一種采用指數(shù)表征卷煙甜香香氣特征的方法
【技術領域】
[0001] 本發(fā)明屬于煙草加工技術領域，具體是設及一種采用指數(shù)表征卷煙甜香香氣特征 的方法。
【背景技術】
[0002] 香氣特征是卷煙的特有風味，是一個卷煙品牌的特色和標識，是消費者選購卷煙 的重要依據(jù)之一，是引導消費的前提。卷煙的香氣歷來是人們評價卷煙優(yōu)劣的重要標準之 一。研究表明，卷煙中的化學成分對卷煙的感官質量、香氣特征起到關鍵的影響作用，煙絲 關鍵致香物質的增減與卷煙香味品質變化有著密切的聯(lián)系。
[0003] 目前，國內外對卷煙香氣特征的評價普遍采用感官評吸法。該方法雖然有一定的 積極作用，但基于感官評吸的香氣特征評價易受到評吸人員自身因素W及外部環(huán)境的影 響，會給卷煙評價結果帶來不確定的因素。因此，基于煙絲致香成分，運用儀器分析檢測手 段，結合相關性分析技術，從眾多的化學成分中提取對卷煙香氣特征有關鍵影響的特征指 標或者化合物，從而實現(xiàn)對卷煙的香氣特征做出客觀、準確地評價就顯得尤為重要，但現(xiàn)有 技術中尚沒有很好的解決辦法。

【發(fā)明內容】

[0004] 本發(fā)明的目的在于針對現(xiàn)有技術的不足，提供一種采用指數(shù)表征卷煙甜香香氣特 征的方法，W使卷煙香氣特征的評價結果更加客觀和準確。 陽〇化]本發(fā)明的目的通過W下技術方案予W實現(xiàn)。
[0006] 除非另有說明，本發(fā)明所采用的百分數(shù)均為質量百分數(shù)。
[0007] 一種采用指數(shù)表征卷煙甜香香氣特征的方法，包括W下步驟：
[0008] (1)根據(jù)卷煙甜香香氣特征與煙絲致香成分之間的關系，并結合甜香香氣產(chǎn)生途 徑，確定10種物質作為甜香香氣特征物質：1-戊締一3 -酬、2-甲氧基-苯酪、下子香酪、 去氨去甲基煙堿、香豆素、3-(1-甲基乙基）加）化挫巧，4-b]化嗦、十四醒、新植二締、十六 酸和十六酸乙醋；
[0009] (2)計算甜香香氣得分與10種特征物質之間的相關系數(shù)或r,，進而確定對甜香 香氣有正向影響的8個特征物質為：1-戊締一3 -酬、2-甲氧基-苯酪、下子香酪、去氨去 甲基煙堿、3-(1-甲基乙基）（1H)化挫巧，4-b]化嗦、十四醒、新植二締和十六酸乙醋；對甜 香香氣有負向影響的2個特征物質為：香豆素和十六酸；
[0010] 做計算各特征物質的權重，其中，正向指標權重
為正 向指標相關系數(shù)，m為有正向影響的特征物質個數(shù)；負向指標權重g,，
r，為負向指標相關系數(shù)，η為有負向影響的特征物質個數(shù)；
[0011] (4)按照《煙草及煙草制品致香成分的測定同時蒸饋萃取-氣相色譜/質譜法》 TCJC-ZY-IV-014-2012的要求對待測卷煙的致香成分進行各特征物質實際含量和X,的 測定；
[0012] (5)計算待測卷煙中各特征物質的指標值Pi或G,，特征物質指標值為每克煙絲中 各特征物質的相對含量；
[0013]
Xiw為每克煙絲各特征物質的實際含量，ylu為每克煙 絲各特征物質含量的均值，σiW為每克煙絲各特征物質含量的標準差；
[0014] (6)采用加權統(tǒng)計的方法計算待測卷煙的甜香香氣特征指數(shù)SWI，其計算公式如 下：
[0015]
m為有正向影響的特征物質個數(shù)，為第i個正向特 征物質的權重，Pi為第i個正向特征物質的指標值，η為有負向影響的特征物質個數(shù)，gi為 第j個負向特征物質的權重，G,為第j個負向特征物質的指標值；
[0016] (7)卷煙的甜香特征與指數(shù)SWI呈正相關關系，即待測卷煙的甜香香氣特征指數(shù) SWI值越高，則表明該卷煙的甜香香氣特征越明顯。
[0017] 相對于現(xiàn)有技術，本發(fā)明具有W下優(yōu)點：
[0018] 1、本發(fā)明首創(chuàng)性地對影響卷煙甜香香氣的特征物質進行分類和篩選，采用加權統(tǒng) 計的方法構建卷煙甜香香氣特征指數(shù)，通過指數(shù)的數(shù)值對卷煙的甜香香氣特征進行量化評 價，其評價結果客觀準確，為卷煙的品質維護及質量控制提出了新的思路。
[0019] 2、應用本發(fā)明的方法對成品卷煙進行SWI指數(shù)計算，有助于卷煙產(chǎn)品的生產(chǎn)加工 和開發(fā)設計；
