F/PET微濾膜，壓力0.1OMPa條件下進(jìn)行微濾破乳，得到截留后的油液；
[0036](7)合并油液:將兩次得到的毛油混合攪拌均勻，在5°C下冷藏24h，取上層澄清油月旨，即得到椒目油成品，椒目油的提取率為93.0%。
[0037]實(shí)施例3
[0038](I)干燥:取I公斤椒目，103°C下烘干4h ;
[0039](2)粉碎:將干燥后的椒目粉碎，過(guò)120目篩，得椒目細(xì)粉；
[0040](3)酶解:取椒目細(xì)粉，按照物料與水的質(zhì)量比為1:6加入6公斤水，混合攪拌均勾，調(diào)節(jié)PH值為4.5，加入椒目和水總質(zhì)量0.6%的復(fù)合酶(α -淀粉酶、果膠酶、纖維素酶按照質(zhì)量比1:2.5:3.5混合，α -淀粉酶活力為10000U/g，果膠酶活力為100000U/g，纖維素酶活力為50000U/g)，在50°C下攪拌酶解4h，得酶解產(chǎn)物；
[0041](4)過(guò)濾:將酶解產(chǎn)物用500目板框式壓濾機(jī)壓濾，除去濾渣，得到含油液體；
[0042](5)離心分離:將含油液體以6500r/min的轉(zhuǎn)速離心22min，得到油液和含油乳化液；
[0043](6)破乳:將含油乳化液中加入質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為6%的氯化鉀，攪拌使其溶解，加熱乳化液至40 °C，采用膜分離方法對(duì)其進(jìn)行破乳，破乳條件:采用0.45 μ m的PVDF/PET微濾膜，壓力0.06MPa條件下進(jìn)行微濾破乳，得到截留后的油液；
[0044](7)合并油液:將兩次得到的毛油混合攪拌均勻，在3°C下冷藏18h，取上層澄清油月旨，即得到椒目油成品，椒目油的提取率為91.3%。
[0045]實(shí)施例4
[0046](I)干燥:取I公斤椒目，105°C下烘干4小時(shí)；
[0047](2)粉碎:將干燥后的椒目粉碎，過(guò)160目篩，得椒目細(xì)粉；
[0048](3)酶解:取椒目細(xì)粉，按照物料與水的質(zhì)量比為1:5加入5公斤水，混合攪拌均勾，調(diào)節(jié)PH值5.5，加入椒目和水總質(zhì)量0.5%的復(fù)合酶(α -淀粉酶、果膠酶、纖維素酶按照質(zhì)量比1:2:4混合，α -淀粉酶活力為10000U/g，果膠酶活力為100000U/g，纖維素酶活力為50000U/g)，在45°C下攪拌酶解3.5h，得酶解產(chǎn)物；
[0049](4)過(guò)濾:將酶解產(chǎn)物用600目板框式壓濾機(jī)壓濾，除去濾渣，得到含油液體；
[0050](5)離心分離:將含油液體以7000r/min的轉(zhuǎn)速離心20min，得到油液和含油乳化液；
[0051](6)破乳:將含油乳化液中加入質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為5%的硫酸鈉，攪拌使其溶解，加熱乳化液至45 °C，采用膜分離方法對(duì)其進(jìn)行破乳，破乳條件:采用0.22 μ m孔徑的PVDF/PET微濾膜，壓力0.04MPa條件下進(jìn)行微濾破乳，得到截留后的油液；
[0052](7)合并油液:將兩次得到的毛油混合攪拌均勻，在5°C下冷藏24h，取上層澄清油月旨，即得到椒目油成品，椒目油的提取率為90.7 %。
[0053]實(shí)施例5
[0054](I)干燥:取I公斤椒目，103°C下烘干5小時(shí)；
[0055](2)粉碎:將干燥后的椒目粉碎，過(guò)80目篩，得椒目細(xì)粉；
[0056](3)酶解:取椒目細(xì)粉，按照物料與水的質(zhì)量比為1:8加入8公斤水，混合攪拌均勾，調(diào)節(jié)PH值4.0，加入椒目和水總質(zhì)量0.8%的復(fù)合酶(α -淀粉酶、果膠酶、纖維素酶按照質(zhì)量比1:3:3混合，α -淀粉酶活力為10000U/g，果膠酶活力為100000U/g，纖維素酶活力為50000U/g)，在55°C下攪拌酶解4.5h，得酶解產(chǎn)物；
[0057](4)過(guò)濾:將酶解產(chǎn)物用500目板框式壓濾機(jī)壓濾，除去濾渣，得到含油液體；
[0058](5)離心分離:將含油液體以8000r/min的轉(zhuǎn)速離心30min，得到油液和含油乳化液；
[0059](6)破乳:將含油乳化液中加入質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為7%的氯化鎂，攪拌使其溶解，加熱乳化液至50 °C，采用膜分離方法對(duì)其進(jìn)行破乳，破乳條件:采用0.65 μ m孔徑的PVDF/PET微濾膜，壓力0.07MPa條件下進(jìn)行微濾破乳，得到截留后的油液；
[0060](7)合并油液:將兩次得到的毛油混合攪拌均勻，在1°C下冷藏18h，取上層澄清油月旨，即得到椒目油成品，椒目油的提取率為92.2%。
[0061]實(shí)施例6
[0062](I)干燥:取I公斤椒目，103°C下烘干3小時(shí)；
[0063](2)粉碎:將干燥后的椒目粉碎，過(guò)100目篩，得椒目細(xì)粉；
