1.一種提取移動終端圖像中信息的方法，其特征在于：所述方法包括：
(1)開啟設(shè)置；
(2)用戶選定所需轉(zhuǎn)換目標(biāo)圖像B，包括：長按需要截取的位置時，提示確認(rèn)截取的起始位置(x0,y0)，提示確認(rèn)截取的終點位置(x1,y1)，從原圖像中截取一個寬度M、高度N的目標(biāo)圖像B；
(3)對所述目標(biāo)圖像B進行轉(zhuǎn)化，得到圖像E，圖像E行數(shù)為目標(biāo)圖像B的行數(shù)；
(4)對所述圖像E進行提取操作，得到字符串Mz，字符串Mz為目標(biāo)圖像B中的數(shù)字和文字信息；
(5)將步驟(4)中所述字符串Mz以彈框彈出顯示編輯。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的能夠?qū)⒔邮請D像轉(zhuǎn)換為文字的方法，其特征在于：所述步驟(1)中所述開啟設(shè)置包括通過設(shè)置菜單開啟、指紋識別開啟、語音識別開啟。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的提取移動終端圖像中信息的方法，其特征在于：所述語音識別開啟包括在指紋識別中完成特定的動作。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的提取移動終端圖像中信息的方法，其特征在于：所述特定的動作為雙擊指紋識別模塊。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的提取移動終端圖像中信息的方法，其特征在于：所述步驟(3)包括：
a.將目標(biāo)圖像B進行灰度轉(zhuǎn)化，得到圖像C；
b.對圖像C進行二值化操作，得到圖像D；
c.對圖像D進行開運算操作，得到圖像E。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的提取移動終端圖像中信息的方法，其特征在于：所述圖像C的像素值為0～255。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的提取移動終端圖像中信息的方法，其特征在于：所述步驟(4)中提取操作包括：
(a)提取目標(biāo)圖像B中的信息行數(shù)：提取圖像E中白色像素值密度大于30％的區(qū)域，白色像素值密度大于30％區(qū)域的個數(shù)為圖像E中的行數(shù)，為目標(biāo)圖像B中的行數(shù)；
(b)提取目標(biāo)圖像B中的數(shù)字及文字信息；
(c)匹配所述字符M：將字符M與模板庫進行匹配，匹配閾值為0.97，得到匹配字符Mi，其中i＝0,1,2......n；
(d)重復(fù)步驟b及步驟c,從左到右排列匹配字符Mi，得到字符串Mz。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的提取移動終端圖像中信息的方法，其特征在于：所述步驟(b)包括：
計算所述圖像E的水平積分，得到投影圖像F，投影圖像F中含有n個波峰，圖像E有n行；
分別分割n行圖像，得到分割圖像Fi，分割圖像寬度為M；
根據(jù)分割圖像Fi的垂直投影圖像G分割所述圖像E，得到字符M，字符M寬度為w，其中i＝0,1,2......n。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的提取移動終端圖像中信息的方法，其特征在于：所述步驟(5)中彈框包括：
顯示區(qū)域，用以顯示檢測結(jié)果，默認(rèn)顯示為數(shù)字；
切換按鈕，用以切換查看檢測結(jié)果的詳細(xì)信息；
取消、復(fù)制按鈕，用以對所述字符串進行復(fù)制。
10.根據(jù)權(quán)利要求1-9任一所述的提取移動終端圖像中信息的方法的提取裝置，其特征在于：所述提取裝置包括依次連接的開啟模塊，圖像截取模塊，圖像處理模塊，運算處理模塊及顯示編輯模塊；
所述開啟模塊用于開啟設(shè)置，包括菜單開啟模塊，指紋識別開啟模塊及語音開啟模塊；
所述菜單開啟模塊適用于菜單開啟設(shè)置；
所述指紋識別開啟模塊適用于使用指紋開啟設(shè)置；
所述語音開啟模塊適用于使用語音開啟設(shè)置；
所述顯示編輯模塊包括顯示模塊，模式切換模塊及編輯模塊，顯示模塊及編輯模塊用于顯示及編輯所述能夠?qū)⒔邮請D像轉(zhuǎn)換為文字的方法得出的文字結(jié)果；
所述模式切換模塊用于切換顯示數(shù)字信息及詳細(xì)信息。