[0020] 3、該方法操作簡便、成本低廉、便于實現(xiàn)工業(yè)化應用。
【具體實施方式】
[0021] 下面通過實施例對本發(fā)明做進一步的詳細說明，但實施例并不是對本發(fā)明技術方 案的限定。 陽02引實施例1 :--表征ZH牌號卷煙的甜香香氣特征： 陽023] (1)根據(jù)卷煙甜香香氣特征與煙絲致香成分之間的關系，并結合甜香香氣產(chǎn)生途 徑，確定10種具有代表性的甜香特征物質：1-戊締一3 -酬、2-甲氧基-苯酪、下子香酪、 去氨去甲基煙堿、香豆素、3-(1-甲基乙基）加）化挫巧，4-b]化嗦、十四醒、新植二締、十六 酸、十六酸乙醋；
[0024] (2)計算甜香香氣得分與10種特征物質之間的相關系數(shù)或r,，計算結果如表1 所示；
[00巧]其中，甜香香氣得分是按《GB5606. 4-2005卷煙感官技術要求》的規(guī)定進行卷煙感 官質量評吸后得到的甜香香氣得分。
[0026] 所述的相關系數(shù)ri或r,是通過公式
'計算得到， 方、F:分別是變量X、y的均值，Xi、yi分別是變量X、y的第i個觀測值。 陽027] 表1:甜香香氣得分與特征物質的相關系數(shù)表
[0028]
[0029] 由表1可W確定，對甜香香氣有正向影響的8個特征物質為：1-戊締一3-酬、 2-甲氧基-苯酪、下子香酪、去氨去甲基煙堿、3-(1-甲基乙基）（1H)化挫巧，4-b]化嗦、 十四醒、新植二締、十六酸乙醋；對甜香香氣有負向影響的2個特征物質為：香豆素、十六 酸；
[0030] (3)代入相關系數(shù)計算各特征物質的權重，結果如表2所示，其中，正向指標 權重
為正向指標相關系數(shù)（第i個正向影響特征物質含 量與甜香香氣得分間的相關系數(shù)），m為有正向影響的特征物質個數(shù)；負向指標權重g,，
r，為負向指標相關系數(shù)（第j個負向影響特征物質含量與甜香香氣 得分間的相關系數(shù)），η為有負向影響的特征物質個數(shù)；
[0031] 表2:各特征物質的權重
[0032]
[0033] (4)按照《煙草及煙草制品致香成分的測定同時蒸饋萃取-氣相色譜/質譜法》 TCJC-ZY-IV-014-2012的要求對ZH牌號卷煙的致香成分進行各特征物質實際含量的測定； 測定結果如表3所示；
[0034] 所述的《煙草及煙草制品致香成分的測定同時蒸饋萃取-氣相色譜/質譜法》 TCJC-ZY-IV-014-2012包括樣品處理過程、采用的儀器及實驗條件、化合物含量計算。
[0035] 樣品處理過程為：將煙絲于（40±1)°C下烘賠地后，用粉碎機粉碎，過40目篩，所 得煙末在平衡箱中于溫度22°C、濕度60%的條件下平衡2地，準確稱取平衡后的煙末樣品 25.Og，放入同時蒸饋萃取裝置中，采用二氯甲燒作為溶劑對煙絲連續(xù)進行動態(tài)萃取化，所 得提取物經(jīng)無水硫酸鋼干燥后，于旋轉蒸發(fā)儀中濃縮至1. 0血，加入50μ1、0.Imol/L的乙 酸苯甲醋的無水乙醇溶液，搖勻，采用Agilent6890N/5973N氣質聯(lián)用分析儀對其進行分 析。
[0036] 采用的儀器及實驗條件為：
[0037] 試劑：二氯甲燒（AR，西晚化工），無水硫酸鋼（AR，天津科密歐公司），無水乙醇 (色譜純，迪馬公司），乙酸苯甲醋（色譜純，百靈威公司）；
[0038] 儀器：6890N/5973NGC/MS聯(lián)用儀（美國Agilent公司）；旋轉蒸發(fā)儀（瑞iBilCHI 公司）；PB602-S電子天平（感量0. 01邑，瑞±16口!^1?TOLEDO公司）；同時蒸饋萃取裝置 (自制）；
[0039]GC/MS聯(lián)用儀分析條件：色譜柱出P-5MS(30mX0. 25mmX0. 25μL?)毛細 管柱；進樣口溫度：240°C;載氣：He, 1血/min;程序升溫：50°C(Imin) - 8°C/min 160°C(2min) - 8°C/min260°C(15min);
[0040] 進樣量：2μ^分流比：25:1;傳輸線溫度：280°C;電離方式：EI，電離能量：70eV; 離子源溫度：230°C;四級桿溫度：160°C;質量范圍35-455aum。，采用NIST98,Wiley275譜 庫檢索定性。
[0041] 化合物含量的計算為： 陽042] 通過公式
十算各物質的含量，X為致香成分含量（μg/ g)，a