本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種木瓜果肉餅干的配方及其制作方法。

背景技術(shù)：

在現(xiàn)今飛快的生活節(jié)奏中，休閑食品，特別是餅干，已經(jīng)在人們生活中占據(jù)著舉足輕重的位置，他們能大幅節(jié)省用餐時間，促進人們的工作效率，但是隨之而來的是健康問題，市場上現(xiàn)有的餅干口味繁雜，但是營養(yǎng)成分單一，無法滿足身體對營養(yǎng)元素的需求，長期使用會造成身體虛弱，抵抗力降低等健康為題，因此開發(fā)出一種新的具有營養(yǎng)保健價值與口味相結(jié)合的餅干必將深受人們的喜愛。

木瓜富含豐富的胡蘿卜素和豐富的維生素C，增強人體免疫力，提高口感。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

為了解決現(xiàn)有技術(shù)的不足,本發(fā)明提供一種木瓜果肉餅干的配方及制作方法。

本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是：木瓜果肉餅干的配方由雞蛋、玉米粉、面粉、油脂、食鹽和木瓜果肉顆粒組成，所述各原料按重量百分比為：雞蛋20%-25%，玉米粉20%-25%，面粉30%-35%，油脂2%-4%，食鹽2%-3%，木瓜果肉顆粒8%-26%。

木瓜果肉餅干的制作方法，它包括以下步驟：

（1）原料處理：將木瓜果肉切成重量1-2g的木瓜果肉顆粒；

（2）和面：將雞蛋、玉米粉、面粉、油脂、食鹽和經(jīng)過步驟（1）處理完成的木瓜果肉顆?；旌蠑嚢?2分鐘；

（3）壓模烘培：將步驟（2）得到的面團用模具壓制成型放入烤箱在160-200℃的溫度下烘烤5-15min即成。

本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明提供了一種木瓜果肉餅干的配方及其制作方法，本發(fā)明方法操作簡單、配方合理、營養(yǎng)全面，具有能夠提高人體免疫力，提高口感等多種功效。

具體實施方式

實施例1：每100g木瓜果肉餅干的配方中各原料含量為：雞蛋23g，玉米粉24g，面粉33g，油脂3g，食鹽2g，木瓜果肉顆粒15g。

木瓜果肉餅干的制作方法，它包括以下步驟：

（1）原料處理：將木瓜果肉切成重量1-2g的木瓜果肉顆粒；

（2）和面：將雞蛋、玉米粉、面粉、油脂、食鹽和經(jīng)過步驟（1）處理完成的木瓜果肉顆粒混合攪拌12分鐘；

（3）壓模烘培：將步驟（2）得到的面團用模具壓制成型放入烤箱在160-180℃的溫度下烘烤10-15min即成。

實施例2：每100g木瓜果肉餅干的配方中各原料含量為：雞蛋22g，玉米粉25g，面粉33g，油脂2g，食鹽3g，木瓜果肉顆粒15g。

木瓜果肉餅干的制作方法，它包括以下步驟：

（1）原料處理：將木瓜果肉切成重量1-2g的木瓜果肉顆粒；

（2）和面：將雞蛋、玉米粉、面粉、油脂、食鹽和經(jīng)過步驟（1）處理完成的木瓜果肉顆?；旌蠑嚢?2分鐘；

（3）壓模烘培：將步驟（2）得到的面團用模具壓制成型放入烤箱在190-195℃的溫度下烘烤5-7min即成。