一種番茄提取物的制備方法及其在卷煙生產(chǎn)中的應(yīng)用
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于卷煙添加劑技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種番茄提取物的制備方法及其在卷 煙生產(chǎn)中的應(yīng)用。
【背景技術(shù)】
[0002] 隨著人們健康意識(shí)的提高，低焦油卷煙越來越得到消費(fèi)者的青睞。為了滿足消費(fèi) 者的需求，一系列低焦油卷煙產(chǎn)品在市場(chǎng)上陸續(xù)推出。單一的降低焦油對(duì)于當(dāng)今煙草工作 者而言已經(jīng)不是難事，在國家煙草專賣局的大力推動(dòng)下，研宄人員已經(jīng)掌握了一系列的降 低焦油的方法：改進(jìn)卷煙紙透氣度，采用不同材料結(jié)構(gòu)的濾嘴、打孔稀釋、膨脹煙絲梗絲及 煙草薄片。一方面，降低焦油的技術(shù)開發(fā)得到廣發(fā)開發(fā)與應(yīng)用；另一方面，降低焦油所帶來 的卷煙風(fēng)格特征的弱化以及卷煙感官品質(zhì)下降的問題越來越突出。為了解決二者之間的矛 盾，越來越多的香料技術(shù)得到應(yīng)用。
[0003] 番茄，別名西紅柿、洋柿子。古名六月柿、喜報(bào)三元。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研宄測(cè)定：每人每 天食用50~100克鮮番茄，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄所含"番茄 素"，有抑制細(xì)菌的作用；所含蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素 B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、 纖維素。番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效，同時(shí) 番茄中就含有豐富的抗氧化劑，而抗氧化劑可以防止自由基對(duì)身體的破壞。
[0004] 當(dāng)前，番茄提取物主要被應(yīng)用于食品行業(yè)，而番茄為原料制備煙用香料的技術(shù)報(bào) 道也較少，如CN103215131A中報(bào)道的番茄提取物的制備成本較高、CN104146899A中報(bào)道的 番茄提取物的致香成分不夠豐富、CN104082853A中報(bào)道的煙用番茄香料更多的關(guān)注在電子 煙而非烤煙的功效、CN104479878A中報(bào)道的煙用番茄香料突出卷煙酸香且成分較為單一。 隨著消費(fèi)者需求的改變，這些技術(shù)已經(jīng)不能很好滿足消費(fèi)者的需求，而通過美拉德反應(yīng)后 結(jié)合水蒸氣蒸餾提取制備具有明顯清甜香韻番茄提取物的技術(shù)尚未見報(bào)道。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 為解決現(xiàn)有技術(shù)中番茄提取物的成分單一、原料昂貴以及提取方向不能滿足消 費(fèi)者需求，導(dǎo)致煙用番茄提取物不能較好的應(yīng)用到卷煙香料配方中等問題，本發(fā)明提供一 種番茄提取物的制備方法及其在卷煙生產(chǎn)中的應(yīng)用，能有效改善卷煙抽吸舒適性的煙用香 料。
[0006] 本發(fā)明的目的通過以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)： 除非另有說明，本發(fā)明所采用的百分?jǐn)?shù)均為質(zhì)量百分?jǐn)?shù)。
[0007] -種番茄提取物的制備方法，經(jīng)過下列各步驟制得： (1) 將新鮮番茄切塊洗凈攪拌榨汁，再加入番茄重量4~8%的蜂蜜和番茄重量0. 1~ 0. 4%的氨基酸，攪拌均勻后，在50~70°C反應(yīng)6~12h，得到番茄提取物前體物； (2) 在步驟（1)所得番茄提取物前體物中加入番茄重量1~3%的氫氧化鉀和番茄重 量0. 01%的催化劑，加熱到100~120°C反應(yīng)1~3h，得番茄提取物初提物； (3) 在步驟（2)所得番茄提取物初提物中加入3~5倍番茄提取物初提物重量75%的 乙醇，進(jìn)行提取〇. 5~2h，將提取液進(jìn)行過濾，濾液經(jīng)減壓濃縮除去乙醇，得到乙醇濃縮物， 再在乙醇濃縮物中加入去離子水，進(jìn)行蒸餾收集餾分，直至得到乙醇濃縮物重量的30~ 45%時(shí)停止收集，得餾分I和剩余物； (4) 在步驟（3)所得剩余物中加入剩余物重量1~3倍的乙酸乙酯進(jìn)行提取1~3h， 將提取液進(jìn)行過濾，濾液經(jīng)減壓濃縮除去乙酸乙醋，得到乙酸乙酯濃縮物，再在乙酸乙酯濃 縮物中加入去離子水，進(jìn)行蒸餾收集餾分，直至得到乙酸乙酯濃縮物重量的20~30%時(shí)停 止收集，得餾分II; (5) 將餾分I和餾分II按照1:0. 5~1的質(zhì)量比混合均勾，即得到番茄提取物。
