一種北蟲(chóng)草培養(yǎng)基發(fā)酵飼料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種北蟲(chóng)草培養(yǎng)基的飼料化利用方法，屬于飼料技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002] 北蟲(chóng)草是北冬蟲(chóng)草的簡(jiǎn)稱，也叫蛹蟲(chóng)草或踴蟲(chóng)草、蛹草，俗名不老草，是一種名貴 的藥用真菌。它主要生長(zhǎng)在我國(guó)的北方地區(qū)。北蟲(chóng)草不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，而 且含有30多種人體所需的微量元素，是上等的滋補(bǔ)佳品?，F(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究證明，蟲(chóng)草中含 有蟲(chóng)草素、蟲(chóng)草酸以及各種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有滋肺補(bǔ)腎、止血化痰、擴(kuò)張氣管、鎮(zhèn)靜、 抗各類細(xì)菌、降血壓等功效。
[0003] 北蟲(chóng)草難以培養(yǎng)。經(jīng)過(guò)近幾年的科學(xué)攻關(guān)，北蟲(chóng)草終于人工培養(yǎng)成功。其培養(yǎng)步 驟為以優(yōu)質(zhì)大米或小麥為培養(yǎng)基，蒸煮滅菌，接種冬蟲(chóng)夏草菌。人工栽培的成功，促進(jìn)了人 類功能食品的發(fā)展。然而采收北蟲(chóng)草后的下腳料-培養(yǎng)基如何利用成為制約難題。
[0004] 其一，北蟲(chóng)草培養(yǎng)基為濕料狀態(tài)，含水量50%以上，難以長(zhǎng)期保存，且干燥費(fèi)用高。 培養(yǎng)基采用自然瞭干方法，節(jié)省能源，但干燥時(shí)間依賴天氣環(huán)境變化，溫度低時(shí)培養(yǎng)基意霉 變。如果采用機(jī)械干燥，消耗能源巨大。
[0005] 其二，功能成分易破壞。北蟲(chóng)草中含有蟲(chóng)草素、蟲(chóng)草酸、麥角留醇、超氧化物歧化酶 (SOD)等功能物質(zhì)，該類活性物質(zhì)耐熱性差，一般在10-40°C環(huán)境下有活性，高于45°C時(shí)活 性降低或失活。如何在最大程度保存培養(yǎng)基中功能物質(zhì)的前提下科學(xué)利用培養(yǎng)基成為普遍 關(guān)注的難題之一。
[0006] 其三，牛羊飼料中常常添加玉米，玉米的大量使用導(dǎo)致"人畜爭(zhēng)糧"現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。 小麥、大米和玉米一樣作為能量飼料原料，在小麥、大米價(jià)格走低的情況下在牛羊飼料中常 常替代玉米，但培養(yǎng)基能否替代玉米尚不清楚。
[0007] 基于以上存在的困難，大部分培養(yǎng)基堆積在田間地頭腐爛，白白浪費(fèi)。北蟲(chóng)草培養(yǎng) 基如何飼料化利用，目前尚無(wú)良好方案。利用小麥、大米做培養(yǎng)基生產(chǎn)北蟲(chóng)草，蟲(chóng)草培養(yǎng)如 果能夠進(jìn)一步飼料化利用，將促進(jìn)循環(huán)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并且降低北蟲(chóng)草的生產(chǎn)成本，同時(shí)降低 飼料成本，提高北蟲(chóng)草栽培和畜禽養(yǎng)殖的效益。利用培養(yǎng)基替代或減少玉米的用量，有助于 "人畜爭(zhēng)糧"矛盾的緩解。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0008] 本發(fā)明克服了上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供了一種北蟲(chóng)草培養(yǎng)基發(fā)酵飼料及其制備 方法。該方法將新鮮的北蟲(chóng)草培養(yǎng)基經(jīng)過(guò)厭氧發(fā)酵處理，發(fā)酵后的培養(yǎng)基可以完全替代牛 羊精料中的玉米。本發(fā)明的方法避免了高溫干燥，培養(yǎng)基中的功能物質(zhì)得到保護(hù)，同時(shí)還提 高了牛羊的生產(chǎn)性能。
[0009] 本發(fā)明的技術(shù)方案是：一種北蟲(chóng)草培養(yǎng)基發(fā)酵飼料的制備方法，其特征是，將新鮮 北蟲(chóng)草培養(yǎng)基添加玉米皮、啤酒糟和糖渣粉碎、混勻，混勻過(guò)程中接種微生物乳酸菌和芽孢 桿菌，然后調(diào)節(jié)水分含量35-45%后厭氧發(fā)酵，發(fā)酵成熟后，即得北蟲(chóng)草培養(yǎng)基發(fā)酵飼料， 該飼料可以完全替代牛羊精料中的玉米。其中原料新鮮北蟲(chóng)草培養(yǎng)基、玉米皮、啤酒糟和 糖渣的用量重量比為：新鮮北蟲(chóng)草培養(yǎng)基88. 5-92%、玉米皮4-10%、啤酒糟1-3%、糖渣 0. 5-1. 0%，總數(shù)為100% ;以原料總量計(jì)，乳酸菌的用量為200-500g/t，芽孢桿菌的用量為 200-500g/t〇
