用于運行家用制冷器具的方法，在該家用制冷器具中流體被引入到存放區(qū)域中，以及家用 ...的制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及用于運行家用制冷器具的方法，在所述家用制冷器具中，能夠在構造在內(nèi)部空間中的、單獨的存放區(qū)域中放入食物作為存放物。在所述存放區(qū)域中能夠進行液態(tài)流體的與所述內(nèi)部空間無關的引入。本發(fā)明還涉及具有內(nèi)部空間的家用制冷器具，在該內(nèi)部空間中構造有部分容積作為單獨的存放區(qū)域，食物能夠放入到該存放區(qū)域中。所述家用制冷器具包括加濕裝置，借助該加濕裝置能夠在所述存放區(qū)域中調(diào)節(jié)與其余的內(nèi)部空間不同的環(huán)境濕度。
【背景技術】
[0002]由現(xiàn)有技術已知家用制冷器具、例如冷藏柜，所述冷藏柜具有用于放入食物的內(nèi)部空間。該內(nèi)部空間通常由內(nèi)部容器限界并且在前側通過門來封閉。在所述內(nèi)部空間中引入冷空氣，所述冷空氣由制冷回路產(chǎn)生。為此，在所述內(nèi)部空間中單獨地構造有存放區(qū)域，該存放區(qū)域也構造用于接收食物，其中，在這里使得細微的水霧能夠進入，其中，由此有利地影響這些新鮮食物的存放品質。這樣，在新鮮的水果和蔬菜的情況下，通過在存放期間加濕來特別長時間地保持產(chǎn)品品質。此外，通過這類借助于水霧的加濕來實現(xiàn)這些食物的加速冷卻。
[0003]水果和蔬菜是在收獲之后也還具有主動的新陳代謝的產(chǎn)品。由于蒸騰過程以及呼吸過程造成有價值的成分的損失以及造成由于濕氣損失而引起的新鮮質量的損失。
[0004]通過合適的存放條件能夠減輕或延緩這些過程。存放溫度越接近對應產(chǎn)品的冷凍點，成分的損失越小，因為新陳代謝過程幾乎完全停滯。此外，通過在存放期間起作用的加濕能夠使新鮮存入的食物由于蒸發(fā)冷卻而冷卻下來，這也確保了改進地得到產(chǎn)品品質。
[0005]可以主要由此來避免蒸騰損失:在存放環(huán)境中遵守存放物的平衡濕度。例如，這通過相應的包裝或者受保護地存放在密封的存放盒中來實現(xiàn)。這已經(jīng)在冷卻器具中應用于具有濕度控制的專用蔬菜殼。
[0006]此外，存在這樣的系統(tǒng)，所述系統(tǒng)通過蔬菜殼內(nèi)部的蒸發(fā)加濕、通過蔬菜殼中的返潮(Rueckbefeuchtung)或者使水主動霧化來試圖將空氣濕氣含量保持得高進而將所存放的水果和蔬菜的蒸騰損失保持得低。此外，由食物零售業(yè)已知用于主動加濕的系統(tǒng)。在未經(jīng)包裝的貨品的產(chǎn)品展示期間進行主動加濕，以便減少產(chǎn)品的濕度損失。在此，所述系統(tǒng)在家用冷藏器具中的產(chǎn)品保鮮的功能方面的局限總是由于作為基礎的制冷技術的系統(tǒng)和對相應的存放區(qū)域的裝載的依賴性而產(chǎn)生。因此，在所謂的無霜系統(tǒng)中，出現(xiàn)非常強烈的去濕，這有可能會對水果和蔬菜的存放產(chǎn)生不利的作用。另一方面，存在這樣的系統(tǒng)，在所述系統(tǒng)中，僅在高的裝載進而大的濕氣進入的情況下得到良好的功能。
[0007]家用制冷器具中迄今的系統(tǒng)僅能夠在所提到的局限內(nèi)保持給定的產(chǎn)品狀態(tài)。在附加的保護功能意義上或者但是在恢復已經(jīng)失去的鮮度的意義上改進產(chǎn)品品質是不可能的。
