C進(jìn)行巴氏滅菌40分鐘，然后將混合液轉(zhuǎn)輸至預(yù)配罐，將罐口密封，讓其自然冷卻至常溫，保存7天以上；
(3)抽取上清液，罐底沉淀物經(jīng)粗濾后再沉淀10天，再抽取上清液，渣物雜質(zhì)當(dāng)廢棄物處理，所抽取的上清液加入80mg/L的二氧化硫，調(diào)兌，攪勻，上層清液精濾，即得玫瑰蜜酒成品。
[0021]本產(chǎn)品酒度為12° ;色:具有明亮的紅色，澄清，無(wú)明顯的沉淀物和懸浮物；香氣:具有濃郁的玫瑰花香味；口感:入口香醇，口味協(xié)調(diào)，酒體豐滿，無(wú)任何苦味、雜味和異味。
[0022]實(shí)施例6:
采用實(shí)施例3相同的配制方法，不同之處在于，玫瑰鮮花使用白色玫瑰鮮花。
[0023]結(jié)果:本產(chǎn)品酒度為12° ;色:透明澄清，無(wú)明顯的沉淀物和懸浮物；香氣:具有濃郁的玫瑰花香味；口感:入口香醇，口味協(xié)調(diào)，酒體豐滿，無(wú)任何苦味、雜味和異味。
[0024]實(shí)施例7:
采用實(shí)施例3相同的配制方法，不同之處在于，玫瑰鮮花使用黑色玫瑰鮮花。
[0025]結(jié)果:本產(chǎn)品酒度為12° ;色:無(wú)明顯的沉淀物和懸浮物；香氣:具有濃郁的玫瑰花香味；口感:入口香醇，口味協(xié)調(diào)，酒體豐滿，無(wú)任何苦味、雜味和異味。
[0026]實(shí)施例8:
(1)取蜂蜜發(fā)酵酒100kg、白色玫瑰鮮花0.0lkg、桑葚0.01kg，置于不銹鋼鍋內(nèi)，直接配制成混合液；
(2)將混合液的酒精度調(diào)至5度，攪勻，將攪勻的混合液加熱至55°C進(jìn)行巴氏滅菌30分鐘，然后將混合液轉(zhuǎn)輸至預(yù)配罐，將罐口密封，讓其自然冷卻至常溫，保存7天以上；
(3)抽取上清液，罐底沉淀物經(jīng)粗濾后再沉淀7天，再抽取上清液，渣物雜質(zhì)當(dāng)廢棄物處理，所抽取的上清液加入40mg/L的二氧化硫，調(diào)兌，攪勻，上層清液精濾，即得玫瑰蜜酒成品。
[0027]本產(chǎn)品酒度為12° ;色:具有明亮純正的紅色，澄清透明，無(wú)明顯的沉淀物和懸浮物；香氣:具有玫瑰花香味；口感:入口香醇，口味協(xié)調(diào)，無(wú)任何苦味、雜味和異味；
實(shí)施例9:
(1)取蜂蜜發(fā)酵酒100kg、黃色玫瑰鮮花2kg、桑葚1kg，置于不銹鋼鍋內(nèi)，直接配制成混合液；
(2)將混合液的酒精度調(diào)至5度，攪勻，將攪勻的混合液加熱至55°C進(jìn)行巴氏滅菌30分鐘，然后將混合液轉(zhuǎn)輸至預(yù)配罐，將罐口密封，讓其自然冷卻至常溫，保存7天以上；
(3)抽取上清液，罐底沉淀物經(jīng)粗濾后再沉淀7天，再抽取上清液，渣物雜質(zhì)當(dāng)廢棄物處理，所抽取的上清液加入40mg/L的二氧化硫，調(diào)兌，攪勻，上層清液精濾，即得玫瑰蜜酒成品。
[0028]本產(chǎn)品酒度為12° ;色:具有明亮純正的紅色，澄清透明，無(wú)明顯的沉淀物和懸浮物；香氣:具有玫瑰花香味；口感:入口香醇，口味協(xié)調(diào)，無(wú)任何苦味、雜味和異味；
實(shí)施例10:
(1)取蜂蜜發(fā)酵酒100kg、粉色玫瑰鮮花4kg、桑葚1.5kg，置于不銹鋼鍋內(nèi)，直接配制成混合液；
(2)將混合液的酒精度調(diào)至10度，攪勻，將攪勻的混合液加熱至60°C進(jìn)行巴氏滅菌35分鐘，然后將混合液轉(zhuǎn)輸至預(yù)配罐，將罐口密封，讓其自然冷卻至常溫，保存7天以上；
(3)抽取上清液，罐底沉淀物經(jīng)粗濾后再沉淀9天，再抽取上清液，渣物雜質(zhì)當(dāng)廢棄物處理，所抽取的上清液加入50mg/L的二氧化硫，調(diào)兌，攪勻，上層清液精濾，即得玫瑰蜜酒成品。
[0029]本產(chǎn)品酒度為12° ;色:具有明亮的紅色，澄清，無(wú)明顯的沉淀物和懸浮物；香氣:具有濃郁的玫瑰花香味；口感:入口香醇，口味協(xié)調(diào)，酒體豐滿，無(wú)任何苦味、雜味和異味；
實(shí)施例11:
(1)取蜂蜜發(fā)酵酒100kg、紅色玫瑰鮮花8kg、桑葚8kg，置于不銹鋼鍋內(nèi)，直接配制成混合液；
(2)將混合液的酒精度調(diào)至15度，攪勻，將攪勻的混合液加熱至65°C進(jìn)行巴氏滅菌40分鐘，然后將混合液轉(zhuǎn)輸至預(yù)配罐，將罐口密封，讓其自然冷卻至常溫，保存7天以上；
(3)抽取上清液，罐底沉淀物經(jīng)粗濾后再沉淀10天，再抽取上清液，渣物雜質(zhì)當(dāng)廢棄物處理，所抽取的上清液加入80mg/L的二氧化硫，調(diào)兌，攪勻，上層清液精濾，即得玫瑰蜜酒成品。
