隧道式熱交換裝置的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品加工設(shè)備，具體是涉及一種隧道式熱交換裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]隧道式熱交換裝置，即在傳送過程(皮帶或網(wǎng)帶)中進(jìn)行熱交換的設(shè)備，經(jīng)常用于食品的加熱。隧道式熱交換裝置通常在傳送要進(jìn)行熱交換的產(chǎn)品上下留有一定空間，在空間里裝循環(huán)風(fēng)扇，使空氣循環(huán)，再裝以電或蒸汽為加熱能源的加熱裝置，通過加熱后的循環(huán)空氣與產(chǎn)品進(jìn)行熱交換，實(shí)現(xiàn)循環(huán)熱風(fēng)加熱產(chǎn)品的功能。
[0003]目前，隧道式熱交換裝置的結(jié)構(gòu)分為水平流結(jié)構(gòu)和垂直流結(jié)構(gòu)，水平流結(jié)構(gòu)就是與產(chǎn)品接觸的空氣的流動(dòng)方向與產(chǎn)品的傳送方向相同或相反，這種結(jié)構(gòu)常用于在較低溫度下長(zhǎng)時(shí)間加熱較厚的產(chǎn)品，如果溫度較高產(chǎn)品較厚，則會(huì)造成產(chǎn)品表面破壞，比如，在加熱肉產(chǎn)品時(shí)，由于肉產(chǎn)品的厚度較厚，肉產(chǎn)品本身的熱量傳遞指數(shù)固定，熱量不會(huì)迅速傳遞到內(nèi)部，因此，如果外部溫度較高，就會(huì)造成肉產(chǎn)品表面碳化、口感下降、營(yíng)養(yǎng)成分被破壞。垂直流結(jié)構(gòu)，就是與產(chǎn)品接觸的空氣的流動(dòng)方向與產(chǎn)品的傳送方向相垂直，這種結(jié)構(gòu)通常用于在較高溫度下短時(shí)間加熱較薄的產(chǎn)品，比如，快餐中主要銷售的肉產(chǎn)品，即使外部溫度較高，由于其厚度都較薄，肉產(chǎn)品的中心與外部溫度也差異不大，這種情況使用垂直流結(jié)構(gòu)更能減少加熱時(shí)間，提高加熱效率。此外，垂直流結(jié)構(gòu)能夠有效去除產(chǎn)品周圍產(chǎn)生的隔熱層。比如，肉產(chǎn)品在加熱時(shí)，由于其有水分，加熱時(shí)肉產(chǎn)品里出來的蒸汽會(huì)妨礙熱交換，垂直流結(jié)構(gòu)能夠更好除去它的妨礙。
[0004]參見圖3，常見的垂直流結(jié)構(gòu)通常在產(chǎn)品10的傳送帶2通過的上下設(shè)有出風(fēng)口
11。但是，這種結(jié)構(gòu)的風(fēng)通過出風(fēng)口接觸到產(chǎn)品之前會(huì)收到其他出風(fēng)口里出來的循環(huán)的回風(fēng)的影響，致使垂直流變成水平流(如圖4所示)，降低了垂直流除去隔熱層的效果，且這種循環(huán)結(jié)構(gòu)形成的風(fēng)量和風(fēng)速不均勻，左右會(huì)出現(xiàn)偏差的問題。這種結(jié)構(gòu)，如果拉近出風(fēng)口和產(chǎn)品的距離來提高除去隔熱層的效果，則循環(huán)的回風(fēng)回收的空間就會(huì)變小，水平方向的風(fēng)速就會(huì)加快。如果為減小水平方向的風(fēng)速而拉遠(yuǎn)出風(fēng)口和產(chǎn)品的距離，垂直風(fēng)速就會(huì)變慢，無法有效去除隔熱層。為了有效解決上述問題，有技術(shù)方案(參見圖5)提出設(shè)置長(zhǎng)出風(fēng)口12，使加長(zhǎng)出風(fēng)口 12里出來的風(fēng)既能較近接觸到產(chǎn)品也能保證回風(fēng)空間的大小，因此，相比前者提高了除去隔熱層的效果。但是這種技術(shù)方案風(fēng)在其循環(huán)結(jié)構(gòu)上形成的風(fēng)量和風(fēng)速不均勻，左右會(huì)出現(xiàn)偏差的問題，回風(fēng)空間和循環(huán)加熱結(jié)構(gòu)仍有一定的改進(jìn)空間。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提出一種隧道式熱交換裝，通過設(shè)置多組靠近熱交換產(chǎn)品的連通的長(zhǎng)鼻噴嘴，相鄰兩組長(zhǎng)鼻噴嘴之間形成回風(fēng)空間，可使從長(zhǎng)鼻噴嘴里出來的風(fēng)既能較近接觸到產(chǎn)品，也能保證回風(fēng)空間的大小，且本發(fā)明能夠有效防止風(fēng)扇過熱的同時(shí)使熱交換效果與效率提高，具有節(jié)能、熱交換均勻、減少失重、食品生產(chǎn)更為安全等優(yōu)點(diǎn)。
