一種蟬花酒及其制備
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于中藥和天然藥物技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種蟬花酒及其制備與應(yīng)用。
【背景技術(shù)】
本發(fā)明屬于一種蟲草酒的制備，特別涉及一種用混合法配制的蟲草酒及其制備方法。一直以來，蟲草酒作為養(yǎng)生保健飲品在人們養(yǎng)生保健方面做出了巨大的貢獻。然而，傳統(tǒng)的制備方法主要有滲濾法和冷浸法，這些方法周期長，一般需要6個月，而且浸出物少，提取效率低下，成品性能指標不穩(wěn)定；往往只使用菌絲體或孢梗束，而對菌質(zhì)直接丟棄，造成大量有活性次生代謝物損失，提取有效成分單一不全、原料利用率低；成品形態(tài)單一，口感較差等。由此使得蟲草的生產(chǎn)和加工受到了很大的限制，隨著人們生活水平的提高，對保健飲料的要求越來越高，已有的蟲草酒不能滿足人們的多種保健和治療需要。
[0002]蝶花(Paecilomyces cicadae)屬蟲生性藥用真菌，藥用已有1000多年歷史，是我國傳統(tǒng)的名貴藥材之一，具有多方面的藥用價值，它是某些蟬若蟲受蟬擬青霉菌Paecilomyces cicadae寄生后的產(chǎn)物,是一種菌蟲復(fù)合體。主要成分:蟲草多糖、蟲草酸、蟲草素、尿嘧啶、留醇、生物堿、維生素、無機鹽礦質(zhì)元素等。蟬花具有調(diào)節(jié)人體免疫的功能，提高食欲，促進睡眠，增強自身抗病的能力。在這些成分當中，蟲草多糖具有獨特的生物活性，具有抗腫瘤、抗菌、抗病毒、抗輻射、抗衰老等功效，免疫調(diào)節(jié)作用成為研究幵發(fā)的熱點。腺苷能抑制中樞神經(jīng)元的興奮性，可以擴張冠狀及周圍血管、增加冠狀動脈血流量、降低血壓、減慢心率等作用。腺苷還具有抗血小板聚集、抗輻射和抗腫瘤等作用。不僅如此，蟬花中的活性成分ISP-1具有雙向免疫調(diào)節(jié)活性，可以大大的提高器官移植手術(shù)的成功率，以及對患者的康復(fù)也有著明顯的積極效果。臨床證明，蟬花湯在治療腎功能衰竭方面也有明顯的療效。制備具有上述功能的蝴花保健酒，使人們在日常飲酒的同時就能達到預(yù)防疾病的目的，具有重大的意義。然而，野生的蟬花價格昂貴，產(chǎn)量稀少，無法滿足人們?nèi)找嬖鲩L的需求，無法應(yīng)用于蟬酒的批量生產(chǎn)之中。
[0003]本發(fā)明的目的旨在克服現(xiàn)有自然蟬花資源上的短缺，釆用固體發(fā)酵技術(shù)，提供一種優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)蟬花人工培養(yǎng)品即孢梗束及其菌質(zhì)的浸泡酒及其制備方法，該方法對原材料進行了充分的利用，減少了成本，制備過程中對蟬花活性成分浸出物較多，且制備成酒后性質(zhì)穩(wěn)定，生產(chǎn)周期短，工藝合理等優(yōu)點，為名貴中藥材在飲品中的廣泛應(yīng)用創(chuàng)造了條件。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)中的缺陷，提供一種蟬花酒及其制備方法和應(yīng)用。
[0005]本發(fā)明的蟬花酒為以蟬擬青霉的孢梗束和/或菌質(zhì)為原料經(jīng)基酒浸泡獲得，或者以所述蟬擬青霉的孢梗束的提取物和/或菌質(zhì)的提取物為原料與飲用酒調(diào)配獲得。
[0006]所述蟬擬青霉的孢梗束為人工培養(yǎng)獲得的蟬擬青霉的發(fā)酵產(chǎn)物中的孢梗束，用剪刀從孢梗束基部剪下可釆集到新鮮的孢梗束。
[0007]所述蟬擬青霉的菌質(zhì)為人工培養(yǎng)獲得的蟬擬青霉的發(fā)酵產(chǎn)物中除去孢梗束后的菌絲體與剩余物質(zhì)，發(fā)酵后從培養(yǎng)基上用剪刀剪下新鮮的孢梗束后的剩余物質(zhì)即使菌質(zhì)。
[0008]本發(fā)明的蟬花酒可包括下列重量份的原料:
基酒80-95重量份；
蟬擬青霉的孢梗束和/或菌質(zhì)5-20重量份。
[0009]所述基酒可為大麥酒或古道酒。大麥酒或古道酒可為現(xiàn)有市售的各種大麥酒或古道酒，如產(chǎn)自云南的大麥酒或古道酒。較佳的，所述大麥酒或古道酒的酒的度數(shù)在38°及以上，如 38。、52。。
