新一代食品安全智能監(jiān)控及追溯系統(tǒng)的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種新一代食品安全智能監(jiān)控及追溯系統(tǒng)。
[0002]
【背景技術(shù)】
[0003]隨著交通運(yùn)輸技術(shù)的不斷革新，各地區(qū)之間的食品交易也較為頻繁，現(xiàn)有技術(shù)中的食品只有在生產(chǎn)成包裝品后的產(chǎn)品上，才能追溯到原廠家和中間廠家，同時(shí)也通過在包裝袋上的聯(lián)系方式和網(wǎng)站方便購買者進(jìn)行信息查詢。
[0004]但是在肉類和蔬菜交易中，沒有較好的追溯辦法，這直接導(dǎo)致了消費(fèi)者的權(quán)益受到侵害，大批量含有有害物質(zhì)的食物混入市場(chǎng)，給人們的生活造成了極大程度上的破壞。
[0005]基于食品安全(食物中毒、瘋牛病、口蹄疫、禽流感等畜禽疾病以及嚴(yán)重農(nóng)產(chǎn)品殘藥、進(jìn)口食品材料激增等)危機(jī)頻繁發(fā)生，嚴(yán)重影響了人們的身體健康，引起了全世界的廣泛關(guān)注，如何對(duì)食品進(jìn)行有效的跟蹤和追溯，從而切實(shí)保障食品安全，已經(jīng)成為一個(gè)極為迫切的全球性課題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種新一代食品安全智能監(jiān)控及追溯系統(tǒng)，通過本系統(tǒng)所建立質(zhì)量信息數(shù)據(jù)庫，實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行全過程、多方位的追溯和監(jiān)控；加強(qiáng)食品安全。本系統(tǒng)可以通過RFID訪問全球任何一種食品的全程數(shù)據(jù)記錄，確保到達(dá)消費(fèi)者口中的食品來源清晰，同時(shí)，可以追溯到該食品及其生產(chǎn)原料來自某個(gè)具體的動(dòng)物個(gè)體或農(nóng)場(chǎng)，生產(chǎn)加工企業(yè)、生產(chǎn)人員、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸過程等中間環(huán)節(jié)信息?？蓪?shí)時(shí)監(jiān)控市場(chǎng)的宏觀調(diào)控及個(gè)體的追溯狀況，從而保障全社會(huì)食品安全。
[0007]為解決上述問題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
一種新一代食品安全智能監(jiān)控及追溯系統(tǒng)，包括市級(jí)數(shù)據(jù)庫中心、防火墻、城市追溯管理平臺(tái)、零售市場(chǎng)追溯子系統(tǒng)、屠宰企業(yè)追溯子系統(tǒng)、批發(fā)市場(chǎng)追溯子系統(tǒng)和團(tuán)體采購追溯子系統(tǒng)，所述市級(jí)數(shù)據(jù)庫中心通過防火墻分別與所述城市追溯管理平臺(tái)、零售市場(chǎng)追溯子系統(tǒng)、屠宰企業(yè)追溯子系統(tǒng)、批發(fā)市場(chǎng)追溯子系統(tǒng)和團(tuán)體采購追溯子系統(tǒng)相連接，所述城市追溯管理平臺(tái)、零售市場(chǎng)追溯子系統(tǒng)、屠宰企業(yè)追溯子系統(tǒng)、批發(fā)市場(chǎng)追溯子系統(tǒng)和團(tuán)體采購追溯子系統(tǒng)均包括管理員和操作員。
[0008]作為優(yōu)選的技術(shù)方案，所述城市追溯管理平臺(tái)包括以下功能:各節(jié)點(diǎn)經(jīng)營主體備案、對(duì)流通節(jié)點(diǎn)監(jiān)管考核、綜合信息服務(wù)、應(yīng)急事件處理、追溯信息綜合利用和追溯信息各節(jié)點(diǎn)匯總；所述綜合信息服務(wù)包括執(zhí)法查詢、RFID終端查詢、手機(jī)終端查詢、二維碼查詢。
