一種電子點(diǎn)餐及食品安全監(jiān)控系統(tǒng)的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型屬于餐飲服務(wù)輔助設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種電子點(diǎn)餐及食品安全監(jiān)控系統(tǒng)。
【背景技術(shù)】
[0002]在日常生活中，顧客在去飯店用餐時(shí)，通常需要利用服務(wù)員提供菜單進(jìn)行點(diǎn)餐，并需要服務(wù)員邊講解邊記錄，再由顧客確認(rèn)菜品清單后，由服務(wù)員將該清單提交給廚師進(jìn)行烹飪；若顧客對(duì)飯店的菜品較生疏，面對(duì)一厚本的菜單，顧客要花很長(zhǎng)時(shí)間斟酌，有時(shí)要不斷的詢問(wèn)服務(wù)員，造成點(diǎn)餐效率很低。大多數(shù)的飯店會(huì)按季節(jié)、食材價(jià)格和流行趨勢(shì)調(diào)整菜品，若飯店的菜單沒(méi)有及時(shí)更新，菜品變動(dòng)就會(huì)給顧客點(diǎn)餐造成麻煩，價(jià)格變動(dòng)還會(huì)引發(fā)糾紛，若顧客要改動(dòng)自己所點(diǎn)的菜品，就需要和服務(wù)員重新協(xié)商，若趕上用餐高峰，就會(huì)造成很大的不便。由于顧客對(duì)菜品的食材、烹飪方法、菜量、口味及相互搭配缺乏必要的知識(shí)，有時(shí)服務(wù)員要向顧客進(jìn)行說(shuō)明才能產(chǎn)生滿意的服務(wù)效果，在一定程度上增加了服務(wù)員的勞動(dòng)強(qiáng)度；此外，每位顧客的身體狀況和生活習(xí)慣存在差異，所以要求一道菜應(yīng)在口味方面向顧客提供一定范圍內(nèi)的選擇，廚師在烹飪時(shí)可用控制火候與增減佐料的方法來(lái)滿足顧客的最佳口感，這是餐飲服務(wù)未來(lái)發(fā)展的趨勢(shì)，多數(shù)飯店仍需朝這個(gè)方向努力。
[0003]隨著人們生活水平的提高和社會(huì)活動(dòng)的頻繁，飯店就餐已逐步為大眾所熟悉和接受，面對(duì)各類美食，顧客最大的顧慮是菜品的衛(wèi)生與安全，飯店為了充分表現(xiàn)自己的衛(wèi)生與安全水平，常采用透明玻璃窗或現(xiàn)場(chǎng)烹飪的方法向顧客展示菜品的烹飪過(guò)程，但透明玻璃窗在飯店功能布局和方便顧客觀察方面存在一定缺陷；現(xiàn)場(chǎng)烹飪則在菜品與環(huán)境衛(wèi)生方面存在一定隱患，兩者都只能部分消除顧客的疑慮。大多數(shù)飯店采用一次性餐具，但一次性餐具的來(lái)源和生產(chǎn)本身很難令顧客放心。對(duì)于一些貴重食材，飯店負(fù)責(zé)人會(huì)讓顧客親自查驗(yàn)確認(rèn)，但這很難杜絕以次充好和缺斤短兩現(xiàn)象的發(fā)生。
[0004]由于影響飯店菜品安全的環(huán)節(jié)較多，必須對(duì)餐具的清潔消毒以及食材的存儲(chǔ)、加工和烹飪進(jìn)行全程監(jiān)控才能從根本上解決飯店的菜品衛(wèi)生與安全問(wèn)題，飯店也能根據(jù)全程監(jiān)控對(duì)每道菜品進(jìn)行質(zhì)量提升和責(zé)任追溯，所以有必要探索新的飯店服務(wù)系統(tǒng)，既可滿足顧客對(duì)飯店菜品的衛(wèi)生安全要求，又便于顧客按個(gè)人口味自主點(diǎn)餐、隨時(shí)修改，還有助于飯店強(qiáng)化管理、提升服務(wù)和拓展業(yè)務(wù)。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0005]本實(shí)用新型的目的在于提供一種電子點(diǎn)餐及食品安全監(jiān)控系統(tǒng)，顧客能以網(wǎng)頁(yè)瀏覽再選擇的方式實(shí)現(xiàn)自主電子點(diǎn)餐，用攝像視頻點(diǎn)播的方式實(shí)現(xiàn)菜品安全監(jiān)控，解決飯店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中顧客點(diǎn)餐麻煩以及對(duì)菜品安全存在疑慮的問(wèn)題。
