用于發(fā)酵液態(tài)奶產(chǎn)品的包裝層壓板和包裝容器的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明設(shè)及用于包裝容器的包裝層壓板，其中所述包裝層壓板具有紙層和所述紙 層兩側(cè)上的液密外層。此外，本發(fā)明設(shè)及由所述包裝層壓板生產(chǎn)的包裝容器，旨在用于發(fā)酵 液態(tài)或半液態(tài)奶產(chǎn)品。
【背景技術(shù)】
[0002] 發(fā)酵液態(tài)奶產(chǎn)品，例如酸奶、酸乳酪和鮮奶油，通常是預(yù)先包裝的并且W-次性消 費(fèi)品包裝進(jìn)行運(yùn)輸。大量的運(yùn)些一次性包裝是由具有剛性但可折疊的紙層和紙層兩側(cè)上的 主要是低密度的液密聚乙締外層的包裝層壓板生產(chǎn)的。目前利用現(xiàn)代的合理的包裝機(jī)W工 業(yè)規(guī)模生產(chǎn)運(yùn)樣的包裝容器，其基于幅材或預(yù)先制造的包裝層壓板片作為起始材料將預(yù)先 包裝的容器成形、灌裝并密封。
[0003] 例如，灌裝和密封的包裝容器是由包裝層壓板幅材通過首先將幅材重塑成管而生 產(chǎn)的。運(yùn)是通過利用使用熱封的縱向液密重疊接縫接合幅材的兩個縱向邊緣完成的。所述 管灌裝有實(shí)際的發(fā)酵液態(tài)奶產(chǎn)品，并且通過在低于管產(chǎn)品液面跨越管縱軸重復(fù)密封管而將 其分成連接的灌裝包裝單元。通過切割橫向密封的區(qū)域?qū)b單元彼此分開，并且通過至 少一個其他的成型操作最終給出所需的幾何形狀，通常為平行六面體。
[0004] 可替代地，W相應(yīng)的方式，灌裝的密封包裝容器是由包裝層壓板制成的基本上矩 形的、平折的管狀材料通過首先將材料升高至開口管狀容器倉而生產(chǎn)的。通過折疊成形并 在容器倉的底端熱封可折疊的連接的端面板來密封容器倉的開口端之一（例如，底端）。現(xiàn) 在提供有底部的容器倉，通過它的開口端灌裝有所考慮的發(fā)酵液態(tài)奶產(chǎn)品，并且然后通過 折疊成形并在容器倉的頂端密封相應(yīng)的可折疊的和連接的端板進(jìn)行密封。 陽〇化]包裝容器的常見類型，不論它們是否是由幅材或是由包裝層壓板制成的預(yù)制造的 材料片材或毛巧生產(chǎn)的，通常提供有一些形式的開口裝置，W便當(dāng)?shù)箍瞻b容器的內(nèi)容物 時促進(jìn)接近包裝的奶產(chǎn)品。運(yùn)樣的開口裝置可W是包裝容器的全部或僅僅部分集成的部 分。在一個非常簡單的但有效的并運(yùn)作良好的外觀設(shè)計(jì)的示例中，首先上述類型的開口裝 置可由裂縫穿孔組成，容器壁的有限區(qū)域沿裂縫穿孔，通過所述裂縫穿孔限定，旨在當(dāng)將包 裝容器的內(nèi)容物排出時被撕下并去除，從而暴露并排空通過其可倒出包裝產(chǎn)品的孔。
[0006] 包裝容器的常見類型具有許多有利的并且可欣賞的特征。容易W能高效運(yùn)輸和處 理的方式堆疊并安排運(yùn)樣的容器，并且它們從灌裝和密封到倒空和消費(fèi)在運(yùn)輸和處理包裝 容器的整個持續(xù)時間中為產(chǎn)品提供優(yōu)良的機(jī)械和物理保護(hù)。此外，所述包裝容器是足夠機(jī) 械穩(wěn)定的，W當(dāng)打開并消耗其內(nèi)容物時能夠容易地用手拿起并握住。
[0007] 然而，與常見類型的包裝容器相關(guān)的缺點(diǎn)，是在其已經(jīng)被倒空時實(shí)際上總是在其 內(nèi)壁上殘留不可忽略的量的發(fā)酵奶產(chǎn)品。在酸奶的情形下，例如，包裝中殘留的產(chǎn)品的量占 包裝容器中初始量的約10%不是不常見的，而鮮奶油的相應(yīng)的殘留產(chǎn)品量可占原產(chǎn)品量的 20%之多。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0008] 因此，本發(fā)明的一個目的是去除或至少顯著減少影響常用方法的上述問題。
[0009] 另一個目的是提供甚至在發(fā)酵液態(tài)奶產(chǎn)品的情形下能夠?qū)嶋H上完全倒空其內(nèi)容 物的包裝容器的常用類型的包裝層壓板。
[0010] 又一個目的是提供最初描述類型的灌裝包裝容器，其與包裝容器的常見類型不 同，允許倒出并倒空容器的全部內(nèi)容物，即使在發(fā)酵液態(tài)奶產(chǎn)品的情形下。