[0009](1)、各節(jié)點(diǎn)經(jīng)營主體備案
對(duì)納入追溯體系試點(diǎn)范圍的定點(diǎn)屠宰企業(yè)、批發(fā)市場(chǎng)、零售市場(chǎng)、團(tuán)體采購單位、“產(chǎn)銷對(duì)接”核心企業(yè)等主體進(jìn)行實(shí)名注冊(cè)備案，與其簽訂食品安全承諾書，并為直接從事肉類蔬菜經(jīng)營的主體配發(fā)農(nóng)產(chǎn)品流通服務(wù)卡。委托定點(diǎn)屠宰企業(yè)、批發(fā)市場(chǎng)、零售市場(chǎng)等對(duì)進(jìn)場(chǎng)交易的經(jīng)營者進(jìn)行備案，配發(fā)農(nóng)產(chǎn)品流通服務(wù)卡。建立專門的檔案庫，歸集經(jīng)營主體備案信肩、Ο
[0010](2)追溯信息各節(jié)點(diǎn)匯總
匯總各流通節(jié)點(diǎn)肉類蔬菜流通信息，包括肉類蔬菜源頭信息、檢測(cè)信息、交易信息、流向信息等(具體內(nèi)容按商務(wù)部統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行)，運(yùn)用數(shù)據(jù)清洗技術(shù)，對(duì)數(shù)據(jù)信息進(jìn)行加工整理，合成本城市范圍內(nèi)肉類蔬菜流通追溯信息鏈條，實(shí)現(xiàn)按產(chǎn)地、流通節(jié)點(diǎn)、經(jīng)營主體、追溯碼、品種等項(xiàng)目進(jìn)行存儲(chǔ)和檢索。
[0011](3)對(duì)流通節(jié)點(diǎn)監(jiān)管考核
根據(jù)主要問題分類，建立問題發(fā)現(xiàn)模型庫，形成對(duì)問題的篩選、定性與程度評(píng)價(jià)的統(tǒng)一方法，對(duì)各流通節(jié)點(diǎn)信息報(bào)送進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，提示問題高發(fā)企業(yè)和產(chǎn)品，對(duì)地區(qū)重大疑點(diǎn)事件進(jìn)行預(yù)警和上報(bào)。建立追溯工作考核管理制度，制訂工作動(dòng)態(tài)考核指標(biāo)，定期對(duì)各流通節(jié)點(diǎn)追溯管理工作進(jìn)行考核和智能評(píng)估，實(shí)現(xiàn)按季度或按月對(duì)各流通節(jié)點(diǎn)信息上傳的及時(shí)性、規(guī)范性、真實(shí)性、連續(xù)性等進(jìn)行考核。
[0012](4)追溯信息綜合利用
建立統(tǒng)計(jì)分析指標(biāo)體系和分析模型庫，適應(yīng)當(dāng)?shù)厝忸愂卟肆魍ㄐ袠I(yè)管理需要，設(shè)定肉類蔬菜各品種進(jìn)貨量、成交量、成交價(jià)等地方性統(tǒng)計(jì)分析項(xiàng)目，按日、周、月、年等期限，進(jìn)行同比、環(huán)比、走勢(shì)、排行等方面的統(tǒng)計(jì)分析。同時(shí)，通過專門的信息發(fā)布窗口，向社會(huì)發(fā)布有關(guān)信息。
[0013](5)應(yīng)急事件處理
以肉類蔬菜流通追溯信息鏈條為基礎(chǔ)，快速明確應(yīng)急事件產(chǎn)生的上下游環(huán)節(jié)，鎖定質(zhì)量問題產(chǎn)生源頭，追蹤產(chǎn)品流向，向問題產(chǎn)品流向經(jīng)營主體發(fā)布預(yù)警信息，并反饋供應(yīng)地；按照相關(guān)法律法規(guī)，支持產(chǎn)品下架與退市、產(chǎn)品應(yīng)急召回等工作；按照規(guī)定要求，向中央管理平臺(tái)報(bào)告應(yīng)急處置信息。
[0014](6)綜合信息服務(wù)
