珍珠液、珍珠人參液和人體易吸收珍珠粉加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及利用中藥材珍珠粉和人參，生產(chǎn)珍珠液、珍珠人參液和人體易吸收珍 珠粉的方法，屬珍珠生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002] 珍珠自古以來就是一種名貴中藥，具有安神鎮(zhèn)驚，強(qiáng)身健魄作用，能夠清熱解毒， 去翳明目。對于治療小兒發(fā)熱驚風(fēng)，婦女血崩等癥，均有較好療效，是中醫(yī)各科較為重要的 良藥?，F(xiàn)代ESR技術(shù)已證明珍珠具有清除超氧陰離子自由基和羥基自由基的能力，確實(shí)具 有延緩衰老的作用。珍珠也是護(hù)膚佳品。
[0003] 人參功能：具有大補(bǔ)元?dú)?，補(bǔ)脾益肺，安神益智，抗腫瘤和抗衰老等作用。
[0004] 將珍珠和人參二者結(jié)合起來，相得益彰！
[0005] 珍珠為什么具有這么神奇的功效？根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，珍珠不僅含有18種蛋白 質(zhì)氨基酸，還含有較多牛磺酸和鳥氨酸，它們對人體十分重要，是新生兒大腦發(fā)育的必需物 質(zhì)，并具有保護(hù)心肌，抗心率失常等作用。此外，珍珠還含有大量的鈣，它是人體最重要的元 素之一，也是最豐富的陽離子。我們曾將十幾麻袋磨光馬氏珍珠貝殼放在潮濕的平房，三年 后麻袋全爛掉，而珍珠貝殼連一個霉點(diǎn)也沒有。換麻袋后三年，麻袋又全爛掉，而珍珠貝殼 還是連一個霉點(diǎn)也沒有。這說明珍珠和珍珠貝（蚌）殼是十分神奇的物質(zhì)。
[0006] 珍珠層粉的使用問題。我國權(quán)威的教科書"張璽，齊鐘彥著一貝類學(xué)綱要"認(rèn)為 貝殼分三層，里層珍珠層是碳酸鈣的霰石結(jié)構(gòu)；中層棱柱層和表層角質(zhì)層都是碳酸鈣方解 石結(jié)構(gòu)的結(jié)論，這一結(jié)論可能是從國外抄來的，他們沒有作這方面的實(shí)驗(yàn)。現(xiàn)在的珍珠層粉 包含貝殼的珍珠層和棱柱層，按以上理論，棱柱層不是珍珠的霰石結(jié)構(gòu)，不可以作為珍珠藥 物的用途。
[0007] 可根據(jù)我們的研究：①陳俊豪，陳貴卿，張秀軍。大珠母貝殼，珠母貝殼，黑珠母 貝殼和合浦珠母貝殼的晶體結(jié)構(gòu)。海洋藥物1985-1。②陳俊豪，陳貴卿。企鵝珍珠貝殼，長 耳珠母貝殼，紫江瑤殼和翡翠貽貝殼的晶體結(jié)構(gòu)。海洋藥物1986-1。③陳貴卿，陳俊豪，陳 飄。馬氏珍珠貝的天然珍珠及其貝殼的研究。海洋藥物1986-3-4。1987年獲《海洋藥物》 "優(yōu)秀論文獎"。證明珍珠貝殼的棱柱層也是珍珠的霰石結(jié)構(gòu)，可以作為珍珠藥物的用途。
[0008] 珍珠雖含這么多種有益人體的物質(zhì)，但它所含的鈣是以碳酸鈣的形式存在，只能 微溶于水（在1〇〇, 〇〇〇g飽和水中才溶解1. 39g)，不易為人體吸收。所含的氨基酸是以角殼 蛋白的形式存在，它是大分子（分子量在5, 000以上），不易為人體吸收.況且這些蛋白質(zhì) 氨基酸、非蛋白質(zhì)氨基酸和生理活性物質(zhì)等有機(jī)質(zhì)，幾乎被24倍難溶的碳酸鈣所包圍，所 以珍珠雖好，人體也只能通過胃酸分解吸收一點(diǎn)，但要較好吸收它卻有困難。為此，需要解 決兩個問題。⑴將珍珠的碳酸鈣溶解，釋放出珍珠的角殼蛋白。⑵將珍珠的大分子角殼蛋 白水解成小分子氨基酸，以便人體直接吸收。