[0008] 所述步驟（1)中蜂蜜的粘度為3000~4000cP。
[0009] 所述步驟（1)中氨基酸為脯氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸中的一種。
[0010] 所述步驟（2)中催化劑為FeCl3或CuCl2。
[0011] 所述步驟（3)中乙醇濃縮物與去離子水的投料比按g/mL計(jì)為1 : 1~3。
[0012] 所述步驟（4)中乙酸乙酯濃縮物與去離子水的投料比按g/mL計(jì)為1 : 0. 5~1。
[0013] 本發(fā)明的另一目的在于提供所得番茄提取物在卷煙生產(chǎn)中的應(yīng)用，具體是將番茄 提取物用乙醇、丙三醇或山梨醇溶解后配成濃度為5~15%的溶液，按煙絲質(zhì)量的0. 01~ 0. 1%將溶液通過噴灑方式在加料工序中添加到煙絲上。
[0014] 本發(fā)明加入所述粘度的蜂蜜能起到提供美拉德反應(yīng)糖源的作用，使番茄提取物初 提物的甜香物質(zhì)達(dá)到較高的含量；加入氨基酸能起到為美拉德反應(yīng)提供氮源的作用，且特 定的氨基酸能較好的匹配烤煙煙香，達(dá)到較好的匹配效果；之后加入催化劑能起到增加美 拉德反應(yīng)速率的作用，達(dá)到節(jié)省時(shí)間的目的；而步驟3和4中采取了水蒸氣蒸餾并對(duì)料液比 進(jìn)行了限定，能起到定向選擇餾分的作用，使制備的兩種餾分具有較好的清甜香韻。
[0015] 因此，相對(duì)于現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明具有以下有益效果： 1)本發(fā)明利用番茄為原料，通過美拉德反應(yīng)、水蒸氣蒸餾、組分調(diào)配等技術(shù)制備煙用番 茄提取物，并將其應(yīng)用到卷煙中，工藝簡(jiǎn)單適用，所需要的設(shè)備簡(jiǎn)單，成本低和污染小，具有 重要的市場(chǎng)開發(fā)和應(yīng)用前景。
[0016] 2)通過成分分析，表明番茄提取物的總致香成分含量高(如圖2所示)，致香成分種 類豐富；將所制成的番茄提取物應(yīng)用到卷煙中效果非常明顯，經(jīng)感官評(píng)吸，對(duì)卷煙品質(zhì)提升 有重要作用，能有效改善卷煙煙氣品質(zhì)，抽吸卷煙時(shí)能增加卷煙香氣協(xié)調(diào)性，改善卷煙清香 氣息、增加煙氣的回甜感和甜潤(rùn)感，降低卷煙煙氣刺激性，有效改善卷煙舒適度。
【附圖說明】
[0017] 圖1為本發(fā)明制備方法的工藝流程示意圖； 圖2為本發(fā)明煙用香料的致香成分總離子流圖。
【具體實(shí)施方式】
[0018] 以下結(jié)合附圖和實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步的詳細(xì)說明，但附圖和實(shí)施例并不是對(duì) 本發(fā)明技術(shù)方案的限定。
[0019] 實(shí)施例1 (1) 將新鮮番茄切塊洗凈攪拌榨汁，再加入番茄重量4%的粘度為4000cP的蜂蜜和番 茄重量〇. 1 %的脯氨酸，攪拌均勻后，在50°C反應(yīng)6h，得到番茄提取物前體物； (2) 在步驟（1)所得番茄提取物前體物中加入番茄重量1 %的氫氧化鉀和番茄重量 0. 01%的FeCl3，加熱到100°C反應(yīng)lh，得番茄提取物初提物； (3) 在步驟（2)所得番茄提取物初提物中加入3倍番茄提取物初提物重量75 %的乙醇， 進(jìn)行提取〇. 5h，將提取液進(jìn)行過濾，濾液經(jīng)減壓濃縮除去乙醇，得到乙醇濃縮物，再在乙醇 濃縮物中按投料比g/mL計(jì)為1 : 1加入去離子水，進(jìn)行蒸餾收集餾分，直至得到乙醇濃縮 物重量的30%時(shí)停止收集，得餾分I和剩余物； (4) 在步驟（3)所得剩余物中加入剩余物重量1倍的乙酸乙酯進(jìn)行提取lh，將提取液 進(jìn)行過濾，濾液經(jīng)減壓濃縮除去乙酸乙酯，得到乙酸乙酯濃縮物，再在乙酸乙酯濃縮物中按 投料比g/mL計(jì)為1 : 0.5加入去離子水，進(jìn)行蒸餾收集餾分，直至得到乙酸乙酯濃縮物重 量的20%時(shí)停止收集，得餾分II; (5) 將餾分I和餾分II按照1:0. 5的質(zhì)量比混合均勾，即得到番茄提取物。
[0020] 將番茄提取物用乙醇溶解后配成濃度為10%的溶液，按煙絲質(zhì)量的0. 05%將溶液 通過噴灑方式在加料工序中添加到煙絲上。
[0021] 實(shí)施例2 (1) 將新鮮番茄切塊洗凈攪拌榨汁，再加入番茄重量8%的粘度為3500cP的蜂蜜和番 茄重量0. 2%的苯丙氨酸，攪拌均勻