保肝養(yǎng)生石斛白酒的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明設(shè)及白酒技術(shù)領(lǐng)域，具體設(shè)及一種保肝養(yǎng)生石解白酒。
【背景技術(shù)】
[0002] 石解屬于蘭科石解屬多年生草本植物，具有助眠、通便、改善皮膚、幫助消化、抗腫 瘤、抗白內(nèi)障等多種功效。目前，我國石解產(chǎn)品的加工技術(shù)還比較薄弱，產(chǎn)品種類還很少。
[0003] 隨著人們生活水平的提高，具有保健作用的養(yǎng)生白酒受到國內(nèi)消費(fèi)者的認(rèn)可。目 前據(jù)統(tǒng)計(jì)，養(yǎng)生白酒正W每年30%W上的發(fā)展速度平穩(wěn)增長(zhǎng)。將具有多重功效的植物石解， 應(yīng)用至養(yǎng)生白酒中，是一項(xiàng)值得研究的技術(shù)，目前國內(nèi)外報(bào)導(dǎo)的還比較少。
[0004] 因?yàn)樵诂F(xiàn)有的養(yǎng)生保健白酒生產(chǎn)過程中，還存在一些技術(shù)難點(diǎn)，主要有酒的沉淀 問題和功能性別成分指標(biāo)控制問題。 陽〇化]對(duì)于沉淀問題，目前常常采用的方法主要有物理方法、化學(xué)方法和酶方法。物理方 法是采用超濾技術(shù)去除容易形成沉淀的果膠、蛋白等大分子物質(zhì)；或通過低溫處理方法促 進(jìn)沉淀形成，然后離屯、、過濾除去?；瘜W(xué)方法是通過調(diào)節(jié)酸堿度、加入外源化學(xué)物處理去除。 酶方法通過加入果膠酶、單寧酶等將果膠、單寧等分解，防止形成沉淀。但是，單一的物理 法、化學(xué)法或酶法都很難將沉淀徹底除去，影響?zhàn)B生白酒的品質(zhì)。
[0006] 對(duì)于功能性別成分指標(biāo)控制問題，主要有不當(dāng)?shù)牟僮鞴に?，?huì)極大的損失養(yǎng)生白 酒的藥用價(jià)值，使養(yǎng)生白酒失去"保健"的功能。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007] 本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于提供一種含有中草藥成分，具有保肝養(yǎng)生功效的 石解白酒。
[0008] 本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題采用W下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)：
[0009] 一種保肝養(yǎng)生石解白酒，由W下重量份的組分制成：白酒基酒80-120份、石解 0. 2-4份、葛根0. 2-4份、香椿葉0. 2-4份、瓜萎子0. 2-1份、絞股藍(lán)0. 2-1份、局梁根0. 2-1 份、甘草0. 2-1份、人參花0. 2-1份、算盤子0. 1-0. 5份、管南香0. 1-0. 5份、橄攬0. 2-1份、 香蕉皮0. 2-1份、肉巧蓉0. 2-1份、鎖陽0. 2-1份、白巧0. 1-0. 5份、下香0. 1-0. 5份、酒藥 花0.2-1份、當(dāng)歸0. 1-0. 5份；
[0010] 各組分的較佳重量份數(shù)為：白酒基酒100份、石解2份、葛根2份、香椿葉2份、瓜 萎子0. 5份、絞股藍(lán)0. 5份、高梁根0. 5份、甘草0. 5份、人參花0. 5份、算盤子0. 2份、管南 香0. 2份、橄攬0. 5份、香蕉皮0. 3份、肉巧蓉0. 5份、鎖陽0. 5份、白巧0. 2份、下香0. 2份、 酒藥花0.5份、當(dāng)歸0.2份；
[0011] 上述石解白酒的制備方法如下：
[0012] 1)將石解、葛根、香椿葉、瓜萎子、絞股藍(lán)、高梁根、甘草、人參花、算盤子、管南香、 橄攬、香蕉皮、肉巧蓉、鎖陽、白巧、下香、酒藥花及當(dāng)歸，粉碎至80目，混勻得到藥粉；
[0013] 2)將步驟1)中的藥粉與水按質(zhì)量比1:0. 2的比例混合，混合方式采用噴霧方式將 水噴灑在藥粉上，然后將藥粉在4-6°C的環(huán)境下冷藏3-8小時(shí)，得到潤(rùn)料，然后對(duì)潤(rùn)料間斷 微波處理，間斷處理次數(shù)為4~10次，間斷時(shí)間為40秒，且最終溫度不超過100°C;
