一種保健用茶油及其制備方法
【專利說明】
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002] 本發(fā)明涉及生物醫(yī)藥技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種保健用茶油及其制備方法。
[0003]
【背景技術(shù)】
[0004] 隨著人們生活水平的提高，多種疾病困擾著我們的身心健康。根據(jù)世界衛(wèi)生組 織的統(tǒng)計，目前心腦血管疾病、肝臟病毒疾病以及消化系統(tǒng)疾病是危害人類生命和健康的 最危險疾病，在全球每年約占總死亡人數(shù)的60%-80% ;我國約占70%左右，相當(dāng)于每年有 600-700萬人死于此類疾病。高膽固醇、肝臟及胃腸病毒是此類疾病的主要原因，嚴重危害 了中老年人及中青年的健康狀況。
[0005] 硒是人體必需的微量元素之一，膳食中攝入的硒多為有機硒，有機硒能直接作用 于病毒，抑制病毒在體內(nèi)的復(fù)制，并能參與細胞的修復(fù)，預(yù)防多種病毒性疾病，如乙肝、心炎 等。此外，有機硒能中和或轉(zhuǎn)化自由基，從而祛除自由基對人體的損害，有延緩衰老的作用。
[0006] β -胡蘿卜素是一種能夠有效提高人體生理活性的物質(zhì)，人體消化器官攝入后，可 以轉(zhuǎn)化成維生素 Α，是目前補充維生素 A最安全的產(chǎn)品。維生素 A可以維持眼睛和皮膚的健 康，改善胃腸道不良的狀況，有助于身體免受自由基的傷害。
[0007] 卵磷脂是一種能夠有效降低膽固醇的天然活性物質(zhì)，具有乳化、分解油脂的作用， 可增進血液循環(huán)，改善血清脂質(zhì)，清除過氧化物，使血液中膽固醇及中性脂肪含量降低，減 少脂肪在血管內(nèi)壁的滯留時間，促進粥樣硬化斑的消散，防止由膽固醇引起的血管內(nèi)膜損 傷。
[0008] 人體自身不能合成有機硒、胡蘿卜素、卵磷脂三大營養(yǎng)元素，必須從膳食中攝 取，而食用油則是人們從膳食中攝取有機硒、胡蘿卜素、卵磷脂三大營養(yǎng)元素的重要渠 道。
[0009] 茶油是從山茶科山茶屬植物的油茶成熟種子中提取的食用植物油。茶油中的不飽 和脂肪酸高達90%，富含天然VA、VD、Ve、胡蘿卜素，以及茶多酚、角鯊烯等多種活性成分。由 于國家標準規(guī)定上市銷售的茶油必須經(jīng)過高溫精煉，而高溫精煉破壞了茶油中大量對人體 有益的活性成分，尤其是有機硒、β -胡蘿卜素、卵磷脂三大活性成分的缺失，大大降低了人 們膳食的健康。食品安全國家標準中食品營養(yǎng)強化劑使用標準GB 14880-2012及食品添加 劑使用標準GB 2760-2014規(guī)定：有機硒添加量60-130 μ g/kg，β-胡蘿卜素、卵磷脂添加量 < 0.065g/kg。目前關(guān)于有機硒、β-胡蘿卜素、卵磷脂與茶油配伍方面的研宄尚無公開的 技術(shù)報道。
[0010]

【發(fā)明內(nèi)容】
toon] 發(fā)明目的：本發(fā)明的目的在于提供一種具有良好的降低膽固醇、保護肝臟、預(yù)防消 化系統(tǒng)疾病的功效的保健用茶油及其制備方法。
[0012] 本發(fā)明的技術(shù)方案： 一種保健用茶油，每IKg所述茶油中含有β-胡蘿卜素4000-8000 μ g，卵磷脂 4000-8000 μ g，有機硒 60-130 μ g。