通過平臺(tái)用戶權(quán)限管理方式，為各政府監(jiān)管部門提供肉類蔬菜經(jīng)營主體信息及流通全過程信息的綜合查詢服務(wù)，為供應(yīng)地主管機(jī)構(gòu)提供查詢服務(wù)；依托“中國市場(chǎng)秩序網(wǎng)”地方子站設(shè)立服務(wù)窗口，通過網(wǎng)絡(luò)、12312熱線、短信、一體化查詢終端等渠道，為交易主體和消費(fèi)者提供查詢和舉報(bào)投訴服務(wù)。
[0015]作為優(yōu)選的技術(shù)方案，所述零售市場(chǎng)追溯子系統(tǒng)包括以下功能:入場(chǎng)攤戶備案、肉類蔬菜交易打單、肉類蔬菜檢測(cè)登記、肉類蔬菜入場(chǎng)確認(rèn)和信息上傳。
[0016]作為優(yōu)選的技術(shù)方案，所述屠宰企業(yè)追溯子系統(tǒng)包括以下功能:進(jìn)場(chǎng)交易主體備案、宰后檢疫檢驗(yàn)登記、肉品出場(chǎng)登記、生豬進(jìn)場(chǎng)登記和宰前檢疫登記。
[0017](1)、進(jìn)場(chǎng)交易主體備案
進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營者須憑有效身份證件、營業(yè)執(zhí)照，并提供對(duì)應(yīng)復(fù)印件，指紋識(shí)別記錄到屠宰廠進(jìn)行備案。由屠宰廠登記經(jīng)營者基本信息，并寫入肉類蔬菜流通服務(wù)卡，發(fā)放給經(jīng)營者。實(shí)行持卡經(jīng)營，無卡者不得參與生豬屠宰加工及肉品交易。
[0018](2)、生豬進(jìn)場(chǎng)登記
在生豬進(jìn)廠處設(shè)置登記窗口，由屠宰廠管理人員驗(yàn)證(生豬產(chǎn)地檢疫證)收貨，貨證相符后按要求劃分批次，并將信息輸入追溯子系統(tǒng)，生成電子臺(tái)賬，保存原始單證2年以上。實(shí)際進(jìn)豬數(shù)不得超出檢疫證的生豬數(shù)量，超出部分拒收。
[0019](3)、屠宰批次管理以生豬產(chǎn)地檢疫證明為批次管理依據(jù)，同一張產(chǎn)地檢疫證明的生豬為同一批次。不同批次生豬需分別屠宰，分清每一批次。
[0020](4)、宰前檢疫登記
在生豬屠宰前需進(jìn)行宰前檢疫，經(jīng)“尿樣瘦肉精”抽檢后，將檢測(cè)結(jié)果輸入追溯子系統(tǒng)，方可進(jìn)行屠宰。
[0021](5)、宰后檢疫檢驗(yàn)登記
經(jīng)宰后檢疫和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)后，將檢測(cè)結(jié)果輸入追溯子系統(tǒng)。
[0022](6)、肉品出場(chǎng)登記
設(shè)置專用登記窗口，登記肉品交易(出廠)相關(guān)信息。由貨主開具成交單，買主憑成交單到登記窗口進(jìn)行登記，將生豬來源信息與肉品流向信息關(guān)聯(lián)，并將有關(guān)信息寫入買主肉類蔬菜流通服務(wù)卡，打印交易憑證。登記窗口可同時(shí)承擔(dān)資金結(jié)算功能，代為收付貨款。
[0023](7)、信息上傳
將經(jīng)營主體基本信息、生豬進(jìn)場(chǎng)信息、檢疫檢驗(yàn)信息、肉品交易信息上傳至城市追溯管理平臺(tái)。
[0024]作為優(yōu)選的技術(shù)方案，所述批發(fā)市場(chǎng)追溯子系統(tǒng)包括以下功能:肉類蔬菜交易登記、進(jìn)場(chǎng)交易主體備案、肉類蔬菜檢測(cè)登記、肉類蔬菜入場(chǎng)確認(rèn)和信息上傳。
[0025](1)、進(jìn)場(chǎng)交易主體備案
登記經(jīng)營者基本信息，指紋識(shí)別記錄，并寫入肉類蔬菜流通服務(wù)卡，發(fā)放給經(jīng)營者。實(shí)行持卡交易，無卡者不得參與交易。
[0026](2)、肉類蔬菜入場(chǎng)確認(rèn)
在蔬菜進(jìn)場(chǎng)處設(shè)置登記窗口，由批發(fā)市場(chǎng)管理員驗(yàn)證(產(chǎn)地證明或檢測(cè)合格