保健啤酒的生產(chǎn)設(shè)備的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及化工設(shè)備領(lǐng)域，特別是涉及一種保健啤酒的生產(chǎn)設(shè)備。
【背景技術(shù)】
[0002]啤酒是以麥芽為主要原料，加大米和酒花制品經(jīng)發(fā)酵釀造而成的含有二氧化碳的、起泡的低酒精發(fā)酵酒。啤酒含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，是一種平衡性很好的飲料。啤酒中的蛋白質(zhì)和碳水化合物在制造過(guò)程經(jīng)過(guò)加熱和酶的作用已轉(zhuǎn)化為極易消化吸收的形式，因此，早在1971年國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)就正式將啤酒列為營(yíng)養(yǎng)食品，人們也常把啤酒稱為“液體面包”。啤酒不僅具有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分而且具有良好的口感，所以很受消費(fèi)者的喜愛(ài)，啤酒已稱為大眾餐桌上不可缺少的飲品之一。
[0003]例如，中國(guó)專利200820120259.X公開(kāi)了一種啤酒生產(chǎn)設(shè)備。本發(fā)明涉及一種啤酒生產(chǎn)設(shè)備，其包括兩個(gè)發(fā)酵罐、栗，在兩個(gè)發(fā)酵罐之間設(shè)置一栗，所述的發(fā)酵罐與栗之間設(shè)置板式熱交換器，板式熱交換器包括換熱板片、框架固定板、框架壓緊板、緊固螺桿、上導(dǎo)桿、下導(dǎo)桿、支架，支架上緊固上導(dǎo)桿和下導(dǎo)桿，支架上設(shè)置框架固定板和框架壓緊板，換熱板片位于框架固定板和框架壓緊板之間，緊固螺桿通過(guò)螺母夾緊框架固定板和框架壓緊板，換熱板片兩端設(shè)置有角孔，換熱板片的角孔與設(shè)置在框架固定板上的法蘭管形成兩個(gè)流體通道，換熱板片四周設(shè)置橡膠密封板條，換熱板片壓制成波紋形，本發(fā)明將啤酒的溫度急速、均勻地從10-12°C或更高降到-1°C?-0.5°C或更低，使成品啤酒的非生物穩(wěn)定性大大提高，有效縮短啤酒生產(chǎn)周期，提高設(shè)備利用率。
[0004]又如，中國(guó)專利201520224217.0公開(kāi)了一種啤酒生產(chǎn)成套設(shè)備，本發(fā)明提供一種啤酒生產(chǎn)成套設(shè)備，包括一個(gè)糖化罐和兩個(gè)發(fā)酵罐，所述糖化罐罐體分為過(guò)濾槽和糖化煮沸鍋上下兩個(gè)部分，過(guò)濾槽側(cè)壁上設(shè)有出糟口，過(guò)濾槽底部為圓錐形槽底，過(guò)濾槽底部設(shè)有過(guò)濾網(wǎng)，糖化煮沸鍋的上壁設(shè)有加料口，加料口的下方設(shè)有加熱管，在糖化煮沸鍋內(nèi)壁圓周外設(shè)有環(huán)繞降溫水帶；糖化煮沸鍋底部接口連接水栗，水栗上部出口連接過(guò)濾槽。本發(fā)明提供的這種啤酒生產(chǎn)成套設(shè)備，發(fā)酵罐可兼做清酒罐使用；最少3個(gè)罐就可以生產(chǎn)；整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程7天可以出酒。
[0005]又如，中國(guó)專利201020539406.4公開(kāi)了一種啤酒生產(chǎn)裝置，本實(shí)用新型公開(kāi)了一種啤酒生產(chǎn)裝置，包括清酒罐、脫氧水裝置，所述清酒罐底部出口管線上設(shè)有第一清酒閥和第二清酒閥，所述脫氧水裝置上設(shè)有連接至第一清酒閥和第二清酒閥之間的脫氧水管道。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:充分利用現(xiàn)有設(shè)備提高儲(chǔ)備脫氧水的能力，節(jié)省了場(chǎng)地和設(shè)備投資，降低了生產(chǎn)的成本，同時(shí)可以提高系統(tǒng)運(yùn)行的穩(wěn)定程度。