[0013] 所述有機硒為麥芽硒。
[0014] 一種保健用茶油的制備方法，包括如下步驟： (1) 將新鮮的茶籽經(jīng)清理、干燥、剝殼、粉碎、蒸炒后，經(jīng)物理壓榨法、浸出法、超臨界C02 萃取法或水酶法提取得到毛茶油，將毛茶油經(jīng)過堿煉、水洗、脫色、脫臭、凍化，得到精煉的 茶油，測定每IKg茶油中β-胡蘿卜素、卵磷脂、有機硒的含量，備用； (2) 按重量份計，稱取β -胡蘿卜素40-80份、卵磷脂40-80份，分別用步驟（1)制得的 精煉的茶油50~80份加熱溶解，待完全溶解后，靜置冷卻，再分別用20-50份步驟（1)制得 的精煉的茶油稀釋，超聲混勻，即得胡蘿卜素母液和卵磷脂母液，備用； (3) 按重量份計，稱取有機硒0. 6-1. 3份，用20-40份無水乙醇稀釋，超聲混勻，得到有 機硒乙醇溶液，向有機硒乙醇溶液中加入60-80份步驟（1)制得的精煉的茶油，超聲混勻， 濃縮，再向殘余物中加入20-40份步驟（1)制得的茶油，即得有機硒母液，備用； (4) 按照每IKg茶油中含有β -胡蘿卜素4000-8000 μ g，卵磷脂4000-8000 μ g，有機 硒60-130 μ g及步驟（1)測得的每IKg茶油中β -胡蘿卜素、卵磷脂、有機硒的含量，向步 驟（1)制得的精煉的茶油中加入步驟（2)制得的β-胡蘿卜素母液、卵磷脂母液及步驟（3) 制得的有機硒母液，混合均勻，再用步驟（1)制得的精煉的茶油將其稀釋至所需濃度，超聲 混勻并脫氣，即得保健用茶油預(yù)成品； (5) 將步驟（4)制得的保健用茶油預(yù)成品投入高速離心機中進行離心純化處理，去除 沉淀，分取上清油液；將上清油液在0. 5-0. 8 MPa的壓力下，用超濾膜裝置過濾，微波滅菌 30-40 min，即得保健用茶油。
[0015] 步驟（2)中，加熱溶解的溫度為50-60°C。
[0016] 步驟（5)中，所述離心純化處理的轉(zhuǎn)速為2000-3000轉(zhuǎn)/ min，時間為30-50min。
[0017] 步驟（5)中，所述超濾膜裝置采用外壓式中空纖維超濾膜，孔徑為l-2mm。
[0018] 有益效果： 1. 本發(fā)明提供的保健用茶油，以茶油為溶媒，溶有人體所需的有機硒、β-胡蘿卜素、 卵磷脂三大營養(yǎng)元素，達到降低膽固醇、保護肝臟、預(yù)防消化系統(tǒng)疾病的功效，具有顯著的 保健功能； 2. 本發(fā)明的生產(chǎn)原料來源廣泛，價格和成本合理； 3. 本發(fā)明工藝簡單，操作容易，推廣價值高。
[0019]
【具體實施方式】
[0020] 下面通過【具體實施方式】對本發(fā)明作進一步詳細說明。但本領(lǐng)域技術(shù)人員將會理 解，下列實施例僅用于說明本發(fā)明，而不應(yīng)視為限定本發(fā)明的范圍。實施例中未注明具體技 術(shù)或條件者，按照本領(lǐng)域內(nèi)的文獻所描述的技術(shù)或條件或者按照產(chǎn)品說明書進行。所用試 劑或儀器未注明生產(chǎn)廠商者，均為可以通過市購獲得的常規(guī)產(chǎn)品。
