制備預(yù)糊化部分水解淀粉的方法及相關(guān)方法和產(chǎn)品的制作方法
【專利說(shuō)明】制備預(yù)糊化部分水解淀粉的方法及相關(guān)方法和產(chǎn)品
[0001] 相關(guān)申請(qǐng)的交叉引用
[0002] 本專利申請(qǐng)要求2013年10月2日提交的美國(guó)專利申請(qǐng)?zhí)?4/044，582、2013年10月 14日提交的國(guó)際PCT申請(qǐng)?zhí)朠CT/US2013/064776和2014年9月23日提交的美國(guó)專利申請(qǐng)?zhí)?14/494，547的權(quán)益，所有前述專利申請(qǐng)W引用方式全文并入本文。
【背景技術(shù)】
[0003] 淀粉通常含兩種類型的多糖(直鏈淀粉和支鏈淀粉)并歸類為碳水化合物。一些淀 粉是預(yù)糊化的，通常通過(guò)熱措施。一般來(lái)說(shuō)，預(yù)糊化淀粉可與冷水形成分散體、糊或凝膠。預(yù) 糊化淀粉通常易消化并已W多種方式使用，包括作為多種食品（例如，在烘賠品、零食、飲 料、糖果、乳制品、肉面、預(yù)制食品、調(diào)味料和肉類中）及藥物中的添加劑。
[0004] 預(yù)糊化淀粉的另一用途是在石膏墻板的制備中。在運(yùn)點(diǎn)上，在所述板的制造過(guò)程 中，通常在銷式混合器(本術(shù)語(yǔ)為如本領(lǐng)域中所使用）中混合灰泥（即，呈半水合硫酸巧和/ 或無(wú)水硫酸巧形式的般石膏）、水、淀粉和視情況而定的其它成分。形成漿料并從混合器泄 放到移動(dòng)的傳送帶上，所述傳送帶承載著已（常常在混合器上游)施加撇渣面層(如果存在） 之一的覆蓋片材。使?jié){料在紙上鋪展(撇渣面層任選地包含在所述紙上）。在例如成型板等 的幫助下向漿料上施加具有或不具有撇渣面層的另一覆蓋片材W形成所需厚度的夾層結(jié) 構(gòu)。
[0005] 使混合物流延并通過(guò)般石膏與水反應(yīng)形成結(jié)晶水合石膏（即，二水合硫酸巧）的基 質(zhì)讓其硬化形成凝固（即，復(fù)水)石膏。正是般石膏的所需水合允許凝固石膏晶體的互鎖基 質(zhì)的形成，由此賦予產(chǎn)品中的石膏結(jié)構(gòu)W強(qiáng)度。需要熱(例如，在害中）來(lái)趕走剩余的游離水 (即，未反應(yīng)的水)W產(chǎn)生干燥的產(chǎn)品。
[0006] 常常，預(yù)糊化淀粉增加工藝的水需求。為補(bǔ)償該水需求并允許制造過(guò)程中足夠的 流動(dòng)性，水含量必須加到灰泥漿料中。此過(guò)量的水在制造中導(dǎo)致低效率，包括增長(zhǎng)干燥時(shí) 間、減慢生產(chǎn)線速度和增加能量消耗。本發(fā)明人已發(fā)現(xiàn)，預(yù)糊化且部分水解的淀粉需要較少 的水。
[0007] 本發(fā)明人還已發(fā)現(xiàn)，用于制備預(yù)糊化部分水解淀粉的技術(shù)尚不完全令人滿意。用 于制備此類預(yù)糊化部分水解淀粉的常規(guī)方法效率不高、產(chǎn)出低、生產(chǎn)慢并且能量消耗高。因 此，本領(lǐng)域需要制備預(yù)糊化部分水解淀粉、特別是水需求低的預(yù)糊化部分水解淀粉的改進(jìn) 方法。
