1.一種燒三鮮海苔卷壽司, 由下述原料組成：
米飯1000～2000g 海苔100～300g 蝦80～150g 魷魚（不要爪）50～100g 紅姜絲10～30g 蛋清10～20g 雞蛋1—3個 鹽1—8g 黑胡椒粉2—6g 料酒2—5g；
其制作步驟如下：①將蝦去殼，去沙線，魷魚去皮，洗凈剁泥；②將剁好的肉泥加入鹽、黑胡椒粉、料酒、蛋清拌勻，再放入米飯拌勻（米飯煮熟至溫?zé)幔?；③在壽司卷簾上鋪好海苔，把煮熟的米飯均勻平鋪上，放上厚蛋燒和紅姜絲后卷起，壓實，切段；④平底不粘鍋放少許油，小火兩面煎熟，即成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種燒三鮮海苔卷壽司, 其特征在于：所述厚蛋燒的做法是：將雞蛋打入碗中，加入鹽、白糖，再滴入3滴涼水，攪拌至蛋液起泡，煎鍋中倒入少許油晃勻，開小火，倒入三分之一蛋液，晃動鍋炳使之?dāng)偲?，表面未干開始卷，卷好后再放入少許油，開小火煎2分鐘，劃破氣泡，裝盤切段備用。