[0021] 以范圍形式表達的值應(yīng)當(dāng)以靈活的方式理解為不僅包括明確列舉出的作為范圍 限值的數(shù)值，而且還包括涵蓋在該范圍內(nèi)的所有單個數(shù)值或子區(qū)間，猶如每個數(shù)值和子區(qū) 間被明確列舉出。例如，"大約0. 1%至約5%"的濃度范圍應(yīng)當(dāng)理解為不僅包括明確列舉出 的約0. 1%至約5%的濃度，還包括有所指范圍內(nèi)的單個濃度(如，1%、2%、3%和4%)和子區(qū)間 (例如，〇· 1% 至 〇· 5%、1% 至 2. 2%、3. 3% 至 4. 4%)。
[0022] 實施例1 (1) 將新鮮的茶籽經(jīng)清理、干燥、剝殼、粉碎、蒸炒后，經(jīng)物理壓榨法提取得到毛茶油，將 毛茶油經(jīng)過堿煉、水洗、脫色、脫臭、凍化，得到精煉的茶油，測定每IKg茶油中胡蘿卜 素、卵磷脂、有機硒的含量，備用； (2) 按重量份計，稱取β -胡蘿卜素60份、卵磷脂60份，分別用步驟（1)制得的精煉的 茶油50~80份溶解，加熱至55°C，待完全溶解后，靜置冷卻，再分別用20-50份步驟（1)制得 的精煉的茶油稀釋，超聲混勻，即得胡蘿卜素母液和卵磷脂母液，備用； (3) 按重量份計，稱取有機硒1份，用20-40份無水乙醇稀釋，超聲混勻，得到有機硒乙 醇溶液，向有機硒乙醇溶液中加入60-80份步驟（1)制得的精煉的茶油，超聲混勾，濃縮，再 向殘余物中加入20-40份步驟（1)制得的茶油，即得有機硒母液，備用； (4) 按照每IKg茶油中含有β -胡蘿卜素4000-8000 μ g，卵磷脂4000-8000 μ g，有機 硒60-130 μ g及步驟（1)測得的每IKg茶油中β -胡蘿卜素、卵磷脂、有機硒的含量，向步 驟（1)制得的精煉的茶油中加入步驟（2)制得的β-胡蘿卜素母液、卵磷脂母液及步驟（3) 制得的有機硒母液，混合均勻，再用步驟（1)制得的精煉的茶油將其稀釋至所需濃度，超聲 混勻并脫氣，即得保健用茶油預(yù)成品； (5) 將步驟（4)制得的保健用茶油預(yù)成品投入高速離心機中進行離心純化處理，去除沉 淀，分取上清油液；將上清油液在0. 6 MPa的壓力下，用超濾膜裝置過濾，微波滅菌40min， 即得保健用茶油。
[0023] 實施例2 (1) 將新鮮的茶籽經(jīng)清理、干燥、剝殼、粉碎、蒸炒后，經(jīng)浸出法(浸出條件：以溶媒植物 油為抽提溶劑，采用平轉(zhuǎn)循環(huán)提取的方式在40-60°C下提取2-4小時）提取得到毛茶油，將 毛茶油經(jīng)過堿煉、水洗、脫色、脫臭、凍化，得到精煉的茶油，測定每IKg茶油中β-胡蘿卜 素、卵磷脂、有機硒的含量，備用； (2) 按重量份計，稱取β-胡蘿卜素50份、卵磷脂50份，分別用步驟（1)制得的精煉的 茶油50~80份溶解，加熱至50°C，待完全溶解后，靜置冷卻，再分別用20-50份步驟（1)制得 的精煉的茶油稀釋，超聲混勻，即得胡蘿卜素母液和卵磷脂母液，備用； (3) 按重量份計，稱取有機硒0. 8份，用20-40份無水乙醇稀釋，超聲混勻，得到有機硒 乙醇溶液，向有機硒乙醇溶液中加入60-80份步驟（1)制得的精煉的茶油，超聲混勻，濃縮， 再向殘余物中加入20-40份步驟（1)制得的茶油，即得有機硒母液，備用； (4) 按照每IKg茶油中含有β -胡蘿卜素4000-8000 μ g，卵磷脂4000-8000 μ g，有機 硒60-130 μ g及步驟（1)測得的每IKg茶油中β -胡蘿卜素、卵磷脂、有機硒的含量，向步 驟（1)制得的精煉的茶油中加入步驟（2)制得的β-胡蘿卜素母