃瓜提取物選自陜西浩洋生物科技有限公司，本黃瓜提取物中每100g含蛋白質(zhì)0.6-0.8g，脂肪0.2g，碳水化合物1.6-2.0g，鈣15-19mg，鐵0.2-1.1mg，胡蘿卜素0.2-0.3mg，硫胺素0.02-0.04mg，核黃素0.04-0.4mg，尼克酸0.2-0.3mg，抗壞血酸4-11mg，此外，還含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、綠原酸、多種游離氨基酸及揮發(fā)油、葫蘆素、黃瓜酶、丙醇二酸等。有清熱利水、解毒消腫、生津止渴的作用。主治身熱煩渴、濕熱黃疸、小便不利等病癥?？煽顾ダ稀⒔笛?、減肥強(qiáng)體、健腦安神等功效。黃瓜提取物中所含的葡萄甙、果糖等不參與糖代謝，而且黃瓜具有清熱解毒、除濕利尿的作用，能調(diào)和龍眼的濕熱，達(dá)到濕熱平衡。所含的丙醇二酸能有效地抑制糖類物質(zhì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，降低肥胖癥的發(fā)生率，能防治糖尿病。

所述苦瓜汁由生鮮苦瓜榨汁而得，味極苦，性寒，有清熱解暑、清肝明目、解毒的功能?？喙现喙线?、5—羥色胺、谷氨酸、丙氨酸及維生素b1等成分。在釀酒過程中能將苦瓜中類似胰島素作用的成分溶入到酒中，與其他的降血糖成分協(xié)作，能有效地降低血糖，對(duì)糖尿病有很好的防治作用。而糖尿病患者如果有脾胃虛寒，則不宜吃苦瓜，但是通過與龍眼百香果酒的融合，則不需要擔(dān)心這方面的問題。另外，苦瓜汁的性寒解毒、清熱解暑的特性能調(diào)和龍眼的溫?zé)崽匦?，使保健酒性能更溫和，更適用于各類人群。

有益效果：

1、本龍眼百香果保健酒通過綜合龍眼的甜味和百香果的酸澀味，通過本發(fā)明的釀造方法能調(diào)和出口感很好的保健酒，能解決龍眼和百香果的食用有季節(jié)性的問題。

2、本龍眼百香果保健酒通過各原料組分的相互配合，使本保健酒營(yíng)養(yǎng)豐富，具有益心脾，補(bǔ)氣血的作用，能提神醒腦、潤(rùn)腸通便；補(bǔ)腎健身、排毒養(yǎng)顏；消除疲勞；對(duì)結(jié)腸炎、腸胃病有功效；能提高人體免疫力，預(yù)防疾病，本保健酒具有各方面的保健作用。

3、本發(fā)明在龍眼百香果保健酒的釀制過程中，通過百香果本身具有的降血糖作用，再加入了其他的降血糖原料，使各原料中降血糖的有效組分相互融合，能充分發(fā)揮各組分的作用，使釀成的龍眼百香果保健酒降血糖的效果更好，解決了各原料單一使用時(shí)的效果不夠理想的問題。通過魔芋提取液、黃瓜提取物、桑葉提取液、馬齒莧提取液、蕎麥粉、苦瓜汁的協(xié)同作用，本保健酒飲用后能調(diào)節(jié)血糖，經(jīng)統(tǒng)計(jì)，降糖率達(dá)90％，對(duì)糖尿病的防治有突出的作用，制成保健酒以后，飲用也十分方便，并且無毒副作用，避免了糖尿病患者服用化學(xué)降糖藥出現(xiàn)的各種副作用。