[0030]本產(chǎn)品酒度為12° ;色:具有明亮的紅色，澄清，無(wú)明顯的沉淀物和懸浮物；香氣:具有濃郁的玫瑰花香味；口感:入口香醇，口味協(xié)調(diào)，酒體豐滿，無(wú)任何苦味、雜味和異味；
實(shí)施例12:
(1)取蜂蜜發(fā)酵酒100kg、黑色玫瑰鮮花10kg、桑葚10kg，置于不銹鋼鍋內(nèi)，直接配制成混合液；
(2)將混合液的酒精度調(diào)至15度，攪勻，將攪勻的混合液加熱至65°C進(jìn)行巴氏滅菌40分鐘，然后將混合液轉(zhuǎn)輸至預(yù)配罐，將罐口密封，讓其自然冷卻至常溫，保存7天以上； (3)抽取上清液，罐底沉淀物經(jīng)粗濾后再沉淀10天，再抽取上清液，渣物雜質(zhì)當(dāng)廢棄物處理，所抽取的上清液加入80mg/L的二氧化硫，調(diào)兌，攪勻，上層清液精濾，即得玫瑰蜜酒成品。
[0031] 本產(chǎn)品酒度為12° ;色:無(wú)明顯的沉淀物和懸浮物；香氣:具有濃郁的玫瑰花香味；口感:入口香醇，口味協(xié)調(diào)，酒體豐滿，無(wú)任何苦味、雜味和異味。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種玫瑰蜜酒的配制方法，其特征在于包括如下步驟: (1)取配制原料直接配制成混合液，該配制原料包括蜂蜜發(fā)酵酒和玫瑰鮮花，其中，蜂蜜發(fā)酵酒與玫瑰鮮花的配方按重量比為100:0.01 - 10.0 ； (2)將混合液的酒精度調(diào)至5- 15度，攪勻，將攪勻的混合液加熱至55°C — 65°C進(jìn)行巴氏滅菌30 - 40分鐘，密封，讓其自然冷卻至常溫，保存7天以上； (3)抽取上清液，加入40- 80mg/L的二氧化硫，調(diào)兌，攪勻，上層清液精濾，即得玫瑰蜜酒成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的玫瑰蜜酒的配制方法，其特征在于:所述蜂蜜發(fā)酵酒與玫瑰鮮花的配方按重量比為100:2.0 — 8.0。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的玫瑰蜜酒的配制方法，其特征在于:所述蜂蜜發(fā)酵酒與玫瑰鮮花的配方按重量比為100:4.0o
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的玫瑰蜜酒的配制方法，其特征在于:所述配制原料還包括桑葚，其中，蜂蜜發(fā)酵酒、玫瑰鮮花與桑葚的配方按重量比為100:0.01 - 10.0:0.01 - 10.0o
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的玫瑰蜜酒的配制方法，其特征在于:所述蜂蜜發(fā)酵酒、玫瑰鮮花與桑葚的配方按重量比為100:2.0 - 8.0:1.0 - 8.0o
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的玫瑰蜜酒的配制方法，其特征在于:所述蜂蜜發(fā)酵酒、玫瑰鮮花與桑葚的配方按重量比為100:4.0:1.5。
7.根據(jù)權(quán)利要求1-6任一項(xiàng)所述的玫瑰蜜酒的配制方法，其特征在于:所述玫瑰鮮花是紅色玫瑰鮮花。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種酒類的配制方法，特別涉及一種玫瑰蜜酒的配制方法，該配制原料包括蜂蜜發(fā)酵酒和玫瑰鮮花，調(diào)節(jié)酒精度，攪勻，加熱、滅菌，密封，精制即得玫瑰蜜酒成品，本發(fā)明采用蜂蜜發(fā)酵酒作為配制原料，不僅配制過(guò)程簡(jiǎn)單，且口感更好，成品酒更營(yíng)養(yǎng)，更健康，采用鮮玫瑰花配合進(jìn)行配制，解決了市面上使用添加劑食用香精勾兌成品酒的問(wèn)題，使用紅玫瑰或者桑葚作為配制原料，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，成品酒色澤紅亮，酒體澄清透明，還解決了其他顏色的玫瑰花配制的成品酒色澤欠佳，但使用色素勾兌又不健康的難題，擴(kuò)大了玫瑰的使用品種，不用選擇特定顏色的玫瑰也能得到色香味俱全的玫瑰蜜酒。
【IPC分類】C12G3-04
【公開(kāi)號(hào)】CN104877877
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510339946
【發(fā)明人】陳飛
【申請(qǐng)人】陳飛
【公開(kāi)日】2015年9月2日
【申請(qǐng)日】2015年6月18日