[0006]然而，上述啤酒生產(chǎn)裝置生產(chǎn)得到的啤酒口味較單一，很難滿足各種不同口味的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]基于此，有必要針對(duì)上述問(wèn)題，提供一種能夠滿足不同口味需求的保健啤酒的生產(chǎn)設(shè)備。
[0008]一種保健啤酒的生產(chǎn)設(shè)備，包括:
[0009]大麥釀造機(jī)構(gòu)，包括順序連接的麥芽?jī)?chǔ)藏罐、粉碎機(jī)、糖化鍋、煮沸鍋、沉淀槽、第一冷卻器、發(fā)酵罐、殺菌罐、第一過(guò)濾機(jī)、清酒罐；
[0010]果汁處理機(jī)構(gòu)，包括順序連接的清洗機(jī)、去皮機(jī)、榨汁機(jī)、第二過(guò)濾機(jī)、滅菌池及果汁儲(chǔ)藏罐；
[0011]混合機(jī)構(gòu)，包括順序連接的第一混合罐及成品罐，所述第一混合罐分別與所述清酒罐及所述果汁儲(chǔ)藏罐連接；
[0012]其中，所述滅菌池內(nèi)設(shè)置有若干組微波發(fā)生器組，每組所述微波發(fā)生器組包括若干個(gè)微波發(fā)生器。
[0013]在其中一個(gè)實(shí)施例中，所述滅菌池的底部設(shè)置有格柵。
[0014]在其中一個(gè)實(shí)施例中，所述微波發(fā)生器組環(huán)繞所述滅菌池的內(nèi)壁設(shè)置。
[0015]在其中一個(gè)實(shí)施例中，每組所述微波發(fā)生器組的所述微波發(fā)生器呈折線式分布。
[0016]在其中一個(gè)實(shí)施例中，相鄰兩個(gè)微波發(fā)生器之間的間距為15?50cm。
[0017]在其中一個(gè)實(shí)施例中，相鄰兩個(gè)微波發(fā)生器之間的間距為25?40cm。
[0018]在其中一個(gè)實(shí)施例中，所述滅菌池的底部的角度為30°?60°。
[0019]在其中一個(gè)實(shí)施例中，所述滅菌池內(nèi)設(shè)置有螺旋攪拌器。
[0020]上述保健啤酒的生產(chǎn)設(shè)備，通過(guò)設(shè)置大麥釀造機(jī)構(gòu)、果汁處理機(jī)構(gòu)及混合機(jī)構(gòu)，可以得到不同口味的啤酒，滿足不同人群的需求，既可以保存啤酒本身的鮮爽，還可以提高啤酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
【附圖說(shuō)明】
[0021]圖1為本發(fā)明一實(shí)施例中保健啤酒的生產(chǎn)設(shè)備的簡(jiǎn)單結(jié)構(gòu)示意框圖；
[0022]圖2為本發(fā)明一實(shí)施例中大麥釀造機(jī)構(gòu)的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0023]圖3為本發(fā)明一實(shí)施例中糖化鍋的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0024]圖4為本發(fā)明一實(shí)施例中發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0025]圖5為本發(fā)明一實(shí)施例中果汁處理機(jī)構(gòu)的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0026]圖6為本發(fā)明一實(shí)施例中混合機(jī)構(gòu)的結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0027]為使本發(fā)明的上述目的、特征和優(yōu)點(diǎn)能夠更加明顯易懂，下面結(jié)合附圖對(duì)本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】做詳細(xì)的說(shuō)明。在下面的描述中闡述了很多具體細(xì)節(jié)以便于充分理解本發(fā)明。但是本發(fā)明能夠以很多不同于在此描述的其它方式來(lái)實(shí)施，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以在不違背本發(fā)明內(nèi)涵的情況下做類似改進(jìn)，因此本發(fā)明不受下面公開(kāi)的具體實(shí)施的限制。