4、在發(fā)酵酒加入各提取液后，加入釀酒酵母和冰糖粉進(jìn)行了二次密封發(fā)酵，釀酒酵母分解冰糖的糖分會(huì)產(chǎn)生二氧化碳藏于酒中，使保健酒飲用起來更有風(fēng)味；而發(fā)酵后死去的酵母能產(chǎn)生特殊香氣，會(huì)慢慢地將風(fēng)味釋放到保健酒中，從而除去發(fā)酵過程產(chǎn)生的異味或苦瓜等的特殊味道，另外，經(jīng)過6-9個(gè)月后，保健酒就會(huì)帶有迷人的第三類香氣，使龍眼百香果保健酒的口感更佳。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體的實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步的說明。

實(shí)施例1

一種龍眼百香果保健酒的釀造方法，包括如下步驟：

(1)將龍眼去殼、去籽，將百香果去殼，混合打漿，得到龍眼百香果原漿，其中龍眼與百香果的質(zhì)量比為1：1；

(2)取步驟(1)制得的龍眼百香果原漿10kg進(jìn)行殺菌，然后加入3.5g果膠酶和60g纖維素酶，在45℃保溫6小時(shí)，得到酶解液；

(3)在步驟(2)制得的酶解液中加入8.5g釀酒酵母進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵溫度為25℃，發(fā)酵時(shí)間為13天，發(fā)酵完成后得到發(fā)酵酒；

(4)在步驟(3)制得的發(fā)酵酒中加入0.14kg魔芋提取液、0.15kg黃瓜提取物、0.19kg桑葉提取液、0.26kg馬齒莧提取液、0.16kg蕎麥粉和0.15kg苦瓜汁，混合均勻，密封靜置4天，得保健酒半成品；

所述魔芋提取液的制備方法如下：將魔芋去皮，洗凈，切成魔芋片，然后烘干，粉碎，得魔芋粉末；取100g魔芋粉末置于容器中，再倒入200ml酒精度為68％的食用酒精至完全浸沒魔芋粉末，密封靜置20min后，超聲波振蕩12min，超聲功率為150w，溫度為25℃，過濾，取濾液進(jìn)行離心，離心后取上清液即為離心提取液，完成提取，按上述方法將魔芋粉末進(jìn)行反復(fù)提取三次，并且收集三次的離心提取液混合均勻，得到魔芋提取液。

所述桑葉提取液的制備方法如下：從桑樹上采摘生鮮的桑葉，洗凈晾干，取500g桑葉，切碎后用水提取三次，每次加入的水5l，每次提取3h，過濾，合并三次水提液后進(jìn)行濃縮，制成干膏，粉碎后得碎末，取100g碎末加入200ml酒精度為60％的食用酒精中，靜置25min后，超聲波振蕩25min，過濾，取濾液進(jìn)行離心，離心后取上清液即為桑葉提取液。

馬齒莧提取液的制備方法如下：取生鮮的馬齒莧的莖和葉共500g，切碎后用水提取四次，每次所用的水的量為4l，每次提取2h，過濾，合并四次水提液后進(jìn)行濃縮，制成干膏，粉碎后粉碎后得碎末，取100g碎末加入200ml的酒精度為60％的食用酒精中，靜置20min后，超聲波振蕩30min，超聲波功率為200w，溫度為25℃，過濾，取濾液進(jìn)行離心，離心后取上清液即為馬齒莧提取液。

所述苦瓜汁的制備方法如下：取生鮮的苦瓜，清洗后去籽去瓤，自然晾干，榨汁即可得到苦瓜汁。

(5)在保健酒半成品中加入3.8g釀酒酵母和125g冰糖粉后混勻，密封進(jìn)行發(fā)酵，經(jīng)過8個(gè)月后，過濾除渣，釀造得龍眼百香果保健酒。

實(shí)施例2

一種龍眼百香果保健酒的釀造方法，包括如下步驟：

(1)將龍眼去殼、去籽，將百香果去殼，混合打漿，得到龍眼百香果原漿，其中龍眼與百香果的質(zhì)量比為1：1.2；

(2)取步驟(1)制得的龍眼百香果原漿10kg進(jìn)行殺菌，然后加入4g果膠酶和5g纖維素酶，在50℃保溫6小時(shí)，得到酶解液；

(3)在步驟(2)制得的酶解液中加入10g釀酒酵母進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵溫度為28℃，發(fā)酵時(shí)間為10天，發(fā)酵完成后得到發(fā)酵酒；

