本發(fā)明涉及一種糕點食品,尤其是在面粉中加入開心果、橙汁等原料進行烘烤的一種糕點。
背景技術(shù):
隨著經(jīng)濟的發(fā)展,人們營養(yǎng)意識逐步提高,人們對食物的需求已經(jīng)從吃飽發(fā)展到吃好。追求味道美、口感好、多元營養(yǎng),成為糕點行業(yè)的戰(zhàn)略目標。
經(jīng)過調(diào)查,目前市場上雖然有很多種糕點產(chǎn)品,但是同時具備口感香甜、香酥可口的糕點產(chǎn)品還沒有。
基于以上原因,研發(fā)制作在面粉中加入開心果、橙汁等原料進行烘烤的橙醬夾心餅干具有明顯的新穎性,口感獨特、外觀鮮美可以滿足市場的需求。
技術(shù)實現(xiàn)要素:
本發(fā)明的目的是提供一種將開心果、橙汁等原料加入面粉中制作橙醬夾心餅干的配方。用于制作一種新口味的糕點。
本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是,配方:上等低筋小麥面粉500克、泡打粉5克、黃油120克、紅糖150克、雞蛋1個??竞玫拈_心果120克、溶化的白色巧克力200克、橙味奶油醬料(黃油50克、橙皮碎5克、鮮橙汁10克、煉乳15克、葡萄糖粉150克)、吉士粉5克。
工藝:雞蛋、紅糖、黃油入攪拌機內(nèi)用中檔攪拌均勻,過完篩的面粉、泡打粉、吉士粉投入攪拌機用慢檔攪拌成面團,打好的面團用保鮮膜封好入冰箱冷藏20分鐘,取出打好的面團,用走槌搟成0.3厘米的厚片,用刻??坛芍睆綖?厘米的圓片,放在烤盤上。
烘烤:烤箱溫度調(diào)至180度,烘烤12分鐘取出放涼,將橙味奶油醬料入攪拌機一同打好,取一塊烤好的餅干抹上橙味醬,表面在蓋上一個餅干,將制好的餅干裹勻白巧克力,撒上切碎的開心果即可。
包裝:經(jīng)過檢驗合格,包裝完成橙醬夾心餅干制作。
本發(fā)明的優(yōu)點和積極效果:提供了一種全新口味的糕點類食品。