[0006]本實(shí)用新型所采用的技術(shù)方案是，一種電子點(diǎn)餐及食品安全監(jiān)控系統(tǒng)，包括有服務(wù)器，服務(wù)器通過(guò)高速數(shù)據(jù)線連接有多路視頻信號(hào)轉(zhuǎn)換器，多路視頻信號(hào)轉(zhuǎn)換器通過(guò)視頻信號(hào)線分別連接有食材存儲(chǔ)區(qū)攝像頭、食材加工區(qū)攝像頭、食材烹飪區(qū)攝像頭及餐具清潔區(qū)攝像頭；服務(wù)器還通過(guò)網(wǎng)絡(luò)連接線與路由器連接，路由器通過(guò)網(wǎng)絡(luò)連接線分別連入飯店局域網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)；飯店局域網(wǎng)連接有多根局域網(wǎng)接入線，每根局域網(wǎng)接入線都配有無(wú)線接入點(diǎn)，多個(gè)服務(wù)終端采用無(wú)線方式連接附近的無(wú)線接入點(diǎn)。
[0007]本實(shí)用新型的特點(diǎn)還在于:
[0008]服務(wù)終端，包括有服務(wù)終端殼體和設(shè)置于服務(wù)終端殼體一側(cè)的觸摸屏，服務(wù)終端殼體內(nèi)集成有電路板，電路板通過(guò)連接總線與觸摸屏連接；電路板上分別通過(guò)連接總線固接有無(wú)線網(wǎng)卡、微處理器、存儲(chǔ)單元及鋰電池；電路板上還分別通過(guò)連接總線固接有充電與數(shù)據(jù)接口和控制開(kāi)關(guān)。
[0009]無(wú)線網(wǎng)卡位于微處理器的上部，存儲(chǔ)單元位于微處理器的一側(cè)，鋰電池位于微處理器的下部；充電與數(shù)據(jù)接口和控制開(kāi)關(guān)均伸出服務(wù)終端殼體的側(cè)壁；控制開(kāi)關(guān)靠近存儲(chǔ)單元處，充電與數(shù)據(jù)接口靠近鋰電池處。
[0010]存儲(chǔ)單元由內(nèi)存儲(chǔ)器及外存卡組成。
[0011]本實(shí)用新型的有益效果在于:
[0012](I)本實(shí)用新型的電子點(diǎn)餐及食品安全監(jiān)控系統(tǒng)，利用食材存儲(chǔ)區(qū)攝像頭對(duì)食材進(jìn)行實(shí)時(shí)觀察，能確保食材新鮮、食材來(lái)源安全以及食材存儲(chǔ)環(huán)境科學(xué)衛(wèi)生；能有效的防止過(guò)期、變質(zhì)或偽劣食材流入飯店；能有效預(yù)防食材缺斤短兩或以次充好；能控制食材的加工損耗，確保食材加工的干凈衛(wèi)生；能督促食材加工人員嚴(yán)格按配菜要求進(jìn)行操作。
[0013](2)本實(shí)用新型電子點(diǎn)餐及食品安全監(jiān)控系統(tǒng)，利用餐具清潔區(qū)攝像頭能讓顧客對(duì)使用的餐具完全放心，顧客能看到餐具去污、清洗和消毒過(guò)程，避免大量使用一次性餐具。
[0014](3)本實(shí)用新型電子點(diǎn)餐及食品安全監(jiān)控系統(tǒng)，利用食材烹飪區(qū)攝像頭允許顧客觀賞廚師的烹飪技藝，從烹飪的各個(gè)方面評(píng)價(jià)菜品是否適合自己，同時(shí)保證每道菜品均在衛(wèi)生、安全的烹飪環(huán)境中完成。