(4)在步驟(3)制得的發(fā)酵酒中加入0.13kg魔芋提取液、0.125kg黃瓜提取物、0.15kg桑葉提取液、0.25kg馬齒莧提取液、0.13kg蕎麥粉和0.13kg苦瓜汁，混合均勻，密封靜置5天，得保健酒半成品；

所述魔芋提取液的制備方法如下：將魔芋去皮，洗凈，切成魔芋片，然后烘干，粉碎，得魔芋粉末；取100g魔芋粉末置于容器中，再倒入200ml酒精度為68％的食用酒精至完全浸沒魔芋粉末，靜置15min后，超聲波振蕩8min，超聲波的功率為200w，溫度為20℃，過濾，取濾液進(jìn)行離心，離心后取上清液即為離心提取液，完成提取，按上述方法將魔芋粉末進(jìn)行反復(fù)提取三次，并且收集三次的離心提取液混合均勻，得到魔芋提取液。

所述桑葉提取液的制備方法如下：取生鮮的桑葉1000g，切碎后用水提取3次，每次所用的水量9l，每次提取4h，過濾，合并三次水提液后進(jìn)行濃縮，制成干膏，粉碎后粉碎后得碎末，取100g碎末加入200ml的酒精度為60％的食用酒精中，靜置20min后，超聲波振蕩30min，過濾，取濾液進(jìn)行離心，離心后取上清液即為桑葉提取液。

馬齒莧提取液的制備方法如下：取生鮮的馬齒莧的莖和葉共1000g，切碎后用水提取4次，每次所用的水量為8l，每次提取1.5h，過濾，合并4次水提液后進(jìn)行濃縮，制成干膏，粉碎后粉碎后得碎末，取100g碎末加入200ml的酒精度為60％的食用酒精中，靜置20min后，超聲波振蕩30min，超聲波的功率為250w，溫度為20℃，過濾，取濾液進(jìn)行離心，離心后取上清液即為馬齒莧提取液。

所述苦瓜汁的制備方法如下：取生鮮的苦瓜，清洗后去籽去瓤，自然晾干，榨汁即可得到苦瓜汁。

(5)在保健酒半成品中加入2.5g釀酒酵母和122g冰糖粉后混勻，密封進(jìn)行發(fā)酵，經(jīng)過6個(gè)月后，過濾除渣，釀造得龍眼百香果保健酒。

實(shí)施例3

一種龍眼百香果保健酒的釀造方法，包括如下步驟：

(1)將龍眼去殼、去籽，將百香果去殼，混合打漿，得到龍眼百香果原漿，其中龍眼與百香果的質(zhì)量比為1：1.5；

(2)將步驟(1)制得的龍眼百香果原漿10kg進(jìn)行殺菌，然后加入3g果膠酶和7g纖維素酶，在40℃保溫6小時(shí)，得到酶解液；

(3)在步驟(2)制得的酶解液中加入8.2g釀酒酵母進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵溫度為26℃，發(fā)酵時(shí)間為12天，發(fā)酵完成后得到發(fā)酵酒；

(4)在步驟(3)制得的發(fā)酵酒中加入0.16kg魔芋提取液、0.16kg黃瓜提取物、0.18kg桑葉提取液、0.24kg馬齒莧提取液、0.2kg蕎麥粉和0.12kg苦瓜汁，混合均勻，密封靜置3天，得保健酒半成品；

