一種水芫花保健酒及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種保健酒，尤其涉及一種以水芫花為原料的水芫花保健酒及其制備 方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 水芫花（Pemphis acidula)，為千屈菜科水芫花屬小灌木，分布范圍狹窄偏遠，主 要分布于我國臺灣島南部海岸和其他東半球熱帶海岸，目前處于瀕危狀態(tài)，常被用來制作 名貴盆景，目前對水芫花的研究主要集中在其生長環(huán)境與分布，分類學、生殖學和遺傳多樣 性等。
[0003] 保健酒在我國已有數(shù)千年的歷史，是中國醫(yī)藥科學的重要組成部分，其主要用于 調(diào)節(jié)生理機能，以保健、養(yǎng)生、健體為目的，滿足消費者的嗜好。目前隨著人們消費意識和 生活水平的提高，出現(xiàn)了各種保健酒，如：專利號為ZL201210474259. 0(授權(quán)公告號為CN 103013744A)的中國發(fā)明專利《三七保健酒的制備方法》、專利號為ZL201210473780. 2(授 權(quán)公告號為CN 103013741A)的中國發(fā)明專利《山楂保健酒的制備方法》、專利號為 ZL201210196128. 0(授權(quán)公告號為CN 102719344A)的中國發(fā)明專利《大青葉保健酒》等。 上述保健酒一般均具備保健、養(yǎng)生、預防疾病等功效，不同的保健酒由于使用的功能原料不 同，又表現(xiàn)出不同的功效，如上述三七保健酒具有活血、健脾益氣、降血脂等功效，山楂保健 酒具有降血脂、降血壓的功效，適合于都市白領(lǐng)亞健康狀態(tài)者飲用，而大青葉保健酒具有增 強抵御流感等疾病的能力。
[0004] 研究發(fā)現(xiàn)，水芫花含有多糖、生物堿、留體、萜類，黃酮糖苷等物質(zhì)，具有抗氧化、抗 風濕、抗腫瘤等活性，因此進一步研究水芫花在保健酒領(lǐng)域的應用，對水芫花進行進一步開 發(fā)利用以及進一步開發(fā)保健酒品種具有重要意義。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是針對現(xiàn)有技術(shù)而提供一種具有抗衰老、抗風濕、抗 腫水芫花保健酒，以適應不同人群的保健需要，尤其是適應氣血虛弱、面色蒼白無關(guān)者，或 風濕病以及腫瘤患者等人群的需要。
[0006] 本發(fā)明所要解決的另一個技術(shù)問題是提供一種上述水芫花保健酒的制備方法。
[0007] 本發(fā)明解決上述技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案為：一種水芫花保健酒，其原料包括 水芫花和白酒，且水芫花與白酒的料液比為12~15:1。
[0008] 作為優(yōu)選，上述白酒為優(yōu)質(zhì)純糧酒且酒精度數(shù)為50°及以上。
[0009] -種水芫花保健酒的制備方法，其特征在于包括以下步驟：
[0010] (1)選取水芫花材料，洗凈，烘干后粉碎至40~50目，制成水芫花粉末；
[0011] ⑵將水芫花粉末加入到白酒中，水芫花與白酒的固液比為1:12~15,搖勾，于陰 涼處密封浸泡且浸泡過程中每24~48小時搖勻一次，浸泡20~30天；
[0012] (3)浸泡完成后過濾、離心取上清液；
[0013] (4)將適量蜂蜜加入上述上清液中，靜置32~48小時后取上清液，得水芫花保健 酒；
[0014] (5)將制得的水芫花保健酒進行灌封，貼標簽，入庫保存。
[0015] 作為優(yōu)選，所述水芫花材料為水芫花的枝干，并且在制備過程中首先將水芫花枝 干清洗干凈后剝皮，然后將剝皮后的莖切分為小的碎片，將剝下來的皮和莖碎片烘干備用。
[0016] 作為優(yōu)選，所述蜂蜜與所述白酒的體積比為1:15~20。