[000引應(yīng)理解，本發(fā)明人創(chuàng)建此背景描述是為了幫助讀者而不應(yīng)視為對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的提及 或視為指示任何所指出的問(wèn)題自身是本領(lǐng)域中理解的。雖然所描述的原理在一些方面和實(shí) 施例中可緩解其它系統(tǒng)中所固有的問(wèn)題，但應(yīng)理解，受保護(hù)的創(chuàng)新的范圍由附隨的權(quán)利要 求書限定而不由所要求保護(hù)的發(fā)明解決本文中述及的任何具體問(wèn)題的能力限定。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0009]在一個(gè)方面，本發(fā)明提供了一種制備預(yù)糊化部分水解淀粉的方法，其包括：（a)混 合至少水、非預(yù)糊化淀粉和基本上避免馨合巧離子的弱酸來(lái)制備水分含量為約8重量％至 約25重量％的濕淀粉前體；（b)向擠出機(jī)中進(jìn)給所述濕淀粉前體;和(C)在擠出機(jī)中于約150 °C (約300°F)至約21(TC (約410°F)的模頭溫度下預(yù)糊化并酸改性所述濕淀粉前體。本發(fā)明 還提供了一種根據(jù)本方法產(chǎn)生的淀粉。
[0010] 在另一個(gè)方面，本發(fā)明提供了一種制備預(yù)糊化部分水解淀粉的方法，其包括：（a) 混合至少水、非預(yù)糊化淀粉和強(qiáng)酸來(lái)制備水分含量為約8重量％至約25重量％的濕淀粉前 體，其中所述強(qiáng)酸的量為淀粉的重量的約0.05重量％或更少；（b)向擠出機(jī)中進(jìn)給所述濕淀 粉;和（C)在擠出機(jī)中于約150°C (約300°F)至約210°C (約410°F)的模頭溫度下預(yù)糊化并酸 改性所述濕淀粉前體。本發(fā)明還提供了一種根據(jù)本方法產(chǎn)生的淀粉。
[0011] 在另一個(gè)方面，本發(fā)明提供了一種制備板的方法，其包括：（a)通過(guò)W下形成預(yù)糊 化部分水解淀粉：（i)混合至少水、非預(yù)糊化淀粉和酸來(lái)形成水分含量為約8重量％至約25 重量％的濕淀粉前體，所述酸選自：（1)基本上避免馨合巧離子的弱酸，（2)量為淀粉的重量 的約0.05重量％或更少的強(qiáng)酸，或(3)它們的任何組合；（ii)向擠出機(jī)中進(jìn)給所述濕淀粉前 體;和（iii)在模頭處于約150°C (約300°F)至約210°C (約410°F)的溫度下的擠出機(jī)中預(yù)糊 化并酸改性所述濕淀粉；（b)混合所述預(yù)糊化部分水解淀粉與至少水和灰泥來(lái)形成漿料； (C)設(shè)置所述漿料于第一覆蓋片材和第二覆蓋片材之間W形成濕組件；（d)將所述濕組件切 割成板;和(e)干燥所述板。在一些實(shí)施例中，所述凝固石膏忍具有比用按不同的方法制得 的淀粉制成的凝固石膏忍高的壓縮強(qiáng)度。在另一個(gè)方面，本發(fā)明提供了一種根據(jù)本方法產(chǎn) 生的板。
【附圖說(shuō)明】
[0012] 圖1為繪制粘度(左y軸)和溫度(右y軸)對(duì)時(shí)間(X軸）的淀粉粘賠力曲線圖，示出了 在16重量％的水分含量下擠出的淀粉的糊化特性，其中試驗(yàn)漿料的固含量如實(shí)例2中所述 為10重量％。
[0013] 圖2為繪制粘度(左y軸)和溫度(右y軸)對(duì)時(shí)間(X軸）的淀粉粘賠力曲線圖，示出了 在13重量％的水分含量下擠出的淀粉的糊化特性，其中試驗(yàn)漿料的固含量如實(shí)例2中所述 為10重量％。
[0014] 圖3為繪制溫度對(duì)時(shí)間的圖，示出了如實(shí)例3中所述含經(jīng)量為3重量％的明抓及量 分別為0.05重量％和0.0625重量％的緩凝劑處理的預(yù)糊化部分水解淀粉的兩種漿料和含 粘度為773厘泊且緩凝劑量為0.05重量％的常規(guī)預(yù)糊化玉米淀粉的第=漿料的升溫凝固 (TRS)水合速率。
【具體實(shí)施方式】