[0015](4)使用本實(shí)用新型電子點(diǎn)餐及食品安全監(jiān)控系統(tǒng)時(shí)，顧客能使用服務(wù)終端或自己的智能手機(jī)登錄飯店服務(wù)器，以瀏覽網(wǎng)頁(yè)的方式既可查閱就餐人數(shù)、自己的點(diǎn)餐次序以及可能的服務(wù)時(shí)間，又可查閱每道菜品在營(yíng)養(yǎng)、口味、保健和搭配方面的知識(shí)，還可查閱每道菜品的最佳食用季節(jié)、受歡迎程度、適合人群和可供選擇的口味，可大幅提高顧客的點(diǎn)餐效率，選定的菜品經(jīng)確認(rèn)會(huì)提交給廚師進(jìn)行加工，顧客在就餐過(guò)程中能隨時(shí)以網(wǎng)頁(yè)瀏覽的方式查詢自己所點(diǎn)每道菜的狀態(tài)，只要菜品未烹飪，可隨意修改訂單，無(wú)須進(jìn)行反復(fù)協(xié)商，屬于自主點(diǎn)餐模式，既能減輕服務(wù)員的勞動(dòng)強(qiáng)度，又能讓顧客輕松自在并有在家的感覺(jué)；此夕卜，還能用視頻點(diǎn)播的方式查詢飯店的餐具清潔以及食材的存儲(chǔ)、加工和烹飪過(guò)程；由于網(wǎng)頁(yè)瀏覽和視頻點(diǎn)播僅在飯店的局域網(wǎng)范圍內(nèi)有效，并且網(wǎng)頁(yè)信息僅包含菜品的常識(shí)性內(nèi)容，視頻僅記錄顧客關(guān)心的品質(zhì)、衛(wèi)生和安全內(nèi)容，所以飯店無(wú)須擔(dān)心商業(yè)機(jī)密泄露問(wèn)題；
[0016](5)使用本實(shí)用新型電子點(diǎn)餐及食品安全監(jiān)控系統(tǒng)時(shí)，飯店能運(yùn)用網(wǎng)頁(yè)介紹菜品知識(shí)、招牌菜品以及各位大廚的專長(zhǎng)與水平，及時(shí)更新菜單內(nèi)容、發(fā)布打折促銷信息和進(jìn)行飯店形象宣傳，飯店也能運(yùn)用視頻進(jìn)行飯店管理、提高員工素質(zhì)和飯店的服務(wù)質(zhì)量，飯店還能運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)提供訂餐、外賣甚至登門烹飪服務(wù)。
【附圖說(shuō)明】
[0017]圖1是本實(shí)用新型電子點(diǎn)餐及食品安全監(jiān)控系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0018]圖2是本實(shí)用新型電子點(diǎn)餐及食品安全監(jiān)控系統(tǒng)內(nèi)服務(wù)終端的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0019]圖中，1.服務(wù)終端，2.無(wú)線接入點(diǎn)，3.局域網(wǎng)接入線，4.飯店局域網(wǎng)，5.網(wǎng)絡(luò)連接線，6.路由器，7.互聯(lián)網(wǎng)，8.服務(wù)器，9.高速數(shù)據(jù)線，10.多路視頻信號(hào)轉(zhuǎn)換器，11.視頻信號(hào)線，12.食材存儲(chǔ)區(qū)攝像頭，13.食材加工區(qū)攝像頭，14.食材烹飪區(qū)攝像頭，15.餐具清潔區(qū)攝像頭，16.觸摸屏，17.微處理器，18.無(wú)線網(wǎng)卡，19.內(nèi)存儲(chǔ)器，20.外存卡，21.鋰電池，22.電路板，23.連接總線，24.充電與數(shù)據(jù)接口，25.控制開(kāi)關(guān)，26.服務(wù)終端殼體。
【具體實(shí)施方式】
[0020]下面結(jié)合附圖和【具體實(shí)施方式】對(duì)本實(shí)用新型進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明。
[0021]本實(shí)用新型電子點(diǎn)餐及食品安全監(jiān)控系統(tǒng)，其結(jié)構(gòu)如圖1所示，包括有服務(wù)器8，服務(wù)器8通過(guò)高速數(shù)據(jù)線9連接有多路視頻信號(hào)轉(zhuǎn)換器10，多路視頻信號(hào)轉(zhuǎn)換器10通過(guò)視頻信號(hào)線