[0014] 3)將步驟2)中微波處理后的潤(rùn)料加入到純凈水中，并加熱到65°C，再加入木聚糖 酶攬拌均勻并保持溫度在40~60°C浸提2~地，得到提取液；其中潤(rùn)料、木聚糖酶與水的 添加比例為每1kg純凈水中加入潤(rùn)料0. 6-0.化g，木聚糖酶0. 03kg;
[0015] 4)將提取液溫度升到70~80°C，濾清后得提取藥液，將提取藥液與白酒基酒進(jìn)行 混合調(diào)配，讓其自然締合；
[0016] 5)然后將酒液轉(zhuǎn)入儲(chǔ)罐，入庫膽存3個(gè)月，再將膽存后的酒液過濾至清澈透明，然 后包裝出廠。
[0017] 本發(fā)明公開的制備方法，很好的解決了現(xiàn)有技術(shù)中酒類（特別是養(yǎng)生白酒）生產(chǎn) 所存在的技術(shù)問題。生產(chǎn)工藝克服了單一的物理法、化學(xué)法或酶法都去除沉淀不徹底的技 術(shù)難題，將現(xiàn)代食品新技術(shù)和傳統(tǒng)方法相結(jié)合，將微波和酶提取技術(shù)應(yīng)用到養(yǎng)生白酒產(chǎn)品 生產(chǎn)中，有效消除了沉淀，保證了產(chǎn)品的質(zhì)量。
[0018] 本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明是對(duì)傳統(tǒng)工藝進(jìn)行了改進(jìn)，通過特殊的藥物配制，該 白酒集營養(yǎng)、保健功能于一體，長(zhǎng)期飲用可W增強(qiáng)人體免疫力，達(dá)到保肝護(hù)肝功效。使消費(fèi) 者既能享受飲酒的樂趣，又能得到身體健康，感受天然綠色滋補(bǔ)。
【具體實(shí)施方式】
[0019] 為了使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié) 合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。 陽〇2〇] 實(shí)施例1
[0021] 一種保肝養(yǎng)生石解白酒，由W下重量的組分制成：白酒基酒100kg、石解化g、葛 根化g、香椿葉化g、瓜萎子0.化g、絞股藍(lán)0.化g、高梁根0.化g、甘草0.化g、人參花0.化邑、 算盤子0.化g、管南香0.化g、橄攬0.化g、香蕉皮0. 3kg、肉巧蓉0.化g、鎖陽0.化g、白巧 0.化g、下香0.化g、酒藥花0.化g、當(dāng)歸0.化g;
[0022] 上述石解白酒的制備方法如下：
[0023] 1)將石解、葛根、香椿葉、瓜萎子、絞股藍(lán)、高梁根、甘草、人參花、算盤子、管南香、 橄攬、香蕉皮、肉巧蓉、鎖陽、白巧、下香、酒藥花及當(dāng)歸，粉碎至80目，混勻得到藥粉；
[0024] 2)將步驟1)中的藥粉與水按質(zhì)量比1:0. 2的比例混合，混合方式采用噴霧方式將 水噴灑在藥粉上，然后將藥粉在4-6°C的環(huán)境下冷藏3-8小時(shí)，得到潤(rùn)料，然后對(duì)潤(rùn)料間斷 微波處理，間斷處理次數(shù)為4~10次，間斷時(shí)間為40秒，且最終溫度不超過100°C;
[00巧]3)將步驟2)中微波處理后的潤(rùn)料加入到純凈水中，并加熱到65°C，再加入木聚糖 酶攬拌均勻并保持溫度在40~60°C浸提2~地，得到提取液；其中潤(rùn)料、木聚糖酶與水的 添加比例為每1kg純凈水中加入潤(rùn)料0. 6-0.化g，木聚糖酶0. 03kg;
[00%] 4)將提取液溫度升到70~80°C，濾清后得提取藥液，將提取藥液與白酒基酒進(jìn)行 混合調(diào)配，讓其自然締合；根據(jù)需要的白酒度數(shù)及香型選擇合適的白酒基酒；
[0027] 5)然后將酒液轉(zhuǎn)入儲(chǔ)罐，入庫膽存3個(gè)月，再將膽存后的酒液過濾至清澈透明，然 后包裝出廠。 陽0測(cè)實(shí)施例2
[0029] 一種保肝養(yǎng)生石解白酒，由W下重量的組分制成：白酒基酒80kg、石解4kg、葛根 0.化g、香椿葉4kg、瓜萎子0.化g、絞股藍(lán)化g、高梁根0.化g、甘草化g、人參花0.化g、算盤 子0.化g、管南香0.化g、橄攬化g、香蕉皮0.化g、肉巧蓉化g、鎖陽0.化g、白巧0.化g、下香 0. ：Lkg、酒藥花化g、當(dāng)歸0.化邑；
[0030] 上述石解白酒的制備方法如下：
[0031] 1)將石解、葛根、香椿葉、瓜萎子、絞股藍(lán)、高梁根、甘草、人參花、算盤子、管南香、 橄攬、香蕉皮、肉巧蓉、鎖陽、白巧、下香、酒藥花及當(dāng)歸，粉碎至80目，混勻得到藥粉；