本發(fā)明屬于麥芽片糖化力測(cè)定技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種健胃消食用麥芽片糖化力測(cè)定方法。

背景技術(shù)：

麥芽糖化力(酵素力)是檢測(cè)麥芽質(zhì)量的一個(gè)重要參量，他是麥芽α-淀粉酶和β-淀粉酶二者活力之和，是反應(yīng)麥芽總的分解淀粉能力，決定酶化過(guò)程中使用輸料比例的依據(jù)。由于麥芽片在健胃消食片中占有極其重要的地位，其質(zhì)量的優(yōu)劣，直接影響到健胃消食片的質(zhì)量，對(duì)人體的健康起著非常重要的作用，因此，測(cè)定健胃消食用麥芽片的糖化力是十分必要的。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種健胃消食用麥芽片糖化力測(cè)定方法，以解決上述背景技術(shù)中提出的問(wèn)題。

一種健胃消食用麥芽片糖化力測(cè)定方法，步驟如下：

(1)5％麥芽片浸出液的制備：

取本品10片，除去薄膜衣，精密稱定，研細(xì)，放入燒杯中，加入100ml蒸餾水，攪拌溶解。

(2)糖化：

取可溶性淀粉5.0g放入燒杯中，加水濕潤(rùn)后，加沸水60ml，攪拌均勻，置水浴上加熱30分鐘，冷至55℃，移入100ml容量瓶中，制備成2％可溶性淀粉溶液。

取4個(gè)200ml的容量瓶，編號(hào)，其中1、2號(hào)作樣品測(cè)定用，3、4號(hào)作空白測(cè)定用，每瓶加入2％可溶性淀粉溶液100ml；向1、2號(hào)瓶中加入5％麥芽片浸出液10ml，搖勻，用55℃的水稀釋至刻度，強(qiáng)力搖震1分鐘，在55℃的水浴中放置1小時(shí)候，冷卻至室溫，形成淀粉轉(zhuǎn)化液，搖勻，用水定容至200ml；向3、4號(hào)瓶中，加入0.65ml 1mol/L NaOH溶液，搖勻，再各加5％麥芽片浸出液10ml，搖勻，用水定容至200ml。

(3)糖化的測(cè)定：

a、空白：吸取25ml2％可溶性淀粉溶液于50ml容量瓶，然后加15ml0.1mol/L Na0H溶液以及5ml5％麥芽片浸出液，定容至刻度；

b、試樣：吸取25ml2％可溶性淀粉溶液于50ml容量瓶，30℃預(yù)熱10分鐘，加入5ml5％麥芽片浸出液，搖勻計(jì)時(shí)，在55℃的水浴中放置1小時(shí)候后加入15ml0.1mol/L Na0H溶液停止酶反應(yīng)，冷卻后定容至刻度。

(4)定糖：

a、空白液：精密量取堿性酒石酸銅溶液10ml于錐形瓶中，準(zhǔn)確加入1ml空白搖勻，電爐上加熱到沸騰，并保持微沸，立即用0.1％葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至藍(lán)色消失，此操作在1分鐘內(nèi)完成，總消耗的葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)溶液體積為；

b、糖化液：準(zhǔn)確吸取1.0ml糖化液代替上述1.0ml空白，其余操作與a相同，總消耗葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)溶液體積為ml。

(5)計(jì)算公式：麥芽糖化力是以100g無(wú)水麥芽在20℃，ph4.3條件下分解可溶性淀粉30min產(chǎn)生1g麥芽糖為一個(gè)唯科糖化力單位

糖化力＝(A-B)×C×(50/1)×(100/5)×(1/w)×l000

A：空白總消耗的葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)溶液體積,單位為ml

B：試樣總消耗的葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)溶液體積，單位為ml

C：標(biāo)準(zhǔn)葡萄糖溶液濃度，單位為g/ml

W：麥芽粉的質(zhì)量，單位為g。

優(yōu)選的，所述本品每片含麥芽粉0.5g。且每1g麥芽粉至少能使可溶性淀粉25g完全糖化。

本發(fā)明的有益效果：該健胃消食用麥芽片糖化力測(cè)定方法能夠準(zhǔn)確有效的測(cè)定出麥芽片的糖化力，為制做優(yōu)質(zhì)的健胃消食片奠定了基礎(chǔ)。

