1.一種清熱冬瓜醬，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：冬瓜30-50、黃瓜1-3、白砂糖1-2，紅曲米粉2-4、陳泡菜水6-8、食鹽4-5、花生油5-12、雞骨草1-2、沉香0.01-0.08、云木香0.03-0.08、大頭菜0.1-0.3、牛蒡丁1-2、西瓜皮1-2、銀耳1-2、雞肝3-6、雞肉40-50。
2.根據權利要求1所述的一種清熱冬瓜醬，其特征在于：
制備方法包括以下步驟：
（1）將桂枝、過期茶葉、鮮柑子葉、陳皮、紅糖按照9-10:2-4：1-2：1-2:1-2的比例混合均勻，得到的煙熏原料在300-450℃條件下干餾，所得的煙氣經冷凝收集、靜置、分層，取上層清液，再通過非極性大孔樹脂動態(tài)吸附凈化得煙熏液備用；
（2）將雞肝、雞肉洗凈去雜質，100-115℃蒸煮10-15min，冷卻后切成小塊，加入陳泡菜水混合均勻后，室溫發(fā)酵3-5天，再將得發(fā)酵肉浸泡在煙熏液中30-50min中后，取出，得煙熏發(fā)酵肉備用；
（3）按重量份取冬瓜、黃瓜、雞骨草、沉香、云木香、大頭菜、牛蒡丁、西瓜皮、銀耳，清洗干凈后，破碎成漿，然后蒸熟，冷卻，加入紅曲米粉，室溫發(fā)酵5-8天，得發(fā)酵醬料備用；
（4）花生油加熱后，加入煙熏發(fā)酵肉、發(fā)酵醬料以及其余原料混勻后，鍋中翻炒10-20分鐘后，即得。