陵菜、椰棗的營養(yǎng)價值，與中藥相互配伍，采用兩種發(fā)酵方式，協(xié)同增效，具有化痰止咳、清熱解毒的功效。成品果酒呈金棕色或淺棕色，成品口感醇厚、清新、綿甜，口味幽香，酒香果香并存，長期食用可明顯改善長年吸煙導(dǎo)致的咳嗽痰多人群的不適。制作工藝簡單，易于實(shí)現(xiàn)，具有顯著的經(jīng)濟(jì)價值，可以進(jìn)行規(guī)?；a(chǎn)。
[0020]以下結(jié)合實(shí)施例，對本發(fā)明作較為詳細(xì)的說明。
【具體實(shí)施方式】
[0021]實(shí)施例1，一種委陵菜風(fēng)味椰棗果酒的釀制方法，采用以下步驟:
A.椰棗預(yù)處理:將新鮮的椰棗進(jìn)行分撿，把未熟、過熟、腐爛、有病蟲的果子選出去除，取選好的椰棗70kg，加入水30kg，進(jìn)行破碎處理，制成椰棗果漿；用葡萄糖調(diào)整到果漿含糖量達(dá)到120g/L，用酒石酸調(diào)整酸度為PH6;
B.酶處理:向椰棗果漿中加入0.05%重量比的果膠胸，加熱至38-42°C，保持55分鐘；
C.發(fā)酵:向果漿中加入酵母0.6kg，在26-28°C中發(fā)酵，至無明顯泡沫產(chǎn)生，即發(fā)酵停止，過濾后制得椰棗原酒；
D.委陵菜根預(yù)處理:取新鮮委陵菜根根莖，洗凈、切片，取30kg，用食品破碎機(jī)打成糊狀的委陵菜根漿；
E.中藥材預(yù)處理:取中藥材葶藶子140g、貓屎瓜150g、螃蟹甲230g、胡桃仁130g、甘草140g、桃兒七130g、白僵蠶130g、黃芪230g、白花龍膽160g、小檗皮120g、紅冬蛇菰140g、阿膠130g、山藥230g，加入中藥材重8倍的水煎煮，后再過濾得到中藥煎煮液，將中藥煎煮液添加到委陵菜根漿中，得到中藥委陵菜根糊；
F.糖化:取中藥委陵菜根糊，入蒸飯車中蒸熟，冷卻至32°C時，加入甜酒曲2kg，攪拌均勻，在24-27°C中發(fā)酵，發(fā)酵7天后，將發(fā)酵液過濾后制得委陵菜原酒；
G.勾兌:將步驟C中制得的椰棗原酒與步驟F中制的委陵菜原酒，按2:1重量比進(jìn)行混合勾兌，過濾去雜質(zhì)，進(jìn)行灌裝、殺菌、包裝。
[0022]本發(fā)明的實(shí)施例1經(jīng)72位用長年吸煙導(dǎo)致的咳嗽痰多的消費(fèi)者，每日飲用50毫升，連續(xù)飲用15天之后，癥狀明顯改善者49位，有效率為68%，每日飲用50毫升，連續(xù)飲用30天之后，癥狀明顯改善者58位，有效率為81%。
[0023]實(shí)施例2，一種委陵菜風(fēng)味椰棗果酒的釀制方法，采用以下步驟:
A.椰棗預(yù)處理:將新鮮的椰棗進(jìn)行分撿，把未熟、過熟、腐爛、有病蟲的果子選出去除，取選好的椰棗100kg，加入水50kg，進(jìn)行破碎處理，制成椰棗果漿；加入葡萄糖進(jìn)行糖度調(diào)整，使果漿含糖量達(dá)到130g/L，再加入酒石酸調(diào)整酸度為PH6.5;
B.酶處理:向椰棗果漿中加入0.06%重量比的果膠胸，加熱至38-40°C，保持65分鐘；
C.發(fā)酵:向果漿中加入酵母lkg，在25-27°C中發(fā)酵，至無明顯泡沫產(chǎn)生，即發(fā)酵停止，過濾后制得椰棗原酒；
D.委陵菜根預(yù)處理:取新鮮委陵菜根根莖，洗凈、切片，取57kg，用食品破碎機(jī)打成糊狀的委陵菜根漿；