具體實(shí)施方式

下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例中的附圖，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒(méi)有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。

一種健胃消食用麥芽片糖化力測(cè)定方法，步驟如下：

(1)5％麥芽片浸出液的制備：

取本品10片，除去薄膜衣，精密稱定，研細(xì)，放入燒杯中，加入100ml蒸餾水，攪拌溶解，本品每片含麥芽粉0.5g。且每1g麥芽粉至少能使可溶性淀粉25g完全糖化。

(2)糖化：

取可溶性淀粉5.0g放入燒杯中，加水濕潤(rùn)后，加沸水60ml，攪拌均勻，置水浴上加熱30分鐘，冷至55℃，移入100ml容量瓶中，制備成2％可溶性淀粉溶液。

取4個(gè)200ml的容量瓶，編號(hào)，其中1、2號(hào)作樣品測(cè)定用，3、4號(hào)作空白測(cè)定用，每瓶加入2％可溶性淀粉溶液100ml；向1、2號(hào)瓶中加入5％麥芽片浸出液10ml，搖勻，用55℃的水稀釋至刻度，強(qiáng)力搖震1分鐘，在55℃的水浴中放置1小時(shí)候，冷卻至室溫，形成淀粉轉(zhuǎn)化液，搖勻，用水定容至200ml；向3、4號(hào)瓶中，加入0.65ml 1mol/L NaOH溶液，搖勻，再各加5％麥芽片浸出液10ml，搖勻，用水定容至200ml。

(3)糖化的測(cè)定：

a、空白：吸取25ml2％可溶性淀粉溶液于50ml容量瓶，然后加15ml0.1mol/L Na0H溶液以及5ml5％麥芽片浸出液，定容至刻度；

b、試樣：吸取25ml2％可溶性淀粉溶液于50ml容量瓶，30℃預(yù)熱10分鐘，加入5ml5％麥芽片浸出液，搖勻計(jì)時(shí)，在55℃的水浴中放置1小時(shí)候后加入15ml0.1mol/L Na0H溶液停止酶反應(yīng)，冷卻后定容至刻度。

(4)定糖：

a、空白液：精密量取堿性酒石酸銅溶液10ml于錐形瓶中，準(zhǔn)確加入1ml空白搖勻，電爐上加熱到沸騰，并保持微沸，立即用0.1％葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至藍(lán)色消失，此操作在1分鐘內(nèi)完成，總消耗的葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)溶液體積為；

b、糖化液：準(zhǔn)確吸取1.0ml糖化液代替上述1.0ml空白，其余操作與a相同，總消耗葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)溶液體積為ml。

(5)計(jì)算公式：麥芽糖化力是以100g無(wú)水麥芽在20℃，ph4.3條件下分解可溶性淀粉30min產(chǎn)生1g麥芽糖為一個(gè)唯科糖化力單位

糖化力＝(A-B)×C×(50/1)×(100/5)×(1/w)×l000

A：空白總消耗的葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)溶液體積,單位為ml

B：試樣總消耗的葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)溶液體積，單位為ml

C：標(biāo)準(zhǔn)葡萄糖溶液濃度，單位為g/ml

W：麥芽粉的質(zhì)量，單位為g。

對(duì)于本領(lǐng)域技術(shù)人員而言，顯然本發(fā)明不限于上述示范性實(shí)施例的細(xì)節(jié)，而且在不背離本發(fā)明的精神或基本特征的情況下，能夠以其他的具體形式實(shí)現(xiàn)本發(fā)明。因此，無(wú)論從哪一點(diǎn)來(lái)看，均應(yīng)將實(shí)施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本發(fā)明的范圍由所附權(quán)利要求而不是上述說(shuō)明限定，因此旨在將落在權(quán)利要求的等同要件的含義和范圍內(nèi)的所有變化囊括在本發(fā)明內(nèi)。不應(yīng)將權(quán)利要求中的任何附圖標(biāo)記視為限制所涉及的權(quán)利要求。

此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說(shuō)明書按照實(shí)施方式加以描述，但并非每個(gè)實(shí)施方式僅包含一個(gè)獨(dú)立的技術(shù)方案，說(shuō)明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說(shuō)明書作為一個(gè)整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。