技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明屬于食品安全快速檢測(cè)領(lǐng)域，具體涉及一種基于氧化鈷/介孔碳的納米復(fù)合材料的電化學(xué)傳感器的制備及應(yīng)用，特別是利用其快速檢測(cè)食品中的亞硝酸鹽含量。本發(fā)明電化學(xué)傳感器的制備方法為：先制備負(fù)載有氧化鈷顆粒和石墨化介孔碳的納米復(fù)合材料，然后對(duì)電化學(xué)傳感器工作電極進(jìn)行修飾。利用本發(fā)明提供的電化學(xué)傳感器測(cè)定亞硝酸鹽的標(biāo)準(zhǔn)溶液，確定亞硝酸鹽濃度與電流之間的線性關(guān)系；再測(cè)定食品中的亞硝酸鹽，與上述線性關(guān)系進(jìn)行比較，即可得到待測(cè)食品的亞硝酸鹽含量。將本發(fā)明提供的電化學(xué)傳感器應(yīng)用于測(cè)定食品中的亞硝酸鹽含量，其操作簡(jiǎn)單，檢測(cè)速度快，靈敏度高，為高效快速檢測(cè)食品中亞硝酸鹽的含量提供了一種新的檢測(cè)方法。

技術(shù)研發(fā)人員：秦艷秀;朱永恒;劉源;黃軼群;宗潔
受保護(hù)的技術(shù)使用者：上海海洋大學(xué)
技術(shù)研發(fā)日：2017.06.14
技術(shù)公布日：2017.10.03