一種產(chǎn)后奶牛泌乳中β-雌二醇含量消退的預測方法及應用
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種產(chǎn)后奶牛泌乳中β-雌二醇含量消退的預測方法及應用，屬于食 品安全技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002] 牛奶中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，它被認為是最接近母乳的天然食品，近年來隨著生 活水平的不斷提高，乳制品的消費量也迅速增加，飲用各種類型的乳制品已經(jīng)逐漸成為人 們的一種生活習慣。所謂"民以食為天，食以安為先"，乳制品作為人們的主要消費食品之 一，其安全性極為重要，其中乳與乳制品中各種殘留物就是乳品安全的重要隱患。
[0003] 隨著人們生活品質(zhì)的提高，牛初乳制品也隨之走入人們的生活，牛初乳具有較高 的營養(yǎng)價值，在我國乳制品工業(yè)行業(yè)規(guī)范RHB 601-2005《生鮮牛初乳》中，對用于牛初乳制 品加工的牛初乳原料是這樣定義的：牛初乳是指從正常飼養(yǎng)的、無傳染病和乳房炎的健康 母牛于分娩后72h內(nèi)所擠出的乳汁。牛初乳一般呈黃色，黏度較大，其成分和物理性質(zhì)與 常乳有較大差異，是一種生理異常乳，牛初乳中除了包含脂肪、蛋白質(zhì)等常見的營養(yǎng)物質(zhì)以 外，還包含多種生物活性成分，如激素、免疫球蛋白和生長因子等。由于牛初乳中富含的免 疫球蛋白可以提高免疫力，很多媽媽為了提高嬰幼兒的免疫力，盲目給嬰幼兒食用牛初乳 制品，初乳中雖然富含免疫球蛋白，但同時雌激素和類胰島素生長因子的含量也相對較高， 一般會顯著高于常乳和血漿中的含量，通常牛初乳中雌激素含量大約是常乳中雌激素含量 的10倍至20倍左右，當人體攝入牛初乳及牛初乳制品時，其內(nèi)殘留的雌激素也會隨之進入 體內(nèi)，通過不斷累積后會對人類健康產(chǎn)生安全隱患。
[0004] 近年來頻繁發(fā)生食品安全事件，關(guān)于雌激素致癌、導致性早熟的報道也逐漸增多， 越來越多的人開始關(guān)注牛初乳及乳制品中雌激素的殘留問題。對人體來說牛初乳及乳制品 中殘留的雌激素也屬于一種環(huán)境雌激素，牛初乳及乳制品是人體從外界攝入雌激素的一個 潛在飲食來源，人類的日常飲食中，源自乳及乳制品的動物源雌激素，構(gòu)成了雌激素總攝入 量的60%~70%。雌激素殘留物可以通過食物鏈進入人體，經(jīng)過積累后會使血清中雌激素 含量增加，血清中雌激素含量過高會增加女性患乳房癌，子宮癌，卵巢癌，男性患前列腺癌， 以及患與內(nèi)分泌相關(guān)的腫瘤的風險，而且還可能導致女性幼兒提前發(fā)育以及男性幼兒乳腺 發(fā)育異常為了保證消費者的健康、尤其是嬰幼兒的健康，對食品中內(nèi)源性雌激素殘留的監(jiān) 測尤為重要。
[0005] 奶牛所泌牛初乳無法作為原料乳進行生產(chǎn)，但奶牛成本較大，多淘汰一天牛乳就 會給企業(yè)帶來很大的利益損失，增加企業(yè)經(jīng)營成本，為了監(jiān)測產(chǎn)后奶牛激素含量的消退水 平及消退至常乳水品的時間，就必須對奶牛所分泌的牛初乳進行實時檢測，增加了人力、物 力及企業(yè)經(jīng)營成本，增大了企業(yè)損失。因此，現(xiàn)有技術(shù)急需一種能夠預測牛初乳中β-雌二 醇含量消退的方法，以減輕企業(yè)人力、物力的投入，節(jié)約成本、減少損失，同時也為乳品的安 全提供有力可靠的保證。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006] 為解決現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供了一種產(chǎn)后奶牛泌乳中β -雌二醇含量消退 的預測方法，采用的技術(shù)方案如下：