[0009] 水解的目的是將大分子的蛋白質(zhì)分解成小分子的氨基酸，以利人體直接吸收。生 產(chǎn)氨基酸的方法有鹽酸水解法、酶水解法、化學(xué)合成法和微生物發(fā)酵法等：其中的鹽酸水解 法歷史悠久，優(yōu)點(diǎn)是生產(chǎn)效率高，原料價廉易得，設(shè)備簡單，可同時生產(chǎn)幾乎全部種類的氨 基酸，缺點(diǎn)為：⑴水解后的鹽酸難以與氨基酸分離開并去除；中和產(chǎn)生的食鹽作為氨基酸 液是太咸了，采用離子交換樹脂等方法除鹽十分費(fèi)勁、昂貴。⑵鹽酸水解產(chǎn)生的水解臭難消 除，且污染環(huán)境。由于這這些技術(shù)難題長期得不到解決，鹽酸水解法的巨大潛力發(fā)揮不出 來，已處于被淘汰的邊緣；其他生產(chǎn)方法才應(yīng)運(yùn)而生，得以較大發(fā)展，但它們皆不具備鹽酸 水解法所潛在的技術(shù)優(yōu)勢。
[0010] 酶水解法的最大優(yōu)點(diǎn)是條件溫和，不需要高溫，高壓和耐酸設(shè)備；缺點(diǎn)是反應(yīng)時間 長，且水解不易完全，所產(chǎn)生的肽對部分人體有不良過敏應(yīng)；又需專門的培養(yǎng)酶條件；往往 一種酶只水解一種特殊的肽腱；產(chǎn)品難過濾；不如鹽酸水解法好。
[0011] 傳統(tǒng)的提取法，酶法和化學(xué)合成法由于前體物的成本高，工藝復(fù)雜，難以達(dá)到工業(yè) 化生產(chǎn)的目的。
[0012] 我們想采用其它的酸水解，但酸水解（包括鹽酸水解）方法主要難題是用酸量的 計算問題。從教科書的催化理論：水解常數(shù)K= a NS，a為酸的催化系數(shù)，N為克分子濃 度，S與水解溫度T、時間t在一定范圍內(nèi)成正相關(guān)。就是說，水解效果隨溶液中酸的克分 子濃度N(mol/L)的增加而增加一成正比。
[0013] 這催化理論是有缺陷的。①剛開始研究時我們和許多人一樣，誤以為如上所述：水 解效果與水解溶液中酸濃度成正比，將它作為一個主要指標(biāo)。但是：溶液中酸濃度不僅隨酸 用量的增加而增加這有利于水解；而且隨加水量的減少而增加這不但不增加，反 而降低水解效果。因?yàn)橛盟崃繘]有增加；所加的水越少，溶液的酸濃度就越高，此時由于同 離子效應(yīng)，互相抑制，影響了氫原子電離，降低了水解效果。這說明此理論是有缺陷的。其 實(shí)；加水量對水解功效影響并不太大，但溶液太濃或太稀都會降低水解效果。②此理論沒能 反映出水解酸用量與某類水解物不同含氮量（馬氏珍珠貝、三角帆蚌、扇貝、對蝦、各種魚 類…）的關(guān)系。③此理論沒能反映出水解酸用量與不同種類蛋白質(zhì)（魚、肉、軟骨、腱、毛發(fā)、 絲）的關(guān)系。因此，這理論是不可用的。
[0014] 據(jù)此水解常數(shù)K= aNS公式；現(xiàn)在許多專利申報或論文在寫酸水解條件時，常常 只寫在水解溶液中水解酸的克分子濃度N，不寫溶液體積，這怎么知道用多少酸量？這是忽 悠人的！

【發(fā)明內(nèi)容】

[0015] 本發(fā)明提供一種生產(chǎn)珍珠液、珍珠人參液和人體易吸收珍珠粉的方法，解決了珍 珠層粉使用的理論根據(jù)；先溶解珍珠粉可提高珍珠水解效率；珍珠和珍珠層粉都不易為人 體吸收，獨(dú)創(chuàng)檸檬酸水解法，先溶解其碳酸鈣，將大分子的角殼蛋白水解成小分子的氨基 酸，人體可直接吸收；解決了用鹽酸水解污染環(huán)境和水解后的酸及鹽難以去除問題；人參 具有大補(bǔ)元?dú)夂涂顾ダ系茸饔?，將珍珠氨基酸和人參結(jié)合相得益彰；采用石灰或珍珠層粉 中和獲得檸檬酸鈣和人體易吸收珍珠；獨(dú)創(chuàng)計算水解用酸量公式；發(fā)現(xiàn)調(diào)節(jié)PH值可改善口 感；使用獨(dú)特的珍珠液和珍珠人參液配方；推導(dǎo)出產(chǎn)品預(yù)計產(chǎn)量計算公式；解決了珍珠液 和珍珠人參液的沉淀難題。