[0015] 本發(fā)明的實(shí)施例提供了制備預(yù)糊化部分水解淀粉的方法。在一個(gè)方面，本發(fā)明提 供了一種制備板(例如，石膏墻板）的方法。根據(jù)本發(fā)明的方法產(chǎn)生的預(yù)糊化部分水解淀粉 可W廣泛的其它方式使用，如在食物(例如，在烘賠品、飲料、糖果、乳制品、即食布下、肉面、 湯粉、預(yù)制食品、餅館、調(diào)味料和肉類中）、藥物、飼料、粘合劑和著色劑中。根據(jù)本發(fā)明的一 些實(shí)施例制備的此類淀粉通?？上?，可提供食品W所需的粘度，并可保留原始基材的大 部分功能性質(zhì)。
[0016] 本發(fā)明的實(shí)施例至少部分地W在擠出機(jī)中于單個(gè)步驟中預(yù)糊化并酸改性淀粉運(yùn) 一令人驚奇且意外的發(fā)現(xiàn)為前提。令人驚奇且意外地，在擠出機(jī)中于單個(gè)步驟中預(yù)糊化并 酸改性淀粉與在單獨(dú)的步驟中預(yù)糊化和酸改性淀粉相比具有相當(dāng)大的優(yōu)勢(shì)。例如，制備預(yù) 糊化部分水解淀粉的本發(fā)明方法如本文所述允許較高的產(chǎn)出、較快的生產(chǎn)和較低的能量消 耗而不犧牲所需的性質(zhì)(例如，粘度、流動(dòng)性、冷水溶解性等）。
[0017] 另外已發(fā)現(xiàn)擠出條件(例如，高溫和高壓)可顯著提高淀粉的酸水解速率。令人驚 奇且意外地，此單步工藝使得可W使用弱酸如明抓和/或較小的量的強(qiáng)酸來(lái)進(jìn)行淀粉的酸 改性。任一酸形式均提供其中來(lái)自酸的質(zhì)子催化淀粉的水解的機(jī)制。常規(guī)的酸改性工藝包 括純化和中和步驟。根據(jù)本發(fā)明的一些實(shí)施例，弱酸(例如，明抓)和/或小量強(qiáng)酸的使用避 免對(duì)任何中和步驟及常規(guī)系統(tǒng)中為從淀粉除去得自中和步驟的鹽而通常需要的后續(xù)純化 步驟的需要。
[0018] 根據(jù)本發(fā)明的實(shí)施例，所述擠出工藝不僅使淀粉預(yù)糊化，而且使淀粉分子部分水 解(即，經(jīng)由酸改性）。因此，所述擠出工藝在一步中既提供物理改性(預(yù)糊化)又提供化學(xué)改 性（酸改性，部分酸水解）。預(yù)糊化提供淀粉賦予強(qiáng)度（例如，在最終產(chǎn)品如石膏板上）的能 力。酸改性有利地使淀粉部分水解W提供淀粉在最終產(chǎn)品如石膏板上賦予強(qiáng)度的能力W及 在產(chǎn)品制造中如在石膏板制造工藝情況下低的水需求。因此，根據(jù)本發(fā)明的實(shí)施例的制備 淀粉的方法的產(chǎn)品為預(yù)糊化部分水解淀粉。
[0019] 根據(jù)一些實(shí)施例，本發(fā)明提供了一種高效的酸改性反應(yīng)。擠出機(jī)中的預(yù)糊化和酸 改性在如本文所述升高的溫度和/或壓力下進(jìn)行并可產(chǎn)生可W是在較低溫度(例如，5(TC) 和/或壓力下的常規(guī)酸水解速率例如大約30,000倍快或更高的酸水解速率。酸水解的速率 還通過(guò)在淀粉前體中使用低的水分(約8重量％至約25重量％ )水平并因此通過(guò)增大反應(yīng)物 的濃度來(lái)提高。由于酸改性的此高效率，本發(fā)明人已發(fā)現(xiàn)，令人驚奇且意外地，可在淀粉前 體中使用弱酸或非常低的水平的強(qiáng)酸來(lái)取得最佳的酸改性并避免對(duì)作為常規(guī)系統(tǒng)的昂貴、 耗時(shí)且低效需求的中和和純化的需要。
[0020] 根據(jù)一些實(shí)施例，水解設(shè)計(jì)為將淀粉轉(zhuǎn)化為最佳尺寸范圍內(nèi)的較小分子，所述最 佳尺寸范圍在本文中由預(yù)糊化部分水解淀粉的所需粘度限定。如果淀粉過(guò)水解，則其可能 轉(zhuǎn)化為過(guò)分地小的分子(例如，寡糖或糖），運(yùn)在石膏板的情況下可能導(dǎo)致比由具有所需粘 度的預(yù)糊化部分水解淀粉所提供的小的板強(qiáng)度。