[0007] 本發(fā)明的目的在于提供一種產(chǎn)后奶牛泌乳中β -雌二醇含量消退的預測方法。該 方法是將待產(chǎn)奶牛隔離飼喂管理，產(chǎn)犢后立刻按照采樣方案采集牛初乳，測定所采集的牛 初乳樣品中雌二醇含量，對所得雌二醇含量數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析獲得擬合方程，再對 擬合方程進行驗證后獲得預測方程，利用所得預測方程預測產(chǎn)后奶牛泌乳中的β -雌二醇 消退水平和時間；
[0008] 所述預測方程為：Y = 11. 625-0. 759Χ+0. 0190Χ2-0. 0001374Χ3;其中，X 為產(chǎn)后時 間，Y為牛初乳中β-雌二醇的質(zhì)量濃度。
[0009] 所述方法步驟為：
[0010] 1)將待產(chǎn)奶牛隔離飼喂管理，產(chǎn)犢后立刻按照采樣方案采集產(chǎn)后奶牛所分泌的牛 初乳；
[0011] 2)對所采集的牛初乳進行樣品前處理，檢測牛初乳中β -雌二醇的含量；
[0012] 3)對檢測數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析，獲得得到擬合方程，對擬合方程進行驗證后獲得預 測方程；所述預測方程為：Y = 11. 625-0. 759Χ+0. 0190Χ2-0. 0001374Χ3;其中，X為產(chǎn)后時 間，Y為牛初乳中β -雌二醇的質(zhì)量濃度；
[0013] 4)利用預測方程預測奶牛泌乳中β -雌二醇消退水平和時間。
[0014] 步驟1)所述奶牛品種為荷斯坦奶牛，年齡2-5歲，體重400-500kg，胎次為二胎。
[0015] 步驟1)所述初始濃度不高于12. 725 μ g/kg。
[0016] 步驟2)所述采樣方案，奶牛產(chǎn)房產(chǎn)犢后立刻采集的乳樣記為第1天第0h，第1天 每4小時采樣一次，第2天至第5天每8小時采樣一次。
[0017] 步驟3)所述檢測牛初乳中β-雌二醇的含量，是采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法進行 檢測。
[0018] 步驟4)所述統(tǒng)計分析，是對β -雌二醇含量數(shù)據(jù)進行非線性擬合。
[0019] 所述方法具體步驟為：
[0020] 1)將待產(chǎn)奶牛隔離飼喂管理，產(chǎn)犢后立刻按照采樣方案采集產(chǎn)后奶牛所分泌的牛 初乳；所述采樣方案為：奶牛產(chǎn)房產(chǎn)犢后立刻采集的乳樣記為第1天第〇h，第1天每4小時 采樣一次，第2天至第5天每8小時采樣一次；
[0021] 2)對所采集的牛初乳進行樣品前處理，采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法檢測β-雌二 醇的含量；
[0022] 3)對檢測數(shù)據(jù)進行非線性擬合獲得擬合方程，再對擬合方程進行驗證獲得預測方 程；
[0023] 4)所述預測方程為：Y = 11. 625-0. 759Χ+0. 0190Χ2-0. 0001374Χ3;其中，X 為產(chǎn)后 時間，Y為牛初乳中β -雌二醇的質(zhì)量濃度；
[0024] 5)利用步驟3)所得的預測方程預測產(chǎn)后奶牛在泌乳過程中β -雌二醇濃度的消 退水平和時間。
[0025] 本發(fā)明所述奶牛不曾使用激素處理過的奶牛，飼養(yǎng)管理標準相同，健康狀況良好。
[0026] 本發(fā)明所述的方法應用于預測產(chǎn)后奶牛在泌乳過程中β -雌二醇濃度消退水平 及消退時間。
[0027] 本發(fā)明對產(chǎn)后奶牛進行隔離管理，對每天榨乳的樣品進行采集、儲藏等