[0028]需要說(shuō)明的是，當(dāng)元件被稱為“固定于”另一個(gè)元件，它可以直接在另一個(gè)元件上或者也可以存在居中的元件。當(dāng)一個(gè)元件被認(rèn)為是“連接”另一個(gè)元件，它可以是直接連接到另一個(gè)元件或者可能同時(shí)存在居中元件。本文所使用的術(shù)語(yǔ)“垂直的”、“水平的”、“左”、“右”以及類似的表述只是為了說(shuō)明的目的，并不表示是唯一的實(shí)施方式。
[0029]除非另有定義，本文所使用的所有的技術(shù)和科學(xué)術(shù)語(yǔ)與屬于本發(fā)明的技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員通常理解的含義相同。本文中在本發(fā)明的說(shuō)明書(shū)中所使用的術(shù)語(yǔ)只是為了描述具體的實(shí)施方式的目的，不是旨在于限制本發(fā)明。本文所使用的術(shù)語(yǔ)“及/或”包括一個(gè)或多個(gè)相關(guān)的所列項(xiàng)目的任意的和所有的組合。
[0030]例如，一種保健啤酒的生產(chǎn)設(shè)備，包括:大麥釀造機(jī)構(gòu)，包括順序連接的麥芽?jī)?chǔ)藏罐、粉碎機(jī)、糖化鍋、煮沸鍋、沉淀槽、第一冷卻器、發(fā)酵罐、殺菌罐、第一過(guò)濾機(jī)、清酒罐；果汁處理機(jī)構(gòu)，包括順序連接的清洗機(jī)、去皮機(jī)、榨汁機(jī)、第二過(guò)濾機(jī)、滅菌池及果汁儲(chǔ)藏罐；混合機(jī)構(gòu)，包括順序連接的第一混合罐及成品罐，所述第一混合罐分別與所述清酒罐及所述果汁儲(chǔ)藏罐連接；其中，所述滅菌池內(nèi)設(shè)置有若干組微波發(fā)生器組，每組所述微波發(fā)生器組包括若干個(gè)微波發(fā)生器，所述微波發(fā)生器用于產(chǎn)生微波。
[0031]請(qǐng)參閱圖1，其為本發(fā)明一實(shí)施例中保健啤酒的生產(chǎn)設(shè)備的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0032]保健啤酒的生產(chǎn)設(shè)備10包括大麥釀造機(jī)構(gòu)100、果汁處理機(jī)構(gòu)200及混合機(jī)構(gòu)300，大麥釀造機(jī)構(gòu)100與果汁處理機(jī)構(gòu)200分別通過(guò)管道與混合機(jī)構(gòu)300連接。
[0033]請(qǐng)參閱圖2，其為本發(fā)明一實(shí)施例中大麥釀造機(jī)構(gòu)的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0034]大麥釀造機(jī)構(gòu)100包括順序連接的麥芽?jī)?chǔ)藏罐110、粉碎機(jī)120、糖化鍋130、煮沸鍋140、沉淀槽150、第一冷卻器160、發(fā)酵罐170、殺菌罐180、第一過(guò)濾機(jī)190、清酒罐195，清酒罐195與混合機(jī)構(gòu)連接。麥芽?jī)?chǔ)藏罐110用于儲(chǔ)藏麥芽，粉碎機(jī)120用于將麥芽粉碎，糖化鍋130用于使麥芽中的不溶性高分子物質(zhì)在自身的水解酶的作用下分解成可溶的低分子化合物，得到麥汁，煮沸鍋140用于蒸發(fā)多余的水分使麥汁濃縮到規(guī)定濃度，沉淀槽150用于分離熱凝固物，第一冷卻器160用于將麥汁冷卻，發(fā)酵罐170用于麥汁的發(fā)酵，殺菌罐180用于滅除麥汁中殘留的酵母菌等各種微生物，第一過(guò)濾器190用于過(guò)濾未分解完全的雜質(zhì)，清酒罐195用于儲(chǔ)藏酒。
[0035]進(jìn)一步的，為了徹底去除麥芽中殘留的麥根而影響啤酒的風(fēng)味，例如，麥芽?jī)?chǔ)藏罐110與粉碎機(jī)120之間還設(shè)置有篩選機(jī)111。又如，所述篩選機(jī)內(nèi)設(shè)置有篩板。又如，所述篩板孔徑為0.5?2mm。又如，所述篩板的孔徑為1.0?1.5mm，通過(guò)篩板的篩選，直徑較小的麥根從篩孔中穿過(guò)而留下直