所述魔芋提取液的制備方法如下：將魔芋去皮，洗凈，切成魔芋片，然后烘干，粉碎，得魔芋粉末；取100g魔芋粉末置于容器中，再倒入200ml酒精度為68％的食用酒精至完全浸沒魔芋粉末，靜置25min后，超聲波振蕩15min，超聲波的功率為200w，溫度為20℃，過濾，取濾液進(jìn)行離心，離心后取上清液即為離心提取液，完成提取，按上述方法將魔芋粉末進(jìn)行反復(fù)提取三次，并且收集三次的離心提取液混合均勻，得到魔芋提取液。

所述桑葉提取液的制備方法如下：取生鮮的桑葉500g，切碎后用水提取3次，每次所用的水量為4.5l，每次提取3h，過濾，合并三次水提液后進(jìn)行濃縮，制成干膏，粉碎后加入2倍重量的酒精度為60％的食用酒精中，靜置30min后，超聲波振蕩20min，超聲波的功率為150w，溫度為25℃，過濾，取濾液進(jìn)行離心，離心后取上清液即為桑葉提取液。

馬齒莧提取液的制備方法如下：取生鮮的馬齒莧的莖和葉共500g，切碎后用水提取4次，每次所用的水量為4.5l，每次提取2h，過濾，合并4次水提液后進(jìn)行濃縮，制成干膏，粉碎后加入2倍重量的酒精度為60％的食用酒精中，靜置30min后，超聲波振蕩30min，超聲波的功率為250w，溫度為20℃，過濾，取濾液進(jìn)行離心，離心后取上清液即為馬齒莧提取液。

所述苦瓜汁的制備方法如下：取生鮮的苦瓜，清洗后去籽去瓤，自然晾干，榨汁即可得到苦瓜汁。

(5)在保健酒半成品中加入4.6g釀酒酵母和137g冰糖粉后混勻，密封進(jìn)行發(fā)酵，經(jīng)過9個(gè)月后，過濾除渣，釀造得龍眼百香果保健酒。

實(shí)施例4

一種龍眼百香果保健酒的釀造方法，包括如下步驟：

(1)將龍眼去殼、去籽，將百香果去殼，混合打漿，得到龍眼百香果原漿，其中龍眼與百香果的質(zhì)量比為1：1.3；

(2)將步驟(1)制得的龍眼百香果原漿進(jìn)行殺菌，然后加入果膠酶和纖維素酶，在40℃保溫6小時(shí)，得到酶解液，其中，加入的兩種酶的含量占龍眼百香果原漿的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)分別為：果膠酶0.038％，纖維素酶0.055％；

(3)在步驟(2)制得的酶解液中加入釀酒酵母進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵溫度為27℃，發(fā)酵時(shí)間為12天，發(fā)酵完成后得到發(fā)酵酒，所述釀酒酵母的加入量為酶解液重量的0.09％；

(4)在步驟(3)制得的發(fā)酵酒中加入魔芋提取液、黃瓜提取物、桑葉提取液、馬齒莧提取液、蕎麥粉和苦瓜汁，混合均勻，密封靜置4天，得保健酒半成品；

所述各成分的質(zhì)量比為發(fā)酵酒：魔芋提取液：黃瓜提取物：桑葉提取液：馬齒莧提取液：蕎麥粉：苦瓜汁＝480：7：6：7：11：8：5.6。

所述魔芋提取液的制備方法如下：將魔芋去皮，洗凈，切成魔芋片，然后烘干，粉碎，得魔芋粉末；取魔芋粉末置于容器中，再倒入2倍重量的酒精度為68％的食用酒精至完全浸沒魔芋粉末，靜置20min后，超聲波振蕩10min，超聲波的功率為150w，溫度為25℃，水位為80，過濾，取濾液進(jìn)行離心，離心后取上清液即為離心提取液，完成提取，按上述方法將魔芋粉末進(jìn)行反復(fù)提取三次，并且收集三次的離心提取液混合均勻，得到魔芋提取液。