[0016] 技術(shù)方案
[0017] 珍珠液、珍珠人參液和人體易吸收珍珠粉加工方法，系采用檸檬酸水解珍珠粉或 珍珠層粉生產(chǎn)，包括如下步驟：
[0018] 1、制備珍珠粉或珍珠層粉
[0019] 將珍珠水洗，烘干，粉碎成360目珍珠粉；
[0020] 或者將珍珠貝（蚌）殼磨去有色表層，水洗，烘干，粉碎成360目珍珠層粉。
[0021] 2、鹽酸溶解珍珠粉
[0022] 將珍珠粉或珍珠層粉置入容器中，注入等重量經(jīng)過濾的自來水??過濾水，調(diào)成糊 狀，分多次緩慢加入按照公式 [A]( I )計算的濃度為31 %食品級鹽酸溶解，使達(dá)到PH6. 4~ 6. 6為止。
[0023]從公式[](I ) : V鹽酸 31%= M珍珠粉X 2. 0605，
[0024] 當(dāng)使用200g珍珠粉或珍珠層粉時，V鹽酸31%= M珍珠粉X2. 0605 = 200X2. 0605 = 412. 10mL〇
[0025] 式中：V表示體積，M表示重量，以后同此。
[0026] 例如，將珍珠粉或珍珠層粉200g置入5000mL燒杯中，注入等量經(jīng)過濾的自來水? ? 過濾水200g，調(diào)成糊狀，分多次緩慢加入濃度為31 %食品級鹽酸412. 10mL。
[0027] 先加入少量鹽酸，不斷攪拌，等二氧化碳?xì)馀荽笾孪笤偌欲}酸液。注意防止泡 沫溢出，如果產(chǎn)生的泡沫將近溢出時，必須加緊攪拌泡沫，使泡沫破裂快速消散，注意此時 別攪拌到底部，防止產(chǎn)生更多泡沫。溶解后的珍珠粉液近400mL，含氯化鈣204g。用少量過 濾水將燒杯邊沿粘附物洗到燒杯中。在鹽酸用了近80 %就開始測試PH值，達(dá)到PH6. 4~ 6. 6偏酸狀態(tài)以防反應(yīng)不全，停止加鹽酸。冬季氣溫低，必要時稍微加熱以促進(jìn)反應(yīng)，但不可 太熱以免鹽酸揮發(fā)過多。如果加完鹽酸發(fā)現(xiàn)有白色珍珠粉沉淀，則說明鹽酸用量不夠，需要 增加。鹽酸揮發(fā)性很強(qiáng)，久置需增加用量。
[0028] 3、稀釋、過濾，棄液
[0029] 將步驟2溶液注入過濾水，攪勻，稀釋含酸量；用濾紙過濾，除去液態(tài)的酸和氯化 鈣，再用過濾水將濾紙上的珍珠角殼蛋白徹底洗下，備用。
[0030] 例如，對于步驟2實(shí)例的溶液注入過濾水至3000mL，攪勻，稀釋含酸量；用濾紙過 濾，除去液態(tài)的酸和氯化鈣，再用過濾水將濾紙上的珍珠角殼蛋白徹底洗下，備用。
[0031] 4、水解
[0032] 查閱珍珠有關(guān)論文可得：馬氏珍珠層粉含角殼蛋白3. 74% ;三角帆蚌珍珠粉含角 殼蛋白3. 2% ;裙紋冠蛛珍珠粉含角殼蛋白3. 4%。珍珠（層）粉角殼蛋白重量[=珍珠 (層）粉重量X該種珍珠（層）粉的角殼蛋白含量]。
[0033]珍珠（層）粉表示珍珠粉或珍珠層粉，下同。
[0034] 水解米用梓檬酸C6HS0 7192. 125,市售一水梓檬酸含梓檬酸91. 43%，含結(jié)晶水 8. 57%。一般梓檬酸純度98%，2%雜質(zhì)，此時含梓檬酸89. 6%，含結(jié)晶水8. 4%，稱為梓檬 酸晶。
[0035] 對不同的水解設(shè)備
[0036] ⑴使用5000mL三角錐瓶，采用檸檬酸，回流水解珍珠角殼蛋白。
[0037] 在5000mL三角錐瓶中，集中以上10~15份（每份200g)珍珠（層）粉角殼 蛋白，加入檸檬酸如[B]中公式（II -1)，選CC = 3.0, =珍珠（層）粉角殼蛋白重 量X 3.0X2.