[0021] 預(yù)糊化部分水解淀粉可通過(guò)（i)混合至少水、非預(yù)糊化淀粉和酸W形成水分含量 為約8重量％至約25重量％的濕淀粉前體來(lái)制備。所述酸可為：（1)基本上避免馨合巧離子 的弱酸，（2)量為淀粉的重量的約0.05重量％或更少的強(qiáng)酸，或(3)它們的任何組合。將所述 濕淀粉前體在擠出機(jī)中于如本文所述升高的模頭溫度和/或壓力下在一步中預(yù)糊化并酸改 性。淀粉被水解至產(chǎn)生所需粘度的程度，例如如本文所述。
[0022] 因此，在一些實(shí)施例中，預(yù)糊化部分水解淀粉可通過(guò)混合至少水、非預(yù)糊化淀粉和 基本上避免馨合巧離子的弱酸W制得水分含量為約8重量％至約25重量％的濕淀粉前體來(lái) 制備。然后將濕淀粉進(jìn)給到擠出機(jī)中。當(dāng)在模頭溫度為約150°C (約300°F)至約21 (TC (約 410°巧的擠出機(jī)中時(shí)，濕淀粉被預(yù)糊化并酸改性，使得其至少部分水解。
[0023] 在其它實(shí)施例中，預(yù)糊化部分水解淀粉可通過(guò)混合至少水、非預(yù)糊化淀粉和強(qiáng)酸 W制得水分含量為約8重量％至約25重量％的濕淀粉前體來(lái)制備，其中所述強(qiáng)酸的量為淀 粉的重量的約0.05重量％或更少。然后將濕淀粉進(jìn)給到擠出機(jī)中。當(dāng)在模頭溫度為約15(TC (約300°F)至約21(TC(約410°F)的擠出機(jī)中時(shí)，濕淀粉被預(yù)糊化并酸改性，使得其至少部分 水解。
[0024] 理想地，所得預(yù)糊化部分水解淀粉在引入灰泥漿料中時(shí)具有低的水需求并可在一 些實(shí)施例中用于具有良好強(qiáng)度的板(例如，石膏板）的制造中。因此，在另一個(gè)方面，本發(fā)明 提供了一種使用用在擠出機(jī)中于單個(gè)步驟中預(yù)糊化并酸改性的本發(fā)明方法制得的淀粉制 備石膏板的方法。在一些實(shí)施例中，根據(jù)本發(fā)明的實(shí)施例制備的預(yù)糊化部分水解淀粉相對(duì) 于本領(lǐng)域已知的其它預(yù)糊化淀粉具有低的水需求。
[0025] 結(jié)果，根據(jù)本發(fā)明的實(shí)施例制備的預(yù)糊化部分水解淀粉可引入到具有良好流動(dòng)性 的灰泥漿料中（例如，通過(guò)進(jìn)入銷式混合器中的進(jìn)給管線）。在一些實(shí)施例中，因?yàn)闊o(wú)需向系 統(tǒng)加入過(guò)量的水，故可引入更高的量的根據(jù)本發(fā)明的實(shí)施例制備的預(yù)糊化部分水解淀粉， 使得可取得甚至更高的強(qiáng)度和更低的板密度。所得的板呈現(xiàn)出良好的強(qiáng)度性質(zhì)(例如，具有 良好的忍硬度、拔釘阻力、壓縮強(qiáng)度等，或基于本文提供的每一者的值的任何組合計(jì)其間的 任何關(guān)系）。有利地，在石膏板的制造過(guò)程中根據(jù)本發(fā)明的方法制得的淀粉的引入因強(qiáng)度增 強(qiáng)而允許超低密度產(chǎn)品的產(chǎn)生。石膏板可呈例如石膏墻板(常稱為干式墻）的形式，如本領(lǐng) 域中所理解，石膏墻板可不僅涵蓋用于墻壁的此類板而且涵蓋用于天花板和其它位置的此 類板。然而，根據(jù)本發(fā)明的方法制備的淀粉可具有其它應(yīng)用，如在食品中。
[00%]預(yù)糊化和酸改性