[0064](3)酶解:取椒目細(xì)粉，按照物料與水的質(zhì)量比為1:7加入7公斤水，混合攪拌均勾，調(diào)節(jié)PH值5.0，加入椒目和水總質(zhì)量0.7%的復(fù)合酶(α -淀粉酶、果膠酶、纖維素酶按照質(zhì)量比1:2.5:4混合，α -淀粉酶活力為10000U/g，果膠酶活力為100000U/g，纖維素酶活力為50000U/g)，在35°C下攪拌酶解4.5h，得酶解產(chǎn)物；
[0065](4)過(guò)濾:將酶解產(chǎn)物用600目板框式壓濾機(jī)壓濾，除去濾渣，得到含油液體；
[0066](5)離心分離:將含油液體以5500r/min的轉(zhuǎn)速離心25min，得到油液和含油乳化液；
[0067](6)破乳:將含油乳化液中加入質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為5%的氯化鈉，攪拌使其溶解，加熱乳化液至50 °C，采用膜分離方法對(duì)其進(jìn)行破乳，破乳條件:采用0.50 μ m孔徑的PVDF/PET微濾膜，壓力0.0SMPa條件下進(jìn)行微濾破乳，得到截留后的油液；
[0068](7)合并油液:將兩次得到的毛油混合攪拌均勻，在3°C下冷藏18h，取上層澄清油月旨，即得到椒目油成品，椒目油的提取率為91.6%。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種水酶法提取椒目油的方法，其特征在于:將椒目干燥、粉碎、酶解浸提、過(guò)濾、離心分離、電解質(zhì)與膜分離相結(jié)合破乳、合并油液后得到椒目油成品；具體方法包括以下步驟: (1)干燥:取椒目原料，在100?105°C下烘干3?5小時(shí)； (2)粉碎:將干燥后的椒目粉碎，過(guò)40?200目篩，得椒目細(xì)粉； (3)酶解:取椒目細(xì)粉，按照物料與水的質(zhì)量比為1:4?8加水，混合攪拌均勻，調(diào)節(jié)pH值3?6，加入椒目和水總質(zhì)量0.2%?1.0%的復(fù)合酶，在40?60°C下攪拌酶解3?5h，得酶解產(chǎn)物； (4)過(guò)濾:將酶解產(chǎn)物用400?600目板框式壓濾機(jī)壓濾，除去濾渣，得到含油液體； (5)離心分離:將含油液體以5000?8000r/min的轉(zhuǎn)速離心15?30min，得到油液和含油乳化液； (6)破乳:在含油乳化液中加入一定量的無(wú)機(jī)鹽，攪拌使其溶解，加熱乳化液至30?50°C，采用膜分離方法對(duì)其進(jìn)行破乳，得到截留后的油液； (7)合并油液:將兩次得到的毛油混合攪拌均勻，在O?5°C下冷藏12?24h，取上層澄清油脂，即得到椒目油成品。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種水酶法提取椒目油的方法，其特征在于，所述步驟(3)中的復(fù)合酶為α -淀粉酶、果膠酶、纖維素酶按照質(zhì)量比1:2?3:3?4混合，α -淀粉酶活力為10000U/g，果膠酶活力為100000U/g，纖維素酶活力為50000U/g。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種水酶法提取椒目油的方法，其特征在于，所述步驟(6)在含油乳化液中加入一定量的無(wú)機(jī)鹽為加入含油乳化液質(zhì)量分?jǐn)?shù)2?10%的氯化鈉、氯化鉀、氯化鎂、硫酸鈉中的一種。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種水酶法提取椒目油的方法，其特征在于，所述步驟(6)采用膜分離方法進(jìn)行破乳，其破乳條件為:采用0.10?1.00 μ m種孔徑的PVDF/PET微濾膜，壓力0.02?0.1OMPa條件下進(jìn)行微濾破乳。
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種水酶法提取椒目油的方法，是將椒目干燥、粉碎、酶解浸提、過(guò)濾、離心分離、電解質(zhì)與膜分離相結(jié)合破乳、合并油液后得到椒目油成品。采用本方法制備的椒目油呈黃褐色、澄清透明、有椒目香氣，提取率為90％～93％。本發(fā)明所采用方法滿足了油脂生產(chǎn)“安全、綠色”的要求，采用酶解的方法破壞植物細(xì)胞壁，其反應(yīng)條件溫和，能耗低，提取率高，采用電解質(zhì)與膜分離相結(jié)合破乳，其操作簡(jiǎn)單，破乳效率高，所生產(chǎn)的椒目油品質(zhì)好，油脂提取率高，且其污染極少，利于大規(guī)模生產(chǎn)。
【IPC分類(lèi)】C11B1/00, C11B3/16, C11B1/04, C11B3/00
【公開(kāi)號(hào)】CN105018212
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510233958
【發(fā)明人】李斌, 黃山, 金巖, 馬藝心, 張秀麗, 玄光善
【申請(qǐng)人】青島科技大學(xué)
【公開(kāi)日】2015年11月4日
【申請(qǐng)日】2015年5月8日