[0006]本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實(shí)現(xiàn)的:
[0007]—種隧道式熱交換裝置，包括循環(huán)風(fēng)扇、熱交換腔體、隔離壓力板、加熱裝置和用于傳送產(chǎn)品的傳動(dòng)帶，所述隔離壓力板將所述熱交換腔體隔開為熱交換空間和循環(huán)熱風(fēng)空間，所述傳動(dòng)帶左右方向穿設(shè)于所述熱交換空間中部，且所述傳動(dòng)帶上下方分別設(shè)有壓力間，所述壓力間與所述傳送帶之間相距設(shè)定距離，所述壓力間朝向所述傳送帶凸伸形成有多組連通的長(zhǎng)鼻噴嘴，所述長(zhǎng)鼻噴嘴的出風(fēng)口朝向所述傳送帶，相鄰兩組長(zhǎng)鼻噴嘴之間形成回風(fēng)空間；所述循環(huán)風(fēng)扇和所述加熱裝置均設(shè)于所述循環(huán)熱風(fēng)空間內(nèi)，所述隔離壓力板上間隔設(shè)有回風(fēng)口和對(duì)應(yīng)所述壓力間的熱風(fēng)口，所述回風(fēng)口連通所述熱交換空間和所述循環(huán)風(fēng)扇的入風(fēng)口，所述熱風(fēng)口連通所述壓力間和所述循環(huán)風(fēng)扇的出風(fēng)口，且所述加熱裝置位于所述循環(huán)風(fēng)扇的出風(fēng)口和所述熱風(fēng)口之間。
[0008]作為本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn)，每組長(zhǎng)鼻噴嘴呈沿前后方向的直條狀，且所述傳送帶上方的所述長(zhǎng)鼻噴嘴的上下方向的截面呈V字型，所述傳送帶下方的所述長(zhǎng)鼻噴嘴的上下方向的截面呈倒V字型。
[0009]作為本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn)，所述壓力間內(nèi)間隔設(shè)有多組導(dǎo)風(fēng)板，每組導(dǎo)風(fēng)板包括前后導(dǎo)風(fēng)部和左右導(dǎo)風(fēng)部，所述前后導(dǎo)風(fēng)部和左右導(dǎo)風(fēng)部呈設(shè)定夾角，相鄰兩前后導(dǎo)風(fēng)部之間形成前后方向?qū)эL(fēng)的前后流道部和相鄰兩前后導(dǎo)風(fēng)部之間形成左右方向?qū)эL(fēng)的左右流道部，所述前后流道部和所述左右流道部連通形成熱風(fēng)流道，且所述前后流道部連通所述熱風(fēng)口，所述左右流道部連通所述壓力間。
[0010]作為本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn)，每組導(dǎo)風(fēng)板的所述前后導(dǎo)風(fēng)部包括前導(dǎo)風(fēng)部和后導(dǎo)風(fēng)部，所述前導(dǎo)風(fēng)部與所述后導(dǎo)風(fēng)部通過鉸鏈連接。
[0011]作為本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn)，所述循環(huán)熱風(fēng)空間內(nèi)設(shè)有用于調(diào)節(jié)所述熱風(fēng)口大小的調(diào)風(fēng)量板。
[0012]作為本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn)，所述熱交換空間內(nèi)設(shè)有用于向熱交換空間噴霧的噴霧管和用于探測(cè)熱交換空間內(nèi)濕度的濕度傳感器。