[0027] 淀粉歸類為碳水化合物并含兩種類型的多糖，即線性的直鏈淀粉和支化的支鏈淀 粉。淀粉粒是半結(jié)晶的，例如如在偏振光下所見，并且在室溫下不溶。糊化是通過(guò)其將淀粉 置于水中并加熱（"蒸煮"）使得淀粉粒的結(jié)晶結(jié)構(gòu)烙化并且淀粉分子溶解在水中從而產(chǎn)生 良好分散的工藝。已發(fā)現(xiàn)，在轉(zhuǎn)變淀粉粒為糊化形式時(shí)，起初，因?yàn)榈矸哿２蝗苡谒实矸?粒在水中提供小的粘度。隨著溫度升高，淀粉粒溶脹并且結(jié)晶結(jié)構(gòu)在糊化溫度下烙化。當(dāng)?shù)?粉粒具有最大溶脹時(shí)取得峰值粘度。進(jìn)一步的加熱將打破淀粉粒并使淀粉分子溶解在水 中，其伴隨粘度的急劇下降。冷卻后，淀粉分子將再締合形成3-D凝膠結(jié)構(gòu)，粘度因凝膠結(jié)構(gòu) 而增大。一些市售淀粉W預(yù)糊化形式出售，而其它的W顆粒形式出售。根據(jù)本發(fā)明的一些關(guān) 于石膏板的實(shí)施例，顆粒形式經(jīng)歷至少一定程度的糊化。關(guān)于石膏板，為示意起見，在將淀 粉加到石膏漿料之前將其預(yù)糊化，石膏漿料在本文中也稱灰泥漿料(通常在混合器例如銷 式混合器中）。
[0028] 因此，如本文所用，"預(yù)糊化的"指例如在將淀粉引入石膏漿料中或用于其它應(yīng)用 中之前淀粉具有任何程度的糊化。在一些關(guān)于石膏板的實(shí)施例中，在引入漿料中時(shí)，預(yù)糊化 淀粉可W是部分糊化的，但在暴露于升高的溫度時(shí)將變得完全糊化，例如在移除過(guò)量水的 干燥步驟過(guò)程中于害中時(shí)。在關(guān)于石膏板的一些實(shí)施例中，預(yù)糊化淀粉未完全糊化，甚至在 離開害時(shí)，只要在根據(jù)粘度改性外加劑(VMA)方法的條件下淀粉滿足一些實(shí)施例的中等粘 度特性即可。
[0029] 本文中在提及粘度時(shí)，其根據(jù)的是VMA方法，另有指出除外。根據(jù)此方法，粘度使用 具有同屯、圓筒、標(biāo)準(zhǔn)杯(直徑30mm)和葉片幾何形狀(直徑28mm、長(zhǎng)度42.05mm)的Discovery HR-2混合型流變儀(TA Instruments Ltd)測(cè)量。
[0030] 當(dāng)獲得淀粉時(shí)，使用差示掃描量熱（DSC)技術(shù)來(lái)確定淀粉是否完全糊化?？刹捎?DSC步驟來(lái)觀察淀粉是否完全糊化，例如W確認(rèn)未發(fā)生回生。采用兩程序中之一，具體取決 于完全糊化淀粉所需的溫度，如本領(lǐng)域普通技術(shù)人員應(yīng)理解，運(yùn)也可通過(guò)DSC確定。
[0031] 當(dāng)DSC掲示淀粉完全糊化或糊化溫度為90°C或90°C W下時(shí)采用程序1。當(dāng)糊化溫度 為90°C W上時(shí)采用程序2。由于在淀粉在水中時(shí)測(cè)量粘度，故程序2使用在密封容器中的加 壓蒸煮W允許過(guò)熱至IOOCW上的溫度而不引起水的明顯蒸發(fā)。程序1專用于已完全糊化的 淀粉或糊化溫度至多90°C的淀粉，因?yàn)槿缦挛乃懻?，所述糊化在為開放系統(tǒng)而不能為糊 化創(chuàng)造加壓條件的流變儀中進(jìn)行。因此，對(duì)于具有更高糊化溫度的淀粉，遵循程序2。無(wú)論哪 種方式，在測(cè)量粘度時(shí)，均向水中加入淀粉(7.5g，干基)使總重量為50g。
[0032] 在程序1中，將淀粉分散于水中（淀粉與水的總重量的15%的淀粉)并將樣品立即 轉(zhuǎn)移到圓柱池。用侶錐覆蓋所述池。在fTC/分鐘和200S-1的剪切速率下將樣品從化°C加熱至 90°C。使樣品在200s^的剪切速率下于90°C下保持10分鐘。在5°C/分鐘和200s^的剪切速率 下將樣品從90°C冷卻至80°C。使樣品在Os^i的剪切速率下于80°C下保持10分鐘。于80°C和 IOOs^i的剪切速率下測(cè)量樣品的粘度，測(cè)量2分鐘。粘度為30秒至60秒的測(cè)量的平均值。