E.中藥材預(yù)處理:取中藥材葶藶子140g、貓屎瓜150g、螃蟹甲130g、胡桃仁130g、甘草240g、桃兒七130g、白僵蠶230g、竹黃140g、黃芪230g、八角蓮160g、小檗皮130g、紅冬蛇菰140g、翼首草120g、阿膠230g、山藥230g，加入中藥材重8倍的水煎煮，后再過濾得到中藥煎煮液，將中藥煎煮液添加到委陵菜根漿中，得到中藥委陵菜根糊；
F.糖化:取中藥委陵菜根糊，入蒸飯車中蒸熟，冷卻至30°C時，加入甜酒曲2.5kg，攪拌均勻，在24-27°C中發(fā)酵，發(fā)酵5天后，將發(fā)酵液過濾后制得委陵菜原酒；
G.勾兌:將步驟C中制得的椰棗原酒與步驟F中制的委陵菜原酒，按3:1重量比進(jìn)行混合勾兌，過濾去雜質(zhì)，進(jìn)行灌裝、殺菌、包裝。
[0024]本發(fā)明實(shí)施例2的作用機(jī)理:
委陵菜，祛風(fēng)濕、解毒;椰率，補(bǔ)中益氣、止咳潤肺;葶藶子，灣肺、行水、除痰、定喘;貓屎瓜，祛風(fēng)除濕、清肺止咳；螃蟹甲，鎮(zhèn)咳化痰、清熱涼血;胡桃仁，補(bǔ)腎溫肺、潤腸通便;甘草，清熱解毒、祛痰止咳;桃j L七，清熱解毒、化痰散結(jié)；白僵蠶，祛風(fēng)解痙、化痰散結(jié);竹黃，清熱豁痰，涼心定驚;黃芪，補(bǔ)氣升陽、益衛(wèi)固表;八角蓮:祛痰散結(jié)，解毒祛瘀;小檗皮，清舊熱、解毒;紅冬蛇菰，補(bǔ)肝益腎、止血生肌;翼首草，清熱解表，清心涼血;阿膠，補(bǔ)血滋陰、潤燥、止血；山藥，補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺。利用以上十七位中藥相互配伍，協(xié)同生效，通過調(diào)節(jié)肝的升發(fā)，脾的健運(yùn)，促進(jìn)肺的肅降，固達(dá)化痰止咳、清熱解毒的功效。
[0025]本發(fā)明的實(shí)施例2經(jīng)75位長年吸煙導(dǎo)致的咳嗽痰多的消費(fèi)者，每日飲用50毫升，連續(xù)飲用15天之后，癥狀明顯改善者56位，有效率為75%，每日飲用50毫升，連續(xù)飲用30天之后，癥狀明顯改善者66位，有效率為88%。
[0026]以上的實(shí)施例僅僅是對本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式進(jìn)行描述，并非對本發(fā)明的范圍進(jìn)行限定，在不脫離本發(fā)明設(shè)計(jì)精神的前提下，本領(lǐng)域普通工程技術(shù)人員對本發(fā)明的技術(shù)方案做出的各種變形和改進(jìn)，均應(yīng)落入本發(fā)明的權(quán)利要求書確定的保護(hù)范圍內(nèi)。
[0027]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實(shí)現(xiàn)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種委陵菜風(fēng)味椰棗果酒的釀制方法，其特征在于，采用以下步驟: A.椰棗預(yù)處理:將新鮮的椰棗進(jìn)行分撿，把未熟、過熟、腐爛、有病蟲的果子選出去除，取選好的椰棗60-70重量份，加入水30-50重量份，進(jìn)行破碎處理，制成椰棗果漿;可用葡萄糖調(diào)整糖度，用酒石酸調(diào)整酸度； B.