[0017] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點在于：水芫花保健酒采用純天然原料制備，制備方 法簡單易控，制備的成品酒體香甜勁爽，口感柔和，具有純正、協(xié)調(diào)的藥香和酒香，清除自由 基、抗氧化效果顯著，具有較好的抗衰老、抗風濕、抗腫瘤等功效。
【附圖說明】
[0018] 圖1為本發(fā)明實施例4中電子鼻分析結(jié)果圖；
[0019] 圖2為本發(fā)明實施例4中電子鼻分析坐標圖和電阻值；
[0020] 圖3為本發(fā)明實施例5中各水芫花提取物對DPPH自由基的清除能力示意圖；
[0021] 圖4為本發(fā)明實施例5中各水完花提取物對羥基自由基的清除能力不意圖；
[0022] 圖5為本發(fā)明實施例5中各水芫花提取物對超氧陰離子自由基的清除能力示意 圖；
[0023] 圖6為本發(fā)明實施例5中各水芫花提取物還原能力示意圖。
【具體實施方式】
[0024] 以下結(jié)合附圖實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述。
[0025] 實施例1
[0026] 將水芫花的枝干清洗后剝皮，然后將去皮后的莖切分為小的碎片，將剝離的水 芫花皮和莖的碎片烘干，粉碎至40目得水芫花粉末。取40g水芫花粉末，加入到裝有 500ml55 °純良白酒的容器中，用玻璃棒攪拌均勻，在陰涼處密封浸泡，每48小時搖勻一 次，浸泡25天后，用紗布抽濾，取濾液于7000r · min-1冷凍離心10min，上清液加入蜂蜜 30ml，搖勻，靜置兩天，離心取上清液即得水芫花保健酒。
[0027] 實施例2
[0028] 將水芫花的枝干清洗后剝皮，然后將去皮后的莖切分為小的碎片，將剝離的水 芫花皮和莖的碎片烘干，粉碎至50目得水芫花粉末。取50g水芫花粉末，加入到裝有 750ml60 °純良白酒的容器中，用玻璃棒攪拌均勻，在陰涼處密封浸泡，每32小時搖勻一 次，浸泡30天后，用紗布抽濾，取濾液于7000r · min-1冷凍離心10min，上清液加入蜂蜜 50ml，搖勻，靜置32小時，離心取上清液即得水芫花保健酒。
[0029] 實施例3
[0030] 將水芫花的枝干清洗后剝皮，然后將去皮后的莖切分為小的碎片，將剝離的水 芫花皮和莖的碎片烘干，粉碎至40目得水芫花粉末。取100g水芫花粉末，加入到裝有 1300ml50 °純良白酒的容器中，用玻璃棒攪拌均勻，在陰涼處密封浸泡，每40小時搖勻一 次，浸泡20天后，用紗布抽濾，取濾液于7000r · min-1冷凍離心10min，上清液加入蜂蜜 70ml，搖勻，靜置40小時，離心取上清液即得水芫花保健酒。
[0031] 實施例4
[0032] 任取實施例1、2、3中制得的水芫花保健酒進行電子鼻分析和人體品嘗試驗，電 子鼻分析操作過程如下：PEN3電子鼻系統(tǒng)含有10個不同的金屬傳感器，由氣路流量控制 系統(tǒng)、氣體傳感器陣列和信號處理系統(tǒng)三部分組成，檢測過程中，首先開機預熱30min，取 10ml本品保健酒于頂空采樣瓶中，加蓋密封，室溫（25°C )下放置15min，然后將電子鼻進樣 針頭插入瓶中進行測量，記錄并分析參數(shù)，表1為PEN3型便攜式電子鼻傳感器性能描述。
[0033] 電子鼻測量數(shù)據(jù)如圖1所示，電子鼻極坐標圖與電阻值如圖2所示，人體品嘗試 驗結(jié)果如表2所示。由圖1可以看出，G/G0隨時間先逐漸增大，隨后有減小趨勢，在40~ 60s時間段時響應曲線較為平緩，因此選擇該時間段數(shù)據(jù)進行分析，從圖2電子鼻分析的坐 標圖和電阻值大小可以辨別圖1中每條曲線對應的傳感器序號，結(jié)合表1中PEN3型便攜式 電子鼻傳感器性能描述數(shù)據(jù)可知，5號、6號、8號傳感器響應值較高，3號、4號、7號、10號傳 感器響應值較低，說明本品保健酒中有一定酒香，且有害揮發(fā)物質(zhì)含量較低。
[0034] 表1 :PEN3型便攜式電子鼻傳感器性能描述
[0035]
[0038] 實施例5[0039] 取水芫花粉末，用不同溶劑進行提