本發(fā)明涉及一種固體飲料及其制備方法，具體來(lái)說(shuō)是涉及一種含有酸棗的固體飲料組方及其制備方法。
背景技術(shù)：
固體飲料是指具有一定形狀，例如顆粒狀、片狀、塊狀、粉末狀，需經(jīng)沖溶才可以飲用的飲料。
與液體飲料相比，固體飲料具有如下特點(diǎn)：質(zhì)量顯著減輕，體積顯著變小，攜帶方便；風(fēng)味好，速溶性好，應(yīng)用范圍廣，飲用方便；易于保持衛(wèi)生；包裝簡(jiǎn)易，運(yùn)輸方便。
一直以來(lái)，固體飲料因品種多樣、風(fēng)味獨(dú)特、易于存放而備受消費(fèi)者青睞，尤其是那些富含維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分的固體飲料，可以及時(shí)補(bǔ)充人體代謝所需營(yíng)養(yǎng)，更成為了許多人生活中離不開(kāi)的好伴侶。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是在于提供一種含有酸棗等主要成分的固體飲料以及該固體飲料的制備方法。該固體飲料經(jīng)科學(xué)加工，保留了原材料的有效成分，并經(jīng)科學(xué)的制備方法使其達(dá)到既營(yíng)養(yǎng)保健又酸甜可口的固體飲料。
本發(fā)明固體飲料各主料的配方量如下：酸棗15-30份、紅棗粉2-8份、白砂糖50-70份、抗性糊精8-15份、果膠1-5份、紐甜0.1-0.5份、檸檬酸0.2-0.6份、抗壞血酸0.1-0.5份、香精0.2-2份。
優(yōu)選的，本發(fā)明固體飲料各主料的配方量如下：酸棗15份、紅棗粉8份、白砂糖50份、抗性糊精15份、果膠1份、紐甜0.5份、檸檬酸0.2份、抗壞血酸0.5份、香精0.2份。
還優(yōu)選為：酸棗30份、紅棗粉2份、白砂糖70份、抗性糊精8份、果膠5份、紐甜0.1份、檸檬酸0.6份、抗壞血酸0.1份、香精2份。
還可以是：酸棗20份、紅棗粉5份、白砂糖60份、抗性糊精10份、果膠3份、紐甜0.3份、檸檬酸0.4份、抗壞血酸0.3份、香精1份。
還可以是：酸棗22.6份、紅棗粉5份、白砂糖66.5份、抗性糊精12份、果膠2份、紐甜0.15份、檸檬酸0.4份、抗壞血酸0.3份、香精0.8份。
本發(fā)明中香精為紅棗香精。
本發(fā)明還提供了該固體飲料的制備方法，具體包括以下步驟：
a、酸棗粉的制備：酸棗按配方量稱取，水提，過(guò)濾，干燥，粉碎即得；
b、過(guò)篩混合：將紅棗粉、白砂糖、抗性糊精、果膠、紐甜、檸檬酸、抗壞血酸以及步驟a所得酸棗粉過(guò)篩后，稱量，混合均勻后得到混合粉備用；
c、制粒：將香精加入純化水溶解，噴入步驟b所得的混合粉制粒，過(guò)篩，干燥，整粒，得干顆粒；
d、包裝、檢驗(yàn)即得。
本發(fā)明固體飲料優(yōu)選的制備方法包括以下步驟：
a、酸棗粉的制備：按配方稱取酸棗，加入8倍量水，提取1小時(shí)，過(guò)濾，殘?jiān)尤?倍量水，提取1小時(shí)，過(guò)濾，濾液合并，濃縮至60度熱測(cè)相對(duì)密度為1.09-1.15，干燥，粉碎即得；
b、過(guò)篩混合：將紅棗粉、白砂糖、抗性糊精、果膠、紐甜、檸檬酸、抗壞血酸以及步驟a所得酸棗粉,過(guò)100目篩后，稱量，混合均勻后得到混合粉備用；
c、制粒：將香精加入純化水溶解，噴入步驟b所得的混合粉濕法制粒，過(guò)篩，干燥，整粒，得干顆粒；
d、包裝、檢驗(yàn)即得。
本發(fā)明所述固體飲料的制備方法，整個(gè)的制備過(guò)程的生產(chǎn)環(huán)境潔凈度為10萬(wàn)級(jí)。
本發(fā)明固體飲料中，酸棗鎮(zhèn)定、養(yǎng)心安神，治失眠作用；鎮(zhèn)痛抗驚厥，降溫作用；可使心腦血管收縮性增強(qiáng)，并可使血壓持續(xù)下降；補(bǔ)充維生素，提高免疫力；可使燒傷引起的皮膚損害有加快恢復(fù)的作用；降低血液中脂肪密度——降脂作用；補(bǔ)肝膽，益肝氣，除虛煩，安心神，治心悸，怔忡，不眠多夢(mèng)，神魂不安等。