[0033] 程序2用于糊化溫度高于9(TC的淀粉。將淀粉根據(jù)淀粉工業(yè)中熟知的方法糊化(例 如，通過(guò)加壓蒸煮）。將糊化的淀粉水溶液(總重量的15%)立即轉(zhuǎn)移到流變儀測(cè)量杯中并于 80°C下平衡10分鐘。于80°C和IOOs^的剪切速率下測(cè)量樣品的粘度，測(cè)量2分鐘。粘度為30秒 至60秒的測(cè)量的平均值。
[0034] 粘度儀和DSC是描述淀粉糊化的兩種不同的方法。淀粉糊化的程度可通過(guò)例如來(lái) 自DSC的熱譜圖確定，例如使用峰面積(晶體的烙化)進(jìn)行計(jì)算。粘度圖（來(lái)自粘度儀)對(duì)于確 定部分糊化的程度來(lái)說(shuō)不太理想，但是獲得數(shù)據(jù)如淀粉的粘度變化、糊化最大值、糊化溫 度、回生、保溫過(guò)程中的粘度、冷卻結(jié)束時(shí)的粘度等的良好工具。對(duì)于糊化的程度，在存在過(guò) 量的水、特別是水為67重量％或67重量％ ^上的情況下進(jìn)行DSC測(cè)量。如果淀粉/水混合物 的水含量低于67%，則糊化溫度將隨水含量下降而上升。當(dāng)可用的水有限時(shí)將難W烙化淀 粉晶體。當(dāng)?shù)矸?水混合物的水含量達(dá)到67%時(shí)，糊化溫度將保持恒定而不管向淀粉/水混 合物中多加了多少水。糊化起始溫度指示糊化的開始溫度。糊化結(jié)束溫度指示糊化的結(jié)束 溫度。糊化的熱洽表示糊化過(guò)程中烙化的結(jié)晶結(jié)構(gòu)的量。通過(guò)使用來(lái)自淀粉DS試A譜圖的熱 洽，可指示糊化的程度。
[0035] 不同的淀粉具有不同的糊化起始溫度、結(jié)束溫度和糊化熱洽。因此，不同的淀粉可 在不同的溫度下變得完全糊化。應(yīng)理解，當(dāng)?shù)矸墼谶^(guò)量的水中在超過(guò)糊化的結(jié)束溫度下加 熱時(shí)，淀粉完全糊化。另外，對(duì)于任何特定的淀粉，如果淀粉在糊化的結(jié)束溫度W下加熱，貝U 淀粉將部分糊化。因此，當(dāng)?shù)矸墼谶^(guò)量的水的存在下在糊化結(jié)束溫度W下加熱時(shí)將發(fā)生部 分和不完全糊化，例如如通過(guò)DSC所確定。當(dāng)?shù)矸墼谶^(guò)量的水的存在下在糊化結(jié)束溫度W上 加熱時(shí)將發(fā)生完全糊化，例如如通過(guò)DSC所確定。糊化的程度可W不同的方式調(diào)節(jié)，例如通 過(guò)在糊化結(jié)束溫度W下加熱淀粉W形成部分糊化。例如，如果用于完全糊化淀粉的熱洽為 4J/g，則當(dāng)DSC顯示淀粉的糊化熱洽為僅2 J/g時(shí)，運(yùn)意味著50 %的淀粉已糊化。在通過(guò)DSC測(cè) 量時(shí)，完全糊化的淀粉將不具有DS試A譜圖糊化峰(熱洽= 0J/g)。
[0036] 如所述，糊化的程度可為任何合適的量，如約70%或更高，等。然而，較小程度的糊 化將更緊密地接近于粒狀淀粉而不能充分利用本發(fā)明的一些實(shí)施例的強(qiáng)度增強(qiáng)、更好的 (更完全的)分散和/或水需求減少。因此，在一些實(shí)施例中，優(yōu)選更高程度的糊化，例如至少 約75 %、至少約80 %、至少約85 %、至少約90 %、至少約95 %、至少約97 %、至少約99 %或完 全(100%)糊化。在石膏板的情況下，可向漿料加入具有較低糊化程度的淀粉并在害中進(jìn)行