[0008]由DE102009029139A1和DE102009029141A1已知家用制冷器具，在所述家用制冷器具中，這類單獨的存放區(qū)域構造在內(nèi)部空間中。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0009]本發(fā)明的任務是，改善家用制冷器具的內(nèi)部空間中的存放區(qū)域中的新鮮食物的保鮮。
[0010]該任務通過根據(jù)獨立權利要求的方法和家用制冷器具來解決。
[0011]在本發(fā)明的第一方面中，在用于運行家用制冷器具的方法中設置，能夠在構造在內(nèi)部空間中的、單獨的存放區(qū)域中放入食物作為存放物。在所述存放區(qū)域中能夠進行液態(tài)流體的與所述內(nèi)部空間無關的引入。這表示，可在通過所述存放區(qū)域構成的部分容積中實施流體引入，而不在所述內(nèi)部空間的其余容積中引入這種流體，所述其余容積處于所述存放區(qū)域旁。即，完成了基本的結構和構件方面的前提:在特別階段也將流體引入到所述存放區(qū)域中，并且這與其余的內(nèi)部空間無關來實施。本發(fā)明的第一方面的基本構思要這樣去理解，為了所述存放區(qū)域中的存放物的保鮮而實施存放模式。在該存放模式中，根據(jù)放入的存放物來實施流體在所述存放區(qū)域中的、存放區(qū)域各定的引入。通過這種構型方案可調(diào)節(jié)非常滿足需求和匹配于情況的流體引入。這大大有助于存放物的較長時間的和更專用的保鮮。此外，通過這種構型方案也可實現(xiàn)較高能效的運行，因為通過流體引入的匹配的產(chǎn)生，不是僅籠統(tǒng)地、尤其在時間和/或量方面任意地產(chǎn)生流體，而是將這非常受限定地匹配于特別的存放物。
[0012]優(yōu)選設置，將氣溶膠作為流體引入。這特別有利于借助所述流體來潤濕存放物并且例如相對于與此不同的水氣引入具有顯著優(yōu)點。氣溶膠則可被存放物吸收用于改善保鮮。
[0013]特別有利地，這樣受限定地進行所述存放區(qū)域中的流體添入，使得借助所述流體進行存放物表面的盡可能大面積的潤濕，從而存放物自身對流體的吸收也得到改善并且特別有利地實現(xiàn)保鮮。
[0014]優(yōu)選設置，在存放物為水果的情況下將所述存放區(qū)域中的環(huán)境濕度調(diào)節(jié)到大于或等于85%rH(相對空氣濕度)的值。對此，優(yōu)選將環(huán)境濕度調(diào)節(jié)到85%rH和95%rH之間。
[0015]在一優(yōu)選的實施方案中設置，在存放物為蔬菜的情況下將所述存放區(qū)域中的環(huán)境濕度調(diào)節(jié)到大于或等于90 % rH的值、尤其調(diào)節(jié)到85 % rH到95 % rH之間的值。這種特別的相對空氣濕度使得所述水果和所述蔬菜能夠特別獨特地保鮮。
[0016]優(yōu)選，根據(jù)至少一個表征存放物的參數(shù)來調(diào)節(jié)流體引入。優(yōu)選設置，根據(jù)所裝入的存放物的溫度來調(diào)節(jié)流體引入。附加或者替代于此地，可以設置，根據(jù)所裝入的存放物的重量來調(diào)節(jié)流體引入。附加或者替代于此地，也可以設置，根據(jù)所述存放物的表面積大小來調(diào)節(jié)流體引入。這種所提到的特別的參數(shù)不應理解為決定性的，并且流體引入的調(diào)節(jié)也可以根據(jù)其它的或者附加的另外的參數(shù)來進行。然而，所提到的這三個參數(shù)以這樣特別的方式表征了存放物，使得它們能夠作為中心參數(shù)被考慮。正是當存放物例如具有非常大的表面積時，如在生菜中可能是這種情況，可能必需的是:與例如在胡蘿卜的情況下不同地調(diào)節(jié)流體引入。例如，所提到的這些蔬菜也可以具有不同的大小和形狀，其中，堅固性(Konsistenz)在此也附加地起作用。即，通常胡蘿卜比葉生菜硬得多。在這里也要指出，所提到的對比蔬菜不應決定性地理解，而是應僅就其不同的進行說明的參數(shù)而言來理解。對于其它的蔬菜或水果，也得出這種特別的、不同的參數(shù)，根據(jù)所述參數(shù)則能夠非常個別地調(diào)節(jié)所述流體引入。因此，可既在時間和/或在根據(jù)數(shù)量引入空氣濕度方面非常優(yōu)化地來構型保鮮過程。
