一種健脾補腎保健酒及其制備方法
【技術領域】
[0001] 本發(fā)明設及保健酒領域，具體設及一種健脾補腎保健酒及其制備方法。
【背景技術】
[0002] 保健酒已有數(shù)千年的歷史，是中國醫(yī)藥科學的重要組成部分。中國的歷代醫(yī)藥著 作中幾乎無一例外地有藥酒治疾健身的記載。今天隨著科學技術的進步，從中藥浸酒的傳 統(tǒng)工藝的基礎上已發(fā)展到利用萃取、浸提和生物工程等現(xiàn)代化手段，提取中藥中的有效成 份制成高含量的功能藥酒。當人們的保健意識日趨增強，一些藥物成為食用保健品時，保健 酒運一新名詞便開始出現(xiàn)。
[0003] 保健酒是指具有特定保健功能的酒，即適宜于特定人群飲用，具有調節(jié)機體功能， W治療或預防為目的的酒。
[0004] 保健酒是W蒸饋酒、發(fā)酵酒或食用酒精為基酒，W食用動物、植物、食品添加劑為 呈色、呈香、呈味物質，直接浸泡和蒸饋生產(chǎn)工藝加工而成的飲料酒。白酒、黃酒等都是保健 酒的常用基酒。
[0005]白酒是W糧谷為主要原料，W大曲、小曲或教曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、 糖化、發(fā)酵、蒸饋而制成的蒸饋酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透 明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)膽存老熟后，具有W醋類為主體的復合 香味。
[0006] 白酒是中國特有的一種蒸饋酒。白酒的酒度一般在41度W上，多在55度W上，一 般不超過65度。低度數(shù)白酒是指采用了降度工藝，酒度一般在38度，甚至達到20多度的 白酒，簡稱低度酒。酒的降度一般是采用在母酒中加入高純度的蒸饋水來實現(xiàn)的。
[0007] 所謂"酒越陳越香"，多是指38度W上的白酒。運些白酒只需要注明生產(chǎn)日期，不 需要注明保質期。但是對于低度數(shù)白酒來說，卻并非"越陳越香"。研究發(fā)現(xiàn)，白酒中的總酸 在貨架期存放過程中都是上升的，30度酒上升的幅度大一些，平均每年上升20%~28%， 38度酒平均每年上升13%~22%。在儲存過程中，酸增加的主要原因是：曰、白酒在存放過 程中出現(xiàn)水解現(xiàn)象，醋水解后生成相應的酸和乙醇。b、酸的揮發(fā)系數(shù)小，在膽存過程中不易 揮發(fā)。而白酒中的總醋在貨架期存放過程中都是下降的，30度酒下降的幅度大一些，平均每 年下降7 %~13 %，38度酒平均每年下降5 %~9 %。對于低度酒而言，由于C&C&OH濃度 較低，&0濃度較高，正向水解的速度較快，因而水解是造成總醋在貨架期存放過程中下降 的主要原因。
[0008]W白酒為基酒的保健酒中加入了一些藥食兩用的中藥成分，為了保證中藥成分的 藥效，W及方便特定人群的飲用，市場上W白酒為基酒的保健酒，酒度通常都是35度或者 度數(shù)更低。因此，W白酒為基酒的保健酒普遍具有低度數(shù)白酒的穩(wěn)定性較差，存放期間，酸 量升高、醋量下降等缺點。
[0009]另外，含有中藥成分的保健酒，通常具有澄清度差、易析出渾濁沉淀、保質期短等 缺點。

【發(fā)明內容】

[0010] 針對現(xiàn)有技術中存在的上述不足，本發(fā)明所要解決的技術問題之一是提供一種健 脾補腎保健酒。
[0011] 解決該技術問題的方案是：
[0012] 一種健脾補腎保健酒，原料包括下述重量份組成：白酒基酒600-800份，五味子 15-20份，桑甚15-20份，龍眼肉10-15份，銀杏葉10-15份，構杞子10-15份，木瓜5-10份， 制何首烏10-15份，佛手10-15份，胖大海10-15份，酸要仁10-15份，麥冬10-15份，金銀 花 10-15 份，水 120-1280 份。 陽〇1引優(yōu)選的，
[0014] 所述健脾補腎保健酒的酒度為25-35度。
[0015] 所述白酒基酒為濃香型白酒；所述白酒基酒的酒度為42-65度。
[0016] 所述的健脾補腎保健酒還可W包含1-5重量份的穩(wěn)定劑。
[0017] 所述穩(wěn)定劑，優(yōu)選自異麥芽酬糖醇、木糖醇或乙基麥芽酪中的一種或多種。
[0018] 進一步優(yōu)選的，所述穩(wěn)定劑，包括下述重量份的組分：異麥芽酬糖醇10-30份，木 糖醇20-40份，乙基麥芽酪10-20份。