本發(fā)明固體飲料中的酸棗經(jīng)過(guò)水提，用其提取物，更有利于溶解和易于被人體吸收，從而更大作用的發(fā)揮效力。通過(guò)合理的配方，諸多主要成分共同構(gòu)成了本固體飲料香氣宜人，酸甜可口的獨(dú)特口感。在保持良好口感的同時(shí)，還具有養(yǎng)心安神，提高機(jī)體免疫力的效果，本發(fā)明服用方便、口感好，對(duì)人體有非常好的保健效果，且便于運(yùn)輸，貯存期長(zhǎng)，適于在人群中推廣，是居家、旅行必備之良品。
按照實(shí)施例1制得的固體飲料，經(jīng)人群試驗(yàn)表明，本發(fā)明固體飲料具有香氣宜人，口味獨(dú)特的特點(diǎn)，得到了廣大人群的認(rèn)可。參見(jiàn)表1。
表1
具體實(shí)施方式
下面通過(guò)具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述，以助于理解本發(fā)明的內(nèi)容。
實(shí)施例1
酸棗226g、紅棗粉50g、白砂糖665g、抗性糊精120g、果膠20g、紐甜1.5g、檸檬酸4g、抗壞血酸3g、紅棗香精8g
制備方法為：
a、酸棗粉的制備：按配方稱取酸棗，加入1808ml水，提取1小時(shí)，過(guò)濾，殘?jiān)尤?808ml水，提取1小時(shí)，過(guò)濾，濾液合并，濃縮至60度熱測(cè)相對(duì)密度為1.09-1.15，干燥，粉碎即得；
b、過(guò)篩混合：將紅棗粉、白砂糖、抗性糊精、果膠、紐甜、檸檬酸、抗壞血酸以及步驟a所得酸棗粉,過(guò)100目篩后，稱量，混合均勻后得到混合粉備用；
c、制粒：將紅棗香精加入純化水溶解，噴入步驟b所得的混合粉濕法制粒，過(guò)篩，干燥，整粒，得干顆粒；
d、包裝、檢驗(yàn)即得。
實(shí)施例2
酸棗200g、紅棗粉50g、白砂糖600g、抗性糊精100g、果膠30g、紐甜3g、檸檬酸4g、抗壞血酸3g、紅棗香精10g
制備方法為：
a、酸棗粉的制備：按配方稱取酸棗，加入1600ml水，提取1小時(shí)，過(guò)濾，殘?jiān)尤?600ml水，提取1小時(shí)，過(guò)濾，濾液合并，濃縮至60度熱測(cè)相對(duì)密度為1.09-1.15，干燥，粉碎即得；
b、過(guò)篩混合：將紅棗粉、白砂糖、抗性糊精、果膠、紐甜、檸檬酸、抗壞血酸以及步驟a所得酸棗粉,過(guò)100目篩后，稱量，混合均勻后得到混合粉備用；
c、制粒：將紅棗香精加入純化水溶解，噴入步驟b所得的混合粉濕法制粒，過(guò)篩，干燥，整粒，得干顆粒；
d、包裝、檢驗(yàn)即得。
實(shí)施例3
酸棗300g、紅棗粉20g、白砂糖700g、抗性糊精80g、果膠50g、紐甜1g、檸檬酸6g、抗壞血酸1g、紅棗香精20g
制備方法為：
a、酸棗粉的制備：按配方稱取酸棗，加入2400ml水，提取1小時(shí)，過(guò)濾，殘?jiān)尤?400ml水，提取1小時(shí)，過(guò)濾，濾液合并，濃縮至60度熱測(cè)相對(duì)密度為1.09-1.15，干燥，粉碎即得；
b、過(guò)篩混合：將紅棗粉、白砂糖、抗性糊精、果膠、紐甜、檸檬酸、抗壞血酸以及步驟a所得酸棗粉,過(guò)100目篩后，稱量，混合均勻后得到混合粉備用；
c、制粒：將紅棗香精加入純化水溶解，噴入步驟b所得的混合粉濕法制粒，過(guò)篩，干燥，整粒，得干顆粒；
d、包裝、檢驗(yàn)即得。
實(shí)施例4
酸棗150g、紅棗粉80g、白砂糖500g、抗性糊精150g、果膠10g、紐甜5g、檸檬酸2g、抗壞血酸5g、紅棗香精2g
制備方法為：
a、酸棗粉的制備：按配方稱取酸棗，加入1200ml水，提取1小時(shí)，過(guò)濾，殘?jiān)尤?200ml水，提取1小時(shí)，過(guò)濾，濾液合并，濃縮至60度熱測(cè)相對(duì)密度為1.09-1.15，干燥，粉碎即得；
b、過(guò)篩混合：將紅棗粉、白砂糖、抗性糊精、果膠、紐甜、檸檬酸、抗壞血酸以及步驟a所得酸棗粉,過(guò)100目篩后，稱量，混合均勻后得到混合粉備用；
c、制粒：將紅棗香精加入純化水溶解，噴入步驟b所得的混合粉濕法制粒，過(guò)篩，干燥，整粒，得干顆粒；
d、包裝、檢驗(yàn)即得。