[0010] 發(fā)酵成熟的判定標(biāo)準(zhǔn)為pH(0. 5%水溶液）3. 5-50,乳酸菌含量彡I.OX107cfu/g。
[0011] 新鮮北蟲(chóng)草培養(yǎng)基：以小麥或大米培養(yǎng)北蟲(chóng)草，采收北蟲(chóng)草后的新鮮北蟲(chóng)草培養(yǎng) 基，其水分含量大于40%，干物質(zhì)中蛋白質(zhì)的含量大于9. 0%。
[0012] 玉米皮：玉米皮的蛋白質(zhì)含量大于8. 0 %，水分含量低于15. 0 %。廉價(jià)易得，有助 于鮮濕培養(yǎng)基的粉碎和發(fā)酵。
[0013] 啤酒糟：廉價(jià)易得，蛋白質(zhì)含量高，內(nèi)含豐富的維生素與釀酒酵母，有助于培養(yǎng)基 飼料的發(fā)酵，其蛋白質(zhì)含量大于10%以上。
[0014] 糖渣：廉價(jià)易得，提升培養(yǎng)基飼料能值及蛋白質(zhì)含量，促進(jìn)發(fā)酵，其蛋白質(zhì)含量大 于 25%。
[0015] 發(fā)酵菌種：乳酸菌，降解培養(yǎng)基中的糖分，產(chǎn)生乳酸，促進(jìn)動(dòng)物的消化吸收且抑制 霉菌的生長(zhǎng)。芽孢桿菌：分泌纖維素酶，有助于降解培養(yǎng)基中再生整粒小麥或大米的表皮。 乳酸菌、芽孢桿菌在培養(yǎng)基發(fā)酵飼料中擴(kuò)繁，有助于動(dòng)物胃腸道中有益菌的補(bǔ)充。芽孢桿菌 的活菌含量彡l.〇X10scfu/g，乳酸菌的活菌含量彡1.0X10scfu/g。
[0016] 將發(fā)酵后的培養(yǎng)基飼喂肉牛，肉牛飼料中不必再添加玉米。肉牛飼料配方（重量 份）：北蟲(chóng)草培養(yǎng)基發(fā)酵飼料53-64. 5,棉柏或豆柏15-10,麩皮5,草粉23-16,小蘇打1，石 粉1，磷酸氫鈣1-1. 5,預(yù)混料1。
[0017] 本發(fā)明的有益效果是：新鮮的北蟲(chóng)草培養(yǎng)基采用厭氧發(fā)酵處理，發(fā)酵溫度低于 40°C，避免了高溫干燥，培養(yǎng)基中的功能物質(zhì)得到保護(hù)，并且省卻干燥環(huán)節(jié)，節(jié)省了干燥費(fèi) 用，另外在低PH及厭氧環(huán)境下新鮮培養(yǎng)基得到長(zhǎng)期保存。發(fā)酵后的北蟲(chóng)草培養(yǎng)基發(fā)酵飼料 在所含的蟲(chóng)草酸、益生菌、酶、酸化劑等功能物質(zhì)的作用下提高了牛羊的生產(chǎn)性能。該發(fā)酵 后的北蟲(chóng)草培養(yǎng)基發(fā)酵飼料可以完全替代牛羊精料中的玉米。
【具體實(shí)施方式】
[0018] 實(shí)例 1
[0019] 取新鮮的北蟲(chóng)草小麥培養(yǎng)基（水分含量為41%，蛋白質(zhì)含量為9. 1%，蟲(chóng)草酸含量 為2.Omg/kg)，按培養(yǎng)基88. 5 %，玉米皮10 %、啤酒糟1 %、糖渣0. 5 %的配比粉碎培養(yǎng)基及 混勻。在各種原料混勻的過(guò)程中添加微生物菌種，乳酸菌的用量為200g/t、芽孢桿菌的用量 為200g/t，及調(diào)濕，調(diào)濕水分含量為40 %，然后厭氧發(fā)酵。厭氧發(fā)酵成功后檢測(cè)其中理化指 標(biāo)及功能成分含量，蟲(chóng)草酸含量為I. 5mg/kg，pH: 3. 5,乳酸菌含量為I. 0X10scfu/g。
[0020] 挑選健康年齡接近，體格、體重基本一致、體質(zhì)健康的肉牛16只，隨機(jī)分為對(duì)照組 和試驗(yàn)組，每組兩個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)4只。各組相應(yīng)飼喂對(duì)照日糧和試驗(yàn)日糧。預(yù)試期10 天，正式期63天。試驗(yàn)期間供試牛耳號(hào)標(biāo)記，采用舍飼、栓系、單獨(dú)飼養(yǎng)法，供試牛先喂精料 后再喂粗飼料，自由飲水。定期對(duì)圈舍進(jìn)行消毒和對(duì)供試牛進(jìn)行刷拭。預(yù)試期結(jié)束和試驗(yàn) 結(jié)束時(shí)空腹稱重、記錄。每?jī)芍芙y(tǒng)計(jì)一次采食量。
[0021] 將厭氧發(fā)酵好的北蟲(chóng)草培養(yǎng)基發(fā)酵飼料按53%、棉柏15%、麩皮5%、草粉23%、 小蘇打I%、石粉I%、磷酸氫鈣I%、預(yù)混料I%的配方生產(chǎn)肉牛精料，作為試驗(yàn)日糧飼喂試 驗(yàn)組肉牛。對(duì)照組肉牛精