[0011] 下文描述本發(fā)明的其他優(yōu)點(diǎn)和優(yōu)勢。
【具體實(shí)施方式】
[0012] 因此，本發(fā)明的一個方面提供含有紙層和紙層兩側(cè)上的液密外層的包裝層壓板。 包裝層壓板的特征在于兩個液密外層之一的自由表面覆蓋有乳清蛋白。
[0013] 在本發(fā)明的上下文中，表述"乳清蛋白"是指普通牛奶中非脂溶性比例的天然存在 的蛋白質(zhì)。根據(jù)J. of DaiiT Research,79(01):53-59, 2012,普通牛奶含有W下天然組分： 87. 3%水， 4. 6 %乳糖， 3. 9%脂肪， 3. 25%蛋白質(zhì)， 0.65 %礦物質(zhì)， 0. 18 %有機(jī)酸，W及 0. 14 %其他物質(zhì)。
[0014] 牛奶的非脂溶性部分（即，乳清蛋白）占牛奶總蛋白質(zhì)含量的約20%，其中 約80%主要由脂溶性酪蛋白組成。在上面的總結(jié)中，牛奶中非脂溶性蛋白質(zhì)（即，乳 清）的比例因此為20/100X3. 25 % = 0.65%，而牛奶的脂溶性含量（即，酪蛋白）占 80/100X3. 25%= 2. 60%。
[0015] 用于本發(fā)明目的的乳清蛋白可W從傳統(tǒng)干酪生產(chǎn)的副產(chǎn)品獲得，當(dāng)原奶（在運(yùn)種 情況下，牛奶）的蛋白質(zhì)含量的脂溶性部分（即，酪蛋白）是從非脂溶性部分（即，乳清蛋 白）進(jìn)行分離并且用于干酪制造過程的其余部分時，保存非脂溶性部分（乳清蛋白）并用 于本發(fā)明的目的。
[0016] 緊鄰根據(jù)本發(fā)明的包裝層壓板的兩個液密聚乙締層表面之一上的乳清蛋白涂層 主要是由乳清蛋白干粉生產(chǎn)的。將乳清蛋白干粉溶解在水中，并根據(jù)需要施加所得的水溶 液，并通過涂覆或印刷在液密外層的自由表面上的所希望的區(qū)域中。然后通過施加熱能去 除/蒸發(fā)水干燥所施加的水溶液。
[0017] 為了減少需要去除的水的量，并且因此減少此干燥過程中所消耗的能量的量，應(yīng) 在水溶液中使用盡可能多的乳清蛋白粉。換句話說，所用的乳清蛋白粉的量應(yīng)優(yōu)選對應(yīng)于 可吸收的水溶液的最大量，W保證在干燥過程中需要去除盡可能少的水，而將最大可能量 的乳清蛋白施加在聚乙締表面上。
[0018] 乳清蛋白粉的組成可W因干酪制造工藝而改變，并且還因季節(jié)而變，但是通常，它 具有W下組分[CWHallandTIHendrick.D巧ingMUkandMUkProducts.HieAVI PublishingCompInc. 1966,Westport,Connecticut]： 65-88%的乳糖， 1- 17 %的乳清蛋白， 0.7-10 %的礦物質(zhì)， 0.5-12%的脂肪， 0. 1-12%的乳酸， 2- 15%的水。
[0019] 本發(fā)明將表述"酸奶"定義為包括許多商售牛奶產(chǎn)品，所有均是利用各自的細(xì)菌培 養(yǎng)物通過發(fā)酵產(chǎn)生的。用于生產(chǎn)酸奶的典型的細(xì)菌培養(yǎng)物包括鏈球菌（Str巧tococcus)、乳 酸乳球菌(Xactococcus，鏈球菌的一個子類）和明串珠菌（Xeuconostoc)。
[0020] 表述"酸乳酪"是指一組發(fā)酵的液態(tài)奶產(chǎn)品，運(yùn)是通過使用含有兩株乳酸菌即德 氏乳桿菌保加利亞亞種（Xactobacillusde化rueckiisubsp.bulgari州S)和嗜熱鏈球菌 salvarius亞種（Streptococ州Ssalvariussubsp.thermophilus)的細(xì)菌培養(yǎng)物發(fā)酵產(chǎn)生 的。市場上存在的酸奶可W為無味的和調(diào)味的奶產(chǎn)品。
[0021] 表述"鮮奶油"是指通過利用屬于乳酸菌菌株的細(xì)菌培養(yǎng)物發(fā)酵奶油產(chǎn)生的液態(tài) 奶廣品。
[0022] 毫不含糊地，令人驚訝的是，本發(fā)明是基于設(shè)及使用兩側(cè)均涂覆有乳清蛋白的基 本上平坦片材的簡單實(shí)驗(yàn)的觀察的。然后將涂覆的片材降低放入灌裝有發(fā)酵液態(tài)奶產(chǎn)品的 碗中，并且在此情形下，使酸奶保持浸潰數(shù)天。在運(yùn)個相對長的延遲之后，將片材去除并使 兩個平坦的側(cè)表面保持垂直位置，在所述碗的正上方，W允許盡可能多地所附奶產(chǎn)品從片