[0013]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明提供一種隧道式熱交換裝置，通過設(shè)置多組靠近熱交換產(chǎn)品的連通的長(zhǎng)鼻噴嘴，相鄰兩組長(zhǎng)鼻噴嘴之間形成回風(fēng)空間，可使從長(zhǎng)鼻噴嘴里出來的風(fēng)既能較近接觸到產(chǎn)品，也能保證回風(fēng)空間的大小。為了從長(zhǎng)鼻噴嘴里出來的風(fēng)流到低壓循環(huán)風(fēng)扇的入風(fēng)口處，可將回風(fēng)空間做的比較長(zhǎng)一些。通過隔離壓力板將熱交換腔體隔開呈熱交換空間和循環(huán)熱風(fēng)空間，隔離壓力板上設(shè)置回風(fēng)口和熱風(fēng)口，回風(fēng)口連通熱交換空間和循環(huán)風(fēng)扇的入風(fēng)口，熱風(fēng)口連通壓力間和循環(huán)熱風(fēng)空間，并將加熱裝置設(shè)于循環(huán)熱風(fēng)空間循環(huán)風(fēng)扇的出風(fēng)口處；可實(shí)現(xiàn)加熱裝置與高壓風(fēng)進(jìn)行熱交換，從而進(jìn)行有效的熱交換，防止風(fēng)扇的熱變形，防止噪音，均勻熱交換，使得風(fēng)扇的使用壽命和熱交換效果都得到提升。較佳的，每組長(zhǎng)鼻噴嘴呈沿前后方向的直條狀，且所述傳送帶上方的所述長(zhǎng)鼻噴嘴的上下方向的截面呈V字型，所述傳送帶下方的所述長(zhǎng)鼻噴嘴的上下方向的截面呈倒V字型。較佳的，壓力間內(nèi)間隔設(shè)有多組導(dǎo)風(fēng)板，每組導(dǎo)風(fēng)板包括前后導(dǎo)風(fēng)部和左右導(dǎo)風(fēng)部，前后導(dǎo)風(fēng)部和左右導(dǎo)風(fēng)部呈設(shè)定夾角，相鄰兩前后導(dǎo)風(fēng)部之間形成前后方向?qū)эL(fēng)的前后流道部和相鄰兩前后導(dǎo)風(fēng)部之間形成左右方向?qū)эL(fēng)的左右流道部，前后流道部和左右流道部連通形成熱風(fēng)流道，且前后流道部連通熱風(fēng)口，左右流道部連通壓力間。這樣，可實(shí)現(xiàn)調(diào)整壓力間內(nèi)熱風(fēng)的左右風(fēng)量差，從而解決傳統(tǒng)垂直流結(jié)構(gòu)形成的風(fēng)量和風(fēng)速不均勻，左右會(huì)出現(xiàn)偏差的問題，從而達(dá)到均勻加熱，在達(dá)到加強(qiáng)垂直流除去隔熱層的效果的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)無溫差加熱。更佳的，每組導(dǎo)風(fēng)板的前后導(dǎo)風(fēng)部包括前導(dǎo)風(fēng)部和后導(dǎo)風(fēng)部，所述前導(dǎo)風(fēng)部與所述后導(dǎo)風(fēng)部通過鉸鏈連接。這樣，通過相對(duì)前導(dǎo)風(fēng)部轉(zhuǎn)動(dòng)調(diào)整后導(dǎo)風(fēng)部，可以達(dá)到調(diào)整風(fēng)向目的。因此，本發(fā)明節(jié)能的同時(shí)對(duì)食材營(yíng)養(yǎng)素的破壞也減少到最低。較佳的，通過在循環(huán)熱風(fēng)空間內(nèi)設(shè)置用于調(diào)節(jié)熱風(fēng)口大小的調(diào)風(fēng)量板，可根據(jù)熱交換產(chǎn)品的需要，實(shí)現(xiàn)調(diào)節(jié)進(jìn)入上下壓力間的風(fēng)量大小。較佳的，通過在熱交換空間內(nèi)設(shè)置用于向熱交換空間噴霧的噴霧管和用于探測(cè)熱交換空間內(nèi)濕度的濕度傳感器，可實(shí)現(xiàn)熱交換空間內(nèi)的濕度的控制。
【附圖說明】
[0014]圖1為本發(fā)明結(jié)構(gòu)示意圖；
[0015]圖2為圖1中隔離壓力板結(jié)構(gòu)示意圖；
[0016]圖3為現(xiàn)有技術(shù)中一隧道式熱交換裝置結(jié)構(gòu)示意圖；
[0017]圖4為圖3另一視角結(jié)構(gòu)示意圖；
[0018]圖5為現(xiàn)有技術(shù)中另一隧道式熱交換裝置結(jié)構(gòu)示意圖。
[0019]結(jié)合附圖，作以下說明:
[0020]I—循環(huán)風(fēng)扇2—傳動(dòng)帶
[0021]3——隔離壓力板 31——回風(fēng)口
[0022]32——熱風(fēng)口4——加熱裝置
[0023]5——壓力間