[0010]上述原料組分的蟬花酒的制備方法包括下列步驟:
1.將干燥的蟬擬青霉孢梗束和/或菌質(zhì)按照與基酒的重量比為5-10: 80-95在容器中混合均勻，或者將新鮮的蟬擬青霉孢梗束和/或菌質(zhì)按照與基酒的重量比為10-20:80-95在容器中混合均勻；
2.容器封口，并在室溫下靜置20天以上，較佳為20-30天；
3.過濾:釆用濾紙抽提過濾獲得澄清濾液即為蟬花酒。一般過濾2次即可澄清。
[0011]所述干燥的蟬擬青霉孢梗束和/或菌質(zhì)的含水量為5-10% (含水量即水份在總重量中所占的重量百分含量)。干燥的蟬擬青霉孢梗束和/或菌質(zhì)可在45° C_60° C下烘干獲得。
[0012]進一步優(yōu)化的，本發(fā)明的蟬花酒也可包括下列重量份的原料:
蟬擬青霉孢梗束提取液2 — 5份
蟬擬青霉菌質(zhì)提取液15 — 18份飲用酒 77 — 83份。
[0013]所述蟬擬青霉孢梗束提取液與蟬擬青霉菌質(zhì)提取液的重量比為:1: 9 一 1: 3。
[0014]所述蟬擬青霉孢梗束提取液或蟬擬青霉菌質(zhì)提取液為分別以蟬擬青霉的孢梗束或菌質(zhì)為原料提取獲得。
[0015]所述提取方法為:先將原料(干燥的或新鮮的蟬擬青霉孢梗束或蟬擬青霉菌質(zhì))經(jīng)水提取后分離水提液，將水提后的原料再經(jīng)醇的水溶液多次提取后分離醇提液，而后合并提取液并濃縮。
[0016]所述干燥的蟬擬青霉孢梗束或菌質(zhì)的含水量為5 — 10%?？舍娪迷?5° C _60° C下烘干獲得。
[0017]所述新鮮的蟬擬青霉孢梗束或菌質(zhì)色澤淺黃，具香味。
[0018]所述提取方法中，水提取時所用的水是飲用水，醇的水溶液是以糧食為原料釀造的飲用酒配制，如蕎麥、高粱、為原料釀造的飲用酒，優(yōu)選酒精含量為38°以上的蕎麥、高粱、古道酒；
較佳的，所述提取方法中，水提取的方法為:將原料與水以重量體積比1: 7 — 30Kg/L混合，于45_55 ° C下提取2 — 4小時，分離水提液。
[0019]較佳的，所述提取方法中，經(jīng)醇的水溶液多次提取的方法為:將水提后的原料用不同濃度(重量百分比濃度均位于20-70%的范圍)的乙醇水溶液回流提取。如分別經(jīng)濃度為20%、50%、70%的乙醇水溶液回流提取，分離醇提液。
[0020]較佳的，所提取方法中，合并水提液與醇提液后釆用減壓濃縮獲得相對密度為 1.0±0.1的提取液。
[0021]優(yōu)化配方的蟬花酒的制備方法包括下列步驟:
將蟬擬青霉孢梗束提取液和蟬擬青霉菌質(zhì)提取液按比例混合均勻配成母液，將母液按比例釆用飲用酒勾兌并調(diào)味，而后過濾獲得蟬花酒。
[0022]較佳的，蟬擬青霉孢梗束提取液和蟬擬青霉菌質(zhì)提取液按重量比1: 9 一 1: 3混合配成母液。
[0023]釆用飲用酒勾兌并調(diào)味后，還可包括加入母液重量I ±0.2%的澄清劑。所述澄清劑選自101果汁澄清劑、甲殼素類澄清劑、ZTC1+1澄清劑等。
[0024]過濾可釆用過濾裝置進行。
[0025]本發(fā)明的蟬花酒可作為保健品或飲品飲用。
[0026]進一步的，本發(fā)明還對人工培養(yǎng)獲得蟬擬青霉發(fā)酵產(chǎn)物的方法進行了優(yōu)化，包括如下步驟:
1)菌種制備:包括斜面種培養(yǎng)和一級種培養(yǎng)；
其中，斜面種制備包括如下步驟:將分離純化的蟬擬青霉菌株移植到PSA培養(yǎng)基斜面試管中，在22° C — 25° C下培養(yǎng)5 — 7天，挑選長勢較好的作為斜面種；也可釆用現(xiàn)有的蟬擬青霉菌斜面種。
[0027]—級種制備包括如下步驟:將斜面種接入馬鈴薯蔗糖培養(yǎng)液中，在22° C — 25。C,振蕩頻率為130 — 150r/min的條件下培養(yǎng)3 — 7天,至錐形瓶內(nèi)出現(xiàn)大量菌絲球后作為一級種備用；
2)接種:將步驟I)中制得的一級種接入到置有固體培養(yǎng)基的培養(yǎng)器皿中。
[0028]3)發(fā)酵:接種后的培養(yǎng)器皿移至培養(yǎng)室，在20° C — 25° C，空氣相對濕度為60%一 80%的條件下培養(yǎng)30天一 50天；
4)蟬花孢梗束和菌質(zhì)的采收:一般當蟬花孢梗束高度達9cm左右、表面有少量分生孢子出現(xiàn)時即可釆收。
[0029]較佳的，步驟I)中，所述PSA培養(yǎng)基中含有如下組