[0017]優(yōu)選，僅在所述存放區(qū)域關閉的情況下激活存放模式。通過該構型方案考慮了家用器具的高能效運行。然后此外，也優(yōu)選在該存放區(qū)域打開的情況下不發(fā)生這種流體引入、例如通過霧的引入。由此，用戶可不受妨礙地觀察存放區(qū)域和取出位于其中的存放物。也阻止了不希望用戶的手或其他肢體的變濕。
[0018]優(yōu)選設置，在關閉存放區(qū)域后的一時間間隔內(nèi)、尤其在5秒到120秒之間開始存放模式。
[0019]優(yōu)選，在存放模式中，為了調(diào)節(jié)為特別的環(huán)境濕度，將霧化速率調(diào)節(jié)到20g/h到300g/h之間。附加或替代于此，將引入的流體的、尤其水霧的微滴大小調(diào)節(jié)至Ι」2μπι到50μπι之間。
[0020]特別有利地設置，所述存放模式持續(xù)5秒到120秒之間并且每24小時執(zhí)行至少一次、尤其一次到五次之間。這是特別突出的實施方案，因為正是由于所述存放模式的這種持續(xù)時間和白天時間間隔之內(nèi)可能存在的重復率而特別有利于保鮮。
[0021]本發(fā)明的另一方面涉及一種用于運行家用制冷器具的方法，在所述家用制冷器具中，能夠在構造在內(nèi)部空間中的、單獨的存放區(qū)域中放入食物作為存放物。在所述存放區(qū)域中，實施或能夠實施與所述內(nèi)部空間不同的流體引入。這表示，可在通過所述存放區(qū)域構成的部分容積中實施流體引入，而不將這種流體引入到內(nèi)部空間的處于該存放區(qū)域旁的其余容積中。本發(fā)明的第二方面的基本構思要這樣理解，優(yōu)選，能夠為了存放區(qū)域中的存放物的保鮮執(zhí)行整新模式，在該整新模式中根據(jù)存放物的質量與其新鮮質量的對比來調(diào)節(jié)存放區(qū)域中的流體引入，并且由此提高存放物的質量。因此，在本發(fā)明的這個方面中，以特別突出的方式實施一過程、即執(zhí)行所述整新模式，借助于該整新模式實現(xiàn)改變存放物的質量。在本文中，這種質量改變不可如下理解，即，所施加的流體保留在所述存放物的表面上并且在本文中在一定程度上被考慮為附加的分開的重量因素，而是理解為，進行滲入到存放物中，其方式是，所述存放物吸收這種流體并且通過細胞生物學的過程自身又在一定程度上整新，并且由此提高固有的基礎質量。由此，在一定程度上由此開始了存放物自身的主動的細胞生物學過程，然后所述存放物自身也執(zhí)行所述細胞生物學過程，以便通過施加相應的流體來整新，所述流體引入確定所述流體。這優(yōu)選如下地進行:所述存放物又達到其原本的、在引入到存放區(qū)域中時出現(xiàn)的初始鮮度并且由此達到新鮮質量。
[0022]優(yōu)選，提供具有霧化階段的整新模式，在所述霧化階段中，用于主動引入流體的持續(xù)時間持續(xù)1分鐘到60分鐘之間、優(yōu)選在2分鐘到45分鐘之間。在這個由此在時間上代表所述整新模式的部分階段的霧化階段中，通過將流體引入到存放區(qū)域中而主動地改變環(huán)境濕度。
[0023]優(yōu)選，實施具有霧化階段的整新模式，在所述霧化階段中節(jié)拍式地進行流體的引入。這表示，流體的主動引入不在單一的階段中連續(xù)地進行，而是交替地在起作用的