所述桑葉提取液的制備方法如下：取生鮮的桑葉，切碎后用水提取3次，每次所用的水的質(zhì)量為桑葉質(zhì)量的9倍，每次提取3h，過濾，合并三次水提液后進(jìn)行濃縮，制成干膏，粉碎后加入2倍重量的酒精度為60％的食用酒精中，靜置25min后，超聲波振蕩25min，超聲波的功率為150w，溫度為25℃，水位為80，過濾，取濾液進(jìn)行離心，離心后取上清液即為桑葉提取液。

馬齒莧提取液的制備方法如下：取生鮮的馬齒莧的莖和葉，切碎后用水提取4次，每次所用的水的質(zhì)量為馬齒莧質(zhì)量的8倍，每次提取2h，過濾，合并4次水提液后進(jìn)行濃縮，制成干膏，粉碎后加入2倍重量的酒精度為60％的食用酒精中，靜置30min后，超聲波振蕩20min，超聲波的功率為150w，溫度為25℃，水位為80，過濾，取濾液進(jìn)行離心，離心后取上清液即為馬齒莧提取液。

所述苦瓜汁的制備方法如下：取生鮮的苦瓜，清洗后去籽去瓤，自然晾干，榨汁即可得到苦瓜汁。

(5)在保健酒半成品中加入釀酒酵母和冰糖粉后混勻，其中，保健酒半成品、釀酒酵母、冰糖粉的質(zhì)量比為117：0.4：14，密封進(jìn)行發(fā)酵，經(jīng)過7個(gè)月后，過濾除渣，釀造得龍眼百香果保健酒。

實(shí)施例1-4釀造所得的龍眼百香果保健酒綜合了龍眼、百香果、魔芋、黃瓜、桑葉、馬齒莧、蕎麥和苦瓜的營(yíng)養(yǎng)元素及酒的特性，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好，受到了廣大試用者的喜愛。龍眼百香果保健酒不僅能降低血糖，防治糖尿病，常年飲用也可強(qiáng)壯身體，提高免疫力，本龍眼百香果保健酒清香可口，相比化學(xué)降糖藥而言，飲用者更容易接受，更喜歡飲用，而且本保健酒健康安全，適宜做日常保健品。

將實(shí)施例1-4釀造所得的龍眼百香果保健酒給分給100例糖尿病患者試用，降糖有效率達(dá)90％。有效降糖的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)為：飲用本龍眼百香果保健酒的1個(gè)月內(nèi)，空腹血糖和餐后2h血糖的降低值均達(dá)到3mmol/l以上。

本發(fā)明還記錄了上述100例糖尿病患者試用中的典型應(yīng)用例，糖尿病患者每日早晚各飲用一次龍眼百香果保健酒，每次20ml，試用組1-4依次使用實(shí)施例1-4制備所得的龍眼百香果保健酒，對(duì)照組為患者服用普通的化學(xué)降糖藥。具體見表1。

表1

備注：血糖正常值：空腹血糖3.9-6.1mmol/l(高于7.0mmol/l則診斷為糖尿病)；餐后2h血糖<7.8mmol/l。

從表1可以看出，本龍眼百香果保健酒的降血糖效果十分明顯，能有效地對(duì)糖尿病進(jìn)行治療。同時(shí)本保健酒飲用方便，無毒副作用，對(duì)身體無害，使用者每天只需按量取用即可，能減輕飲用者的食用負(fù)擔(dān)。另外，除了能治療已經(jīng)是高血糖的患者外，常年飲用本保健酒也可以調(diào)節(jié)血糖，預(yù)防糖尿病。

雖然本發(fā)明已以較佳實(shí)施例揭示如上，然其并非用以限制本發(fā)明，任何本領(lǐng)域技術(shù)人員，在不脫離本發(fā)明的精神和范圍內(nèi)，當(dāng)可做些許的修改和完善，因此本發(fā)明的保護(hù)范圍當(dāng)以權(quán)利要求書所界定的為準(zhǔn)。