酶處理:向椰棗果漿中加入0.04-0.06%重量比的果膠胸，加熱至38-42°C，保持50-70分鐘； C.發(fā)酵:向果漿中加入酵母0.5-1重量份，在24-28°C中發(fā)酵，至無明顯泡沫產(chǎn)生，即發(fā)酵停止，過濾后制得椰棗原酒； D.委陵菜根預(yù)處理:取新鮮委陵菜根根莖，洗凈、切片，取30-45重量份，用食品破碎機(jī)打成糊狀的委陵菜根漿； E.中藥材預(yù)處理:取中藥材葶藶子、貓屎瓜、螃蟹甲、胡桃仁、甘草、桃兒七、白僵蠶、黃芪、白花龍膽、小檗皮、紅冬蛇菰、阿膠、山藥，加入中藥材重5-10倍的純凈水煎煮，后再過濾得到中藥煎煮液，將中藥煎煮液添加到委陵菜根漿中，得到中藥委陵菜根糊； F.糖化:取中藥委陵菜根糊，入蒸飯車中蒸熟，冷卻至30-32°C時，加入甜酒曲1-5重量份，攪拌均勻，在24-27°C中發(fā)酵，發(fā)酵5-10天后，將發(fā)酵液過濾后制得委陵菜原酒； G.勾兌:將步驟C中制得的椰棗原酒與步驟F中制的委陵菜原酒，可根據(jù)需要的酒精度進(jìn)行混合勾兌，過濾去雜質(zhì)，進(jìn)行灌裝、殺菌、包裝。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種委陵菜風(fēng)味椰棗果酒的釀制方法，其特征在于，步驟E中對果漿進(jìn)行糖度調(diào)整，用葡萄糖調(diào)整到果漿含糖量達(dá)到110g-150g/L，用酒石酸調(diào)整酸度為PH5-6.5。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種委陵菜風(fēng)味椰棗果酒的釀制方法，其特征在于，步驟D中的中藥材配比為:葶藶子0.3-0.4重量份、貓屎瓜0.4-0.5重量份、螃蟹甲0.3-0.5重量份、胡桃仁0.3-0.5重量份、甘草0.2-0.3重量份、桃兒七0.2-0.4重量份、白僵蠶0.2-0.3重量份、黃芪0.2-0.3重量份、白花龍膽0.5-0.6重量份、小檗皮0.2-0.3重量份、紅冬蛇菰0.2-0.4重量份、阿膠0.2-0.3重量份、山藥0.2-0.3重量份。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種委陵菜風(fēng)味椰棗果酒的釀制方法，以委陵菜、椰棗為原料，同時添加葶藶子、貓屎瓜、螃蟹甲、胡桃仁、甘草、桃兒七、白僵蠶、黃芪、白花龍膽、小檗皮、紅冬蛇菰、阿膠、山藥，制作出一種委陵菜風(fēng)味椰棗果酒。其充分利用委陵菜、椰棗的營養(yǎng)價值，與中藥相互配伍，協(xié)同增效，具有化痰止咳、清熱解毒的功效。成品果酒呈金棕色或淺棕色，成品口感醇厚、清新、綿甜，口味幽香，酒香果香并存，長期食用可明顯改善長年吸煙導(dǎo)致的咳嗽痰多人群的不適。其制作工藝簡單，易于實(shí)現(xiàn)，具有顯著的經(jīng)濟(jì)價值，可以進(jìn)行規(guī)?；a(chǎn)。
【IPC分類】A61K35/36, C12G3/02, A61K36/8945, A61P11/10, A61P29/00, A61K35/64, A61P11/14, C12G3/04
【公開號】CN105462750
【申請?zhí)枴緾N201510965488
【發(fā)明人】王偉, 黃金鳳, 李慶
【申請人】南陵百綠匯農(nóng)業(yè)科技有限公司
【公開日】2016年4月6日
【申請日】2015年12月22日