技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了一種燒三鮮海苔卷壽司,由下述原料組成：米飯1000～2000g、海苔100～300g、蝦80～150g、魷魚(yú)（不要爪）50～100g、紅姜絲10～30g、蛋清10～20g、雞蛋1—3個(gè)、鹽1—8g、黑胡椒粉2—6g、料酒2—5g、醬油10～30g；其制作步驟如下：①將蝦去殼，去沙線，魷魚(yú)去皮，洗凈剁泥；②將剁好的肉泥加入鹽、黑胡椒粉、料酒、蛋清拌勻，再放入米飯拌勻（米飯煮熟至溫?zé)幔虎墼趬鬯揪砗熒箱伜煤Ｌ?，把煮熟的米飯均勻平鋪上，放上厚蛋燒和紅姜絲后卷起，壓實(shí)，切段；④平底不粘鍋放少許油，小火兩面煎熟，即成；本發(fā)明方法在傳統(tǒng)壽司的制作方法上進(jìn)行改良，加上了煎這一環(huán)節(jié)，更加的衛(wèi)生健康，也更能被中國(guó)人所接受。

技術(shù)研發(fā)人員：李金玲
受保護(hù)的技術(shù)使用者：李金玲
文檔號(hào)碼：201510339832
技術(shù)研發(fā)日：2015.06.18
技術(shù)公布日：2017.01.11