[0019] 健脾補腎保健酒，在存放過程中，其中所含有的中藥成分等很有可能會產(chǎn)生沉淀， 影響保健酒的澄明度，因此，為了保證長時間膽存后保健酒的澄明度，所述健脾補腎保健酒 還可W包含1-3重量份的澄明劑。所述澄明劑優(yōu)選為卡拉膠、海藻酸鋼和無花果蛋白酶中 的一種或多種；更優(yōu)選為下述重量份的組分：卡拉膠20-40份，海藻酸鋼10-20份，無花果 蛋白酶10-20份。
[0020] 本發(fā)明還提供了所述健脾補腎保健酒的制備方法，其包括下述步驟：
[OOW(1)按配比稱取各原料，將五味子，桑甚，龍眼肉，銀杏葉，構杞子，木瓜，制何首烏， 佛手，胖大海，酸要仁，麥冬，金銀花粉碎后放入白酒基酒中浸泡；
[0022] (2)用酒用活性炭進行吸附，過濾；
[0023] (3)加入水進行降度處理。
[0024] 優(yōu)選的， 陽02引步驟（1)所述浸泡時間為15-30天。
[0026] 浸泡條件為常溫（25±5°C)密封條件下浸泡。
[0027] 在步驟（3)之后，可W按配比加入穩(wěn)定劑和/或澄明劑，制得優(yōu)選的含有穩(wěn)定劑和 /或澄明劑的健脾補腎保健酒。
[0028] 本發(fā)明中，
[0029] 五味子，五味子為木蘭科植物五味子Schisan化achinensis(Turcz. )Baill.或華 中五味子Schisan化as地enantheraRehd.etWils.的干燥成熟果實。前者習稱"北五味 子"，后者習稱"南五味子"。秋季果實成熟時采摘，曬干或蒸后曬干，除去果梗及雜質。唐等 《新修本草》載"五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味"，故有五味子之名。古醫(yī)書稱它壟藉、 玄及、會及，最早列于神農本草經(jīng)上品中藥，能滋補強壯之力，藥用價值極高，有強身健體之 效，與瓊珍靈芝合用治療失眠。
[0030] 桑甚，性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤燥、烏發(fā)明目等功效。桑果古來就是百姓常 采用的一種利尿，保健，消暑的鮮果，在本草綱目中有記載其特殊功效。
[0031] 龍眼肉，無患子科植物龍眼的假種皮，又名益智、蜜脾、桂圓。主產(chǎn)于廣東、福建、臺 灣、廣西、云南、貴州、四川等地。7月至10月果熟時采摘，烘干或曬干，取肉去核曬至干爽 不粘。龍眼肉是《中華人民共和國藥典》的法定藥物，理想的補品。中醫(yī)認為，龍眼味甘、性 溫。入屯、、脾經(jīng)。具有補益屯、脾、養(yǎng)血寧神、健脾止瀉、利尿消腫等功效。適用于病后體虛、 血虛萎黃、氣血不足、神經(jīng)衰弱、屯、惇怔忡、健忘失眠等病癥。 陽03引銀杏葉，為銀杏科植物銀杏GinkgobilobaL.的干燥葉。秋季葉尚綠時采收，及 時干燥。一般為人工栽培。栽培地區(qū)北至迂寧，南達廣東，東起浙江，西達陜西、甘肅、西南 到四川、貴州、云南等地。具有活血化疲，通絡止痛，斂肺平喘，化濁降脂的功效。用于疲血 阻絡，胸搏屯、痛，中風偏擁，肺虛咳喘，高脂血癥。
[0033] 構杞子，為茄科植物構杞子的成熟果實。夏、秋果實成熟時采摘，除去果柄，置陰涼 處驚至果皮起皺紋后，再暴曬至外皮干硬、果肉柔軟即得。遇陰雨可用微火烘干。具有多種 保健功效，是衛(wèi)生部批準的藥食兩用食物。
[0034] 木瓜，菩薇科木瓜屬，灌木或小喬木。入藥有解酒、去疲、順氣、止頻之效。果皮干 燥后仍光滑，不皺縮，故有光皮木瓜之稱。木材堅硬可作床柱用。
[0035] 制何首烏，何首烏的炮制加工品，制成品為不規(guī)則皺縮狀的塊片，厚約1cm。表面黑 褐色或棟褐色，凹凸不平。質堅硬，斷面角質樣，棟褐色或黑色。氣微，味微甘而苦澀?？?、 甘、澀，溫。歸肝、屯、、腎經(jīng)。具有補肝腎，益精血，烏須發(fā)，強筋骨功效。用于血虛萎黃，眩暈 耳鳴，須發(fā)早白，腰膝酸軟，肢體麻木，崩漏帶下，久追體虛；高血脂。主要適宜人群是脂肪 肝，=高，肥胖癥，失眠，脫發(fā)，少白頭及亞健康人群。
[0036] 佛手，辛、苦、甘、溫、無毒；入肝、脾、胃S經(jīng)，有理氣化疲、止嘔消脹、舒肝健脾、和 胃更多種藥用功能。對老年人的氣管炎、哮喘病有明顯的緩解作用；對一般人的消化不良、 胸腹脹悶，有更為顯著的療效。佛手可制成多種中藥材，久服有保健益壽的作用。 W37] 胖大海，別名：大海、大海子、大桐果、大發(fā)梧桐科植物胖大海Sterculia lychno地oraHance的干燥成熟種子。呈紡鍵形或楠圓形，長2~3cm，直徑1~1. 5cm。先 端純圓，基部略尖而歪，具淺色的圓形種廝，表面棟色或暗棟色，微有光澤，具不規(guī)則的干縮 皺紋。外層果皮極薄，質脆，易脫落。中層果皮較厚，黑褐色，質松易碎，遇水膨脹成海綿狀。 斷面可見散在的樹脂狀小點。內層果皮可與中層果皮